Toyuq və kartof ilə sobada tort: reseptlər, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Adətən, "piroq" sözü işlədildikdə, bir çox insanlar desert üçün hər hansı bir ləzzət təsəvvür edir. Bununla belə, piroqlar təkcə şirin deyil, həm də tərəvəz, ət və s. Bəzi ölkələrdə hətta milli yeməkdir. Piroqlar yeməkdə xüsusi yer tutur, çünki onlar sadə, lakin eyni zamanda çox dadlı və qidalı incəlikdir. Piroqların içindəki doldurmalar da tamamilə hər hansı bir ola bilər - ət, göbələk, tərəvəz. Bəlkə də ən çox yayılmış toyuq və kartof pastasıdır. Bu yeməyin əsas çatışmazlığı onun çox yüksək kalorili olmasıdır. Buna görə də artıq çəki problemi olan insanlara istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bu incəlik müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Piroqlar üçün müxtəlif reseptlər var. Bəziləri qatı xəmirdən, digərləri isə mayadan hazırlanır.

Ümumi yemək qaydaları

Toyuq ilə kartof kimi içlik istənilən xəmirlə yaxşı gedir -maya və ya şiş. Daha çox evdar qadın bu cür piroqları xəmirdən hazırlayır. Bu, ən asan xəmir reseptidir, çünki onun hazırlanması bir neçə dəqiqə çəkir və çoxlu inqrediyent tələb etmir. Hətta kiçik bir uşaq da toyuq və kartof ilə jele edilmiş pasta üçün xəmir hazırlaya bilər. Belə bir incəlik üçün doldurulma həm xam, həm də qaynadılmış və ya qızardılmış şəkildə istifadə edilə bilər. Əlbəttə ki, tortun içərisində xam olmaması üçün hazır içlikdən istifadə etmək yaxşıdır. Onun seçimi testin özündən asılıdır. Tez bişirilirsə, pasta üçün içliyi əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır, əgər yavaşsa, xam məhsullardan istifadə etmək olar. Həmçinin, bir çox evdar qadın tez-tez xam və bişmiş içlikləri qarışdırır. Bir çox insanlar bu toyuq və kartoflu toyuq pastasına başqa cür müraciət edir.

Həmçinin, yeməyi qəliblərə düzmək və ya sadəcə çörək qabında bişirmək olar. Hamısı hər birinin şəxsi üstünlüklərindən asılıdır. İstəyirsinizsə, piroqa göyərti, göbələk, müxtəlif tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz.

Mayalı xəmir - piroqun əsası

Beləliklə, birincisi maya xəmirindən toyuq və kartof ilə piroqun resepti olacaq. Yeməyin hazırlanması çox sadə deyil, amma tort çox dadlı olur. Belə bir pasta üçün doldurulma xam istifadə olunur. Maya xəmiri nisbətən uzun müddət bişirildiyi üçün əvvəlcə onunla məşğul olmaq lazımdır. Xəmiri hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 250q süd;
• quru maya - 10q;
• bir cüt yumurta;
• şəkər - 1 qaşıq;
• yağ - 2 xörək qaşığı;
• duz;
• un - 800q

Addım-addım xəmirin hazırlanması

Fırında toyuq və kartof tortu üçün maya xəmirinin hazırlanması üçün addım-addım təlimat:

1. İlk öncə südü qızdırmaq lazımdır, lakin qaynamağa gətirməyin.
2. Növbəti addım ilıq südü maya, duz və şəkərlə qarışdırmaqdır.
3. Şəkər və duzu həll etmək üçün yaranan qarışığı bir neçə dəqiqə saxlamaq lazımdır.
4. Sonra qarışıma kərə yağı və döyülmüş yumurta əlavə edilir.
5. Növbəti addım un əlavə etmək və xəmir yoğurmaqdır.

Hazırlanmış testə "uyğun" olması üçün bir neçə saat vaxt vermək tövsiyə olunur - ölçüsü artır. Bunu etmək üçün bir qaba qoyulmalı və bir film və ya dəsmal ilə örtülməlidir. Kasa isti yerə qoyulmalı və bir neçə saat gözləməlidir.

İçliyin hazırlanması

Mayalı xəmir “uyğun” olarkən, piroq üçün içliyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün məhsullar tələb olunur:

• 0,5 kq toyuq filesi;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• 0, 3 kq kartof;
• 1 soğan və yerkökü.

Kökləri sürtgəcdən keçirmək, soğanı isə xırda doğramaq lazımdır. Kartof soyulmalı və kublara kəsilməlidir. Toyuq filesi kublara kəsilməlidir. İstəyirsinizsə, ət ədviyyatlarla səpilir və marinad edilə bilər. Sonra toyuq və kartof ilə maya pastası hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Alınan xəmir bir neçə hissəyə bölünməlidir. Bir hissə bir qədər böyük olmalıdır. Sonra, bir çörək qabını örtməli və ya yağla yağlamalısınız. Xəmirin çox hissəsi bir çörək qabına qoyulmalıdır,üzərinə içlik düzülür və xəmirin ikinci hissəsi ilə bağlanır. Pişirmə zamanı tortun çatlamaması üçün içərisində deşiklər etmək lazımdır. Xəmir yumurta sarısı ilə sürtülməlidir. Yemək bişirmək üçün təxminən bir saat çəkir. Pişirmə temperaturu - 180 °C.

Gördüyünüz kimi mayalı xəmirdə toyuq və kartof tortunun resepti çox sadə deyil. Belə bir incəlik bişirmək çox vaxt aparır. Bununla belə, belə bir incəlik çox dadlı, şirəli və doyurucu olur. Həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir. Uzun müddət mətbəxdə qarışmağı sevməyən insanlar mağazalarda satılan hazır maya xəmirindən istifadə edə bilərlər. Bu, bişirməyi çox asanlaşdıracaq.

Şişmiş xəmir pastası

Toyuq və kartof qatı tortu üçün dördbucaqlı tavadan istifadə etmək daha yaxşıdır. Şirəli xəmir hazırlamaq asan olmadığı üçün mağazada satın alınandan istifadə etmək tövsiyə olunur. Bununla belə, unutmayın ki, maya xəmiri mayadan fərqli olaraq çox qidalı deyil. Beləliklə, yemək hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• bir yumurta;
• 0,5 kq şiş pastası;
• 0, 3 kq kartof;
• 0,3 kq toyuq filesi;
• 1 soğan;
• yağ və zövqə görə ədviyyatlar.

Pişirmə addımları

Gördüyünüz kimi, bu toyuq və kartof tortu resepti yuxarıdakı reseptə bənzəyir. Pişirmə də kəskin şəkildə fərqlənmir;

1. İlk addım kartofu və soğanı soyub incə doğramaqdır.
2. Sonra toyuq filesi xırda doğranıb səpilirədviyyatlar.
3. Üçüncü addım yumurtaları çəngəl ilə döyməkdir.
4. Növbəti addım qatıq xəmirini iki qeyri-bərabər hissəyə bölməkdir.
5. Xəmirin çox hissəsi çörək vərəqinə düzülməlidir və üzərinə içlik qoyulmalıdır.
6. İçlik ikinci xəmir parçası ilə örtülür.
7. Daha yaxşı tutmaq üçün tortun kənarları yumurta ilə yağlanır.
8. Xörəyi 180°C temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişirməlisiniz.

Bişirmə vaxtı bir qədər dəyişə bilər. Zaman-zaman toyuq və kartoflu qat tortunun hazır olub-olmadığını yoxlamaq lazımdır.

Jelli tort

Bəlkə də hazırlamaq üçün ən asan tort jellyed piroqdur. Mətbəxdəki bir həvəskar belə onun hazırlanmasının öhdəsindən gələcək. İçlik xəmirini hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• mayonez - 120 q;
• xama - 120 q;
• stəkan un;
• qaşıq qabartma tozu;
• bir neçə yumurta;
• bir az duz.

Xəmirin hazırlanması çox sadədir. Yumurta, mayonez və xama çalın. Yaranan qarışığa duz və un əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın. Fırında toyuq və kartof ilə jele edilmiş pasta üçün xəmir hazırdır. Biskvit kimi havadar çıxır, amma şirin deyil.

Topinqlərin və yeməklərin hazırlanması

İçliyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• kartof - 200 q;
• toyuq - 300q;
• bir lampa;
• yaşıllar;
• dadmaq üçün ədviyyat və duz.

1. İlk addım kartofu soyub doğramaq və kiçik parçalara ayırmaqdırtoyuq.
2. Daha sonra ətə və kartofa doğranmış soğan və ədviyyatlar əlavə edilməlidir.
3. Üçüncü addım xəmirin yarısını qəlibə tökmək, hazırlanmış içliyi içinə tökməkdir.
4. Sonra qalan xəmiri töküb tortu bişirmək üçün qoymaq lazımdır.
5. Xörəyi 50-55 dəqiqə bişirin.

Beləliklə, toyuq və kartof tortu yeməyə hazırdır. Prinsipcə, bir çox mütəxəssis jele pastası hazırlayarkən içliyi xam olmaması üçün əvvəlcədən qızardmağı tövsiyə edir.

Yavaş ocaqda yemək

Bir çox insanlar bəzi yeməkləri sobada deyil, yavaş ocaqda bişirməyə üstünlük verirlər. Piroqu yavaş ocaqda bişirmək üçün sizə soba ilə eyni inqrediyentlər lazımdır:

• toyuq;
• yay;
• mayonez və xama;
• kök;
• kartof;
• un;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

İlk olaraq tərəvəz və əti doğrayıb ədviyyat səpməlisiniz. Sonra, yuxarıdakı reseptə uyğun olaraq xəmir yoğurun. Növbəti addım xəmirin yarısını multivarka qabına tökmək, içliyi oraya qoymaq və qalan xəmiri tökməkdir. Yemək təxminən bir saat "Pişirmə" rejimində bişirilməlidir. Beləliklə, yavaş ocaqda toyuq və kartof ilə pasta hazırdır. Belə çıxır ki, tort kifayət qədər zərif və dadlıdır. İçlik nəm çıxmasın deyə, ət və kartof əvvəlcədən qızardılmalıdır.

Bir neçə məsləhət

Gördüyünüz kimi bu tort çox dadlıdır, ən əsası isə- məmnunedici bir müalicə. Ailənin şam yeməyi və şənlik süfrəsi üçün mükəmməldir. Belə bir yeməyi hazırlamaq çox sadə deyil, lakin nisbətən tezdir. Xüsusilə hazır xəmiri əsas götürsəniz. Tortu ən dadlı etmək üçün bir neçə nüansı nəzərə almalısınız:

1. Əsas odur ki, unla həddindən artıq çox olmasın. Bunu etmək üçün, tədricən tökülməlidir. Əvvəlcə bütün maye maddələr bir qabda yoğrulur, sonra un əlavə edilir. Nəzərə almaq lazımdır ki, içlik xəmiri xama konsistensiyasında olmalıdır.
2. Parlaq, xırtıldayan qabıq üçün piroqu bişməyə 20 dəqiqə qalmış yağlayın.
3. Xörəyi sobada daha az bişirmək üçün içliyi ayrıca bişirilməlidir. Bu halda xəmir qızaran kimi yemək hazır olacaq.
4. Toyuq və kartof ilə tüklü piroq hazırlamaq üçün ona qabartma tozu və ya sönmüş soda əlavə etməlisiniz.
5. Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış yeməyi pendirlə səpmək olar. Beləliklə, tort daha dadlı və ətirli olacaq.

Xülasə

Bu reseptlərdən başqa daha çox müxtəlif yeməklər var. Buna görə də, hətta ən tələbkar aşpazlar öz ideal reseptini tapa biləcəklər. Mətbəxdə yeni başlayanlar üçün çətin olacaq, amma təcrübə ilə daha yaxşı bir pasta əldə edəcəksiniz. Puff pastry, toyuq, kartof belə bir yeməyin əsas tərkib hissəsidir. Prinsipcə, pasta üçün doldurulma hər hansı bir ola bilər - tərəvəz, göbələk. Əsas odur ki, sınaqdan qorxma. Artıq qeyd edildiyi kimi, belə bir yeməyin kalorisi çox yüksəkdir, buna görə dəfiquruna baxan insanlar bundan çəkinməlidirlər. Tortu pəhrizli etmək üçün unu nişasta, mayonezi isə xama ilə əvəz etmək olar.