Qışda bulud meyvələrini necə saxlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cloudberry dadlı və çox sağlam şimal giləmeyvəsidir. Təzə yemək daha yaxşıdır. Ancaq birdən sahibə ehtiyat yığmaq qərarına gəlsə, sualları ola bilər. Axı, giləmeyvə ən populyar deyil və hər kəs onunla nə edilə biləcəyini bilmir. Məsələn, şəkərli bulud: nə qədər və necə saxlamaq olar? Bəs dondurulmuş? Yoxsa mürəbbə şəklində? Bir neçə resepti nəzərdən keçirin.

Giləmeyvələr ilə işləmək xüsusiyyətləri

Buludu necə saxlamağımız haqqında danışmazdan əvvəl gəlin bəzi xüsusiyyətləri qeyd edək.

Bu giləmeyvə vaxtında yığılmalıdır. Qırmızı-sarı rəngə sahib olduğu halda bunu iyul ayında etmək məsləhətdir. Hər şey haqqında hər şey cəmi bir neçə həftədir, sonra giləmeyvə yetişir və o qədər şirəli olur ki, sözün həqiqi mənasında əllərdə parçalanır - onu toplamaq sadəcə mümkün deyil.

Yetişmiş buludlar narıncı-sarı rəngdədir. Heç bir müalicə olmadan üç ay sakitcə uzana bilər. Ola bilər ki, bu müddət sizin üçün kifayətdir və sonra bulud meyvələrini necə saxlamaq sualı aradan qalxır.

Giləmeyvənin saxlanmasını planlaşdırırsınızsa, şirin və şirəli yetişmiş nümunələri seçmək daha yaxşıdır.

Cloudberries çox diqqətlə çeşidlənməlidir, çünki onlar yetişəndə tez şirə verir.

Cloudberryisladılmış

Təzə buludları minimum emalla necə saxlamaq olar? Onu isladın.

Biraz yetişməmiş giləmeyvə götürün, çeşidləyin və bankaya qoyun. Soyudulmuş qaynadılmış su ilə doldurun. İstəyirsinizsə, 3 litr mayeyə təxminən yarım stəkan qum və ya bal əlavə etməklə suyu şirinləşdirmək olar.

Kavanozu (tercihen cuna ilə) örtün və mümkünsə soyuducuya və ya başqa sərin yerə göndərin.

Bu formada bulud meyvələri ən azı altı ay "yaşayacaq". Maksimum mümkün saxlama müddəti 2 ildir.

Bu üsul artıq yetişmiş və püresi giləmeyvə üçün uyğun deyil. Onlar ən yaxşı mürəbbə üçün istifadə edilir və ya təzə yeyilir.

Öz şirəsində

Buludu öz şirəsində necə saxlamaq olar? Bunun üçün taxta qabları - vedrə, çəllək, çəllək tutmaq yaxşı olardı.

Yaxşı yetişmiş giləmeyvələri təmizləyin və çeşidləyin. Konteynerin üzərinə qaynar su tökün və bulud giləmeyvələrini sıx bir şəkildə qoyun. Üstü bir parça, tercihen kətan ilə örtün və təzyiq tətbiq edin. Giləmeyvə bir az qurudursa, bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Qurudulmuş buludlar

Mürəbbə bankaları qoymaq üçün heç bir yer yoxdursa buludları necə saxlamaq olar? Onu qurut. Yaxşı havalandırılan bir otaq (balkon, çardaq) varsa, bu təbii şəkildə edilə bilər. Eyni zamanda, birbaşa günəş işığının buludlara düşməməsinə diqqət yetirməlisiniz.

Daha sürətli yol: giləmeyvələri sobada qurutun, lakin temperatur 50 dərəcədən çox olmamalıdır.

Dondurulmuş giləmeyvə

Bulud meyvələrini isladılmış formada yerləşdirməyə yer yoxdursa, necə saxlamaq olarqurudulmuş giləmeyvə sevmirsiniz, amma mürəbbə tamamilə fərqli bir hekayədir? Yaxşı, soyuq olmadan edə bilməzsiniz.

Yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə boşqab və ya nimçəyə düzülür və dondurucuya göndərilir. Bulud meyvələri donduqda onları plastik qablara və ya torbalara köçürün və yenidən dondurucuya qoyun.

Cloudberry kompotu

Üç litrlik banka, qapaqlar, qazan hazırlayın.

1. Kavanozu yarıya qədər doldurmaq üçün kifayət qədər bulud götürün.
2. Şəkər siropu hazırlayın: 2,5 litr suda 1 stəkan şəkər.
3. Buludun üzərinə qaynar şərbət tökün və iyirmi dəqiqə buraxın.
4. Şərbəti yenidən qazana tökün və yenidən qaynadın.
5. Giləmeyvələri bankaya qoyun və boyuna qədər hər şeyi şərbətlə doldurun. Qapağı yuvarlayın, çevirin, qalın ədyala sarın və tam soyuyana qədər gözləyin.

Bu kompot hətta isti yerdə bir il saxlanıla bilər.

Cloudberry mürəbbəsi

Prinsipcə, moruq üçün nəzərdə tutulmuş istənilən resept uyğun gəlir. Aşağıdakı sadə üsuldan istifadə edə bilərsiniz.

1 kiloqram giləmeyvə və dənəvər şəkər, bir yarım stəkan su götürün.

1. Buludları seçin, axan suyun altında yaxşıca yuyun və mayenin boşalmasına icazə verin.
2. Bir qazana su tökün, qaynadın, şəkər əlavə edin və şərbəti qaynadın.
3. Ehtiyatla giləmeyvə əlavə edin, qarışdırın və aşağı istilikdə qoyun.
4. Buludu yumuşayana qədər bişirin. Lazım gələrsə, kütləni bir qaşıq ilə qarışdırmamaq daha yaxşıdır, lakinsilkələyin.
5. Mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın, çevirin, sarın və soyuyana qədər bu formada saxlayın.
6. Kavanozları saxlamaq üçün sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Bal mürəbbəsi üçün məşhur resept. Alqoritm təxminən eynidir, 1 kiloqram bulud üçün şəkər əvəzinə cəmi 1,5 kiloqram bal alınır. Bu resept üçün su 0,5 litr ölçməlisiniz.

Cloudberry mürəbbəsi

Tərkibində daş olduğuna görə mürəbbəni sevməsəniz, buludları mürəbbə şəklində necə saxlamaq olar?

Giləmeyvələri süzgəcdən keçirməli olacağıq. Bişirmə prosesinin qalan hissəsi oxşardır.

1. Özüldükdən sonra alınan qalın şirəyə su və şəkər əlavə edin.
2. Yarım saat zəif odda bişirin.
3. Hazır mürəbbə bankalara yuvarlanır.

Cloudberry siropu konsentratı

Usul çox yetişmiş giləmeyvə üçün yaxşıdır.

1. Buludları ələkdən keçirin.
2. Qalın kəhrəba suyu alacaqsınız. Bu kütlənin 1 litri üçün 0,5 kiloqram şəkər götürün.
3. Hər şeyi qarışdırın, şüşə və mantar.

Şərbətin acı dadı var. İçki hazırlamaq üçün və ya yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda, konsentrat su ilə 1:5 nisbətində seyreltilməlidir.

Bankada şəkərli buludlu giləmeyvə

Müxtəlif mürəbbələr və konservlər bulud meyvələrini necə saxlamaq barədə suala əla cavabdır. Heç vaxt qış üçün belə bir ehtiyat yaratmayınağrıyacaq, çünki soyuq mövsümdə giləmeyvə-meyvə yemək çox gözəldir.

Başqa bir şey də odur ki, hamı mürəbbə hazırlamaqla qarışmağı sevmir. Amma bu lazım deyil, daha asan bir yol var.

Hazırlayın: bulud, şəkər, su, tencere, 0, 5 və ya 1 litrlik bankalar, qapaqlar, duz.

1. Kavanozları sterilizasiya edin.
2. Buludları zərif şəkildə çeşidləyin və çanaqları çıxarın, giləmeyvələri hissə-hissə süzgəcdə qoyun. Dadlı suyu itirməmək üçün altına bir qab və ya qazan qoyun.
3. Hazırlanmış giləmeyvə bankalara aşağıdakı kimi köçürün. Bir konteynerə iki santimetrlik bulud qatını qoyun və iki qaşıq şəkərlə örtün. Sonra eyni şəkildə giləmeyvə və şəkərin yeni bir təbəqəsi. Hər qatdan sonra banka bərabər paylanmaq üçün yumşaq bir şəkildə çalxalanmalıdır.
4. Qabını slayd ilə doldura bilərsiniz, çünki giləmeyvə sonradan çökəcək. Son qatı şəkərlə səpin. Giləmeyvələrin suyunu bankaya tökün.
5. Kavanozları (hələ bükməyin!) steril qapaqlarla örtün və dörd saat tək buraxın.
6. Fırını 120 dərəcəyə qədər qızdırın və buludları iyirmi dəqiqə içinə göndərin.
7. Sonra temperaturu 150 dərəcəyə qaldırıb bankaları daha yarım saat sobada saxlayın. Şirəsi tökülərsə, temperaturu bir qədər aşağı salın.
8. Vaxt bitdikdə bankaları çıxarın və dərhal yuvarlayın. Hər birini bir az silkələyin və qapağı aşağı salın. Tərkib tamamilə soyuyana qədər onların bu vəziyyətdə qalmasına icazə verin.

Şəkərli bulud meyvəsi kimi çıxdı. Nə qədər və necə saxlamaq olar? Demək olar ki, hər hansı konservasiya kimi - bir il qaranlıq sərin yerdə.

Bir bankada şəkərli bulud giləmeyvə: sadə üsul

Yuxarıda yazıldığından daha asan istəyirsiniz? Əla.

1. Bir kiloqram giləmeyvə və dənəvər şəkər götürün.
2. Buludları blenderə qoyun və içinə şəkər tökün (hamısı deyil, bir az buraxın). Qarışığı püre halına gətirin.
3. Kavanozları sterilizasiya edin və qarışığı içinə qoyun. Üstünə qalan şəkəri səpin.
4. Kavanozları neylon qapaqlarla bağlayın və sərin yerə qoyun.

Beləliklə, bulud meyvələrini harada və necə saxlamaq lazım olduğunu anladıq. Qış üçün dondurulmuş və ya quru hazırlana bilər, həmçinin mürəbbə, cem və ya kompot bişirmək olar. Daha qısa saxlama gözlənilirsə, adi isladılmış giləmeyvə kifayət edəcəkdir.