Qarabaşaq yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qarabaşaq yarması nisbətən ucuz, lakin yüksək miqdarda mis, dəmir, fosfor və amin turşuları olan çox qiymətli dənli bitkidir. Ət, tərəvəz və göbələk ilə yaxşı gedir, bu da onu yerli kulinariya mütəxəssisləri arasında inanılmaz dərəcədə populyar edir. Ondan şorbalar, pancake, güveç və digər şirniyyatlar hazırlanır. Bugünkü nəşrdə siz bir neçə sadə qarabaşaq yarması reseptləri tapa bilərsiniz.

Toyuq şorbası

Bu yüngül və dadlı ilk yemək həm böyüklər, həm də kiçik yeyənlər üçün idealdır. Buna görə də, nahar üçün etibarlı şəkildə xidmət edilə bilər. Bu şorbadan bir qazan bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500q toyuq əti.
• Bir stəkan qarabaşaq yarması.
• Böyük yerkökü.
• 3 orta boy kartof.
• Kiçik soğan.
• Duz, su, göyərti və zərif yağ.

Bu qarabaşaq yarması yeməyini bulyonla bişirməyə başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün yuyulmuş toyuq sərin su ilə tökülür və aşağı istilikdə qaynatmaq üçün buraxılır. Bir müddət sonra dilimlər bulyona yüklənirquru tavada qızardılmış kartof, sote edilmiş tərəvəz və taxıl. Bütün bunlar duzlanır və on dəqiqə qaynadılır. Hazır şorbaya doğranmış göyərti əlavə edilir, qapağın altında qısa müddət dayanıb boşqablara tökülür.

Kotletlər

Bu sadə qarabaşaq yarması yeməyi vegetarianizm həvəskarlarının diqqətindən yayınmayacaq. Tərkibində bir qram heyvani yağ yoxdur və ketçup qırmızı kotletlərə əlavə olaraq verilə bilər. Belə qeyri-adi yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir stəkan qarabaşaq yarması.
• 3 kartof.
• 2 stəkan süzülmüş su.
• Duz, ədviyyatlar və zərif yağ.

Yuyulmuş taxıl duzlu su ilə tökülür və bişənə qədər qaynadılır. Yaranan sıyığa qızardılmış kartof və ədviyyatlar əlavə olunur. Kıyılmış ətdən əlləri ilə xırda parçalar götürüb kotlet şəklini verirlər. Qarabaşaq-kartoflu yarımfabrikatlar qızdırılmış yağlanmış tavada azca qızarana qədər qızardılır.

Pendir güveç

Dadlı qarabaşaq yarması yeməyi üçün bu resept uşaqları adi sıyıq yeməkdən imtina edən gənc analar üçün əsl tapıntı olacaq. Bu, müəyyən bir məhsul dəstinin istifadəsini əhatə edir. Buna görə də, bişirməyə başlamazdan əvvəl əlinizdə olub olmadığını yoxlayın:

• 500 q kəsmik;
• bir stəkan qarabaşaq yarması;
• seçilmiş yumurta;
• 2 yetişmiş alma;
• 200 ml xama;
• kişmiş, şəkər, darçın və rafine yağ.

Ələkdən ovulan kəsmik yumurta ilə birləşdirilir,doğranmış alma və əvvəlcədən qaynadılmış qarabaşaq yarması. Oraya xama, şəkər, darçın, buxarda bişmiş kişmiş də göndərilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və yağlanmış istiliyədavamlı konteynerin dibinə paylanır. Güveçəni standart temperaturda təxminən on beş dəqiqə bişirin.

Yastı tortlar

Şəkili aşağıda görünən qarabaşaqlı bu maraqlı xörək hətta ən tələbkar yeyənlərin də ürəyincə olacaq. Orta dərəcədə şirin və çox ətirli çıxır. Səhər yeməyində bu köftələrdən bir qalaq qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan qarabaşaq yarması;
• 2 seçilmiş yumurta;
• ½ fincan pasterizə edilmiş süd;
• 1 xörək qaşığı l. bal;
• stəkan un;
• 1 ç.q qabartma tozu;
• böyük şirin alma;
• duz və zərif yağ.

Çırpılan yumurtaya duzlu süd və bal əlavə edilir. Yaranan mayeyə qabartma tozu və oksigenli un tökülür. Püresi bişmiş taxıl və doğranmış alma da göndərilir. Əldə edilən xəmir yağlanmış isti tavaya qaşıqlanır və hər iki tərəfi yüngülcə qızarana qədər qızardılır.

Toyuqlu sıyıq

Ən məşhur və dadlı qarabaşaq yarması yeməklərindən biri sadə büdcə inqrediyentlərindən hazırlanır. Buna görə də, ailə yeməyi üçün yaxşı bir seçim ola bilər. Canlı ac ailəni qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 600q toyuq filesi;
• 200q qarabaşaq yarması;
• böyük soğan;
• 400ml süzülmüş su;
• 50q kökkərəviz;
• 100 ml krem;
• kəklikotu, duz, göyərti və üyüdülmüş bibər qarışığı;
• yağ və zeytun yağı.

Yuyulmuş toyuq orta ölçülü parçalara kəsilir və yağlanmış tavada qızardılır. Bir müddət sonra üzərinə doğranmış soğan və kərəviz əlavə edilir və bişirməyə davam edilir.

Bütün bunlar duzlanır, istiot edilir, kəklikotu səpilir, qaymaq tökülür və vam odda bişirilir. Ət tam hazır olan kimi içərisinə doğranmış göyərti və əvvəlcədən qaynadılmış qarabaşaq tökülür. Bütün bunlar yandırılmış sobada qısa müddətə isidilir, qapağın altında israr edilir və boşqablara qoyulur.

Şampignon və toyuq güveç

Bu sadə qarabaşaq yarması yeməyi sıyıq, göbələk, ət və tərəvəzin çox uğurlu birləşməsidir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təzə toyuq filesi;
• 200q qarabaşaq yarması sıyığı;
• 350q xama (25%);
• 200q göbələk;
• böyük soğan;
• 70q rus pendiri;
• zeytun yağı, duz və ədviyyatlar.

Soğan və göbələk yağlanmış tavada qızardılır. Onlar yüngülcə qızardılan kimi onlara toyuq filesi tikələri, duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Göbələk ilə qızardılmış ət dərin odadavamlı formada qoyulur və qarabaşaq yarması sıyığı ilə örtülür. Bütün bunlar xama ilə yağlanır, rəndələnmiş pendirlə səpilir və orta temperaturda otuz dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir.

Göbələkli sıyıq

Bu, ən sadə qarabaşaq yarması yeməklərindən biridir. Onun hazırlanması üçün resept rus aşpazları tərəfindən icad edilmişdirvə tez bir zamanda yerli evdar qadınlar arasında populyarlıq qazandı. Bunu evdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 600q təzə göbələk;
• 300q qarabaşaq yarması;
• 4 seçilmiş yumurta;
• 3 kiçik soğan;
• orta kök;
• duz, su və zərif yağ.

Soğan və kök yağlanmış qızdırılmış tavada qızardılır. Bir müddət sonra onlara doğranmış göbələklər və duz əlavə olunur. Nəticədə qovurma əvvəlcədən qaynadılmış qarabaşaq yarması və doğranmış istiliklə işlənmiş yumurta ilə qarışdırılır.

Kukilər

Bu az kalorili şirin qarabaşaq yarması yeməyi hətta əlavə funtlardan qurtulmaq üçün hər şeyi inkar edənlərin dadına gələcək. Bu kukiləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 150 ml qatıq;
• bir stəkan qarabaşaq yarması;
• 2 yetişmiş şirin alma;
• 1 xörək qaşığı. l. çovdar kəpəyi və çiçək balı;
• 1 ç.q zeytun yağı.

Yığılmış taxıl kəpək, kefir və bal ilə birləşdirilir. Orada rəndələnmiş alma və zeytun yağı da əlavə edilir. Hamısı hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Yaranan xəmirdən peçenyelər hazırlanır və sobaya göndərilir, 150 dərəcəyə qədər qızdırılır.

sıyıq və göbələk ilə doldurulmuş toyuq

Bu, ən maraqlı bayram qarabaşaq yarması reseptlərindən biridir. Müalicənin şəklini bir az sonra görə bilərsiniz, amma indi onun tərkibinə hansı maddələrin daxil olduğunu öyrənək. Onun üçünyemək üçün sizə lazım olacaq:

• Soyudulmuş toyuq karkası.
• Bir stəkan qarabaşaq yarması.
• 200 q göbələk.
• Orta kök.
• Kiçik soğan.
• Orta soğan.
• 3 diş sarımsaq.
• Duz, su, zərif yağ və ədviyyatlar.

Yaxşı yuyulub qurudulmuş quş cəmdəyinə ədviyyatlar və əzilmiş sarımsaq sürtülür. Bir neçə saatdan sonra marinadlanmış toyuğun içərisinə qızardılmış soğan, qızardılmış kök və qızardılmış göbələk ilə qarışdırılmış qaynadılmış qarabaşaq yarması qoyulur.

Doldurulmuş karkas folqa ilə bükülür və sobaya göndərilir. Onu 180 dərəcə temperaturda təxminən bir saat yarım bişirin. Prosesin bitməsinə az qalmış folqa diqqətlə toyuqdan çıxarılır ki, ləzzətli qızılı qəhvəyi rəng əldə etməyə vaxt tapsın.

Pomidor və pendirli sıyıq

Bu sağlam və dadlı qarabaşaq yarması yeməyi Aralıq dənizi aşpazları tərəfindən icad edilmişdir. Demək olar ki, hər hansı bir müasir ərzaq mağazasında satın alına bilən sadə və asanlıqla əldə edilə bilən komponentlərdən hazırlanır. Ailənizi bu şam yeməyini yedizdirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 400q qarabaşaq yarması;
• 400q konservləşdirilmiş pomidor;
• 2 günəşdə qurudulmuş pomidor;
• 75 q pendir;
• 600 ml təzə tərəvəz suyu;
• 40q qara zeytun;
• 2 kiçik soğan;
• 30q nanə;
• rəfinə edilmiş yağ, duz, çili tozu və şəkər.

Doğranmış soğan yağlanmış qalın dibi olan tavada qızardılır. Bir neçə dəqiqədən sonra ona üyüdülmüş çili bibəri, qarabaşaq yarması, suyu ilə konservləşdirilmiş pomidor, bulyon, bir çimdik şəkər, nanə yarpağı və günəşdə qurudulmuş pomidor əlavə olunur. Bütün bunlar duzlanır, bir qaynadək gətirilir və qapaq altında aşağı istilikdə qaynadılır.

On dəqiqədən gec olmayaraq tavadan nanə çıxarılır, yerinə doğranmış zeytun və xırdalanmış pendir əlavə edilir. Bütün bunlar möhürlənmiş qabda qısa müddətə israr edilir və boşqablara qoyulur.

Göbələk şorbası

Bu iştahaaçan və çox ətirli yemək ailə menyusuna bir az müxtəliflik qatacaq. Sadə və ucuz məhsullardan hazırlanır və dadlı nahar üçün yaxşı seçim ola bilər. Bu şorbanı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q bal göbələyi və ya hər hansı digər təzə göbələk;
• 100q quru qarabaşaq yarması;
• 2,5L süzülmüş su;
• 4 kiçik kartof;
• orta soğan;
• orta ölçülü kök;
• rəfinə edilmiş yağ, duz və ədviyyatlar.

Qaynar su ilə doldurulmuş bir qazanda, passivləşdirilmiş doğranmış soğan və doğranmış qızardılmış yerkökü yayın. Əvvəlcədən yuyulub doğranmış göbələklər də oraya göndərilir.

Dörddəbir saatdan sonra çeşidlənmiş qarabaşaq və duz qaynar bulyonu olan qazana tökülür və qapaq altında bişirməyə davam edilir. Beş dəqiqədən sonra gələcək şorba kartof dilimləri və ədviyyatlarla tamamlanır. Bütün bunlar tam hazır vəziyyətə gətirilir, israr edilir və gözəl dərin boşqablara tökülür.

İsteğe bağlı, istiqarabaşaq yarması ilə göbələk şorbası təzə xama və ya bir az kərə yağı ilə dadmaq olar.