Qış üçün duzlu pomidor resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ölkəmizdə bir çox evdar qadın qış üçün mühafizə ilə məşğul olur. Hər yeni mövsümdə onlar turşu və pomidor üçün bütün yeni reseptləri tapıb sınamağa çalışırlar. Qadınlar buna çox vaxt sərf edirlər. Bu məqalədə ən populyar və hazırlanması ən asan hesab edilən reseptlər sadalanır.

Kavanozların hazırlanması

Konservasiyaya başlamazdan əvvəl onun büküləcəyi bir qab hazırlamalısınız. Bankalar mükəmməl təmiz olmalıdır, əks halda onların içində bakteriyalar çoxalacaq.

Yuyulmamış tərəvəz və qabların ən təhlükəli nəticəsi botulizm ola bilər. Buna görə də, bankalar axan suyun altında yuyucu vasitə ilə yaxşı yuyulur. Sonra sterilizasiya edilir.

Bu, sobada edilə bilər və ya xüsusi qazan əlavəsi ilə buxarda bişirilə bilər. Banklar ən azı 15 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Klassik

Bu duzlu pomidor reseptini nənələrimiz istifadə edirdi. 3 litrlik bankalar üçün nəzərdə tutulub. Konteyner konservləşdirmə prosesi üçün hazırlanır.

Aşağıyahər jar sarımsaq iki mixək və otlar bir neçə sprigs qoydu. Pomidorlar çox böyük olmayan seçilir. Onlar görünən zədə və çatlardan azad olmalıdır. Tərəvəz yaxşı yuyulur.

Pomidorlar səliqə ilə qaba qoyulur. Məkanı mümkün qədər sıx doldurmaq lazımdır. Üstünə yenə 2 diş sarımsaq qoyulur. Bir şirin bibər yuyulur və nüvəsi çıxarılır. 4 hissəyə kəsilir və bankaya kənarlara qoyulur.

Qazanda su qaynadılır. Sonra pomidorlar onunla tökülür. Beləliklə, onlar 5-10 dəqiqə dayanmalıdırlar. Delikli xüsusi qapaq vasitəsilə tavaya su boşaldılır və yenidən qaynadılır.

Bu zaman pomidorlara 1 xörək qaşığı əlavə edilir. l sirkə və duz. Həm də buraya 3 böyük qaşıq şəkər göndərilir. Daha yaxşı yaddaş üçün 2-3 tablet aspirin əlavə edə bilərsiniz.

Pomidorlar bu vaxt artıq qaynadılmış su tökülür. Banklar yuvarlanır. Onlar qapağı aşağı olmaqla yorğana çevrilir və bükülür. Bir gündən sonra konserv sərin yerə çıxarılır.

Şirin

Duzlu pomidor üçün bu resept (foto) digər yeməklər hazırlamaq üçün konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən istifadə edən qadınlar üçün uyğundur. Məsələn, çox vaxt bu pomidorlar borscht, souslar və müxtəlif souslar üçün istifadə olunur. Budur resept:

1. 3 litrlik bankanın dibinə müxtəlif göyərtilərdən bir neçə budaq qoyulur. Buraya 2-3 noxud qara və ətirli bibər də göndərilir. 2-3 diş sarımsaq soyulur və həmçinin dəfnə yarpağı ilə birlikdə bankaya qoyulur.
2. Bir ortasoğan doğranır və üzüklərə kəsilir. Yarısı da kərəviz budağı ilə dibinə qoyulur.
3. İndi pomidorlar qaba göndərilir. Onlar orta ölçülü və çatsız olmalıdır.
4. Bir şirin bibər soyulur və 4-6 hissəyə kəsilir. Onlar yanlarda bankaya qoyulur.
5. Pomidorların içinə qaynar su tökülür. Onlar 10 dəqiqə dəmlənir və su yenidən tavaya tökülür. O, yenidən qaynayır.
6. Bu zaman 3 x.q. l şəkər və 1 osh qaşığı. l duz. Üstünə 3 böyük qaşıq sirkə tökün. Pomidorlar qaynar su ilə tökülür və yuvarlanır.

Soyumağa gedirlər (tercihen ədyala bükülürlər). Sonra kilerdə təmizləyirlər.

Tez

Bu turşu pomidor reseptini hazırlamaq çox asandır. O, digərlərindən qorunmaq üçün lazım olan minimum vaxta görə fərqlənir:

1. Hazırlanmış qabın dibinə yuyulmuş xren yarpağı qoyulur. Bir neçə orta boy pomidor da buraya göndərilir.
2. Bankaya 2-3 diş sarımsaq və istiot qoyun.
3. Daha sonra qab tamamilə pomidorla doldurulur.
4. 3 aspirin tabletləri məhlulda əzilir və konteynerə qoyulur.
5. 1 xörək qaşığı duz və 2 xörək qaşığı şəkər bura gedir. Sonra üzərinə 50 ml sirkə tökülür.
6. Pomidorlar qaynar su ilə tökülür.

Onlar dərhal bükülüb soyumağa göndərilə bilər.

Yaşıllar

Çox vaxt yay mövsümünün sonunda pomidorların yetişməyə vaxtı olmur və beləcə kolların üstündə qalır. Onları atmamaq üçün edə bilərsinizduzlu yaşıl pomidorları reseptə uyğun bişirin.

3 litrlik qab hazırlamaq lazımdır. Bu bir qazan və ya hündür bir qab ola bilər. Altına xren, 2-3 yarpaq qarağat, bir neçə budaq cəfəri və eyni sayda şüyüd çətiri qoyulur.

Sarımsağın başı üst qabığından soyulur və nüvəni çıxarmaq üçün sındırılır. Təmizlənməmiş dişlər konteynerə qoyulur.

Yaşıl pomidor (1 kq) yuyulur və sapının yanında çəngəl ilə deşilir. Beləliklə, duzlu su tez bir zamanda içəriyə nüfuz edəcəkdir. Tərəvəzlər bir konteynerə qoyulur. Üstünə 2-3 mixək və bir çay qaşığı quru xardal və keşniş əlavə edin.

Bütün kütlə dibində olduğu kimi eyni miqdarda yaşıllıqla örtülür. İndi duzlu su ayrı bir qabda hazırlanır. Onun üçün 1,5 litr soyuq suda 2 böyük qaşığı bir slayd duz ilə həll etmək lazımdır.

Pomidorlar bu duzlu su ilə tökülür. Onlar tamamilə örtülməlidir. Üstünə düz bir boşqab qoyulur və zülm qoyulur. Bir neçə gündən sonra çıxarıla bilər. Bu şəkildə pomidorlar təxminən 3 həftə marinadlanır.

Soyuq yol

Qış üçün duzlu pomidor üçün bu resept zirzəmisi və ya zirzəmisi olan evdar qadınlar üçün uyğundur. Çünki belə pomidorları yalnız sərin yerdə saxlamaq lazımdır.

İlk olaraq bütün lazımi inqrediyentlər hazırlanır. 3 litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

• 3-4 diş sarımsaq;
• horseradish və cəfəri kökü (hər biri 50 q);
• kiçik yerkökü - 1 ədəd;
• yarım podtoxumsuz acı bibər;
• bir neçə budaq cəfəri;
• dəfnə yarpağı və bibər noxudu.

Tərəvəzlər nazik dairələrə kəsilir. Bütün maddələr bankanın altına qoyulur. Üst orta pomidor göndərildi (sıx qoymaq lazımdır). Onlar yaxşı yuyulmalı və zədələnməməlidir.

Sonra duzlu su hazırlanır. 1 litr su üçün böyük bir qaşıq duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Pomidorlar bu maye ilə tökülür. Onlar neylon qapaq ilə bağlanır və sərin yerdə təmizlənir. 10 gündən sonra onları açmaq, bir qaşıq bitki yağı əlavə etmək məsləhətdir.

Eyni qapaqla arxadan bağlanır, yalnız onu əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır. Pomidorlar təxminən 40 günə tam hazır olacaq.

Müxtəlif

Bu ləzzətli turşu pomidor və xiyar resepti bir bankada bir neçə növ tərəvəzi eyni anda bağlamaq imkanı verir. Onların dadı orijinal və zəngindir.

Xırda tərəvəzlər tikiş üçün istifadə olunur. Xiyarların ucları kəsilir, pomidor sapı yerindən diş çubuğu ilə deşilir. Tərəvəzlər bərabər nisbətdə bir bankaya doldurulur. Burada siz həmçinin bir neçə hissəyə kəsilmiş, nüvəsiz şirin bibər göndərə bilərsiniz.

Tərəvəzlər qaynar su ilə tökülür və 30 dəqiqə buraxılır. Sonra suyu süzülür və üç böyük qaşıq şəkər və duz əlavə edilərək yenidən qaynadılır. Dilimlərə kəsilmiş 2-3 diş sarımsaq və sahibənin bəyəndiyi digər ədviyyatlar da buraya göndərilir.

Duzlu suyu oddan götürməzdən əvvəl ona bir xörək qaşığı sirkə əlavə edin. Tərəvəzləri bankaya tökürlərvə dərhal qapağı yuvarlayır. Otaq temperaturunda soyumaq üçün çıxarılır, buzla bükülə bilər. 1-2 gündən sonra sərin yerə çıxarılır.

Parlaq salat

Yaşıl pomidorları təkcə bütöv şəkildə marinadlamaq deyil, həm də digər konservləşdirmə növlərini hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Qış üçün duzlu pomidor salatı resepti bütün hallar üçün dadlı qəlyan altı hazırlamağa kömək edəcək.

Bütün tərəvəzlərin qabığı soyulur və yaxşı yuyulur. 400 q yaşıl pomidor 4 hissəyə kəsilir. Bir böyük yerkökü Koreya salatı hazırlamaq üçün bir nozzle sürtülür. Soğan yarım halqalarda doğranır. Böyük şirin bibərlərdən nüvəsi çıxarılır və zolaqlara kəsilir. 3 diş sarımsağı sıxın. Bütün maddələri bir konteynerdə qarışdırın və duz (1 tsp). Tərəvəzləri qalın dibi olan bir qazana göndərin və içinə 50 ml qoxusuz bitki yağı tökün. Onlar aşağı istilikdə (su əlavə etmədən) təxminən 30 dəqiqə bişirilir. Bişirməyin sonunda 30 ml sirkə tökün.

Salat kiçik bankalara düzülür və qapaqlar ilə bükülür. Konservasiya yorğan üzərində çıxarılır və ona bükülür. 2 gündən sonra onu sərin yerə çıxarmaq olar.

Çox asan salat resepti

Evdar qadınlar arasında təkcə bankada duzlu pomidor reseptləri deyil. Onlar həmçinin müxtəlif salatları əhatə edir və böyük miqdarda. Çünki belə bir qəlyan altı istənilən vaxt kömək edəcək: sadəcə zirzəmidən banka almaq, qapağı açmaq lazımdır və salat hazırdır.

Bu resept fərqlidiraz proseslər. Onu hazırlamaq üçün bütün tərəvəzləri təmizləmək və yumaq lazımdır:

• pomidor - 2 kq;
• kök, soğan, bibər - hər biri 500 q;
• cəfəri kökü - 100q

Onlar yarım halqalara kəsilir. Böyük bir nozzle yalnız cəfəri və yerkökü sürtülür. Bütün maddələr qarışdırılır və duzlanır (1/2 osh qaşığı). Sonra 6 saat yük altında soyuducuya göndərilir. Tərəvəz yaxşıca suyu olmalıdır.

Sonra bütün maye boşaldılır. Salat sobaya qoyulur və 0,5 litr bitki yağı əlavə edilərək 40 dəqiqə bişirilir. Bişirilmənin sonunda dəfnə yarpağı və bir neçə tikə qara bibər noxudu əlavə edilir.

Salat sterilizə edilmiş bankalara düzülür və qapaqlar ilə bükülür. Konservasiya ədyala bükülür. Orada bir neçə gün qalır. Sonra salatlar zirzəmiyə çıxarılır və ya kilerə qoyulur.

Unutmaq çox vacibdir ki, konservasiya üçün yalnız adi duzdan istifadə etmək lazımdır. Əks halda, tərəvəzlərin dadı pisləşəcək və bankalar qışa qədər dayanmayacaq. Qapaqlar şişəcək və ya hətta partlayacaq. Yuvarlamanın keyfiyyətini təmin etmək üçün onları qapaq ilə sərinləmək daha yaxşıdır. Beləliklə, xətalar dərhal görünəcək və vaxtında konservasiyanı yenidən bağlamaq mümkün olacaq.