Şəkərli ürək çörəklərini necə hazırlamaq olar: resept və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yumşaq, zərif, havadar, məsaməli və inanılmaz ətirli şəkərli çörəklərin dadı uşaqlıqdan hər kəsə tanışdır. Bu ləzzətli çörəklər harada satılırdısa: mağazalarda, kafelərdə və məktəb bufetlərində, yeməkxanalarda. Çox yumşaq və şirin olduqları üçün onlara böyük tələbat var idi. Həm uşaqlar, həm də böyüklər hələ də çay üçün bu ətirli çörəkləri almaqdan məmnundurlar.

Evdə şəkərlə ürək çörəkləri hazırlamaq üçün bir neçə resept tapdıq. Onların köməyi ilə siz evdə hazırlanmış ətirli xəmirləri sevindirəcək, sadəcə qoxusu ilə güclü iştaha səbəb olacaqsınız.

Ürək çörəkləri üçün resept

Ən çox bu çörəklər maya xəmirindən hazırlanır. Buna görə də mayalı çörəklərin resepti ilə ətirli delikateslərin hazırlanma üsulları ilə tanışlığımıza başlayacağıq. Çörək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100ml su;
• 7q quru maya;
• 2 xörək qaşığı. l. şəkər;
• 2 yumurta;
• 70q kərə yağı;
• 70ml süd;
• 1bir çimdik duz;
• 450 q un;
• 1/2 yemək qaşığı. l. səpmək üçün şəkər;
• 60q kərə yağı xəmirləri yağlamaq üçün.

Xəmirə quru meyvələr, məsələn kişmiş, quru ərik və zövqünüzə görə digər əlavələr əlavə edə bilərsiniz.

Xəmir

Mayalı xəmirdən şəkərli bulkaların hazırlanması birbaşa hazırlıqdan başlayır. Suyu qaynadıb sərinləyin, stəkana tökün, orada xəmir üçün bir az maya və şəkər əlavə edin. Tərkibləri şəkər kristalları həll olunana qədər su ilə yaxşıca qarışdırın. Şüşəni dəsmal ilə örtün və maya işləməyə başlayana qədər buraxın.

Bu arada, bir parça kərə yağı buxar banyosunda əridin, sonra xəmiri yoğurmaq üçün ən əlverişli olan ayrı bir dərin qaba tökün. Unutmayın ki, düzgün hazırlanmış maya xəmiri yaxşı qalxır, ona görə də daha böyük qab götürmək daha yaxşıdır.

Bir az soyuyanda bir neçə yumurta əlavə edib, bir çimdik duz əlavə edin. İstəsəniz, xəmirə bir az vanil əlavə edə bilərsiniz, bu, maya xəmirindən ürək bulkalarına xüsusilə xoş ətir və dad verəcəkdir.

İnqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, sonra hər şeyi maya ilə birləşdirin. Tərkibləri qarışdırın və tədricən unu əlavə edin. Xəmiri yoğurun, üzərini dəsmalla örtün və yarım saat isti yerdə qalxmağa qoyun.

Ürəkləri formalaşdırmaq

Şəkərli xəmirdən ürəklər yaratmağın vaxtıdır. Gələcək yaratmağa başlamazdan əvvəlçörəklər, xəmiri yenidən yoğurun. Sonra bütün kütləni bir neçə kiçik hissəyə bölün. Göstərilən nisbətlərə əməl etmisinizsə, ən azı 8 almalısınız.

Buxar hamamında başqa bir parça kərə yağı əridin və bir az soyudun. Xəmirin bir hissəsini kiçik, bərabər kvadrat şəklində yayın, ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və nazik bir qat şəkər səpin. Yuvarlanan xəmirin kənarlarına şəkər səpməmək məsləhətdir ki, bir yerdə daha yaxşı olsun.

Şəkər səpilir, xəmir rulon halına salınır və kənarlarını bərk sıxaraq çimdik. Sonra yarıya qatlayın. Bükülmüş və bükülmüş borunu sonuna qədər kəsmədən uzununa kəsin və kitab kimi açın. Beləliklə, kiçik bir səliqəli ürək əldə edəcəksiniz. İstəyən üzərinə şəkər səpmək və ya quru meyvələrlə bəzəmək olar.

Ürək çörəklərini necə bükmək olar. Qalan xəmir parçalarından eyni çörəkləri düzəldin və bişirməyə başlayın.

Bişirmə

Sobanı əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın. Zəif qızdırılan sobada sulu maya çörəkləri o qədər də havadar, yumşaq və məsaməli olmayacaq.

Ürəklərin bişiriləcəyi çörək qabını perqament və ya folqa ilə örtün. Çörəkləri üzərinə qoyun və 25-30 dəqiqə sobaya göndərin. Çörəklərin hazırlığını kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlaya bilərsiniz.

Mayalı xəmirlə şəkərli bulkaların hazırlanma qaydası budur. Ətirli çörəkləri bir az sərinləyin və çay, bal və ya mürəbbə ilə xidmət edin.

Şişmiş xəmir çörəkləri

Amma bu, şəkərlə ürəkli çörək bişirməyin yeganə yolu deyil. Əgər siz xırtıldayan dilləri və qulaqları sevənsinizsə, o zaman puff pasta resepti sizə müraciət edəcəkdir. Bu çörəklər yalnız şirin və ətirli deyil, həm də xoş xırtıldayandır. Belə bir yemək hazırlamaq üçün sizə hansı inqrediyentlərə ehtiyacınız olduğunu öyrənək:

• 200q marqarin;
• 1 yumurta;
• 2 stəkan un;
• 1/4 ç.q sirkə;
• 70q kərə yağı;
• bir çimdik duz.

Tənbəllər üçün çörək bişirmək üçün seçim var. Supermarketdə siz ürək formalı çöreklər hazırlamaq üçün yalnız əridilməli olan dondurulmuş şirniyyat pastası tapa bilərsiniz. O, eyni dərəcədə dadlı çörəklər hazırlayır.

Amma biz yenə də şirniyyat xəmirinin hazırlanma üsulunu paylaşacağıq, o, şübhəsiz ki, faydalı olacaq, çünki o, təkcə əla şirin dillər deyil, həm də pendir və digər içliklərlə inanılmaz dadlı puflar, həmçinin müxtəlif tortlar və tortlar hazırlayır. tortlar.

Şişmiş xəmir

Əvvəlcə xəmir qatını hazırlayın. Yemək üçün marqarin yumşaq deyil, ona görə də bişirməzdən əvvəl dondurucuda saxlamaq daha yaxşıdır. Sürtgəcdən keçirin və un əlavə edin - bir stəkandan bir qədər çox. İki inqrediyenti qarışdırın və soyuducuya qoyun. Marqarin bir az soyuq olmalıdır.

Sonra dərin quru bir qab götürüb unu tökün. Ona bir az sirkə əlavə edin. Turşu eyni miqdarda limon suyu ilə əvəz edilə bilər. Ayrı bir stəkanda yumurtanı çalın və su əlavə edin ki, stəkanın cəmi 2/3 hissəsi dolsun. Yumurtanı su ilə döyün və yavaş-yavaş boşluqların ortasına tökün, xəmir yoğurun. Əllərinizə yumşaq və hətta bir qədər yapışqan olmalıdır. Fakt budur ki, yoğrulma prosesində xəmir toz süfrədən lazımi miqdarda un alacaq. Əks halda, çox sərin çıxacaq.

Xəmiri yaxşıca yoğurun, sonra masanın və ya taxtanın tozunu unla səpin. Onu düzün və çox nazik olmayan kvadrat təbəqəyə yuvarlayın. Un və marqarin qarışığını üç hissəyə bölün. Bir hissəsini xəmirin üzərinə qoyun və təbəqəyə bərabər şəkildə yayın. Xəmiri zərflə sarın və 20-30 dəqiqə soyuducuda gizləyin. Bir müddət sonra xəmiri çıxarın və yenidən bir təbəqə halına salın. Yenə marqarinlə yağlanıb soyuducuya qoyulmalıdır. Qalanları ilə eyni.

Hazır xəmiri yenidən yuvarlayın, lazım olan parçalara kəsin. Qalan xəmir dondurucuda yaxşı saxlanılır, ona görə də əgər siz çox olduğunu hiss edirsinizsə, qalıqları zərfə, çantaya qatlayın və dondurun. Şirniyyatdan daha çox şirniyyat və qəlyan altı hazırlana bilər.

Xəmir ürəkləri

Bəs, şəkərlə ürək bulkaları necə hazırlanır? Belə çörəklər ilk reseptdə olduğu kimi hazırlanır. Hazır xəmiri bir neçə hissəyə bölün. Şirin xəmirdən kvadratlar yaratmaq mayadan daha rahatdır, xüsusən də yemək üçün mağaza məhsulundan istifadə edirsinizsə.

Hər kvadratı yuvarlayın, kənarlarını kəsin. Sonra kənarlarından bir az geri çəkilərək xəmiri şəkərlə səpin. Kvadratı rulon halına salın, yarıya qatlayın və kənarlarını bir-birinə sıxın. Bundan sonra, paketi sonuna çatmadan, qatdan qovşağına qədər uzunlamasına kəsin. Sonra seqmentləri müxtəlif istiqamətlərdə genişləndirin, onları bir az kənara əyin. İstəyirsinizsə, daha çox şəkər və ya qoz-fındıq səpin.

Sobaya

Ürəklər maya ilə müqayisədə qatı xəmirdən daha tez bişirilir. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bu, xəmir xəmiri üçün xüsusilə vacibdir - xəmirləri birbaşa isti sobaya göndərin, əks halda çörəklər qalxmayacaq və düzəlməyəcək.

Soba qabını bir parça kərə yağı ilə yağlayın və ya çörək kağızı ilə örtün. Çörəkləri düzün və istəsəniz, bulkaların daha da qırmızı görünməsi üçün onlara döyülmüş sarısı sürtmək olar.

Ürək formalı bulkaları 15-20 dəqiqə bişirin. Hazırlığı yoxlamaq üçün sobanı bir daha açmamağa çalışın, taymer təyin etmək daha yaxşıdır. Əks halda, onlar temperatur dəyişikliyindən qalxmayacaqlar.

Bişirmə Məsləhətləri

Nəhayət, dadlı çörəklər hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər. Müxtəlif quru meyvələr əlavə edərək sınaqdan keçirin: kişmiş, incə doğranmış quru ərik. Ürəyinizə xaşxaş toxumu və ya darçın da səpə bilərsiniz. Darçınlı çörəklər necə dadlıdır!

Qoz-fındıq həm də çörəklərə əla əlavədir. Fıstıqları soyun və quru bir qızartma qabda qurutun. Bir az doğrayın. Xəmirdən şəkərlə ürəklər əmələ gətirdikdən sonra onlara qoz-fındıq səpin. Fıstıq qoxusu inanılmaz dad və ətirli çörəklər üçün xəmirə nüfuz edəcək.

Çörəkləri çıxararaq nimçəyə qoyun. Təmiz dəsmalı isladın və yaxşıca sıxın, çörəkləri onunla örtün, sonra daha yumşaq və daha tez soyuyacaqlar.

İndi siz şəkərlə ürək çörəklərini necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Bu sadə reseptlər sayəsində siz çoxlarının uşaqlıqdan sevdiyi inanılmaz dadlı, ətirli, şəkərli çörəklər əldə edəcəksiniz.

Əla iştaha!