Xiyar soyuducuda nə qədər təzə qalır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yayda evdə o qədər xiyar olanda ki, artıq hamısını adi bir salatda tez yemək mümkün deyil və təbii ki, onları atmaq heyf, ilk qərardır. ağlıma gələn turşu etməkdir. Ancaq, bəlkə də, təzə xiyarları soyuducuda daha uzun müddət saxlamaq üçün seçimlər var? Axı, turşu tamamilə fərqli daddır!

Xiyar hansı şərtləri sevir

Tərəvəz təəccüblü dərəcədə şıltaqdır. Əgər çox soyuqdursa, yumşalır və lillənir. Əgər isti olarsa, o, sarıya çevrilir və solur.

Ona görə də xiyarın nə qədər təzə saxlanacağını anlamaq üçün onun üçün optimal şərtləri bilmək lazımdır. Bu, 90-95% rütubət və 5-6 dərəcə istilikdir. Belə bir mühitdə xiyar heç bir əlavə emal edilmədən iki-üç həftə “yaşayacaq”.

Həmçinin saxlama zamanı xiyarları pomidor, alma, bostan məhsulları ilə bir yerdə qoymaq olmaz, əks halda onlar tez xarab olacaqlar.

Saxlama üçün şüşə, taxta və ya gil qablar seçmək məsləhətdir. Xiyarların çürüməməsi üçün içərisinə bir diş sarımsaq qoya bilərsiniz.

Xiyar nə qədər saxlanıla bilər

Xiyarın nə qədər təzə saxlanılacağını anlayarkən, hansı dövrün başa düşüldüyünü aydınlaşdırmaq yaxşı olardı."uzun" sözü altında. Bu meyvələrin bəzi xüsusi şərtlərlə təmin edilmədiyi təqdirdə müxtəlif temperaturlarda dayana biləcəyi şərtlər bunlardır:

• 8 dərəcəyə qədər - 7 günə qədər;
• 0 - 4 dərəcə - iki həftədən bir aya qədər;
• -2 ilə -6 arasında - 1-2 ay;
• -8 ilə -12 arasında - 5 aya qədər;
• -18 -14 - 5-9 ay;
• -24 ilə -18 arasında - təxminən bir il.

Soyuducu anbar

Məhsulun "həyatını" uzatmaq istəyəndə adətən nə edirik? Biz onu soyuğa göndəririk. Təxminən 0 dərəcə temperaturda olan xiyar soyuducuda iyirmi gün saxlanıla bilər. Ancaq iki nüans var.

Birincisi, aşağı temperaturlara dözməyən xiyar növləri, o cümlədən istixana növləri var. İkincisi, konservasiya üçün onlara 90% rütubət lazımdır. Soyuq isə xiyarları yumşaldır. Bu xüsusiyyətlərlə xiyarları soyuducuda nə qədər təzə saxlamaq lazımdır?

Heç bir hazırlıq olmadan, öz yataqlarından olan xiyarlar 3-5 gün tərəvəz rəfindəki soyuducuda sakitcə uzanacaq. Mağazadan alınan tərəvəzlər 7-8 gün davam edəcək. Bu müddəti artırmaq lazımdırsa, aşağıdakıları edin.

Xiyarları seçin. Sarı qönçələr varsa, onları çıxarın. Yuyulmağa ehtiyac yoxdur. Hər meyvəni kağız dəsmala sarın və sonra qapalı, lakin möhürlənməmiş torbalara qatlayın. Bu formada onlar 10-14 gün yalan danışacaqlar.

Kağız bükülmədən sadəcə plastik torbalarda saxlamaq tövsiyə edilmir. Onları artıq istifadə edirsinizsə, onların içərisində deşiklər olduğundan əmin olun.

Dondurun

Növbəti bir neçə ayda yeyilməsi planlaşdırılmırsa, xiyarları necə daha uzun müddət təzə saxlamaq olar? Yalnız dondurulmaqla.

Tərəvəzləri yuyun və qurudun. İstifadə etmək niyyətinizdən asılı olaraq dilimlərə və ya kublara kəsin.

Doğranmış xiyarları boşqaba düzün, üzərinə polietilen yapışqan filmlə örtün və bir neçə saat dondurucuya qoyun. Saxlama üçün hazır olan xiyarları torbaya tökün, bağlayın və dondurucuya qaytarın. Çantada mümkün qədər az hava saxlamağa çalışın. Onu üfürmək üçün şirə samanından istifadə edə bilərsiniz.

Bütün meyvələri polietilenə bükdükdən sonra dondurmaq olar. Lakin gələcəkdə istifadə etməzdən əvvəl onları hələ də doğramaq lazımdır və bunu tərəvəzlər təzə olanda etmək daha rahatdır.

Soyuducusuz polietilendə

Bu meyvələrin tərkibində çoxlu miqdarda su var ki, bu da dəri vasitəsilə sürətlə buxarlanır. Bu xüsusiyyətə əsaslanaraq, xiyarları uzun müddət təravətli saxlamağın yollarını anlaya bilərsiniz.

Ən bariz variant, meyvələri plastik torba və ya plyonka ilə örtməklə nəmin buxarlanmasının qarşısını almaqdır. Ancaq xiyarların da "nəfəs alması" lazımdır, ona görə də onların hər birini bir filmə sıx bağlamamalısınız.

Onları torbalara qoyun və ya bir neçə parçanı (2 kiloqramdan çox olmayan) filmlə sarın. 15-20 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda onlar 15 ilə 30 gün arasında "yaşayacaqlar".bəzi hallarda - daha uzun.

Suda "buket"

Nəm sevən tərəvəzləri daimi maye ilə təmin etməyə çalışın. Onları şaquli olaraq tavaya düzün, quyruqları aşağı salın. Konteyneri su ilə doldurun ki, o, xiyarların üçdə birini əhatə etsin.

Adətən yaşıl meyvələr belə şəraitdə uzun müddət saxlanılır. Lakin su hər gün dəyişdirilməlidir, əks halda tərəvəzlər çürüyəcək.

Yumurta ağına bükülmüş

Zirzəmi sahiblərinin nadir hallarda xiyarları uzun müddət təzə saxlamaqla bağlı sualları olur, çünki bunun üçün daha çox şərait var: kifayət qədər yüksək rütubətə malik sərin otaq var.

Təsvir olunan üsul üçün uzun gövdəli xiyar götürmək məsləhətdir, çünki emaldan sonra meyvələri birtəhər asmaq lazımdır.

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və qurudun. Yumurtanın ağını döyün və xiyarları onunla səxavətlə örtün. Quruduqdan sonra zülal bir tərəfdən nəmin buxarlanmasının qarşısını alan, digər tərəfdən isə meyvələrin nəfəs almasına imkan verən bir film meydana gətirir.

İşlənmiş xiyar sapı ilə iplərdən asılır və sərin yerdə saxlanılır. Bu formada onlar faydalı xüsusiyyətlərini və dadını kifayət qədər uzun müddət saxlayacaqlar.

İstifadə etməzdən əvvəl onları təmizləmək lazımdır.

Şamlı bankada

Bu üsul bir qədər ekzotikdir, lakin siz xiyarın nə qədər müddətə təzə saxlanılacağını bilmək istəyirsinizsə və "uzun" sözü ilə bir və ya iki aydan çoxunu nəzərdə tutursunuzsa, ondabankadakı şam əsl tapıntıdır.

Metod dadı tam qoruyub saxlamağa imkan verir. Bağdan təzəcə yığılmış meyvələri saxlamaq üçün daha uyğundur, lakin mağazada alınan tərəvəzləri də bu üsulla saxlamaq olar.

Xiyarları seçin. Onlar ən kiçik zədələnmədən əla keyfiyyətə malik olmalıdırlar. Üç litrlik bir banka götürün və sterilizasiya edin. Təzə yığılmış və ya alınmış xiyarları quru parça ilə silin, yumayın.

Adi bir şamı (ətirli olmayan hər hansı!) bankaya qoyun və ətrafına tərəvəzləri qatlayın. Ancaq yuxarıya doldurmayın, bir az yer buraxmalısınız. Bir şam yandırın və on dəqiqə yanmasına icazə verin.

Sonra metal qapağı götürüb bankanın ağzını bağlayın. Bu, şamın sönməməsi üçün edilməlidir. Bağlı bankanın oksigeni bitdikdə öz-özünə sönəcək.

Xiyar qabını sərin yerdə saxlayın.

Daha bir yol

Bu, ən azı bir neçə ay saxlamağı vəd edən köhnə reseptdir. Sirkə və qeyri-metal konteynerə ehtiyacınız olacaq. Siz emaye qab götürə bilərsiniz.

Qabın dibinə bir az sirkə tökün. Xiyarları düzün ki, onlara toxunmasın. Məsələn, bir növ şəbəkədən istifadə edin. Sonra qapağı möhkəm bağlayın. İçəridə meyvə üçün rahat olan qaz mühiti yaranır.

Xiyarların nə qədər təzə saxlanılması ilə bağlı bir çox varianta baxdıq. Doğru olanı seçin və bütün il boyu təzə tərəvəzlərdən həzz alın!