Pendirlə bişmiş brokoli: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Brokoli, bir çox digər kələm növləri kimi, inanılmaz dərəcədə sağlam tərəvəzdir. Xüsusilə artıq çəki ilə müntəzəm olaraq mübarizə aparanlar tərəfindən təqdir edilir. Qulançar, bəzən deyildiyi kimi, tez-tez bir çox xəstəliyin qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur. Ancaq belə bir tərəvəz yeməkdən müstəsna fayda əldə etmək üçün onu düzgün bişirməyi öyrənməlisiniz.

Ən məşhur variantlardan biri pendirli sobada bişmiş brokolidir. Belə bir yeməyi necə bişirmək olar və bu qeyri-adi bitkinin istifadəsi nədir, aşağıda nəzərdən keçirin.

Sağlam tərəvəz

Brokoli insan sağlamlığı üçün ən faydalı qidalardan biridir. 100 q qaynadılmış inflorescences eyni həcmdə süddən daha çox kalsium ehtiva edir, müvafiq olaraq 180 mq-a qarşı 120 mq. Bir stəkan brokolinin tərkibində demək olar ki, gündəlik C vitamini ehtiyacınız, üstəgəl gündəlik dəmir ehtiyacınızın 10%-i var.

Brokolinin sistematik istifadəsi belə şeylərə malikdirüstünlüklər:

• infarkt və ya vuruş riskini azaldır;
• nəcis problemləri tamamilə yox olur;
• qan qlükoza səviyyəsini normallaşdırmaq;
• sinir sistemi bərpa olunur və əhəmiyyətli dərəcədə güclənir.

Lakin brokolinin də əks göstərişləri var. Belə kələmdən istifadə etmək qadağandır:

• xora;
• mədə altı vəzi xəstəlikləri;
• qastrit;
• fərdi dözümsüzlük;
• kobud lif istehlakını aradan qaldıran pəhriz.

Bu tərəvəzi yeməkdən maksimum fayda əldə etmək üçün onu düzgün bişirməyi öyrənməlisiniz. Əvvəla, yadda saxlamaq lazımdır ki, kələmdən hazırlanmış həlim yeyilməməlidir. Tərkibində çoxlu miqdarda zərərli purin əsasları var. Həmçinin brokolini çox miqdarda yağda və yüksək odda qızartmayın. Bu emal üsulu çox miqdarda kanserogenlərin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Tərəvəzin bişirilməsi optimaldır, həm də çiy yeməkdir. Onların qulançarının ən sağlam və dadlı yeməklərindən bəzilərini nəzərdən keçirin.

Pendir və yumurta ilə bişmiş brokoli

Belə bir yemək sağlam həyat tərzinin tərəfdarları üçün mükəmməldir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• quşkonmaz kələm - 0,5 kq;
• bərk az yağlı pendir - 100q;
• süd - 0,2 l;
• toyuq yumurtası - 3 əd.;
• yağsız yağ - 2 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot - dadmaq.

Xörəyi bişirmək inanılmaz dərəcədə asandır:

1. Kələmi yuyun və çiçəklərə ayırın.
2. Bir qazana su töküb atəşə qoyun.
3. Brokolini qaynar suya batırın və 2-3 dəqiqə qaynadın. Rəngi qorumaq üçün süzgəcdə süzün və buzlu su ilə isladın.
4. Tavada yağı qızdırın və çiçəkləri tez (5-7 dəqiqə) qızardın. Yeməyin kalorili məzmununu mümkün qədər az altmaq istəyənlər bu addımı atlaya bilərlər.
5. Qızardılmış inflorescences qalın divarları ilə bir çörəkçilik qabda qoyun. Sobanı yandırın.
6. Ayrı qabda yumurtaları istiot və duzla çalın, südü tökün və yenidən çalın.
7. Alınan qarışığa sürtgəcdən keçirilmiş pendiri tökün, yaxşıca qarışdırın.
8. Pendir-yumurta qarışığı ilə brokoli tökün və 200°C-də 15 dəqiqə bişirin.

Toyuq əlavə edin

Bütün ailəni sevindirəcək daha dadlı yemək axtarırsınızsa, brokoli toyuq ilə bişirin.

Bunun üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• toyuq filesi - 0,5 kq;
• brokoli - 0,5 kq;
• rəndələnmiş pendir - 150 q;
• düyü - 2/3 fincan;
• krem 15% yağ – 200 ml;
• istiot, duz, digər ədviyyatlar - hər biri 1 çimdik.

Texnologiya: addım-addım

Sobada bişmiş brokolini pendirlə bişirmək üçün aşağıdakı kimi davam etməlisiniz:

1. Düyü yumuşayana qədər 2 stəkan suda qaynadın, yuyun.
2. Toyuq filesi duzlu suda qaynadın, sərinləyin və böyük kublara kəsin.
3. Brokolini yaxşıca yuyun və kiçik çiçəklərə kəsin. Qulançar bol suda 3 dəqiqə qaynadılır. Tərəvəz bulyonunu boş altın və brokolini buzlu suya batırın.
4. Dərin bir qabda ət, düyü, brokoli, qaymaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını qarışdırın. Kütləni istiot və duz edin.
5. Qalın divarlı odadavamlı qəlibi yağla yağlayın, yaranan qarışığı qoyun və düzəldin.
6. 180°C-də 20 dəqiqə bişirin.
7. Formanı sobadan çıxarın, içini qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və daha 5-7 dəqiqə bişirməyə göndərin.

Tərəvəzli pizza

Pendir və gül kələm ilə bişmiş brokoli çox orijinal və sağlam pizza üstü olacaq. Bu doyurucu, lakin çox da yüksək kalorili olmayan yemək, şübhəsiz ki, evinizi sevindirəcəkdir. Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması üçün ümumiyyətlə un lazım deyil. Bu halda, pizza qabığı toyuq pirzolası olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq əti (fileto) - 300 q;
• brokoli, gül kələm - hər biri 100 q;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 100 q;
• ağ salat soğan -1/2 əd.;
• soya sousu - 40 ml;
• az yağlı, sərt pendir - 100 q;
• ədviyyat, duz - hər biri 1 çimdik.

Bişmək necə

Bişirmə prosesi çox çəkməyəcək:

1. Soyudulmuş fileto nazik dilimlərə kəsin, bıçağın küt tərəfi ilə yüngülcə döyün.
2. Əti dərin bir qaba qoyun, ədviyyatlar əlavə edin və soya sousunu tökün. 30 dəqiqə marinat edin.
3. Bu arada brokolini qaynar suda ağardın vəgül kələm, kiçik inflorescences bölünür. Bulyonu boş altın, kələmi buzlu su ilə tökün.
4. Ət dilimlərini dairəvi formada perqamentlə örtülmüş və yağlanmış çörək qabına qoyun.
5. Üstünə içlik qoyun: brokoli, gül kələm, nazik soğan yarım halqaları, qarğıdalı.
6. rəndələnmiş pendir səpin, istəyərsinizsə, əvvəlcə incə bir mesh aşağı kalorili mayonez hazırlaya bilərsiniz.
7. Sobada 180°C-də təxminən yarım saat bişirin.
8. Soyudun, dilimləyin və xidmət edin.

Yaşıl güveç

Pendirlə bişmiş brokkoli təzə otlarla şaxələndirsəniz, daha dadlı və ətirli ola bilər. Aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• quşkonmaz kələm - 300 q;
• mascarpone pendiri - 180q;
• yumurta - 1 əd.;
• göyərti (şüyüd, cəfəri) - 1/2 dəstə;
• yaşıl soğan - 100 q;
• pendir az yağlı, sərt - 50 q;
• duz - 1 çimdik;
• ədviyyatlar - isteğe bağlıdır.

Bundan əlavə hər şey çox sadədir:

1. Kələmi ayrı-ayrı çiçəklərə ayırın və duzlu qaynar suda 5-7 dəqiqə qaynadın.
2. Mascarpone və yumurtanı hamarlanana qədər çalın.
3. Yaşıl soğan və göyərti (isteğe bağlı) xırda doğrayın və yumurta və pendir qarışığı ilə qarışdırın.
4. Qalın divarlı formanı kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın. Brokoli yayın.
5. Üstünə mascarpone, yumurta və göyərti qarışığını bərabər şəkildə yayın.
6. Sərt pendiri sürtgəcdən keçirin və üzərinə yeməyi səpin.
7. 25-30 bişirindəqiqə qızılı qəhvəyi qədər.

Gecə Gözətçisi

Sobada pendirlə bişmiş kələm brokoli gecə saatlarında sıx yemək istəyinə qarşı dura bilməyənlər üçün əsl qurtuluş olacaq. Belə bir əyləncəli adı olan bir məzə, rəqəminizə zərər vermədən bunu etməyə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, bu dadlı və sağlam yeməyi yolda özünüzlə götürmək və ya qəlyan altı kimi istifadə etmək çox rahatdır.

"Gecə Gözətçisi"ni hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təzə brokoli - 300q;
• sarımsaq - 2 kiçik diş;
• kök - 1 əd. (orta);
• toyuq yumurtası - 2 əd.;
• bərk az yağlı pendir - 200q;
• un (kəpək ilə əvəz edilə bilər) - 3 osh qaşığı. l.;
• üyüdülmüş paprika - 1 ç.q;
• duz, ədviyyatlar - zövqə görə.

Bişirmə prosesi

Pendirlə bişmiş brokolinin maksimum fayda gətirməsi üçün düzgün bişirilməlidir. Siz belə hərəkət etməlisiniz:

1. Sarımsağı və yerkökü soyun və çox incə sürtün.
2. Brokolini çiçəklərə ayırın, 5-7 dəqiqə qaynadın, soyudun və incə doğrayın.
3. Pendiri qaba rəndələyin.
4. Yumurtaları çəngəl ilə yaxşıca çalın, yerkökü, brokoli və pendirlə birləşdirin. Paprika, duz, ədviyyat əlavə edin.
5. Unu (kəpək) yavaş-yavaş, sanki bir qaşıq tökün. Daim qarışdırın. Yaranan kütlənin öz formasını saxlamasını və yayılmamasını təmin etmək lazımdır.
6. Kütlədən 1-2 xörək qaşığı götürün, kiçik toplar düzəldin və çörək qabına qoyun,perqamentlə örtülmüş və yağlanmışdır.
7. 200°C-də 15-20 dəqiqə sobada bişirin. Sərin, istənilən sousla xidmət edin.

Qulançar yeməkləri təkcə sağlam deyil, həm də inanılmaz dadlı ola bilər. Yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birini istifadə edərək, özünüz görə bilərsiniz. Xoş iştahalar!