2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Türk qəhvəsi Türkiyənin milli içkisidir. Onun heyrətamiz dadı və qeyri-adi aroması ilə əfsanəvi sayılır. Bir çox qəhvə həvəskarları bu növ qəhvənin geniş dad palitrasını qeyd edirlər - həm şəkərli-şirinli, həm də acı və qalın ola bilər. Türk qəhvəsi hazırlamaq reseptinə əməl etmək asandır, lakin çox diqqət tələb edir.
Qəhvə Hekayəsi
Bu resept ilk dəfə 16-cı əsrin sonlarında Osmanlı İmperatorluğu ərazisində peyda olub. Mənbələrə görə, 1544-cü ildə qonaqlarına canlandırıcı dadlı içki təklif edən ilk qəhvəxana açılıb. O vaxtdan bəri türk qəhvəsinin hazırlanması prosesi çoxsaylı adət-ənənə və rituallarla müşayiət olunan bir rituala çevrilib.
Yeri gəlmişkən, maraqlısı odur ki, qəhvə meydançasında falçılıq ənənəsi Türkiyədə yaranıb. Adətən, hər kəs qəhvəsini içdikdən sonra fincanlar tərs çevrilir və nəlbəkidə soyumağa buraxılır. Bundan sonra sahibə alınan məlumatın şifrəsini açır.
Mənşənin başqa bir versiyası vartürk qəhvəsi resepti türk dilində. Bəzi alimlərin fikrincə, ilk dəfə olaraq Qərbi Asiya və Şimali Afrikadan olan karvançılar onu hazırlamağa başlayıblar. Türklər isə öz növbəsində hazırlanma texnikasını mənimsədikləri üçün qəhvə türkcə adlandırılmağa başladı. Türkiyədə cezve (türk) qəhvə dəmləmək üçün icad edilmişdir. Məhz bu ölkədə qəhvə xoş ünsiyyət və ev rahatlığının simvoluna çevrildi.
Türk qəhvəsinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Düzgün dəmlənmiş qəhvə sənət əsəri sayıla bilər. Axı bu məsələ böyük diqqət və diqqət tələb edir.
İlk olaraq içki hazırlamaq üçün türklərin ölçüsünə qərar verməlisiniz. Bunun üçün qəhvə içəcək qonaqların sayını dəqiqləşdirməlisiniz. Məlum oldu ki, içki türkdə dördlük dəmlənərsə, türkün özü isə 5 porsiya üçün nəzərdə tutulursa, qəhvənin dadı və ətri öz mükəmməlliyini itirəcəyini nəzərə alsaq, belə bir məqam əslində vacibdir.
Türk qəhvəsi inqrediyent seçimi məsələsində ən şıltaq sayılır. Onun üçün su duz çirkləri olmadan kristal təmiz olmalıdır. Əlinizdə yumşaq su yoxdursa, distillə edilmiş və ya həll edilmiş qaynadılmış sudan istifadə edə bilərsiniz. Canlandırıcı içki hazırlamaq üçün yalnız ən keyfiyyətli qəhvə dənələrindən istifadə edilməlidir. Belə taxılların üyüdülməsi unun üyüdülməsinə bənzəməlidir. Ənənəyə görə, bunun üçün xüsusi məhluldan istifadə edilir ki, bu da qəhvəyə xüsusi dad verir. Yeri gəlmişkən, lobya bişməzdən əvvəl dərhal qovrulmalıdır.
Klassik türk qəhvəsi resepti
Ənənəvi olaraqbu növ içki az miqdarda təmiz qum və çınqılların səpildiyi manqal üzərində hazırlanır. Ön şərt manqalın hündürlüyüdür - türk demək olar ki, boynuna qalxmalıdır. Mangalın istiləşməsinin bərabər şəkildə baş verməsinə diqqət yetirilməlidir. Bu şərt bütün təbəqənin eyni temperaturda olması üçün lazımdır.
Dövri olaraq dibinə toxunmadan türkü bir yerdən başqa yerə daşımaq lazımdır. Çınqılların əlavə edilməsi də təbiidir - türklərin manqalın üzərinə sürtülməsinin qarşısını alır.
Bişirmə
Bişirmə prosesi: cezvəyə şəkər və ədviyyatlı soyuq su tökülür, qəhvə ancaq qaynar suya tökülür, sonra cezvənin içindəkilər yaxşıca qarışdırılır ki, bütün taxılların islanmasına vaxt olsun.
İstidən çıxarmaq üçün düzgün vaxt vacibdir - köpük boyuna çatan kimi onu çıxarmaq lazımdır. Sonra köpük fincanlara köçürülür və qaynama prosesi yenidən təkrarlanır. Qaynamaların sayı ikidən altı dəfəyə qədər ola bilər. Türkiyədən olan mütəxəssislərin dediyi kimi, üç yüz hazır qəhvə onu qoxudan tanımağı öyrənməyə imkan verir. Hazır qəhvənin içinə şəkər və ədviyyatlar qətiyyən qoyulmamalıdır, çünki bu, köpüyü zədələyir.
Qəhvə hazırdır. Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Vyetnam qəhvəsi: necə dəmlənir və necə içilir? Vyetnam qəhvəsi: hazırlıq xüsusiyyətləri
Vyetnam buzlu qəhvəsi, həmçinin "ca phe" kimi tanınan bu ölkə üçün ənənəvi qəhvə reseptidir. Ən sadə formada cà phêđa metal damcı filtrindən (phin cà phê) istifadə etməklə orta və iri üyüdülmüş tünd Vyetnam qəhvə dənələrindən hazırlanır. İsti su əlavə etdikdən sonra damcı filtri yavaş-yavaş isti qəhvə damcılarını fincana buraxır. Bu hazır içki konsentratı daha sonra sürətlə buzla dolu stəkana tökülür. Bu növ Vyetnam qəhvəsini necə dəmləmək olar?
Bilochun çayı: faydaları, əsl dadı
"Bilochun" çayı, daha doğrusu, yarpaqlarından əldə edilən içki, zehninizi Səmavi İmperatorluğun təbiətinin yaratdığı canlılıq, təravət, məstedici və cazibədar ətirlə açacaq. Əsl zəriflik, çay içənin bu həqiqətən sehrli içkini dadarkən hiss etdiyi ləzzət və hisslərdə gizlidir
Ən yaxşı Arabica qəhvəsi
Bir çoxumuz günə bir və ya iki fincan qəhvə ilə başlamağa öyrəşmişik. Bu yazı sizə Arabica qəhvə çeşidi, onun dadı və keyfiyyət xüsusiyyətləri, mənşəyi, həmçinin Robusta qəhvəsindən fərqi haqqında məlumat verəcəkdir. Qəhvəni düzgün seçməyi, saxlamağı və dəmləməyi öyrənəcəksiniz
Yunan qəhvəsi və ya yunan qəhvəsi: resept, rəylər. Moskvada yunan qəhvəsini harada içmək olar
Əsl qəhvə həvəskarları təkcə bu canlandırıcı və ətirli içkinin çeşidlərini deyil, həm də onun hazırlanması reseptlərini yaxşı bilirlər. Qəhvə müxtəlif ölkələrdə və mədəniyyətlərdə fərqli şəkildə dəmlənir. Yunanıstan onun çox aktiv istehlakçısı sayılmasa da, ölkə bu içki haqqında çox şey bilir. Bu yazıda resepti sadə olan yunan qəhvəsi ilə tanış olacaqsınız
Məşhur luwak qəhvəsi: əsl ləzzəti dadın! Luwak qəhvəsinin bütün sirləri
Luwak qəhvəsi dünyanın ən bahalı içkisidir, eyni zamanda ən orijinaldır. Yalnız üç adada hazırlanır: Sulavesi, Java və Sumatra. Bu qəhvənin öz növünə görə unikal hesab edilməsi və bu qədər bahalı olması nə ilə izah olunur? Gəlin indi onun bütün sirlərini öyrənək
