Sobada bişmiş küftə: inqrediyentlər, fotoşəkillərlə addım-addım resept və bişirmə nüansları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün sobada bişmiş küftələri necə bişirəcəyinizi xatırlayaq (və ya öyrənək). Təcrübəli evdar qadınlar üçün bu, sevimli ailənizə təqdim olunan yeməkləri şaxələndirmək üçün bir fürsətdir. Kulinariya mükəmməlliyi zirvələrinə yenicə yüksəlməyə başlayan sahibələr üçün aşağıdakı reseptlər yaxşı kömək olacaq.

Sobadan sağlam köftələr

Sobada bişmiş küftələrə tavada qızardılmış yeməklərdən daha çox üstünlük verilir. Onların hazırlanması üçün addım-addım reseptlərdə belə bir istilik müalicəsi yoxdur. Buna görə də belə yeməklər hətta uşaqlara da verilə bilər. Bundan əlavə, sobada bişmiş küftələrin hazırlanması minimum vaxt və səy tələb edir. Prosesin özü isə hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün sadə və aydındır.

Sous və düyü ilə

Sobada bişmiş küftələri sousla bişirək. Qızartma qabına ehtiyacımız var, ancaq qızartmaq üçün deyilyarı bitmiş ət məhsulları özləri, lakin dadlı və ətirli sous hazırlamaq üçün.

Xörək üçün inqrediyentlər:

• qiyma - 500 qram;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• çiy düyü, yuyulmuş - 100 qram;
• soğan - 2 ədəd;
• bir böyük yerkökü;
• xama - 1 böyük qaşıq;
• pomidor - 1 xörək qaşığı;
• bir xörək qaşığı un;
• sarımsaq - dadmaq;
• yağsız yağ - 2-3 xörək qaşığı;
• dadmaq üçün şəkər və duz;
• çəkilmiş bibər və dəfnə yarpağı.

Bişirmə prosesi

Düyü ilə sobada bişmiş küftələri aşağıdakı kimi bişirin:

1. Düyü yarı hazır olana qədər əvvəlcədən qaynadın və axar su və süzgəcdən istifadə edərək soyuq suda yuyun.
2. Soğan (bir) bütün yeyilməzlərdən təmizlənib incə doğrayın.
3. Kıyılmış ətin içinə yumurta, duz və istiot əlavə edin, presdən keçirilən sarımsağı da unutmayaq. Ət yarımfabrikatını hərtərəfli qarışdırın və yaxşıca döyün.
4. Düyü soyuyanda qiymə və soğanla qarışdırın.
5. Alınan kütlədən küftələr düzəldirik və xüsusi çörək kağızı ilə örtülmüş yapışmayan formada qoyuruq. Əgər belə kağız yoxdursa, qəlibin altını səxavətlə yağlamaq və məhsulları daha sonra bişirmək üçün qoymaq tamamilə məqbuldur.

Fırını 200 dərəcə bir temperatura qoyub 25 dəqiqə küftələrimizi oraya göndəririk. Bütün dövr ərzində məhsulları izləməyi unutmayın.

Üçün sousyeməklər

Sobada sobada bişmiş gözəl küftələr əldə etmək üçün sousun hazırlanması. Sos yeməyi zəriflik və gözəllik verəcəkdir. Addım-addım bişirməyin bütün qaydalarına əməl edirik:

1. İkinci soğanı soyun və istədiyiniz kimi doğrayın.
2. Kökləri yuyun, qurudun və böyük bir hissəsini rəndələyin.
3. Tavaya iki xörək qaşığı bitki yağı tökün və hazırlanmış tərəvəzləri orta odda qovurun.
4. Ayrı qabda xama pomidor və unla qarışdırılır. Parçaların görünməməsi üçün bunu diqqətlə edirik.
5. Kasaya qaynadılmış su (1 stəkan və ya daha çox) əlavə edin, burada əsas amil sizin seçiminiz olacaq. Əgər nazik sous istəyirsinizsə, daha çox su istifadə edin. Daha qalın sous hazırlamaq üçün əlavə maye tələb olunmur.

Aldığınız qarışığı tavaya tökün və aşağı odda beş-səkkiz dəqiqə bişirin. Sousu duzlamağı unutmayın.

Bişirilmənin son mərhələsi

25 dəqiqə müvəffəqiyyətlə bişmiş küftələri sobadan çıxarıb içinə çıxan sousla doldurub yenidən sobanın içinə göndəririk. Küftələri sobada tam hazır olana qədər başqa 25 dəqiqə bişirin. Göstərilən vaxtdan sonra gözəl, ətirli və doyurucu bir qabla çörək qabını çıxarırıq və dadına davam edirik.

Sobada kartof qarnirli köfteler

Bu yeməyi hazırlamağın ikinci üsulu xüsusilə çətin deyil, hər hansı bir sahibə bunun öhdəsindən gələ bilər və hətta ailəsini dadlı bir şeylə sevindirmək istəyirsə.

Seçimsobada kartof ilə bişmiş küftə bişirmək çox yönlüdür. Bir yeməkdə iştahaaçan ikinci kurs və onunla yaxşı gedən yan yemək alırıq. Xama sousu yeməyə daha da dad və incəlik verir. O, hər bir tərəvəz diliminin ətrafına sarır və yumşaq şəkildə kartofun içinə hopdurur.

Ancaq yeməyin dadını təsvir etməyin mənası nədir, ən ağıllı qərar onu bişirib özünüz dadmaq olardı. Bu kulinariya şah əsərinin yaradılması prosesinə başlamazdan əvvəl, sadalanan bütün məhsulların sizdə olduğundan əmin olmalısınız. Yalnız bundan sonra sobada kartofla bişmiş küftələri bişirməyə başlayırıq.

Bizə lazım olacaq

• qiyma - 600 qram;
• haşlanmış düyü - 80 qram;
• iki soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• bir kiloqram kartof;
• bir stəkan xama;
• pomidor sousu - 60 qram;
• ədviyyat və duz;
• yağ - formanı yağlamaq üçün.

Biz necə bişirəcəyik

1. Kıyılmış əti duz, istiot, doğranmış soğan və düyü ilə qarışdırın.
2. Kartofu diqqətlə yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
3. Bir qabda xama, pomidor, ədviyyat, sarımsağı (press vasitəsilə) qarışdırın.
4. Hazır xama qarışığının üçdə ikisini doğranmış kartof ilə bir qaba tökün, tərəvəz və sousu qarışdırın.
5. Yapışmayan formada, əvvəlcədən dadsız bitki yağı ilə yağlanmış, bütün kartofun 1/2 hissəsini qoyun.
6. Köftələri düzəldirik və üstünə qat qoyuruqkartof.
7. Hazırlanmış formanı qalan xama sousu ilə tökün.

Çörək qabının içini folqa ilə örtün (parlaq tərəfi aşağı). 45-50 dəqiqə hazırlamağa göndəririk. Bu müddətdən sonra sobada kartofla bişmiş küftələr hazır olacaq.

Kıyılmış toyuqdan

Yeməyin növbəti variantı daha pəhrizlidir. Təbii ki, belə küftələri aşağı kalorili qida adlandırmaq olmaz, lakin mədə və bütün orqanizm üçün çox faydalıdır. Fırında bişmiş toyuq küftələri yan makaron və ya kartof püresi ilə yaxşı gedir.

Tələb olunan maddələrin tərkibi

• toyuq döşü (və ya fileto) - 700 qram;
• sarımsaq - üç diş;
• toyuq yumurtası - bir parça;
• qaynadılmış su - 100 mililitr;
• xama (və ya xama məhsulu) - 300 qram;
• pendir - 100 qram;
• ədviyyatlar, duz - dadmaq.

Verilən miqdarda məhsuldan eyni çaplı 9 küftə almalıyıq. Pişirmə vaxtı ən azı qırx dəqiqə çəkəcək.

Pişirmə addımları

Toyuq ətini istənilən üsulla doğrayın və üzərinə əzilmiş sarımsaq və bir yumurta əlavə edin. Duz, istiot əlavə edin və bütün maddələri qarışdırın. Bir dəstə köftə təşkil edirik və onları yağla yağlanmış yapışmayan bir forma göndəririk. Fırının temperaturunu 200 dərəcəyə qoyun və əldə edilən toyuq toplarını ən azı on dəqiqə bişirin.

Bu arada sous üçün inqrediyentləri qarışdırmalıyıq. Xama və suyu birləşdirindərin qaba, sevdiyiniz ədviyyat və duz əlavə edin. On dəqiqədən sonra bişmiş toyuq topları olan formanı çıxarırıq, üzərinə sous tökürük, pendir çipsləri səpirik və yenidən sobaya qoyuruq.

Vaxt: Toyuq ətini yenidən daxil etdikdən iyirmi dəqiqə sonra hazırdır.

Fırında pendirlə bişmiş küftə

Pendir həvəskarları bu resepti yüksək qiymətləndirəcəklər. Belə bir yeməyi bişirmək çox xoşdur, bu resepti yerinə yetirmək çox sadədir. Küftə müstəqil yemək kimi, qarnirsiz və ya kartof püresi, düyü və makaronla verilə bilər.

Sobada bişmiş küftələrin bu resepti üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• Kıyılmış ət - yarım kilo. Bu mal-donuz əti və ya toyuq-donuz əti ola bilər.
• Çiy toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Bir baş soğan.
• Ağ çörək - 100 qram.
• Süd - 200 mililitr.
• Üç diş sarımsaq presi ilə.
• Dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər və duz.
• Smetan məhsulu - 4 xörək qaşığı.
• Sərt pendir - 40-50 qram.
• Tomat pastası (və ya ketçup) - 2 xörək qaşığı.
• Bir stəkan soyudulmuş qaynadılmış su.
• Tava yağlamaq üçün yağ.

Addım-addım bişirmə

Kıyılmış əti duz, istiot, xırda doğranmış soğan ilə qarışdırın. Kütlənin içinə çiy yumurta və hazırlanmış sarımsağı təqdim edirik.

Çörək dilimlərini südə batırın, bir dəqiqədən sonra artıq mayeni sıxın və çörəyi qiymə ətin içinə qoyunkütlə. Nəticədə qiymə diqqətlə yoğrulur və daha az səylə döyülür.

Yaş əllərimizlə iri küftələr yaratmağa başlayırıq. Hər bir məhsulun içərisinə bir kub pendir qoyuruq.

Köftələrimizi bişirəcəyimiz formanı bitki yağı ilə yağlayaq.

Ayrı bir dərin boşqabda (və ya başqa uyğun qabda) xama ilə pomidoru qarışdırın. Kiçik hissələrə qaynadılmış soyuq su əlavə edin və hər dəfə tərkibi yaxşıca qarışdırın. Duz və lazım olduqda istiot, xama sousu.

Bütün küftələri sousla tökün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya göndərin. Yeməyin bişirmə müddəti ən azı 35-40 dəqiqə olmalıdır. İndi ətirli və zərif köftələrimiz hazırdır. Yeməyi dərhal, isti, garnitürlə və ya qarnirsiz təqdim etmək daha yaxşıdır.

Sobada küftə (süddə)

Xörək sulu və uşaq yeməyi üçün mükəmməldir. Küftələrdə tomat pastası, müxtəlif qızartmalar və pomidorların olmaması səbəbindən incəlik pəhriz süfrəsi üçün də uyğundur. Zövqünüzə uyğun qiymə seçin: toyuq, mal əti və ya donuz əti - bütün bu növlər özünü ən yaxşı tərəfdən sübut etdi.

Xörək üçün inqrediyentlər:

• İstənilən qiymənin beş yüz qramı üçün.
• 1 litr süd.
• Yarım stəkan bişməmiş düyü
• Çay yumurta.
• Zövqə görə istiot və duz.

Sobada küftə bişirmək

Əti iki dəfə ətçəkən maşından keçirin. Kütləyə duz və istiot əlavə edin. Çiy yumurtanı doğranmış ətə təqdim edirik vəbiz yarı bitmiş məhsulu geridə qoyduq.

Düyü dənələri təmiz suya qədər yuyulur və yarısı bişənə qədər bişirilir. Sıyığı soyuduq. Düyü soyuduqdan sonra onu dərin bir qabda qiymə ilə qarışdırın. Küftə hazırlamaq üçün kütlə prosesin növbəti mərhələsi üçün tamamilə hazırdır.

Yaş əllərimizlə doğranmış ətdən hissələr götürüb onlardan toplar - gələcək küftələr əmələ gətiririk. Yaxşı yapışmayan bir forma çıxarırıq və onu yağla səxavətlə yağlayırıq. Küftələri bir-birindən bir qədər aralı qoyuruq. Ət toplarını südlə tökün. Maye küftələri demək olar ki, tamamilə örtməlidir.

Şkafı 180 dərəcə qızdırıb içinə hazırladığımız yarımfabrikatları südün içinə qoyuruq. Küftələri sobada nə qədər bişirmək olar? Təxminən 30-35 dəqiqə. Ancaq hazır yeməyi ilə formanı çıxarmağa tələsməyin və sobada daha yarım saat saxlayın, kabineti söndürün və qapını açmayın. Bu müddət ərzində köftələr südün qalan miqdarını udacaq və bir az soyuyacaq. İndi onlara nahar (yaxud şam yeməyi) verilə bilər. Ləzzətli, şirəli və zərif ətirli ət topları bütün ailənin xoşuna gələcək və ev təsərrüfatları daha çox tələb edəcək.

Göbələk ilə

Və burada göbələk və tərəvəz ilə sobada bişmiş küftə üçün çox iştahaaçan başqa bir resept var. Bizə məhsullar lazımdır:

• ət - 1 kilo;
• soğan;
• 70 qram yarı bişmiş düyü;
• yumurta -1 ədəd;
• 2 diş sarımsaq;
• ədviyyatlar və duz.

Pişirmə texnologiyası:

Ətdən qiymə hazırlayın: ət məhsulunu ətçəkən maşından keçirin vədüyü, doğranmış soğan, duz, ədviyyat və yumurta əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, homojen bir kütləə çevirin.

Sousu aşağıdakı məhsullardan hazırlayırıq:

• 300-400 qram istənilən göbələk;
• kök - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• xama məmulatı - 3 böyük qaşıq (yağ tərkibi vacib deyil);
• pomidor və ya ketçup - 3 xörək qaşığı;
• bulyon və ya su - yarım litr;
• göbələk ədviyyatı;
• un - çörək məhsulları üçün;
• yağsız yağ.

Xörəyin bişirilməsi:

Bir qozdan böyük olmayan ət toplarını yapışdırın. Məhsulları un halına salın. Kalıba az miqdarda bitki yağı tökün, bütün hazırlanmış məhsulları içərisinə qoyun, əvvəlcədən isidilmiş sobaya 7 dəqiqə göndərin. Bu müddətdən sonra küftə ilə çörək qabını çıxarın, məhsulları digər tərəfə çevirin və yenidən sobaya qoyun. Yenə yeddi dəqiqədən sonra hər iki tərəf qızılı qəhvəyi olmalıdır.

Köftələrimiz sobada qızararkən sousun hazırlanması. Göbələkləri (təzə) 4-6 hissəyə kəsin. Çox incə doğramayın, çünki bişdikdən sonra ölçüləri çox azalır.

Tavaya üç xörək qaşığı bitki yağı tökün və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Qızardılmış və ya doğranmış yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Göbələkləri əlavə edin və bütün inqrediyentləri daha on dəqiqə qızardın.

Smetan və pomidor sousunu təqdim edirik. Bulyon, duz və istiot əlavə edin. Ədviyyatlarla səpin. Göbələklərimizi yaxşıca qarışdırınsousu əlavə edin və qaynamasını gözləyin.

Hazırlanmış göbələk sousunun yarısını istiliyədavamlı formaya qoyun. Üzərinə küftələri düzün. Onları sousun ikinci yarısı ilə örtün və formanı folqa ilə örtün.

Köftələrlə hazırlanmış formanı sobaya qoyun. 200 dərəcə istilikdə küftələri yarım saat bişirin. 30 dəqiqə keçən kimi yemək tamamilə hazırdır!