Kartofu nə qədər qaynatmaq lazımdır: yemək üçün məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof ölkəmizdə və xaricdə ən məşhur və sevimli tərəvəzlərdən biridir. Qədim dövrlərdən bəri əsas yemək hesab olunurdu. Köhnə kəndin orta sakini öz geyimində mümkün qədər uzun müddət kartof qaynada bilirdi və onu narahat etmirdilər. Kəndlərdə pencək kartofu adi və adi yemək hesab olunurdu. Və hamısı ona görə ki, bişirmək üçün kök yumrularını suda yuyub, çuquna tökmək və qablara su əlavə edərək sobada bişirmək kifayətdir. Soba qızdırılan zaman yemək bişirilirdi.

Kartofa qəsd

Bu unikal tərəvəz bəlkə də yeganə tərəvəzdir ki, biz salatlara yalnız bişdikdə əlavə edirik. Salatlarda və digər yeməklərdə xam kartof olmur. Bəşəriyyət əsas elementi kartof olan çox sayda yemək hazırlamaq üçün bir çox yol bilir. Ancaq hansı yeməyi bişirəcəyimizdən və ya artıq hazırladığımızdan asılı olaraq, kartofu istədiyiniz vəziyyətə gətirmək vaxtı dəyişə bilər.

Gənc evdar qadınlar üçün

Müdirdə kartof nə qədər bişirilir, indiki vaxtda hər evdar qadın bilmir. Bəziləri hansı “forma”dan danışdıqlarını belə başa düşməyəcəklər. Belə cahil naşı aşpazlar üçünonu izah etmək lazımdır ki, uniforma sadəcə kök yumrusu dərisidir.

Uniformada yemək resepti

Əvvəllər fırça ilə yuyulmuş kartof kök yumruları kalibrlənir. Sonra təxminən eyni ölçüdə olan kartoflar tavaya göndərilir, soyuq su ilə tökülür və qaynamağa başladıqdan sonra iyirmi dəqiqədən yarım saata qədər qaynadılır. Kartofun qaynadılma müddəti onun ölçüsündən asılıdır. Soyuduqdan və təmizləndikdən sonra salat üçün faydalı və lazımlı məhsulunuz olacaq. Pişirmə prosesində duz əlavə edilə bilər və ya ümumiyyətlə əlavə edə bilməzsiniz - bu fərdi zövq məsələsidir. İndi sizin üçün kartofu qabığında nə qədər bişirmək barədə sual yaranmayacaq.

Soyulmuş kartof

Bəzi kulinariya şah əsərləri üçün qabığı soyulmuş və qaynadılmış tərəvəz tələb olunur. Soyulmuş kartofun nə qədər bişiriləcəyini hesablamaq asandır. Bir formada qaynadılırsa, otuz dəqiqəyə qədər qaynadılır, sonra bir tencerede təmizlənir, demək olar ki, eyni vaxtda qaynadılmalıdır. Kartof ilə bir qazanda vəziyyətə baxın. Qaynadıqdan iyirmi beş dəqiqə sonra bir diş çubuğu və ya çəngəl ilə kartofun içinə vurun. Heç bir xarakterik xırıltı eşidilmirsə və çəngəl asanlıqla içəri girirsə, tərəvəz hazırdır.

Yavaş ocaqda kartof bişirilir

Multivari və kartof qarnirinin pərəstişkarları və pərəstişkarları tez-tez soyulmuş kartofu multivarkada nə qədər bişirmək barədə sual doğurur. Bu halda, "Buxarda" və ya "Pişirmə" də dadlı və sağlam kartof bişirmək təxminən otuz beş dəqiqə çəkəcək.buxar". Rejimin seçimi yalnız istehsalçıdan və multivarkınızın dizaynından asılıdır. Baxmayaraq ki, onlar eyni prinsipə malikdirlər. Soyulmuş kartofları buxarda bişirmək üçün nimçəyə düzürük. Təbii ki, qabın yarısına qədər su tökün. Tencereyi üstünə qoyun, kartofu duzlayın və bağlayın. Yarım saatdan sonra yavaş sobanız sizə ən ləzzətli və sağlam kartofların hazır olduğunu müjdələyəcək. Yavaş ocağa sahib olduğunuz zaman, daha rəfləri rəfdə saxlamaq lazım deyil. beyinləri toplayın və kartofu qaynadıqdan sonra nə qədər bişirəcəyinizi düşünün. Ağıllı qurğu hər şeyi demək olar ki, öz başına edəcək.

Kartofu şorbada bişirin

Şorba sağlam pəhriz nahardır, həm də çox dadlıdır və tərkibində çoxlu kartof var. Buna inanmayacaqsınız, amma bəzən kartofun dadlı, gözəl və sağlam olması üçün şorbada nə qədər qaynatmaq barədə mübahisələr var. Biri azca qaynadılmış kartoflu şorbanı daha çox sevir, kimsə boşqabda yalnız mükəmməl və gözəl çubuqlar görməyi xoşlayır. Bununla belə, şorbada nə qədər kartof bişirmək yalnız yeyənlərin və sahibənin şəxsi üstünlüklərindən asılı deyil. Bu yeməyin müxtəlif növləri də kartof üçün müxtəlif bişirmə vaxtlarını tələb edir. Turş kələm şorbası və turşu bir az daha çox vaxt tələb edir və əriştə ilə yüngül şorbadırsa, kartof daha sürətli bişirilir. Hər şey turşudan gedir: kartof turşulu suya qoyularsa, bu, onun tez bişməsinə mane olur. Turş şorbalarda kartof bişirmə prosesini sürətləndirə bilərsiniz. Bunun üçün sizə ən uyğun variantda (barlar, kublar) lazımi miqdarda məhsulu kəsdik və adi suda bişiririk.ayrıca. Şorba üçün qaynadıqdan sonra kartofu ayrı-ayrılıqda nə qədər bişirmək onları nə qədər böyük kəsdiyinizdən asılıdır. Kartof zolaqları təxminən on üç dəqiqə, çubuqlar və kublar isə təxminən iyirmi dəqiqə bişirilir. Kartof sortlarının müxtəlif olduğunu nəzərə alaraq, bişirmə prosesində onun hazır olub-olmaması yoxlanılmalıdır. Şorbada kartof üçün ən ümumi yemək vaxtı yarım saatdan çox deyil. Daha az bişirə bilərsiniz, lakin heç bir halda çox deyil, əks halda şorba və kartofun inqrediyentlərindən qaynadılmış sıyıq alacaqsınız.

Turşuda kartof nə qədər bişirilir

Bu şorbada kartof təxminən iyirmi dəqiqə qaynadılmalıdır. Salamura onu sərtləşdirməyə qadirdir. Daha yaxşısı, yeməyin əvvəlində duzlu su üçün yer buraxın və bütün elementlər demək olar ki, hazır olduqdan sonra əlavə edin. Şorbanı təxminən beş dəqiqə qaynatın və turşu hazırdır.

Bişir - qaynatmayın

Təbii ki, bəzi hallarda qaynadılmış kartofun özünəməxsus cazibəsi var. Ancaq kartof salata əlavə olunmağa hazır olduqda, formasını saxlayan bir tərəvəz lazımdır. Beləliklə, qaynamamaq üçün kartofu necə qaynatmaq olar?

1. Belə kartoflar üçün kök yumrularının çəhrayı və sarımtıl rəngli sortlara ehtiyacı olacaq. Onların tərkibində daha az nişasta var. Buna görə də, bu kartoflar öz formasını daha yaxşı saxlayacaq.
2. Yalnız eyni ölçüdə kartof götürürük, əgər kartof çox qeyri-bərabərdirsə, böyük kök yumruları ikiyə və ya bir neçə hissəyə kəsilə bilər. Sonra bütün tərəvəzlər hazır olacaq.eyni zamanda.
3. Kartofun qaynadacağı soyuq suya duz töksəniz, belə kartoflar qaynamaz. Duz bunun qarşısını alacaq.
4. Suya batırmazdan əvvəl çiy düyünləri bıçaq və ya diş çubuğu ilə deşə bilərsiniz.
5. Bu tərəvəzi orta odda bişirin. Orta dərəcədə qaynama prosesi içəridə çiy qalaraq çöldə qaynamamağa imkan verəcək.
6. Qaynamasının qarşısını almaq üçün qaynadılmış kartoflu suya sirkə əlavə etmək lazımdır. Bir litr su üçün, təxminən bir desert qaşığı sirkə. Xahiş edirəm sirkə və sirkə mahiyyətini qarışdırmayın. Bu halda sirkə mahiyyətinə təxminən yarım çay qaşığı lazımdır.

Daha zərif dad üçün nə əlavə etmək lazımdır?

İştahaaçan kartof və bizim dövrümüzdə süfrəni çox yaxşı "yarpaqlayır", xüsusilə duzlu siyənək və soğan ilə qoşalaşmış, nazik halqalara kəsilmişdir. Əlbəttə ki, kartofun özləri dadlıdır, lakin bəzən onu bişirərkən, məsələn, dəfnə yarpağı əlavə etməyə icazə verilir, bu, yeməyə ləzzət və ləzzət əlavə edəcəkdir. Əgər təzə kartofunuz varsa, onları qaynar suda təxminən on dəqiqə qaynadın və sonra suyu boş altdıqdan sonra əvəzinə süd əlavə edin. Kartofu qaynadılmış süddə hazır vəziyyətə gətirin və qabın üstünə qoyun, təzə kərə yağı və şirəli gənc göyərti ilə dadlandırın.