Fırında kambala bişirmək necə dadlıdır: inqrediyentlər, balıq hazırlığı, bişirmə proseduru, foto

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yeni başlayan evdar qadınlar heç də həmişə balıqları düzgün kəsməyi və ondan yemək bişirməyi bilmirlər. Tapşırığınızı necə asanlaşdırmaq olar? Bitmiş nəticənin fotoşəkili ilə sobada kambala bişirmək daha asandır. Daha sonra danışılacaq balıq yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Kambalıq vitamin və mikroelementlər anbarıdır. Onu sobada bişirmək necə dadlıdır? Bu məqalədə öyrənin.

Balığın kəsilməsi

Təcrübəli evdar qadınlar böyük kambala almağı məsləhət görür, onu kəsmək kiçikdən daha asandır. Balıqları əvvəlcədən əridin və yuyun.

Tərəziləri çətinliklə çıxarmaq üçün əvvəlcə kambala bir az qaynar su vermək lazımdır. Balığın örtüldüyü selik kəsilməyə mane olarsa, karkas duz ilə ovuşdurulmalı və dərhal yuyulmalıdır. Tərəziləri sürtgəclə çıxarmaq bıçaqla deyil, daha rahatdır.

Sonra sağ üzgəcin altından kambala balığının qarnını kəsin və içindəkini çıxarın. Kəsmədən əvvəl, mətbəx qayçı hazırlayın vəonların şiddətini yoxlayın. Onların köməyi ilə bütün üzgəcləri çıxarın və sonra başı bıçaqla kəsin.

Əgər kambalı sobada reseptə uyğun bişirmək üçün qabığını çıxarmaq lazımdırsa, arxası boyunca kəsiklər etmək lazımdır. Dərini əvvəlcə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən bıçaqla çıxarın. Sümükləri çıxarmaq lazımdırsa, o zaman balığın arxası boyunca dərin bir kəsik etməlisiniz. Bundan sonra əti iti bıçaqla doğrayın. Sonra filetoyu hər iki tərəfdən sümüklərdən kəsmək lazımdır.

Gördüyünüz kimi sobada ləzzətli kambala bişirməzdən əvvəl onu düzgün doğramaq lazımdır.

Balıq qoxusunun aradan qaldırılması

Ən çox kambalı Qara dəniz sahillərindən gətirilir. Orada tutulan balıqlar tez-tez palçıq və yod iyi gəlir. Fırında ləzzətli şəkildə kambala bişirməzdən əvvəl, əvvəlcə xoşagəlməz balıq qoxusunu aradan qaldırmalısınız. Və xoşbəxtlikdən bunu etmək çətin deyil.

Bir neçə yol var:

1. Xoşagəlməz qoxunun çoxu kambala balığının dərisindən gəlir, xüsusən də balıq çox böyükdürsə. Bu vəziyyətdə, yalnız dərini çıxarmaq lazımdır. Qoxu onunla birlikdə yox olacaq.
2. Çox sadə üsul var: kambalı südə batırıb 30 dəqiqə içində saxlamaq lazımdır. Bundan sonra balığı yuyun və bişirməyə başlayın.
3. Limon suyundan istifadə edə bilərsiniz: onun içinə kambala turşusu etsəniz, xoşagəlməz qoxu tezliklə yox olacaq.

Bişirmək üçün çox vaxt yoxdursa, o zaman yeməyin üzərinə daha çox soğan əlavə edə bilərsiniz. Bu tərəvəzin xoşagəlməz qoxuları mükəmməl mənimsədiyi çoxdan qeyd edilmişdir.

Folqa içində kambala

Bu yemək hətta pəhriz saxlayanlar üçün də uyğundur. Folqada sobada kambala bişirmək üçün sadə resept hətta təcrübəsiz evdar qadınlara da müraciət edəcək.

Tərkibi:

• bağırsaqlı kambala - 1 əd.;
• soğan - 200 q;
• göyərtilər və ədviyyatlar - dadmaq;
• günəbaxan yağı - zövqə görə.

Sobanı 200 dərəcə qızdırmağa başlayın, bişirmə folqasını çörək qabına yayın. Kambala duz və ədviyyatla ovuşdurun və sonra şirəlilik üçün günəbaxan yağı ilə səpin. Yeməyi daha zərif etmək üçün soğanı pırasa və ya soğan ilə əvəz edin. Folqa günəbaxan yağı ilə yüngülcə yağlayın.

Soğanı kublar və ya yarım halqalar şəklində doğrayın. Yaşılları incə doğrayın: şüyüd, cəfəri, cilantro. Hazırlanmış tərəvəzlərin yarısını bir çörək qabına qoyun. Sonra kambala ehtiyatla onların üstünə qoyun və yenidən günəbaxan yağı ilə səpin. Karkası qalan soğan və göyərti qarışığı ilə örtün və 40 dəqiqə sobaya qoyun, folqa ilə yaxşıca sarın.

Xamada kambala

Bu reseptə görə balıq həm bütöv, həm də parçalara bölünə bilər. Bəzi evdar qadınlar karkası sümüklərdən əvvəlcədən azad edirlər. Bu üsul sobada kambala necə ləzzətli bişirmək sualına əla cavab olacaq. Addım-addım resepti istənilən evdar qadın asanlıqla mənimsəyə bilər.

Tərkibi:

• bağırsaqlı kambala – 1350 q;
• az yağlı xama - 235 q;
• soğan - 220 q;
• un - 30 q;
• yağ –40 q;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Xörəyi dadlı və ətirli etmək üçün bu addımları yerinə yetirin:

1. Balıq balığının parçalara bölünməsi arzu edilir, ancaq bütöv bir balıq bişirmək olar. Ancaq əvvəlcə bütün üzgəcləri çıxarın.
2. Yaranan parçaları duz edin və ədviyyatlarla ovuşdurun. Onları 15-20 dəqiqə kənara qoyun, bu müddət ərzində balıq ədviyyatları udacaq.
3. Sobanı 180 dərəcə qızdırın. Bir çörək qabına kambala parçaları qoyun və üzərinə doğranmış kərə yağı qoyun. Bundan sonra, balıqları 40-60 dəqiqə sobaya qoyun. Pişirərkən kambala vaxtaşırı ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
4. Bu vaxt xama sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün qalın divarlı bir qab hazırlayın. İçinə un töküb günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qovurun. Bundan sonra xama üzərinə tökün və yaranan qarışığı yaxşıca qarışdırın.
5. Ninini sobadan çıxarın və sousu balığın üzərinə tökün. Kambala başqa 10 dəqiqə bişirin.

Sonra istəyə görə yeməyin üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpin və süfrəyə verin.

Bütün balıq

Parçalara kəsilməyən bişmiş kambala xüsusilə təsirli görünəcək. Bütün balıq hətta bayram süfrəsinə qoyula bilər. Ancaq sahibə başa düşməlidir ki, belə bir yeməyi yerinə yetirmək daha çətindir. Bütün kambalı sobada bişirmək üçün aşağıdakı reseptə əməl etməlisiniz.

Tərkibi:

• kambalığı - 600 q;
• yağ - 70 q;
• limon - 1 ədəd;
• duz, ədviyyat və göyərti - müəllifdad.

Balığın içini çıxarın, təmizləyin, duz və ədviyyatlarla ovuşdurun. Bundan sonra, yarım limondan sıxılmış şirə ilə kambala səpin və 15 dəqiqə sobaya qoyun.

Xörəyi 220 dərəcədə bişirin. Sonra çörək qabını çıxarın və limonun ikinci yarısının dilimləri ilə kambala doldurun. Balıqları yenidən sobaya 25 dəqiqə qoyun.

Hazır kambala doğranmış göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı səpin. Və xörək dəmləndikdən sonra (3-5 dəqiqə ərzində) süfrəyə verilə bilər.

Balıq tutsun

Əgər hələ də kambalı sobada necə ləzzətli bişirmək barədə düşünürsünüzsə, qolda bişirməyə cəhd edin. Balıq çox şirəli və yumşaq olacaq. Bir çox evdar qadın üçün bu sevimli bayram reseptlərindən biridir. Ətirli ədviyyatlarla öz şirəsində sobada kambala bişirə bilərsiniz. Belə balıqları bayram süfrəsinə də qoymaq olar, qonaqlar bundan mütləq məmnun qalacaqlar.

Tərkibi:

• kambalığı - 750 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• balzam sirkəsi - 30q;
• yağ - 35q;
• limon - 1 ədəd;
• dadmaq üçün göyərti və ədviyyatlar.

Balıqları təmizləmək və hissələrə ayırmaq lazımdır. Əgər kambala çox kiçikdirsə, onu bütöv bişirmək olar. Balzam sirkəsi, otaq temperaturunda əridilmiş kərə yağı, duz, ədviyyat və rəndələnmiş sarımsaq ilə şoraba hazırlayın. Doğranmış şüyüd və cəfərini ayrı bir qaba qoyun. Balıqları şoraba qoyun və bir saat buraxın. Sonra kambala parçalarını qoluna qoyun,onları sousla tökün və göyərti ilə çiləyin. Yeməyi 200 dərəcədə 20-30 dəqiqə bişirin.

Kartoflu kambala

Bu yemək axşam yeməyi üçün yaxşıdır. Fırında kartof ilə kambala bişirməyə çalışın. Bu heç də çətin deyil, əsas odur ki, ardıcıllığa əməl edin və yemək üçün təzə məhsullar seçin.

Tərkibi:

• kambalığı - 650 q;
• kartof - 550 q;
• mayonez - 130 q;
• soğan - 220 q;
• dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Balıqları ədviyyatlarla rəndələyin və soyuducuda 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Bu zaman kartofu soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Doğranmış tərəvəzi duz və mayonezin yarısı ilə qarışdırın, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Soğanı incə doğrayın. Bir çörək qabına bir qat kartof qoyun və üzərinə balıq qoyun. İstəyirsinizsə, göyərti əlavə edin, sonra - soğan və qalan mayonez. Yeməyi 200 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin. Sonra balığı 5 dəqiqə dəmləyin və süfrəyə verin.

Pivə ilə kambala

Bu reseptə uyğun bişmiş balıqları təcrübəli evdar qadınlar isti yemək tövsiyə edir. Fırında kambala ləzzətli bişirmək üçün spirt istifadə edin.

Tərkibi:

• kambalığı - 1700 q;
• yüngül pivə - 120 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• bitki yağı - 35q;
• un - 35q;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Əgər sobada "qril" rejimi varsa, onu qurun və qızdırın220 dərəcə. Çörək qabının altına çörək kağızı qoyun və yağla yağlayın. Kambala bağırsaqlarını soyun və pulcuqları çıxarın. Təmiz balıqları bir çörək qabına qoyun və dəridə bir neçə dərin kəsiklər edin. Bundan sonra sousu hazırlayın. Bunun üçün sarımsağı incə sürtgəcdən keçirib, pivə, duz və ədviyyatlara əlavə edin. Sonra balığı unla ovuşdurun, pivə sousu ilə örtün və bişmək üçün 40-60 dəqiqə sobaya qoyun.