2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Luwak qəhvəsi dünyanın ən bahalı içkisidir, eyni zamanda ən orijinaldır. Yalnız üç adada hazırlanır: Sulavesi, Java və Sumatra. Bu qəhvənin öz növünə görə unikal hesab edilməsi və bu qədər bahalı olması nə ilə izah olunur? Gəlin indi onun bütün sirlərini öyrənək.
İnanılmaz populyarlığın səbəbi
Bəziləri luwak qəhvəsinin özünəməxsus şokolad-karamel dadına görə bu qədər məşhur olduğuna inanır, bəziləri isə əmindir ki, hər şey paxlanın mənşəyi ilə bağlıdır. Belə bir ilahi içki üçün yırtıcı və çevik heyvana - sadəcə yetişmiş qəhvə giləmeyvələri ilə ziyafət etməyi sevən luvaka təşəkkür etməliyik. Onları o qədər sevir ki, daim həddən artıq yeyir və buna görə də taxılların çoxu dərhal həzm traktına gedir, dəyişikliklərə məruz qalmadan, həzm fermentlərinin təsirinə bir qədər tab gətirir. Bir müddət əvvəl bu adaların sakinləri adi qəhvə ticarəti ilə məşğul olurdular və heyvanlar taxılı korlamamaq üçün tutuldular, əks halda bu, gəlirləri az altmaqla təhdid edirdi. Bir gün əkinçinin ağlına inanılmaz bir fikir gəldi - luvakın həzm sistemindən keçən taxılları yumaq. Luwak qəhvəsihər kəs üçün gözlənilmədən, öz dadı və ətri ilə ən mürəkkəb və tələbkar qurmanları belə heyran etdi. İçkinin karamel rəngi və şokolad qoxusu var. Bu gün onu "tanrıların qəhvəsi" adlandırırlar. Onun qiyməti də yüksəkdir, çünki istehsalı çox azdır.
İstehsal və heyrətamiz keyfiyyətlər haqqında bir az daha çox
Beləliklə, biz artıq bilirik ki, kiçik heyvanlar həzm edə bildiklərindən daha çox giləmeyvə yeyirlər. Beləliklə, həzm olunmamış taxıllar həzm sistemindən demək olar ki, bütöv şəkildə keçir, onlar fermentlər tərəfindən yalnız bir qədər işlənir. Heyvanın bədənini təbii şəkildə tərk etdikləri aydındır. Bu gün bu unikal içkinin bir stəkanını ilk kimin daddığı məlum deyil, amma artıq əhəmiyyət kəsb etmir. Ən əsası, luwak qəhvəsini sınayan hər kəs heyrətamiz dadı və qeyri-adi ətrini heyran edirdi. Bunu necə izah etmək olar? Fakt budur ki, heyvanların həzm fəaliyyəti prosesində taxılların tərkibində olan zülallar parçalanır. Bunun sayəsində qovrulan zaman ətir və dad daha zəngin olur. Bəzi zülallar taxıllardan tamamilə yox olur, buna görə də yaranan içki acı dad vermir. Gördüyümüz kimi, giləmeyvə emalı yalnız təbiidir, buna görə də istehsal olunan qəhvənin miqdarı çox azdır. İnsanlar nə qədər çalışsalar da, bu keyfiyyətdə qəhvə süni yolla əldə edilə bilməz.
Bu gün bu qəhvə necə hazırlanır?
Hal-hazırda xüsusi fermalarda hazırlanır, burada heyvanlar bu məqsədlər üçün xüsusi qəfəslərdə saxlanılır. Səhər heyvanlar bananla qidalanır, sonra şirin yuxuya gedirlər. Bu zamantəsərrüfatlar kisələrlə taxıl gətirir, yatdıqdan sonra heyvanlara verirlər. Yaranan taxıllar əl ilə təmizlənir və yuyulur. Hüceyrələr həmişə təmiz olmalıdır, lazımsız məhsullar, tullantılar və digər zibil olmamalıdır. Nahar üçün heyvanlara mütləq toyuq ilə düyü verilir. Təbii ki, yalnız İndoneziyada deyil, luwak ala bilərsiniz, bu gün bizim də belə bir fürsətimiz var. Aydın səbəblərə görə, bir çox insanlar belə qəhvə içmək riski yoxdur, lakin səfərləri zamanı onlar xüsusi təsərrüfatlara baş çəkməyi və heyvanların "işini" izləməyi sevirlər. Onlar heç vaxt əhliləşdirilmir, insanlara öyrəşmirlər, sadəcə olaraq daim yeyirlər və belə eksklüziv içki verirlər.
Luwak-ı vaxtın sınağından keçmiş, öz nüfuzuna dəyər verən və müştərilərə yalnız ən yaxşısını təklif edən onlayn resurslar vasitəsilə ala bilərsiniz. Belə ətirli və unikal içkidən bir stəkan sizi İndoneziyaya aparacaq, sizə xoşbəxtlik və əsl həzz bəxş edəcək. Əgər imkanınız varsa, bu içkidən dadmaq şansı üçün sabaha qədər gözləməyin.
Tövsiyə:
Vyetnam qəhvəsi: necə dəmlənir və necə içilir? Vyetnam qəhvəsi: hazırlıq xüsusiyyətləri
Vyetnam buzlu qəhvəsi, həmçinin "ca phe" kimi tanınan bu ölkə üçün ənənəvi qəhvə reseptidir. Ən sadə formada cà phêđa metal damcı filtrindən (phin cà phê) istifadə etməklə orta və iri üyüdülmüş tünd Vyetnam qəhvə dənələrindən hazırlanır. İsti su əlavə etdikdən sonra damcı filtri yavaş-yavaş isti qəhvə damcılarını fincana buraxır. Bu hazır içki konsentratı daha sonra sürətlə buzla dolu stəkana tökülür. Bu növ Vyetnam qəhvəsini necə dəmləmək olar?
Türk qəhvəsi: əsl Arabica dadı
Türk qəhvəsi Türkiyənin milli içkisidir. Onun heyrətamiz dadı və qeyri-adi aroması ilə əfsanəvi sayılır. Bir çox qəhvə həvəskarları bu növ qəhvənin geniş dad palitrasını qeyd edirlər - həm şəkərli-şirinli, həm də acı və qalın ola bilər. Türk qəhvəsi hazırlamaq reseptini yerinə yetirmək asandır, lakin çox diqqət tələb edir
Yunan qəhvəsi və ya yunan qəhvəsi: resept, rəylər. Moskvada yunan qəhvəsini harada içmək olar
Əsl qəhvə həvəskarları təkcə bu canlandırıcı və ətirli içkinin çeşidlərini deyil, həm də onun hazırlanması reseptlərini yaxşı bilirlər. Qəhvə müxtəlif ölkələrdə və mədəniyyətlərdə fərqli şəkildə dəmlənir. Yunanıstan onun çox aktiv istehlakçısı sayılmasa da, ölkə bu içki haqqında çox şey bilir. Bu yazıda resepti sadə olan yunan qəhvəsi ilə tanış olacaqsınız
Evdə kapuçino qəhvəsi. Kapuçino qəhvəsinin tərkibi. Ən yaxşı yemək reseptləri
Cappuccino qəhvəsi ən məşhur italyan içkisidir və adı "südlü qəhvə" kimi tərcümə olunur. Qeyd edək ki, o, təkcə Avropa ölkələrində deyil, bütün dünyada geniş tanınırdı. Düzgün hazırlanmış içki çox yumşaq və dadlıdır. Süd məhsulunu qalın və tüklü bir köpüyə çırpmaqla kifayət qədər asan və sadə hazırlanır
Alma mürəbbəsi necə hazırlanır: möhtəşəm dadın sirləri
Ləzzətli alma mürəbbəsi - təzə meyvələrdən qış üçün mükəmməl hazırlıq. Belə bir deserti necə düzgün bişirmək olar?
