Qarabaşaq yarmasını suda necə bişirmək olar: su və dənli bitkilərin nisbətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təcrübəsiz aşpaz öz təcrübəsindən boş qarabaşaq yarmasının suda düzgün qaynadılmasını başa düşməlidir. Məqaləmizdə bu mövzunu ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Hər şey olduqca sadədir və nəticə dadlı və sağlam yeməkdir.

Ümumi tövsiyələr

Bu məsləhətlər bütün bişirmə üsulları üçün eynidir:

1. Məhsullar. Yaxşı yemək yalnız keyfiyyətli məhsullardan gəlir. Qarabaşaq sıyığı üçün su süzülmüş, daha yaxşısı isə bulaq alınmalıdır. Üstəlik, yağa qənaət edə bilməzsiniz, hazır yeməkdə onun dadı və qoxusu çox nəzərə çarpacaq.
2. Vaxt. Təcrübə hələ kifayət deyilsə, mətbəxdə saatlarla işləmək lazımdır. Əvvəlcə bütün intervalları, sanki dəqiqə ilə necə ciddi şəkildə saxlamağı öyrənməlisiniz. Yaxşı xəbər odur ki, uzun sürməyəcək. Bir neçə təkrarlama, nəticələrin diqqətlə təhlili - və öz yolunuz görünəcək, qarabaşaq yarmasını suda necə bişirmək olar, xırda və dadlıdır.
3. Alətlər. Əsas odur ki, sıx uyğun bir qapaqdır. Ən dadlı sıyıqlar ağır keramika qabda bişirilirsoba və ya soba (çuqun yadınızdadır? Onların forması sıyığı daha dadlı etmək üçün dəqiq icad edilmişdir). Daha az ekzotik üsullar üçün yapışmayan qablar seçin. Ağır dibli paslanmayan polad qazan da uyğun gəlir. Böyük bir ailə üçün bir qazanda bişirmək rahatdır, xüsusilə də yuvarlaq dibi olan qablarda yaxşı nəticələr əldə edilir. Bəzi insanlar təkid edirlər ki, mükəmməl sıyıq üçün heç bir şey wokdan üstün ola bilməz. Mümkünsə, alüminium qablar olmadan etməlisiniz və emaye qaralmış və ya qırılıbsa, heç vaxt emaye olanları götürməyin. Belə qabları atmaq daha yaxşıdır, ondan sağlam yemək heç vaxt çıxmayacaq.
4. Kəmiyyət. Yalnız təzə hazırlanmış yemək yaxşıdır, buna görə də taxılları əvvəlcədən ölçmək daha yaxşıdır. Təsadüfi bir səhv nəticəni korlamamaq üçün yeni başlayanlar üçün eyni stəkan ilə taxıl və su toplamaq daha yaxşıdır. Pişirmə zamanı qarabaşaq yarması həcmi iki-üç dəfə artır. Yəni bir stəkan qarabaşaq yarmasından üç porsiya sıyıq alınır. Bu halda qazanın həcmi təxminən 1,5-2 litr olmalıdır.

Hazırlanmanın nisbətləri və xüsusiyyətləri

Suda qarabaşaq yarmasının necə bişirilməsini anladıqdan sonra başqa, daha şıltaq taxıldan xırdalanmış sıyıq bişirmək daha asan olacaq.

İlk dəfə qaynadılırsa, 1 xörək qaşığı nisbətində süd əlavə edilərsə, sərt su hələ də son çarə kimi istifadə edilə bilər. bir stəkan suya.

Quru qarabaşaq ilk növbədə onu ləkələrdən, qabıqlardan, çınqıllardan ayıraraq çeşidlənməlidir. Yeri gəlmişkən, yaxınları ilə ünsiyyət üçün kifayət qədər vaxtı olmayan insanlar üçün bu əməliyyatdırümumi bir şey edərkən söhbət etmək üçün əla fürsət. Sonra irmiklər bir neçə dəfə soyuq axar suda yuyulur və davamlı qarışdırmaqla 3-4 dəqiqə yağsız tavada qızdırılaraq qurudulur. Əvvəlcədən isitmə hazır yeməyin dadını və ətirini artıracaq.

Suda boş qarabaşaq yarmasının addım-addım bişirilməsi ilə bağlı xüsusi tövsiyələr hər bir üsul üçün ayrıca nəzərdən keçirilməlidir.

Qaz sobasında sıyıq bişirilir

Üst odda sıyığın yaş olmamasına əmin olmaq daha çətindir. Sobada tavadakı su daha sürətli buxarlanır, buna görə də digər bişirmə üsullarından daha çox alınır. Bundan, sıyıq qaynadıla bilər. Sobada doğranmış ətdən sıyıq bişirməyə çalışmamaq daha yaxşıdır. Çox güman ki, püre halına gələcək. Xırdalanmış sıyıq üçün birinci və ya ən yüksək dərəcəli irmikləri seçmək lazımdır. Taxılın rəngi də vacibdir. İstehsal zamanı istilik müalicəsinin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, açıq və ya tünd qəhvəyi rəngə malikdir. Taxıl nə qədər yüngül olsa, bir o qədər qaynayır. Təcrübəli aşpazlar qarabaşaq yarmasının xırdalanmış və zərif suda bişirilməsi ilə bağlı məsləhətlər verir.

2,5 xörək qaşığı qaynadın. qapaq yaxşı oturursa su. Gözə çarpan bir boşluq varsa, suyun miqdarını 3 xörək qaşığı qədər artırmaq lazımdır, əks halda taxıl qaynamayacaq və bərk unlu taxıllar sıyıqda qalacaq. Qaynadılmış suyu duz edin və 1 osh qaşığı əlavə edin. hazırlanmış taxıllar. Su yenidən qaynayana qədər gözləyin və istiliyi 1 dəqiqə orta səviyyəyə endirin, köpüyü çıxarın, qarışdırın. Bir dəqiqədən sonra istiliyi minimuma endirin, örtün və on beş dəqiqə bişirin. Sonra tavanı ocaqdan götürün (qapağı açmayın), bükün və daha 20-30 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

Yavaş ocaqda sıyıq bişirilir

Ən asan yol xırdalanmış qarabaşaq yarmasını yavaş ocaqda necə bişirəcəyinizi izah etməkdir (məsələn, "Polaris"). Amma həqiqət budur ki, bu yolla siz kulinariya sənətinin incəliklərini dərk edə bilməzsiniz.

1 xörək qaşığı dənli bitkilər əvvəlcə su və yağ olmadan multivarkın tutumunda qızdırılır. Sonra 2 osh qaşığı tökmək lazımdır. su, duz əlavə edin və bütün duzlar həll olunana qədər qarışdırın. "Sıyıq" rejimini seçin (bəzi multivarklarda xüsusi rejim var, ona "Qarabaşaq yarması" deyilir). Dizayn zamanı əl ilə təyin etməyi tələb edərsə, "40 dəqiqə" seçilməlidir. Siqnal səsləndikdə yemək hazır olacaq. İndi qapağı açıb sıyığı qarışdırıb süfrəyə verə bilərsiniz.

Sıyığı mikrodalğalı sobada bişirin

Mikrodalğalı soba rahat mətbəx cihazıdır. Ancaq içindəki istilik prosesi adi haldan fərqlidir. Buna görə də, mikrodalğalı sobada suda xırdalanmış qarabaşaq yarmasının necə dadlı bişirilməsini bilməlisiniz.

Bu halda suyun gedəcək yeri yoxdur, ona görə də az götürürlər, 2 st. 1 osh qaşığı üçün su. qarabaşaq yarması. Pişirmə vaxtı da azalır. Qeyd edək ki, duzun yalnız yarısı əvvəlcə qoyulur.

Su mikrodalğalı soba üçün nəzərdə tutulmuş qapaqlı xüsusi qaba tökülür və qaynadək gətirilir.maksimum gücdə. Müasir sobalarda bu, təxminən 3,5 dəqiqə çəkir. Köhnə sobaların gücü daha azdır, su onlarda 7 dəqiqə qaynayacaq. İndi qapağı çıxarmaq, hazırlanmış taxılları, duzun yarısını tökmək və yarım gücdə 4 dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra yarımfabrikatlı sıyığı sınamaq lazımdır və istəsəniz, duzun ikinci yarısını və 1 tsp əlavə edin. yağlar. Su buxarlanırsa, 0,5 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. qaynar su (heç vaxt soyuq su əlavə etməyin!). Qarışdırın, yenidən örtün və başqa 4 dəqiqə bişirin.

Hazır sıyıq tərləməlidir. Mikrodalğalı soba minimum gücə qoyulmalı və sıyığı qapağın altında daha 10 dəqiqə saxlamalıdır.

Sıyığı qızdırmadan bişirin. Sizə nə lazımdır?

Sağlam həyat tərzinin tərəfdarları yəqin ki, suda boş qarabaşaq yarmasının qızdırılmadan necə qaynadılmasını bilmək istəyəcəklər. Proporsiyalar çox dəqiq saxlanılmalıdır. Heç bir halda bu məsələdə səhv etməməlisiniz. Beləliklə, üç porsiya sıyıq üçün sizəlazımdır.

• 1 xörək qaşığı təmiz quru taxıl;
• 1, 5 osh qaşığı. qaynar su.

İsitmədən sıyıq bişirilir

Dibi qalın bir qazan götürmək daha yaxşıdır. Taxılları qızardıldığı yerdə dəmləyə bilərsiniz. Göbələklərin üzərinə qaynar su tökün, istəyə görə duz və 1 tsp əlavə edin. kərə yağı, yaxşıca qarışdırın və qapağı bağlayın. Adətən bundan sonra qabı bükmək tövsiyə olunur, lakin eksperimental olaraq bunun yalnız soyuq evdə lazım olduğu aşkar edilmişdir. Mətbəxdə havanın temperaturu 22-24 dərəcədən az deyilsə,konteyneri bir dəsmal ilə sıyıq ilə örtmək və bir neçə saat buraxmaq kifayətdir. Taxılın bütün suyu götürəcəyi vaxt qarabaşaq yarmasının keyfiyyətindən asılıdır. Dörd saat mütləq kifayətdir, adətən iki və ya üç saat lazımdır. Bu müddət ərzində qapağın altına baxa bilməzsiniz və buna ehtiyac yoxdur, sıyıq bişirmək üçün başqa heç nə etməyə ehtiyac yoxdur.

Səhər yeməyini belə hazırlamağın yoludur. Bu vəziyyətdə diqqət yalnız başlanğıcda tələb olunur. Proses düzgün başlasa, sıyıq bütün gecə öz-özünə bişir. Taxıllar tamamilə toxunulmaz qalır, yalnız istilik və sudan hər birində kiçik ağ nöqtə açılır.

Kiçik nəticə

İndi hər kəs boş qarabaşaq yarmasının suda necə qaynadılacağını başa düşdükdən, yemək reseptləri nəzərdən keçirilir, hər kəs onları ev mətbəxində reallığa çevirə bilər. Sıyıq bir az şəkərlə, südlə və ya garnitür kimi verilə bilər. Kərə yağı və ya bitki yağı, qızardılmış soğan, göbələk sousu ilə ədviyyat edilir. Yalnız ət yeməkləri ilə deyil, həm də tərəvəz güveç ilə yaxşı gedir. Yeyilməmiş sıyıq soyuducuda yaxşı saxlanılır. 3-4 gün ərzində bütün dadını və qidalandırıcı keyfiyyətlərini saxlayır. Onu şorbaya ədviyyat etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Axı bu sıyıq darı və ya düyüdən qat-qat dadlıdır. Həm pancake, həm də güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur və suda qaynadılmış xırdalanmış qarabaşaq sobada bişmiş bəzi ət yeməklərinin mühüm hissəsidir.