Toyuq mədələrini yumşaq etmək üçün onları nə qədər qaynatmaq lazımdır: reseptlər və bişirmə qaydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xalq arasında sadəcə olaraq "göbək" də adlandırılan toyuq əti ətli və dadlı məhsuldur. Ondan birinci və ikinci kursları bişirmək olar. Ancaq bir çoxları maraqlanır ki, toyuq mədələri yumşaq olana qədər nə qədər qaynadılmalıdır? Tək cavab yoxdur. Axı, çox şey orijinal məhsuldan, eləcə də onun hazırlanma üsulundan asılıdır.

Ümumi rəqəmlər: nə qədər bişirmək lazımdır?

"Göbəklərin" ilkin olaraq sıx və sərt quruluşa malik olmasına baxmayaraq, onların həqiqətən az bişirildiyi variantlar var. Əksər hallarda toyuq ətinin bişənə qədər nə qədər bişirilməsi sualının cavabı toyuğun yaşından asılıdır.

Lakin daha ümumi rəqəmlər var. Beləliklə, yetkin quşlarda və sakatatlarda diqqətlə emal tələb olunur. Məsələn, mədə bişirmək bir saatdan bir saat yarıma qədər çəkə bilər. Və gənc bir toyuqda mədə iyirmi otuz dəqiqə bişirmək üçün kifayətdir. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, mədələri qızartmaq üçün də varQaynamaq. Bunun üçün on dəqiqə kifayətdir.

Mədə qaynatmağın asan yolu

Bu seçim sonradan istifadə üçün sakatatı qaynatmağa kömək edəcək. Başlamaq üçün mədələr təmizlənir. Çox vaxt onlar artıq təmizlənmiş variantları satırlar.

Mədə bir qazana qoyulur, su ilə tökülür ki, tərkib hissəsini tamamilə örtsün. Ocağın üstünə qoydular. Güclü odda bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və zəif odda bişirin. Toyuq mədələrini nə qədər qaynatmaq lazımdır? Ən yaxşısı onları qırx dəqiqə saxlamaq, diş çubuğu ilə yoxlamaq və sonra hələ bitməyibsə, eyni miqdarda saxlamaqdır.

Hazır məhsul süzgəcə atılır. Şüşədən artıq nəm çıxarmaq üçün qarışdırın. Mədələri adətən bişirmə sonunda duz edin, sonra daha şirəli olacaq.

Mədələri necə təmizləmək olar?

Bəzən hələ də təmizlənməmiş məhsul almaq lazımdır. Onunla bir az məşğul olmalısan. Başlamaq üçün artıq piy kəsilir, bıçaqla sarı filmi götürüb mədədən çıxarırlar.

Tərkibinin daha yumşaq olması üçün onu ən azı on dəqiqə soyuq suda saxlayın ki, sarı təbəqənin qalıqları da uzaqlaşsın. Filmin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün toyuq mədələrini bişirmək üçün nə qədər lazımdır? Qaynadıqdan sonra adətən beş dəqiqə kifayətdir. Onlar soyuq su ilə töküldükdən sonra bıçaqla ovlamaq və çıxarmaq daha asan olsun.

Ləzzətli vermişel şorbası

Toyuq əti ilk yeməklər üçün əla baza ola bilər. ATBu vəziyyətdə, mədələrə əlavə olaraq, tərəvəzlər, o cümlədən pomidor, həmçinin vermicelli istifadə olunur. Belə sadə bir seçim üçün sizə lazımdır:

• 600 qram mədə;
• üç xörək qaşığı vermicelli;
• xörək qaşığı xardal;
• bir pomidor;
• soğan başı;
• bir yerkökü;
• üç kartof;
• dadmaq üçün qurudulmuş otlar.

Bu şorba zəngin, lakin kalorisi azdır. Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış şüyüd səpmək olar.

Dadlı və doyurucu şorba necə hazırlanır?

Mədələr təmizlənir, ilıq su ilə yuyulur. Ocağın üstünə bir qazan su qoyun, mayeni bir qaynadək gətirin və sonra sakatatı qoyun. Toyuq mədələrini bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Təxminən əlli dəqiqə saxlayın, vaxtaşırı yaranan köpüyü çıxarın.

Tərəvəzlər təmizlənir. Yerkökü qaba sürtgəcdən sürtülür. Soğan kiçik kublara kəsilir. Bir qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırın. Soğan və yerkökü qoyun, yüngülcə əlavə edin. Bu, tərəvəzlərin dərhal şirəsini buraxmasına kömək edəcək. Hər iki tərəvəzi təxminən on dəqiqə qızardın, hərdən qarışdırın ki, yanmasınlar, sadəcə daha yumşaq olsunlar.

Pomidor kublar şəklində doğranır. İstəsəniz, dəridən soymaq olar. Bunun üçün dəri çarpaz şəkildə kəsilir, qaynar su ilə qaynadılır və dərhal soyuq su ilə yuyulur. Belə sadə manipulyasiyadan sonra dəri tez soyulur. Pomidoru tərəvəzlərlə birlikdə tavaya əlavə edin. Daha beş dəqiqə birlikdə qızardın. Bundan sonra soyulmuş kartof zolaqlara kəsilir. Tərəvəzlər qaynar mədələrə bir tencereye qoyulur. Şorbanı ən azı on dəqiqə bişirin, sonra yatınvermicelli, dərhal qarışdırın. Qaynadıqdan sonra başqa yeddi dəqiqə bişirin. Ən sonunda ədviyyatlar, göyərti və xardal qoyun, yenidən qarışdırın. Mədə ilə şorba qapağın altında daha beş dəqiqə dayanmaq üçün buraxılmalıdır.

Smetan ilə bişmiş qarğıdalı

Bu seçim doyumlu nahar üçün əladır. Həm də içərisində mədələr əvvəlcədən qaynadılır, bu da şirəli və yumşaq bir yemək əldə etməyə imkan verir. Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• iki soğan;
• 700 qram mədə;
• bir yerkökü;
• 250 qram yağlı xama;
• bir neçə xörək qaşığı pomidor sousu;
• 500 ml ilıq su və ya istənilən bulyon;
• dəfnə yarpağı;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• duz və ədviyyatlar.

Bu yemək çox doyurucudur. Düyü və ya makaron qaynatmaq kifayətdir və bütün ailəni yedizdirə bilərsiniz.

Mədələri xama ilə bişirmək

Toyuq mədələri yuyulur, təmizlənir, soyuq su ilə tökülür, duzlanır. Aşağı odda bişirmək üçün qoyun. Toyuq mədələrini nə qədər qaynatmaq lazımdır? Bir saat kifayətdir. Soğanlar soyulur, soyuq su ilə yuyulur, üzüklərə, sonra isə yarıya bölünür. Yerkökü soyulur və qaba sürtgəcdən sürtülür. Tavaya bir az yağ tökün, qızdırın və tərəvəzləri yumşalana qədər qovurun. Bu, orta hesabla beş dəqiqə çəkir.

Haşlanmış mədələr yuyulduqdan sonra kublara kəsilir. Toyuq mədələri tərəvəzlərə qoyulur, su və ya bulyon ilə tökülür. qapaqqapaqlı qızartma qabı və on beş dəqiqə qaynamaq. Sonra tomat pastası və xama qoyurlar, yaxşıca qarışdırırlar, daha iyirmi dəqiqə güveç edirlər. Süfrəyə verərkən üzərinə təzə cəfəri səpə bilərsiniz.

Buxarda hazırlanmış sakatat: dadlı və orijinal

Toyuq əti yavaş-yavaş populyarlıq qazanır. Beləliklə, mədə və ürəklərlə tender və şirəli bir yemək bişirmək olar. Onun üçün götürməlisiniz:

• 400 qram mədə və ürək;
• soğan başı;
• bir yerkökü;
• üç xörək qaşığı yağlı xama;
• duz və ədviyyatlar.

Başlamaq üçün əsas maddələr işlənir, filmlər kəsilir, ürəyin yaxınlığında olan damarlar çıxarılır. Yaxşı olar ki, mədələri üç hissəyə kəssinlər ki, ürəklər qədər bişirsinlər. Hər iki tərkib hissəsini beş dəqiqə bitki yağı ilə qızardın. Su tökdükdən sonra daha da bişirin. Toyuq mədələrini və ürəklərini bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Söndürmək üçün adətən əlli dəqiqə çəkir. Təxminən iyirmi dəqiqədən sonra duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Dəfnə yarpağı və üyüdülmüş qara bibər sakatat üçün mükəmməldir.

Başqa tavada doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü qovurun. Tərəvəzlər sakatat hazır olandan on dəqiqə əvvəl əlavə edilir. Sonra xama qoyun, hərtərəfli qarışdırın və qapağın altında başqa beş dəqiqə qaynamaq. Toyuq mədəsini və ürəyini nə qədər qaynatmaq lazımdır? Bu reseptin hazırlanması təxminən bir saat çəkir, lakin nəticə buna dəyər.

Toyuq ətini nə qədər bişirmək olarmədələr? Sadə reseptlər adətən bu məlumatları özündə ehtiva edir. Pişirmə vaxtı toyuqun yaşından asılıdır. Beləliklə, yemək iyirmi dəqiqədən bir saat yarıma qədər davam edə bilər. Pişirmə prosesində sakatatın yumşaqlığını çəngəl və ya diş çubuğu ilə yoxlamağa dəyər. Qaynadılmış mədələr ilk yeməklər və ya doyurucu şam yeməyi üçün əla əsas ola bilər.