Qozun doğulduğu yer: haradan gəldi, mənşəyi, maraqlı faktlar

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

İnsanların böyük əksəriyyəti qozu dadıb. Adına əsaslanaraq, bir çoxları qozun mənşəyinin (vətəninin) Yunanıstan olduğuna inanır. Bəziləri üçün bu gözlənilməz səslənə bilər, amma elə deyil. Yunanıstan qozun vətəni deyil. Bu bitkinin əsl mənşə yeri, onun botanik təsviri, faydaları və xüsusiyyətləri bu essedə təsvir olunacaq.

Ümumi Təsvir

Qozun vətəninin harada olduğunu bilmədən əvvəl onun nə olduğunu öyrənməlisiniz. Bu qoz ailəsinə aid bir ağac növüdür. Onun "kral", "yunan" və ya "Voloşski" kimi başqa adları da var.

Ağac kifayət qədər böyükdür, hündürlüyü 25 metrdən çox ola bilər. Onun gövdəsi qalındır. Qabıq boz rəngdədir. Böyüyən qozun budaqları diametri 20 metrdən çox olan kifayət qədər böyük və sıx tac əmələ gətirir.

Yarpaqlar və çiçəklər

Qoz yarpaqlarımüntəzəm, mürəkkəb, yəni bir, ümumi petiole - rachis üzərində böyüyən bir neçə vərəqdən ibarətdir. Yarpaqların, əlavə olaraq, "stipule" və ya "ikinci dərəcəli petiole" adlanan öz ayrıca kiçik petiole var. Onların uzunluğu 50 ilə 100 mm arasında böyüyür, çiçəklərlə eyni vaxtda çiçək açır.

Çiçəklər ikievli, yaşılımtıl və kiçikdir. Onlar illik budaqların zirvəsində, tək və ya kiçik qruplarda yerləşirlər. Çiçəklər yumurtalıq ilə birləşmiş ikiqat periantha malikdir. Qoz küləklə tozlanan bitkilər kimi təsnif edilir.

Mənşə və ad

Və hələ də qoz haradan gəlir? O, Orta Asiyadan gəlir və Yunanıstanın da daxil olduğu Bizans vasitəsilə təkcə bizim ölkəyə deyil, ölkəmizə gəldiyi üçün adını almışdır. Maraqlı fakt ondan ibarətdir ki, Yunanıstanın özündə qoz “fars” adlanırdı.

Qırğızıstanın qozun vətəni olması ilə bağlı versiya var. Bu, onun ərazisində relikt qoz meşələrinin olması ilə bağlıdır ki, bu da bu versiyanı yalnız dolayı yolla təsdiqləyir. Bu nəzəriyyənin başqa, faktiki təsdiqi hələ yoxdur.

Məlumdur ki, qoz qədim Mesopotamiya (İraqın indiki ərazisi) və Farsda (İran ərazisi) becərilməyə başlanmışdır. Qeyd edək ki, başqa ölkələrdə onun başqa adları var və ölkəyə bağlı deyil. Buna "kral" və ya sadəcə "qoz" deyilir. Maraqlı bir fakt: ABŞ-da İngiltərədən gətirildiyi üçün ingilis dili adlanırdı. Əfqan adıqoz "dörd beyin" kimi tərcümə edilə bilər.

Meyvələr

Qozun vətəninin harada yerləşdiyini düşünməyə davam etsək, ağacın öz meyvələrindən danışmalıyıq. Onlar kifayət qədər böyük, sümük formasındadırlar. Onların kifayət qədər qalın dərili-lifli yaşıl perikarpı var, hər kəs onu qabıq adlandırmağa öyrəşmişdir.

Onun altında sferik və ya yumurtavari formada olan kifayət qədər güclü sümük yerləşir. İçəridə ikidən beşə qədər arakəsmələr var. Yetişmə, qabıq iki hissəyə bölünür, qoz sərbəst buraxılır. Sərt, odunlu qabığın içərisində ləpə adlanan yeməli meyvə var.

Paylaşma

Qozun haradan gəldiyini başa düşmək üçün onların yayılma ərazisinə diqqət yetirməlisiniz. Təbiətdə onlar Zaqafqaziyada, xüsusən də onun qərb hissəsində geniş yayılmışdır. Qoz Hindistanın və Çinin şimal hissələrində, İranda, Balkanlarda, Kiçik Asiyada, Tyan-Şanda, Ukraynada, Rusiyada və Yunanıstanda bitir.

Əvvəldə qeyd edildiyi kimi, bu gün relikt qoz ağaclarının ən böyük əraziləri Qırğızıstandadır. Onlar Çatkal və Fərqanə silsilələrinin yamaclarında, dəniz səviyyəsindən 1000-2000 metr yüksəklikdə yerləşirlər. Bu yerlərdə toplanan meyvələr ən yaxşılardan sayılır.

Habitat

Qozun vətəni (İran və İraqda) kifayət qədər əlverişli iqlimə malikdir, buna görə də bu istiliksevər ağaclar orada yaranıb. Bu gün onlara humusla zəngin torpaqların olduğu yerlərdə rast gəlmək olarorta dərəcədə nəm və yaxşı havalandırılır. Qoz ağacı dörd metrdən çox dərinliyə və yanlara 20 metrdən çox uzanan kifayət qədər böyük kök sisteminə malik olduğuna görə çox böyük miqdarda torpaqdan istifadə edir. Bu, ağaclara qısa quruluqlara tab gətirməyə imkan verir.

Rusiyada qoz əsasən ölkənin cənub bölgələrində özünü yaxşı hiss edir, lakin ona, məsələn, Sankt-Peterburqda da rast gəlmək olar. Ağaclar uzun şaxtalara dözə bilməz - 28 ° C və donur. Bununla belə, tam deyil, lakin dondurulmuş nümunədən böyük, sağlam, dadlı ağac artıq işləməyəcək.

İstifadə edin

Ləvənin əla dadı və kifayət qədər yüksək qida dəyəri var. Hələ qədim zamanlarda qozun vətənində həm təbii formada, həm də ədviyyat şəklində yeyilir, əlavə edilərək müxtəlif xörəklər hazırlanırdı. Bunlar əsasən tortlar, şirniyyatlar, şirniyyatlar, halvalar və digər şirniyyatlardır. Bununla belə, qozdan istifadə edən yemək və ət yeməkləri üçün bir çox resept var. Xüsusilə Qafqaz mətbəxlərində geniş yayılmışdır.

Qozdan dadlı xörəklərlə yanaşı, qurutma qrupuna aid olan yağ da hazırlanır. O, yeyilir və bədii lakların yaradılmasında da istifadə olunur. Fakt budur ki, qoz yağı əsasında hazırlanmış lak sənətkarlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilən özünəməxsus bir kölgə verir. Yağ həmçinin tuş, krem və sabun istehsalında istifadə olunur.

Məzmun və tətbiq

Əsasdaqoz yüksək yağ tərkibinə malikdir - 45-dən 75% -ə qədər, zülallar - 8-dən 22% -ə qədər, həmçinin vitamin B 1 və provitamin A ehtiva edir. Qoz meyvələrinin kişi potensialını yaxşılaşdırmaq üçün kifayət qədər təsirli bir vasitə olduğuna inanılır. Onu yaxşılaşdırmaq üçün ən çox yayılmış reseptlərdən biri bal ilə qoz-fındıqdır. Həkimlər hər hansı bir xəstəlikdən əziyyət çəkib-çəkməməyinizdən asılı olmayaraq qoz yeməyi məsləhət görürlər. Bu gözəl meyvələr insan orqanizminin ehtiyac duyduğu faydalı maddələrlə zəngindir.

Yarpaqları uzun müddətdir vitamin və yara sağaldıcı vasitə kimi istifadə edilmişdir. Alternativ təbabətdə yarpaqların və perikarpın dəmləmələri və həlimləri mədə-bağırsaq traktının, böyrəklərin, sidik kisəsinin, ginekoloji xəstəliklərin, tonzillit və stomatitlərin, aterosklerozun və beriberi xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.

Maraqlı faktlar

Zaqafqaziyanın dağ çaylarında alabalıq tutmağın orijinal yolu var. Qoz yarpaqlarının həlimi çaya tökülür, bununla da balığı məst edir, bundan sonra onu kiçik tor və ya torla asanlıqla ovlamaq olar.

Yetişməmiş qoz meyvələrindən vitamin konsentratları yaratmaq üçün istifadə olunur, həm də mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunur. İosif Stalinin ailəsində tərbiyə alan A. F. Sergeyevin xatirələrinə görə, lider yetişməmiş qoz meyvələrindən mürəbbəni çox sevirdi və onun faydalılığını çox vaxt vurğulayırdı. Bu cür meyvələrin kifayət qədər xoş dada malik olduğunu və çox qidalı olduğunu söyləmək ədalətlidir və həm də pəhriz qidası üçün göstərilir.

Hal-hazırdabütün vitamin və qida maddələrini almaq üçün vaxt, yalnız meyvələr deyil, həm də onların daxili bölməsi, perikarp, həmçinin qoz ağacının yarpaqları da istifadə olunur. Yarpaqlarda 100 q-da 4,5 mq C vitamini var.

Sonda qeyd etmək lazımdır ki, bu heyrətamiz meyvələr təkcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Onların unikallığı, demək olar ki, hər hansı bir formada istifadə edilə bilməsindədir. Amma ən əsası, bu qoz-fındıqların qiyməti çox münasibdir və bir çox mağazadan çox da baha olmayan qiymətə almaq olar.