Mantı nə qədər və necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Nadir hallarda kimsə əvvəllər görmədiyi, dadmadığı və necə bişirilməsini eşitmədiyi yeməyi bişirir. Bu mənada məqalədə təsvir edilən resept istisnadır. Kim mantı yemədi? Bəli, demək olar ki, hər kəs həyatında ən azı bir dəfə cəhd edib və ya heç olmasa bu yeməyin şəklini görüb və ya mantı bişirməyi eşidib.

Sizə erməni mətbəxindən resept təqdim edirik

Bu resept, bu yeməyi sevənlərin fikrincə, çox maraqlı və orijinaldır. Xüsusilə dizayn (şirin dadlı bir şey ilə bağlıdır) və buna görə də mantının doldurulmasına diqqət yetirməyə dəyər. Bu ləzzətli yeməyin içliyi çox vaxt evdar qadınların soyuducusunda olan qaynadılmış toyuq ətindən ibarətdir.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün nəinki təlimatlara və reseptə əməl etməlisiniz, həm də təxəyyül və improvizasiyadan istifadə etməlisiniz, çünki eyni inqrediyentləri olan iki sahibə mantının fərqli dadına malik olacaq.

Erməni reseptində vacib komponent təkcə deyilxəmir, həm də düzgün bişmiş toyuq əti və qızıl bulyon.

Manty qayıqları (ənənəvi erməni yeməyi)

Bu reseptin orjinalında xəmir kənarları 3 sm olan kvadratlara kəsilməlidir, lakin bəziləri üçün bu ölçü çox kiçik görünə bilər (bişirərkən sinir sistemini qıcıqlandırır), ona görə də bir az daha böyük edə bilərsiniz. kvadrat (tərəfləri 5 sm)

Xörək üçün xüsusi hazırlanmış toyuq dolması sulu olmalıdır, lakin soyuducuda idisə və ya ağ ət istifadə olunubsa, qiymə üzərinə bir az bulyon əlavə edin.

Test üçün sizə lazım olanlar:

• 300 mililitr su;
• 1 xörək qaşığı yağ;
• 1 xörək qaşığı (15 q) duz;
• 2 orta ölçülü yumurta;
• 500 qram un (sert xəmir üçün lazım olan qədər);
• + Yoğurma və yayma üçün 100 qram un.

İçlik üçün:

• 300 qram qaynadılmış toyuq, incə doğranmış;
• 6 xörək qaşığı toyuq suyu (yuxarıdakı tövsiyələrə baxın);
• ¼ çay qaşığı bibər;
• ½ çay qaşığı duz və ya dadına görə miqdar.

Bişirmək və bişirmək üçün:

• 1/3 fincan qarışıq bitki və zeytun yağı;
• 1, 500 ml evdə hazırlanmış toyuq suyu.

Sarımsaqlı qatıq

Xidmət etmək üçün:

• 240 qram qatıq;
• 60 qram su;
• 10-15 qram (2-3 orta diş) sarımsaq soğan, qızardılmış;
• ½ çay qaşığı duz;
• bir çimdik ağbibər.

Bişirmə üsulu

Un (500 qram) duzla qarışdırılır. Kiçik bir depressiya yaradırlar, içinə digər məhsullar tökürlər: yumurta, yağ və su. Unlu bir ev xəmiri işləmə masasına köçürülən xəmiri qarışdırın və artıq yapışqan olmayana qədər bir az daha yoğurun. Qarışıq xəmir top halına salınır, təmiz dəsmal ilə örtülür və 30 dəqiqə dincəlməyə buraxılır.

İçliyin hazırlanması: toyuq ətini parçalara ayırıb, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Dadmaq üçün az miqdarda bulyondan əlavə, bir az (1-2 xörək qaşığı) zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.

Xəmir stolun üzərinə təxminən 3 mm qalınlığında vərəq şəklində yayılır.

Sonra kvadrat kəsici ilə kvadratlara kəsin. Hər kvadratın üzərinə içlik qoyun və xəmiri daha çox qayıq kimi etmək üçün hər iki ucundan çimdikləyin.

Bütün "qayıqlar" bitki və zeytun yağı ilə yağlanmış altlıqlarda bir-birinin yanında düzülür. Bitki və zeytun yağının qalan qarışığı nazik bir axınla səthə yayılır. Əvvəlcədən isidilmiş 180°C sobada bişirin. "Gəmilərin" səthi çəhrayı rəngə çevrilməlidir, zamanla bu, təxminən 15 dəqiqə çəkir.

Sobadan götürüb isti bulyonun üzərinə tökün. Sonra sobaya qayıdın və başqa 35-40 dəqiqə və ya bulyonla bişənə qədər bişirin.

Sarımsaqlı qatıqınızı bu müddət ərzində hazırlaya bilərsiniz. Bütün məhsullar hamarlanana qədər uyğun bir qabda qarışdırılır. Saxlaistifadə olunana qədər soyuducuda.

İstilik müalicəsi zamanı "qayıqlar" bulyonun çox hissəsini udur və çox kövrək və dadlı olur. Onları qaynadılmış bulyonun bir hissəsi ilə dərin bir qaba qoyun. Hər porsiyaya iki və ya üç xörək qaşığı sarımsaqlı qatıq qoyulur və dərhal süfrəyə verilir.

Mantı kimi yeməklər üçün resept qeyri-adidir, çünki onlar bir qayda olaraq bişmir, qaynadılır. Manti bişirmə üsulu belə idi. İndi isə mantının necə bişiriləcəyini və bunu etməyin ən yaxşı yolunun nə olduğunu öyrənəcəyik.

Dədikli ocaqda bişirilir

Mantını şirəli və dadlı etmək üçün bunu etmək lazımdır:

1. Düdüklü sobaya bir litrə yaxın su tökün. Cihazın deşikli yuxarı səviyyəsini kərə yağı ilə yağlayın.
2. Mantı bir-birinə toxunmasın deyə bu səviyyəyə yayın. Sonra təzyiqli ocağın içindəki su qaynamalıdır. Sobadakı odun daha kiçik olması lazımdır ki, su daha da qaynasın və yemək üçün lazım olan buxar yaransın. Mantiya qapaq ilə örtülməlidir. Bəs təzyiqli ocakda mantı bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Cavab birmənalı deyil - 35-40 dəqiqə, tam bişirilənə qədər kifayət edəcək.
3. Hazır mantı qabın üzərinə qoyun, üzərinə xama tökün və doğranmış göyərti səpin.

Xatırlamağa dəyər ki, əvvəlcədən qəliblənib dondurucuya qoyulan mantı beş dəqiqə daha çox bişirilir. İstilik emal etməzdən əvvəl onların dibini yağa batırıb təzyiqli ocağın səviyyəsinə yaymaq kifayətdir.qaynar olmalıdır. Və bütün bu manipulyasiyalardan sonra bişirmə 50 dəqiqə davam edir.

Düdüklü soba yoxdursa

Yavaş ocaqda mantı bişirmək üçün ətraflı addım-addım tövsiyələr:

1. Cihazın qabına su tökün.
2. Buxarda bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi stendini heyvan yağı ilə yağlayın və mantı bir-birindən 1 santimetr məsafədə düzün.
3. Multivari rejimini "Buxarda bişirmə" seçin və qoşulun.

Mantını yavaş ocaqda nə qədər buxarlamaq sualının cavabı dəyişməz qalır, təzyiqli ocakda isə orta hesabla qırx dəqiqə.

4. Multivarkın siqnalı çalınan kimi kulinariya məhsulu boşqaba köçürülməlidir və siz ailəni sevindirə bilərsiniz.

Qoşa qazanda mantı yavaş ocaqda olduğu kimi hazırlanır və mantının nə qədər bişirilməsi onların əvvəlcədən dondurulub-dondurulmamasından asılıdır.

Sonda qeyd etmək lazımdır ki, əgər siz yaxşı resept bilirsinizsə və mantı necə, harada və nə qədər bişirəcəyinizi bilsəniz, hər bir evdar qadın belə heyrətamiz şərq ətirli və dadlı yeməyin öhdəsindən gələcək və yaxınlarını sevindirəcək. və ya qonaqlar.