Kartofu nə ilə qızartmaq olar: reseptlər və yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şübhəsiz ki, hər bir evdar qadın ən azı 4-6 resept bilir, burada kartof əsas rol oynayır. Qaynadılır, bişirilir, sobada bişirilir - müxtəlif yollarla bişirirlər. Ancaq ən məşhur yemək seçimi qızartmaqdır. Bu gün biz çox qiymətli vaxt sərf etmədən kartofu necə dadlı qızartmaq olar haqqında danışacağıq. Dərhal qeyd edirik ki, qızardılmış kartof kifayət qədər yüksək kalorili yeməkdir, ona görə də onlardan sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir. Ancaq bəzən özünüzü inanılmaz ətirli və xırtıldayan bir müalicə ilə müalicə etməlisiniz. Bu gün ən məşhur reseptləri nəzərdən keçirin, həmçinin tavada kartof bişirməyin sirləri və nüansları haqqında danışın.

Mükəmməl qızardılmış kartof

Kartofu nə ilə qovura biləcəyinizi anlamazdan əvvəl gəlin onun hazırlanmasının əsas sirlərindən danışaq.

• İlk olaraq qızartmaq üçün düzgün yeməkləri seçmək çox vacibdir. Ən yaxşısı kartofu çuqun tavada qızartmaqdır. Mətbəxdə heç kim yoxdursa, yeməyi qalın qablarda bişirinaşağı.
• İkincisi, kartofu qızartmazdan əvvəl mütləq soyuq suya endir. Tərəvəz artıq nişastadan imtina etdikdən sonra onu kağız dəsmal ilə dinləyirik.
• Üçüncü məqam kartofun müxtəlifliyidir. Bəzən evdar qadınlar deyirlər ki, kartofu nə ilə ləzzətli qızardacağınızı və onları necə düzgün bişirəcəyinizi bilsəniz də, istənilən nəticəni əldə etmək həmişə mümkün olmur. Bütün sirr budur ki, yemək üçün eyni çeşiddə kök yumruları götürülməlidir. Bir tavada müxtəlif çeşidləri qarışdırsanız, mükəmməl bir xırtıldayan heç vaxt işləməyəcək. Ən yaxşı seçim çəhrayı dərili, toxunuşda möhkəm, orta boylu çeşid hesab olunur.
• Dördüncüsü, xırtıldayan xırtıldamaq üçün kartofu qovurmazdan əvvəl yüngülcə un səpmək lazımdır.
• Beşincisi, tava yaxşıca qızdırılır. Sual həmişə ortaya çıxır, bu tərəvəzi qızartmaq üçün hansı yağdan istifadə etmək lazımdır. Bir neçə variant ola bilər. Kimsə zərif günəbaxan yağı istifadə edir, ancaq kartofu yağda qızartmaq olar. Bəzən aşpazlar damaqda həm xırtıldayan qabıq, həm də gözəl qaymaqlı bir toxunuş əldə etmək üçün iki növ yağı qarışdırmağı məsləhət görürlər.
• Altıncısı, yalnız bişirilmənin sonunda tavaya qızardılmış kartof qoyun.
• Yeddinci an - xırtıldayan. Təcrübəli evdar qadınlar üçün kartof hazırlamaq həmişə mümkün deyil ki, xırtıldayan bir toyuq yaxşı bişmiş tərəvəz ilə birləşdirilir. Təcrübəli aşpazlar kartofu tavada qızardmağı və sonra sobada hazır vəziyyətə gətirməyi tövsiyə edir.

Duz və ədviyyatlar

Qonaqları təəccübləndirmək üçün kartofu nə ilə qovura biləcəyinizi müzakirə etməzdən əvvəl gəlin ədviyyatlardan danışaq. Bunlardan ən vacibi təbii ki, duzdur. Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri həmişə deyirlər ki, kartofu qızardarkən duzu yalnız bişirilmənin sonunda əlavə etmək tövsiyə olunur. Ən son mərhələdə ədviyyatlar və təzə otlar əlavə olunur. Yeri gəlmişkən, bir çox insanlar qızardılmış kartof üçün ən yaxşı ədviyyatların yaşıl soğan və ya şüyüd olduğunu düşünür. Bu, əslində rozmarindir. Məhz onun köməyi ilə siz yeməyə heyrətamiz dad və ətirli ətir verə bilərsiniz.

Tuzlu göbələk ilə qızardılmış kartof

Bu, bəlkə də bir çox evdar qadınların ən sevimli reseptidir. Tərkibləri almaq üçün çox vaxt və pul sərf etmədən turşu göbələk ilə kartof qızartmaq mümkün olub-olmadığını danışaq. Dərhal demək istərdim ki, kartof yalnız tez və dadlı bişirildiyi üçün deyil, həm də tez-tez mağazada satın alınmadığı, lakin şəxsi sahədə yetişdirildiyi üçün universal bir yeməkdir. Bu, yeməyi daha da büdcəyə uyğun edir. Eyni şeyi tez-tez bir supermarketdə satın alınmayan, lakin ən yaxın meşədə toplanan turşu göbələkləri haqqında da demək olar. Yeməyi hazırlamaq üçün başqa hansı məhsullar tələb olunacaq?

Tələb olunan Tərkibi

Çox deyil:

• 6 böyük kartof;
• kök;
• iki soğan;
• 350q duzlu göbələk;
• üç xörək qaşığı kərə yağı;
• duz;
• rozmarin budağı;
• çəkilmiş qara bibər.

Bişmək necə

Əgər siz göbələk ilə kartofu tez qızardıb qızartmayacağınızı bilmirsinizsə, onda bu resept əsl tapıntı olacaq. Orada istifadə edilən marinadlanmış göbələklər vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verir. Sadəcə onları bankadan çıxarmaq, soyuq suyun altında yüngülcə yaxalamaq və tavaya göndərmək lazımdır. Onları çeşidləməyə, yumağa, bişirməyə və s. ehtiyac yoxdur.

Kartofun qabığını soyun, təsadüfi doğrayın. Yaxşı bir qızıl qabığı əldə etmək üçün kartofu kağız dəsmal ilə yüngülcə ləkələmək tövsiyə olunur. Soğan yarım halqalara kəsilir. Göbələklər bütövlükdə bir bankada bağlanıbsa, əlavə etməzdən əvvəl onlar da yarıya bölünə bilər. Artıq turşunu çıxarmaq üçün göbələkləri 15 dəqiqə soyuq suya batırın. Sirkə qoxusu qalmayacaq.

Yaxşı isidilmiş tavada yağ əlavə olunub, kartofları qovurun. Əvvəlcə qızıl qabığı alırıq, sonra soğan və yerkökü əlavə edirik və tərəvəzləri qapaq ilə örtürük. Onları yumşaqlığa gətiririk. Son mərhələdə göbələklər əlavə olunur. Bu mərhələdə bütün inqrediyentlər üçün bişirmə vaxtı 10 dəqiqə olacaq.

Kartofu xırda-xırda qarışdırmağa çalışın ki, parçalanmasın. Əgər tavada kartofu nə ilə qızardacağınızı bilmirsinizsə, bu, sınamalı olduğunuz ilk reseptdir. Kartof və göbələk mükəmməl kulinariya birləşməsidir. Yanğını söndürdükdən sonra rozmarin, duz və istiot əlavə edin. Qapaqla örtürük. Yeməyin daha üç dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Squash və kartof

Əlbəttə sənbir dəfədən çox zucchini və ya badımcan ilə bişmiş kartof. Balqabağı kartofla qızartmaq olarmı? Bu sualın cavabı son dərəcə müsbətdir. Bişmiş yerkökü, balqabaq və kartofdan ibarət inanılmaz dadlı və yüngül tərəvəz güveçini 40 dəqiqəyə bişirmək olar.

Məhsullar

Qabaqcadan hazırlayın:

• 450q gənc balqabaq;
• iki soğan;
• 2 kartof;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• bir böyük yerkökü;
• bir qaşıq tomat pastası;
• böyük dəstə ispanaq;
• qədər yaşıl yarpaq kahı;
• yarım dəstə cəfəri;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

İlk olaraq tərəvəzləri hazırlayın. Patissonlar soyuq su altında yuyulur, ixtiyari kiçik parçalara kəsilir. Yerkökü də dəridən xilas olur və dairələrə kəsilir. Kartofları təmizləyirik və çubuqlara kəsirik. Soğan yarım halqalara kəsilə bilər. Yaşıllar, həmçinin yarpaq kahı və ispanaq kifayət qədər incə doğranır.

Tavaya yağ, ardınca soğan göndəririk. Qızılı şəffaf bir qabıq görünənə qədər 5 dəqiqə qızardın. Soğandan sonra tavaya yerkökü, kartof və balqabaq göndərilir. Yavaşca qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə gözləyin. Göstərilən vaxtdan sonra qaba doğranmış ispanaq, kahı və cəfəri əlavə edin. Yanğını söndürün.

Qızardılmış kartofvə təzə göbələk

Marinadlanmış göbələklərin əsas rol oynadığı resepti müzakirə etdik. Göbələkləri kartof və ya hər hansı digər təzə göbələk ilə qızartmaq mümkündürmü? Əlbəttə. Resept duzlu göbələk ilə seçimi bir qədər xatırladacaq. Amma dadı, deməliyəm ki, tamam fərqli olacaq.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Sizdə olmalıdır:

• 360 q təzə göbələk (bal agarikləri, istiridyə göbələkləri, şampinonlar, südlü göbələklər, xanterelles);
• 4 diş sarımsaq;
• 3 kartof;
• iki soğan;
• duz;
• günəbaxan yağı;
• çəkilmiş qara bibər.

Bişirmə prosesinin təsviri

Misstresslər tez-tez qızardılmış kartof bişirirlər. Çox vaxt qızardılmış göbələklərin hazırlanması ilə məşğul olurlar. Ancaq iki yeməyi birləşdirmək üçün əllər həmişə "çatmaz". Və nəticə buna dəyər. Bu gün biz bu göbələk və tərəvəz yeməyini eyni vaxtda hazırlayacağıq. Bir az vaxt aparacaq və nəticə bütün ailəni sevindirəcək.

Kartofun qabığını soyun və kifayət qədər nazik və hətta kublara kəsin. Kartof parçalarını soyuq su ilə dolu bir qaba qoyun. Orada onlar təxminən 15-20 dəqiqədir. Sonra onları çıxarırıq, kağız dəsmala qoyuruq və yüngülcə ləkələyirik. Bu, bişirmə nəticəsində qırmızı xırtıldayan qabıq olması üçün edilir.

Göbələklər yuyulur, kifayət qədər kiçik parçalara kəsilir. Oyster göbələkləri, gənc göbələklər və ya şampinonları əvvəlcə qaynatmaq lazım deyil. Süd göbələklərini kartofla qızartmaq mümkündürmü? Mümkündür, ancaqəvvəlcədən, onlar hərtərəfli çeşidlənməlidir, isladılmış və qaynadılmalıdır. Soğan kiçik kublara kəsilir. Gözəllik üçün yaşıl lələk soğanı da götürə bilərsiniz. Sarımsağı doğrayın və nazik dilimlərə kəsin. Hazırlıq mərhələsi başa çatıb.

Qalın dibi olan dərin tavaya yağ tökün və kartofu ora göndərin. Kartofları qızılı rəng alana qədər kifayət qədər yüksək odda qızardın. soğan əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra incə doğranmış göbələkləri əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın. Qapaqla örtürük. 10-12 dəqiqə maddələr buxarlanacaq. Niyə qapaq yenidən açılır, bibər və duz əlavə edilir. Yenidən qarışdırın. Orta istilikdə bir neçə dəqiqə daha. Yaşılları əlavə edin, qarışdırın, ocaqdan götürün.

Ətli kartof

Kartofu nə ilə qızardmaq olar ki, nəinki tez və dadlı, həm də doyurucu olsun? Bu vəziyyətdə yeganə seçim kartof ilə qızardılmış ətdir. Bu yeməyi sadə adlandırmaq olar, lakin o, çox iştahaaçan, yüksək kalorili, doyurucu və kişi yarısı arasında tələbatlıdır.

Sənə nə lazımdır

Və çox vaxt tələb etmir:

• 560q kartof;
• 280 q donuz əti (qızıldaya bilər);
• təzə otlar; duz;
• rozmarin budağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• günəbaxan yağı;
• ampul;
• pomidor (bəzək üçün).

Bişirmə

Kimsə bu resepti banal adlandıracaq, kimsə deyəcək ki, bu, sahibə üçün əsl xilasedicidir. Hazırlanması çox sadədireyni zamanda doyurucu və kifayət qədər yüksək kalorili olan maddələr. Bundan əlavə, bu resept həmişə bir şey "tez" bişirmək lazımdırsa istifadə olunur. Kartof üçün yemək vaxtı, əlbəttə ki, heç bir şəkildə azaldıla bilməz. Lakin çiy əti qurudulmuş və ya hisə verilmiş ətlə əvəz etmək olar, bu da vaxta qənaət edəcəkdir.

Beləliklə, bişirməyə başlayaq. Kartofu soyun, böyük parçalara kəsin. Soyuq suda yuyun və ya 15 dəqiqə bir boşqab suya qoyun (hər şey vaxtdan asılı olacaq). Sonra parçaları kağız dəsmallara qoyun, ləkələyin, artıq maye və nişastadan xilas olun. Kartof dilimlərini yaxşıca isidilmiş tavada kifayət qədər günəbaxan yağında qızardırıq.

Qızıl qabıq görünən kimi ət və soğan əlavə edin. Qapağı bağlamadan 5-7 dəqiqə qızardın. İndi duz, göyərti, rozmarin, qara bibər əlavə etmək vaxtıdır. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Tavanı qapaq ilə örtün. Yeməyi başqa 12-15 dəqiqə bişiririk. Süfrəyə verərkən, kartof olan boşqaba parlaq qırmızı pomidor parçaları əlavə edin.