Tofu pendiri nədən hazırlanır: tərkibi, istehsal xüsusiyyətləri və xassələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tofu pendiri hazırda populyarlıq qazanır. Bu nədir? Bu, soya südündən hazırlanan bitki əsaslı məhsuldur. Yumşaq pendirin fərqli xüsusiyyətləri aşağı kalorili məzmun və çox miqdarda proteinin olmasıdır. Tofu yüksək dəmir, zülal və kalsium tərkibinə görə Avropa və Asiyada vəhşicəsinə məşhurdur. Bəs məhsulun populyarlığının sirri nədir? Tofu pendiri nədən hazırlanır? Bu barədə - bu məqalədə.

Tofu pendiri - bu nədir və niyə yeyilir?

Bu məhsul soya paxlasından hazırlanır. Onlar süddə emal edilir, sonra əlavə komponentlər sayəsində qıvrılır və yumşaq pendirə çevrilir. Tofu pəhriz qidası kimi təsnif edilə bilər. Soya kəsmikində minimum kalori, çoxlu faydalı maddələr və vitaminlər, zülallar və zülallar var.

Çox vaxt idman qidalanmasındaİstifadə olunan tofu və ya paxlalı kəsmikdir. Məhsulun tərkibinə dəmir, kalsium və bitki yağları daxildir.

Soya pendirinin faydaları

Minimal kalori miqdarına baxmayaraq, tofunun xüsusi unikal dəyəri var. Soya məhsulunda xolesterol yoxdur, həmçinin daimi istifadəsi ilə bədəni zərərli maddələrdən və toksinlərdən zərif şəkildə təmizləyə bilən antioksidantlara malikdir. Gəlin tofu pendirinin tərkibinə və bu son dərəcə faydalı məhsulun nədən hazırlandığına daha yaxından nəzər salaq:

• İlk növbədə tofu orqanizmi zülal, vitamin və dəmirlə doyurur.
• Soya südündə və buna görə də yumşaq pendirdə olan kalsium orqanizmin skelet sistemini, saç köklərini, dırnaqları və dişləri gücləndirir.
• Tofu qan damarlarına və ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
• Yumşaq pendirdə heyvan mənşəli yağlar yoxdur. Lakin buna baxmayaraq, o, yüksək qida dəyərinə malikdir və kifayət qədər uzun müddət ərzində az miqdarda qida qəbul etməyə kömək edir.
• Bundan əlavə, tofu pendiri bədən tərəfindən tez mənimsənilir.
• Süd məhsulunun digər üstünlüyü onun aşağı kalorili olmasıdır. 100 qram pendir üçün 85 kilokaloridən çox olmamalıdır.
• Tofu heyvan zülalına qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar üçün əsl tapıntı olacaq. Lakin o, əzələ toxumasını gücləndirməyə və inkişaf etdirməyə kömək edir.
• Həmçinin tofu pendirinin faydalarının təsvirində onun qadın orqanizmi üçün faydalı olması haqqında məlumat var. Yumşaq pendir arıqlamağa kömək edir və tərkibində fitoestrogenlər var. Görünüşü yaxşılaşdırırlardəriyə baxmaq və cavanlaşdırmaq, menopoz zamanı bir sıra xoşagəlməz simptomları aradan qaldırmağa kömək edir.

Faydalı maddələr və iz elementləri

Soya pendiri mətbəxdə əsl kəşf oldu. Tofu hazırlamaq çox asandır və bir çox yeməklər üçün uyğundur. Yumşaq pendir, tərkibində protein və bitki lifləri olan məhsullar arasında lider olan soya paxlasından hazırlanır. Onların tərkibində həmçinin B, A, E, C və D vitaminləri, makro və mikroelementlər natrium, kalsium, fosfor, dəmir, sink, manqan və amin turşuları var.

Tofu pendirinin sağlamlığa faydalarına görə çox vaxt ət və balıq əvəzinə istifadə edilir.

Zərərlər və əks göstərişlər

Tofu bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, lakin ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir. Əks halda, yumşaq pendir həzmi yavaşlata və ya poza bilər. Allergiya xəstələri də bu məhsuldan ehtiyatlı olmalıdırlar. Belə insanlar soya dözümlülüyü üçün test edilməli və həkimlərinin göstərişlərinə əməl etməyə davam etməlidirlər. Əks halda, məhsul allergik reaksiyalara, həzm pozğunluğuna və digər problemlərə səbəb ola bilər.

Ümumiyyətlə, ekspertlər tofu pendirinin orqanizmə verə biləcəyi hər hansı zərəri müəyyən etməyiblər. Ancaq yenə də bu məhsula qarşı diqqətli olmalı, onu yalnız etibarlı mağazalardan almalı və son istifadə tarixinə nəzarət etməlisiniz.

Tofu pendiri nədir

Məhsulun hazırlanmasında əsas tərkib hissəsi soyadır. Onlardan bitki mənşəli süd istehsal olunur. Bunun üçün alınırtofu bazası. Sonra soya südünə xüsusi bir koaqulyant əlavə olunur. Məhsulun istənilən məsaməli və möhkəm konsistensiyasını əldə etmək üçün reseptə daxil edilməlidir. Soya tofu istənilən formanı vermək üçün qızdırılır və bir neçə saat təzyiq altında saxlanılır. Son addım, tofu xüsusi maye ilə hermetik konteynerdə bağlamaqdır. Bu, sonradan pendirin digər məhsulların qoxusunu udmaması və qurumaması üçün lazımdır.

Bu tofu resepti Çin və Yaponiyada istifadə olunur, onu universal hesab etmək olar. Tərkiblərin tərkibi istehsalçıların dad üstünlüklərindən və istehlakçıların istəklərindən asılı olaraq dəyişə bilər. Çox vaxt tofuya müxtəlif ədviyyatlar və ya təbii ləzzətlər əlavə edilir.

Yumşaq pendirin tərkibi və istehsal prosesi

Hər hansı digər məhsul kimi, lobya kəsmikinin də öz kimyəvi tərkibi və gizli tərkib hissəsi var. Tofu nədən hazırlanır və tərkibində hansı əlavələr var?

Soya məhsulu var:

• vitaminlər və amin turşuları;
• kalium, kalsium, natrium, sink və dəmir;
• protein, amin turşuları və bitki lifləri.

Tərkibi sayəsində tofu pendiri çox sağlamdır. Əlbəttə ki, əlavə komponentlər dəyişə bilər, lakin yüksək keyfiyyətli pendirin kimyəvi tərkibində bu elementlər mütləq olacaqdır.

Bir çox aşpazların evdə tofu pendirinin necə hazırlanacağı ilə bağlı sualı olur. Əvvəlcə belə bir unikal hazırlamaq üçün görünürməhsul üçün peşəkar avadanlıq almalı, xüsusi bilik və təcrübəyə malik olmalısınız. Əslində, klassik soya məhsulu resepti o qədər sadədir ki, hər kəs bunu edə bilər.

Təcrübəli aşpazlar tofu pendiri hazırlamazdan əvvəl təzə lobyaları un halına gətirirlər. Evdə bu paraqrafa əməl edə bilməzsiniz. Dərhal xüsusi mağazada yüksək keyfiyyətli soya unu və ya süd alın.

Yumşaq pendirin hazırlanması prosesi belədir:

1. Soya üyüdün, un edin.
2. Qatılaşdırıcı və ya limon turşusu əlavə edin.
3. Qarışığı duzlu su ilə tökün, hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
4. Kütləni əvvəlcədən hazırlanmış formaya qoyun.
5. Presi bir neçə saat üstünə qoyun.

Gördüyünüz kimi, evdə öz tofunuzu hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Yalnız nisbətlərə və hərəkətlərin ardıcıllığına riayət etmək lazımdır.

Evdə tofu pendiri reseptləri

Evdə soya məhsulu bişirməyin bir çox faydası var. Birincisi, evdə hazırlanmış tofu yalnız təbii inqrediyentlərdən hazırlanacaq, GMO soya olmadan, hazır məhsullar alsanız tez-tez mağaza rəflərində tapıla bilər. İkincisi, öz istəyinizlə əlavə maddələr və ədviyyatlar əlavə edilə bilər, yəni yumşaq pendir tam olaraq sizə lazım olan və bəyəndiyiniz dada sahib olacaqdır. Evdə hazırlanmış tofu təzə lobya, soya unu və ya südlə hazırlana bilər.

Klassik resept

Ev şəraitində hazırlanmış yumşaq pendirin çox qısa saxlama müddətinə malik olmasına diqqət yetirməyə dəyər - iki gündən çox deyil. Üstəlik, onu yapışqan filmlə bağladıqdan sonra soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Tərkibi

• Təzə soya - 1 kq.
• Limon suyu - 80 ml.
• Soyuq su - 2 l.

Bişirmə sifarişi

1. Soyaları axan suyun altında yuyun, dərin bir qaba qoyun.
2. Bir gün soyuq suya tökün. Bu müddət ərzində hər altı saatdan bir suyu dəyişdirin.
3. Soya qabardıqdan sonra ətçəkən maşınla doğrayın və bir litr soyuq süzülmüş su tökün.
4. Alınan kütləni daim qarışdıraraq üç saat sərin yerdə saxlayın.
5. Alınmış soya südünü dənə ilə süzün, yalnız mayeni buraxın.
6. Orta odda qaynayana kimi bişirin, ocaqdan alın.
7. On dəqiqədən sonra südün içinə limon turşusu tökün, kütlə qatılaşana qədər daim qarışdırın.
8. Hazırlanan soya pendirindən artıq mayeni çıxarın, qəlibə qoyun və bir neçə saat təzyiq altında buraxın.
9. Tofu soyuducuda bir gündən çox olmayaraq saxlayın.

Asan soya südlü pendir resepti

Tofunun digər üstünlüyü onun neytral dadı və qoxusudur. Buna görə də onu müxtəlif yeməklərə əlavə etmək, qızardmaq və bişirmək olar. Pendir desert kimi əladır.

Komponentlər

• Soya südü - 500 ml.
• Limon və ya portağal suyu - 50 ml.

Addım-addım bişirmə

1. Dərin bir qazana soya südünü tökün və qaynayana qədər zəif odda bişirin.
2. Oddan götürün və on dəqiqə soyumağa qoyun.
3. Daim qarışdıraraq yavaş-yavaş südə portağal və ya limon suyu tökmək lazım olduqdan sonra.
4. Kütləvi qıvrıldıqda, incə ələkdən və ya iki dəfə qatlanmış dokadan süzülməlidir.
5. Paxlalı kəsmiki qəlibə qoyun və iki saat təzyiq altında saxlayın.
6. Sərin yerdə iki gündən çox olmayan yerdə saxlayın.

Soya unu tofu pendiri

Hazır məhsulu daha yumşaq və strukturca məsaməli etmək üçün onu təzyiq altında saxlaya bilməzsiniz, sadəcə olaraq formada bir neçə saat dəmlənməsinə icazə verin.

Komponentlər

• Keyfiyyətli Soya Unu - 300q
• Limon suyu - 80 ml.
• Soyuq su - 300 ml.
• Qaynadılmış qaynar su - 500 ml.

Bişirmə prosesi

1. Soya ununu dərin bir qaba tökün.
2. Oraya soyuq su tökün, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
3. Bir litr qaynar su əlavə etdikdən sonra orta odda 10 - 15 dəqiqə bişirin.
4. Sonra soya südünü ocaqdan götürün, bir az soyumasını gözləyin və limon suyunu əlavə edin.
5. Kütləni yaxşıca qarışdırın, iki dəfə qatlanmış dəzgahdan süzün.
6. Paxlalı kəsmikdən bütün artıq nəmlik çıxarıldıqdan sonra onu hazırlanmış formada qoymaq və üç saat sərin yerdə təzyiq altında saxlamaq lazımdır.

Beləliklə, tofu pendiri - bu nədir? Bu soya paxlasından hazırlanan bitki əsaslı məhsuldur. Tərkibində çoxlu faydalı maddələr, vitaminlər və iz elementləri var. Bu səbəbdən soya məhsulu dünyanın bir çox ölkəsində çox məşhurdur. İndi tofunun nədən hazırlandığını və bu unikal məhsulun hansı faydaları olduğunu bilirsiniz.