Skumbriya nə qədər çəkmək olar: addım-addım yemək resepti, məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dumanlı balıq ləzzətli bir ləzzətdir - siz ailənizlə birlikdə gündəlik şam yeməyində, dostlarınızla pivə məclisində ləzzət ala və ya bayram süfrəsində xidmət etmək üçün bir az əvvəldən hazırlaya bilərsiniz.

Təkcə siqaret çəkmək üçün avadanlığın hazırlanmasına deyil, həm də balığın özünə də xüsusi diqqət yetirilməlidir - ən dadlılarından biri isti hisə verilmiş skumbriyadır. Bu məhsul ucuzdur, hətta kiçik bir büdcəsi olan bir ailə dadlı və ətirli bir yemək əldə edə bilər. İsti hisə verilmiş skumbriyanı nə qədər çəkəcəyinizi bilirsinizmi?

Evdə skumbriya necə çəkmək olar?

Mağazada hisə verilmiş balığın təzəliyini təyin etmək, xüsusilə dadını müəyyən etmək həmişə mümkün olmur. Birdən balığın dadı düzgün olmayan siqaretdən əziyyət çəkdi? Bundan əlavə, bu məhsul uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalmır və özünüzü və ailənizi aşağı keyfiyyətli məhsulla mümkün zəhərlənmədən qorumaq üçün ən yaxşısıdır.özünüz bişirin. Üstəlik, lazımi avadanlıqlarınız, yəni siqaret çəkən bir eviniz varsa, bu, bir ölkə evində və ya şəxsi ərazidə deyil, hətta bir mənzildə də edilə bilər və ya təbiətə çıxmaqla. Gəlin soyuq hisə verilmiş və ya isti skumbriyanın nə qədər siqaret çəkəcəyinə daha yaxından nəzər salaq.

Siqaret çəkmək üçün düzgün balığı necə seçmək olar?

Skumbriya nə qədər çəkəcəyinizi anlamazdan əvvəl vacib detalları nəzərə almalısınız. Böyük supermarketlərdə və ya yerli bazarda etibarlı satıcılardan siqaret çəkmək üçün təzə soyudulmuş skumbriya almaq məsləhətdir. Beləliklə, keyfiyyətsiz məhsul almaq şansı azdır.

Kiçik bir balıq əla alış olacaq. Qeyd etmək lazımdır ki, təzə dondurulmuş skumbriyanın üzərində qalın buz qatı yoxdursa, onu da ala bilərsiniz.

Siqaret çəkmədən əvvəl hazırlıq və turşu prosesi

Balıqları müxtəlif duzlu sularda marinasiya etməklə isti hisə verilmiş skumbriya bişirmək olar. Ancaq hamı skumbriyanı nə qədər çəkəcəyini bilmir. Ən sadə ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edərkən belə, bişirmə texnologiyasına ciddi riayət etməklə, yemək inanılmaz dərəcədə şirəli və ətirli, heyrətamiz zəngin dadı ilə çıxacaq.

Balığı isti siqaret üçün necə düzgün hazırlamaq olar?

Məhsul tələb edirsə, əvvəlcə balığı əritməlisiniz. Bunu soyuducu kamerada etmək, balıqları düz bir boşqaba köçürmək və etmək məsləhətdir alt rəfdə əriməyə qoyun. Buzu əritmək üçün bir qab su, mikrodalğalı soba və ya digər qızdırıcı mətbəx cihazlarından istifadə etməyin. Bu, bişdikdən sonra məhsulu dadsız və quru edəcək.

Sonra, balıqları axan suda yuyun və mətbəx kağız dəsmalları ilə yaxşıca qurudun. Bu vəziyyətdə baş mütləq kəsilməlidir. Skumbriyanı başı ilə çəkmək nə qədərdir? Bunu etmək qətiyyən tövsiyə edilmir, hisə verilmiş balığın başı çıxarılmalıdır.

Skumbriyanı diqqətlə bağırsağından çıxarın, sonra qarın nahiyəsindəki qara filmi çıxarın və yenidən yuyun və qurudun. Lakin üzgəcləri və quyruğu çıxarmaq mümkün deyil - onlar heç bir şəkildə siqaret çəkməyə mane olmayacaqlar.

İsti siqaretli skumbriya üçün sadə marinad

Duzlu suda olan balıqları ədviyyatlar və ədviyyatlarla ovuşdurmaqdansa duzlu və duzlu olacaq. Bundan əlavə, duzun özü çox az tələb edəcək, yəni məhsulda daha çox fayda olacaq və dadı dəyişməyəcək.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 litr təmizlənmiş su.
• 55 q qaba xörək duzu, konservasiya üçün istifadə olunur.
• Sevimli ədviyyatlar və ədviyyatlar - zövqə görə.

Bişirmə:

• Ocağın üstündəki qaynar suya ədviyyat və ədviyyatlar tökülür, duz əlavə edilir və yenidən qaynadılır. Duzlu suyu 5-7 dəqiqə dəmləyin ki, duz həll olunsun və ədviyyatların dadı duzlu suya çevrilsin.
• Soyuduqdan sonra əvvəlcədən doğranmış balığı duzlu suya qoyun və məhsulu soyuducuda dəmləyin.ən azı 4-5 saat, ancaq bir gecədə tərk etmək daha yaxşıdır. Əgər siz ədviyyatların dadı az olan yüngül duzlu balıq istəyirsinizsə, siqaret çəkməzdən əvvəl onu axan suda yaxalaya bilərsiniz.

Evdə isti hisə verilmiş skumbriya necə çəkmək olar?

Bütün nüansları bilirsinizsə, o zaman isti hisə verilmiş skumbriya bişirmək hətta təcrübəsiz aşpaz üçün də sadə və sərfəli olacaq. Yalnız düzgün məhsulun özünü seçmək və yemək prosesi üçün avadanlıq hazırlamaq lazımdır. Axı hamı skumbriyanı soyuq və ya isti şəkildə nə qədər çəkmək lazım olduğunu bilmir.

Bu işdə əsas məsələ keyfiyyətli məhsulun alınması, balıqların duzlu suda ilkin marinasiyası və təbii ki, skumbriyanın hisələndiriləcəyi yonqar seçimidir. Siz həmçinin balığın ölçüsündən asılı olan düzgün temperatur və bişirmə vaxtından istifadə etməlisiniz.

Son ətir və dad yonqar seçimindən asılı olacaq, ona görə də siz aktiv siqaret çəkən yonqar seçməlisiniz - o zaman ətirli, qızılı və çox iştahaaçan qəlyan altı alırsınız.

Nə qədər siqaret çəkmək lazımdır?

Karkasın ölçüsündən asılı olmayaraq, qaynar hisə verilmiş balıq ən azı bir saat bişirilir, soyuq bişirmə prosesi isə daha uzun çəkir. Eyni zamanda, dumanxana daxilində temperatur 100 °C-dən yuxarı qalxmamalıdır.

Balığın hazır olduğunu necə başa düşmək və skumbriya çəkmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Dərinin qızılı rənginə görə. Ən vacib meyar ətin necə olmasıdırsümükdən asanlıqla ayrılır. Eyni zamanda, karkasın səthi quru və parlaq olmalıdır, əti diş çubuğu ilə deşmək istəsəniz, üzərində heç bir iz qalmamalıdır.

İsti hisə verilmiş skumbriya hansı xammalda bişirilir?

Əhəmiyyətli yemək parametrlərindən biri tüstü yaratmaq üçün yonqar seçimidir. Bunun üçün qızılağac və söyüd idealdır, lakin kül, ağcaqayın və ya palıd da istifadə edilə bilər.

Heç bir halda qatranlı ağaclardan istifadə edilməməlidir, lakin bir neçə budaq və ya ardıc meyvələri balığa xüsusi dad və ətir verəcəkdir.

Xammalı siqaret çəkən maşına necə qoymaq olar?

• Sütxananın dibində nazik budaqlı ağac yongaları və meyvə ağaclarının budaqları düzülür.
• Balıq tüstüləmək üçün uyğun olan ağacdan çıxarılan kiçik (1-1,5 sm-dən çox olmayan) qabıq təbəqəsi üstündə bildirilir.
• Üstünə təzə gənc yarpaqlar qoya bilərsiniz.
• Skumbriya çəkmək nə qədərdir? Aşağı temperaturda ən azı bir saat, təxminən 100-110 ° C.
• Bişirmə prosesi evdə baş verirsə, yonqar və odun qırıntıları maye tüstü konsentratı ilə əvəz edilə bilər.

Adətən isti hisə verilmiş skumbriya nədir?

İsti siqaret çəkən skumbriya üçün ən yaxşı seçim, ətirli tüstünün çıxmaması üçün həmişə sıx bağlanan qapağı olan paslanmayan poladdan hazırlanmış qrildir. Siqaret çəkmə aparatının hündürlüyü 60 sm-dən az olmamalıdır və daha çox istifadə etməməlisiniz - bu heç bir fayda gətirməyəcəkdir. Bir siqaretxanada skumbriya çəkmək nə qədərdir? Ən azı bir saat.

Hər 3-4siqaret çəkmə dövründə cihaz karbon yataqlarından hərtərəfli təmizlənməli və xüsusi məhsullarla yuyulmalı, sonra axan suda yuyulmayanları çıxarmaq üçün qızdırılmalıdır.

Əgər asma sistemi nəzərdə tutulubsa, ondan istifadə etmək məsləhətdir, əgər yoxdursa, onda sadəcə olaraq balığı manqalda qoymaq olar. Döşəmə zamanı ən azı kiçik bir boş məsafə olmalıdır, sonra tüstü məhsulun bütün sahəsinə bərabər şəkildə yayılacaq.

Və nəhayət - siqaret çəkmə prosesi zamanı yaranan tüstü diqqətlə izlənilməlidir - əgər mavi və ya mavi rəng yaranarsa, cihaz tamamilə soyuduqdan sonra siqaret çəkmə dayandırılmalı və taxta yonqarları və yonqarları yenisi ilə əvəz edilməlidir. aşağı.