Borş soyuducuda nə qədər saxlanılır? Saxlama şərtləri və şərtləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şorba ev yeməklərinin əvəzolunmaz yeməyidir. İlk kurslar olmadan sağlam qidalanmağı təsəvvür etmək demək olar ki, mümkün deyil. Onların ən faydalısı haqlı olaraq borsch hesab edilə bilər. Tərəvəzlərin, otların bolluğu, ətin olması - bütün bunlar yeməyi doyurucu və dolğun edir. Borscht lif və vitaminlər, minerallar və protein mənbəyidir. Əlbəttə ki, hər bir evdar qadın masaya daha tez-tez belə bir yeməyi təqdim etmək istəyir və vaxta qənaət etmək üçün onu gələcəkdə istifadə etmək üçün bişirin. Buna görə də təbii sual yaranır: borş soyuducuda nə qədər saxlanılır?

Zövq məsələsi

Burada fikirlər çox fərqlidir. Əlbəttə ki, ilk kursların necə saxlanacağını, hansı şərtlərin təmin edilməli olduğunu və məhsulun hansı müddət ərzində yeyilə biləcəyini hərtərəfli təsvir edən texnoloqların tövsiyələri var. Ancaq qaydalar bir şeydir və hər bir fərdi ailənin dad üstünlükləri tamamilə fərqli bir məsələdir. Bəzi evdar qadınlar təzə bişmiş borsch, isti borularla xidmət etməyi üstün tuturlar. Bu zaman tərəvəzlərin zərif, təzə ətri vurğulanır.

Başqaları isə əksinə, təzə hazırlanmış yeməyi kənara qoyurlar. Bəziləri bir neçə saatlıq, bəziləri isə bir neçə gündür. Təbii ki, bunun üçün tava soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyulur. Amma məsələ bu deyil. Əsas odur ki, yeməyin dadı həqiqətən, demək olar ki, tanınmayacaq dərəcədə dəyişir. Turşluğu və sıxlığı var. Amma gəlin borşun soyuducuda nə qədər saxlanmasını tənzimləyən sanitariya normalarına nəzər salaq.

Hesab getdi

Reqlamentlərə baxsanız, cavab sizi təəccübləndirə bilər. Şorbaların tərkibində süd və onun törəmələri olmamasına baxmayaraq, çox tez xarab olur. Onların istifadə müddəti o qədər qısadır ki, bütün incəliklərə əməl etsəniz, çətin ki, siz və mən onları ailəmiz üçün bir neçə gün bişirək. Qaydalara əməl edirsinizsə, onları yalnız axşam yeməyindən dərhal əvvəl bişirməlisiniz.

Müstəsna hallarda onları 2-4 dərəcə temperaturda saxlamaq olar. 18 saat ərzində şorba patogenlər üçün yaşayış yerinə çevrilməyəcək. Eyni zamanda, yemək kitabı müəllifləri və təcrübəli aşpazlar ilk yeməklərin saxlama müddətinin daha uzun olduğuna inanırlar. Borş soyuducuda nə qədər saxlanılır? Özünüzə və ailənizə zərər verməmək üçün gələcək üçün çox yemək bişirməməlisiniz. Bir oturuşda deyilsə, ən azı 18 yeməyə ehtiyacınız olduğuna inanınsaat.

Bilməli olduğunuz şey

Hər evdar qadının nəzərə almalı olduğu müəyyən qaydalar var. Təbii ki, çoxumuz peşəkar aşpaz deyilik, lakin bu, ailə üzvləri qarşısında məsuliyyəti aradan qaldırmır. Yaddaşda rol oynayır:

• Soyuducunun içindəki temperatur. Daimi olmalıdır, bu, ən vacib şeydir. Optimal rejim 2-6 dərəcədir və onu yuxarıya doğru dəyişmək tövsiyə edilmir.
• Qab materialı. Pis seçim alüminium qablardır. Yeməkləri paslanmayan polad qablarda saxlamaq arzuolunmazdır. Və nəhayət, plastik qablarda saxlamaq da təhlükəlidir, çünki zəhərli birləşmələr plastikdən ilk yeməklərə axmağa başlayır.

Ona görə də soyuducuda nə qədər borşun saxlandığını bilmək kifayət deyil, digər nüansları da nəzərə almaq lazımdır. Doğru konteyner seçmək xüsusilə vacibdir. Ən yaxşı seçim şüşə və ya emaye qabdır. Bu halda, qida qabın materialı ilə təmasda olmur, ona görə də o, insanlar üçün təhlükəsiz olaraq qalır.

Tutum manipulyasiyası

Tencereyi yalnız tam soyuduqdan sonra soyuducuya qoymaq lazımdır. Bu vəziyyətdə, konteyneri soyuq suya qoyaraq prosesi sürətləndirməyə çalışmaq lazımdır. Qapaq möhkəm bağlanmalıdır. Çəngəllər, qaşıqlar və çömçələr içəridə qalmamalıdır. Bir sıra digər tələblər də yerinə yetirilməlidir:

• Bütün qabın içini tam qızdırmaq olmaz. Lazım olan miqdarda yeməyi ayrı bir qabda kənara qoyub qızdırmalısınız. Təmiz saxlamağınızdan əmin olunçömçə.
• Çox az qalsa belə şorbanı başqa qaba tökməyin.
• Vaxt tükənirsə və hələ çox şorba varsa, onu qaynada bilərsiniz. Bu halda səssizin dad keyfiyyətləri dəyişir, lakin o qədər də kritik deyil.

Gördüyünüz kimi hiylələr o qədər də çox deyil. Bunlar nəzərə alına bilər ki, ilk kursları mümkün qədər uzun müddət saxlaya biləsiniz.

Son istifadə tarixləri

Təcrübəli evdar qadınlar bilirlər ki, borş müxtəlif üsullarla bişirilə bilər. Ət, quş əti, vegetarian və hətta göbələk ilə. Soyuducuda nə qədər borş saxlanması da tərkibindən asılıdır.

• Ət bulyonunda olan borsch hətta sərin yerdə belə 72 saatdan çox dayanmamalıdır.
• Toyuq bulyonu borş və ya şorbanı 48 saatdan çox saxlamır.
• Balıq suyu ilə şorba - 48 saat. Bulyonun bir hissəsini dondurub hər dəfə şorbanın kiçik bir hissəsini bişirə bilərsiniz.
• Göbələk suyu 24 saatdan çox qalmayacaq.
• Pendir şorbası. Müddət 48 saatdır, lakin hazırlıqdan dərhal sonra yemək daha yaxşıdır. Zamanla yeməyin dadı nəzərəçarpacaq dərəcədə pisləşir.
• Tərəvəz şorbası və ya borş - 24 saat. Bir müddət sonra tərəvəzlərin görünüşü dəyişəcək, lakin bu, məhsulun xarab olmasına işarə deyil.

Gördüyünüz kimi, güclü bulyon təbii qoruyucu kimi xidmət edir. Soyuducuda ətli borschtin nə qədər saxlandığını bilməklə, ilk kursun bişirilmə tezliyini hesablaya bilərsiniz. Əsas odur ki, evin əvvəlkinin öhdəsindən gəlmək üçün vaxtı var. Bu baxımdan hər dəfə yeni şorba bişirmək lazımdır ki, narahat olmasın. Əks halda qalıryalnız qalıqları dondurun.

Məhsul dondurulur

Bu sual gec-tez hər evdar qadının qarşısında durur. Soyuducuda borschtun raf ömrü sona çatır, lakin hələ də kifayət qədər çoxdur. Nə etməli? Bəlkə dondurucu çantaya qoyub yağışlı günə buraxın? Əslində bu metodun yaşamaq hüququ var. Defrostdan sonra dad daha da pisləşir, lakin bir qədər. Ancaq bunu hazır bulyonla etmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə tərəvəzlərin qoyulması və dadlı borsch bişirilməsi böyük bir iş deyil. Borşun soyuducuda neçə gün saxlanıla biləcəyini bilməklə, öhdəsindən gələ biləcəyiniz hissəni təxminən hesablaya bilərsiniz.

Məhsulun qüsurlu olduğunu necə müəyyən etmək olar

Düzgün saxlama ilə belə bəzən məhsul nəinki təravətini itirir, hətta turş olur. Onu kifayət qədər təmiz olmayan bir qaşıq ilə qarışdırmağa dəyər - və patogen mikrofloranın qaba daxil olacağı. Buna görə soyuq borschtun soyuducuda nə qədər saxlandığını başa düşmək vacibdir. Sonra onu tökmək vaxtı olduğunu göstərən xarakterik əlamətlərə diqqət yetirəcəksiniz. Bu, köpükün görünüşü, bulyonda selikli bir tutarlılıq, qızdırılan zaman xoşagəlməz bir qoxu. Bu halda şorbanı tökmək daha yaxşıdır.

Nəticə əvəzinə

Soyuducuda ehtiyatda bir qazan borş olması yaxşıdır. İstənilən vaxt qızdırıb yeyə bilərsiniz. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, borschtun soyuducuda saxlanması məhdud müddətə mümkündür. Buna görə də məntiqlidirqazanın sapına bir etiket yapışdırın, orada istehsal tarixi qeyd olunur. Yalnız fərdi komponentləri əvvəlcədən bişirmək daha yaxşıdır. Təcrübəli evdar qadınlar bulyonu bişirib soyuducuda saxlayırlar. Ayrı-ayrılıqda tərəvəz hazırlığı edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, ləzzətli borscht bişirmək üçün 30 dəqiqədən çox olmayacaq. Buna görə də, siz bir neçə porsiya bişirə bilərsiniz və yemək həmişə təzə qalacaq.