Noxud şorbası. Laserson tövsiyə edir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İlya Lazerson məşhur teleaparıcıdır. O, sadə üsullarla dadlı yeməklər hazırlamaq bacarığı ilə məşhurlaşıb. Bundan əlavə, onun proqramları ümumiyyətlə bişirməyi bilməyənlər arasında populyardır. O, Lazerson Prinsipləri layihəsində öz bacarıqlarını nümayiş etdirir. Bu aşpazdan noxud şorbası çox vaxt və nadir məhsullar tələb etmədiyi üçün populyarlıq qazandı.

Lazerson kimdir?

İlya Lazerson demək olar ki, həmişə aşpaz olmaq istədiyini bilirdi. Onu ailəsində demək olar ki, hər kəsin yaxşı yemək bişirməsi, mətbəxdə zövqlə vaxt keçirməsi sövq edib. Gəncliyində bahalı restoranlarda köməkçi işləyib. Bu, əlbəttə ki, əla məktəb idi.

Hazırda bu kulinariya dahisinin mərkəzi kanallarda öz şouları var. Bundan əlavə, onun Food TV kanalında efir vaxtı var. Belə ki, verilişlərin birində noxud şorbasının maraqlı variantı təsvir edilib. İlya Lazerson bu yeməyi zəngin, dadlı, lakin böyük səy tələb etməyən kimi təqdim etdi. Bu səbəbdən bu resept çoxlarını maraqlandırır.

Şorba Tərkibi

Dadlı yemək hazırlamaq üçün çox şey lazım deyil. Ənənəvi olaraq, hisə verilmiş ət ilə noxud şorbası bişirirlər. Lazerson bu açıqlama ilə mübahisə etməyib. Çoxları qabırğa və ya donuz ətini seçirlər. Şorba üçün götürməlisiniz:

• üç kartof kök yumruları;
• bir hisə verilmiş donuz əti;
• bir stəkan quru sarı noxud;
• iki yerkökü;
• soğan başı;
• bir xörək qaşığı bitki yağı.

Beləliklə, Lazersonun noxudlu şorbasını hazırlamaq üçün çoxlu inqrediyentlərə ehtiyacınız yoxdur. Zövqə görə ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.

Noxud şorbası necə hazırlanır?

Noxudu altı saat əvvəlcədən isladın. Bu, şorbanın bişirilmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Su bir qazana tökülür. Dumanlı baldır bişənə qədər orada bişirilir. Eyni zamanda suyun çox qaynamamasına diqqət yetirin. Yəni tava altındakı yanğın orta səviyyədə olmalıdır. Təxminən iki litr bulyon almalısınız.

Kartofun qabığı soyulur, kiçik kublara kəsilir və ayrıca qaynadılır. Noxud suyu boş altaraq bulyona göndərilir. Qırx dəqiqə qaynatın. Bir qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırın. Soğan və yerkökü soyun. Hər iki tərəvəzi kiçik kublara kəsin. Onları yağda qızardın, yumşaq olana qədər qarışdırın.

Bulyona kartof və tərəvəz əlavə edin. Lazersonun noxud şorbası daha iyirmi beş dəqiqə bişirilir. Süfrəyə verilərkən pulpa baldırdan çıxarılır və boşqaba qoyulur.

Şorbanın daha ədviyyatlı versiyası

Siz həmçinin Lazerson-dan noxud şorbası üçün daha bir neçə variant tapa bilərsiniz. Hamısı son dərəcə sadədir və bulyon hisə verilmiş ətlərə əsaslanır. Başqa seçim üçün siz götürməlisiniz:

• bir düyün;
• bir stəkan noxud, parçalamaqdan yaxşıdır;
• bir yerkökü;
• kərəviz sapı;
• bir neçə kartof;
• dəfnə yarpağı;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• kərəviz.

Soğan da əlavə edə bilərsiniz. Reseptlər arasındakı fərq nədir? Kərəvizin hər kəsin sevmədiyi çox turş dadı var. Amma hisə verilmiş ətlərin üzərindəki bulyonda fərqli şəkildə ortaya çıxır. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptdə istifadə edilən soğan daha yumşaqdır və belə bir parlaq acılıq yoxdur. Lazım gələrsə, hər iki resepti birləşdirə bilərsiniz, məsələn, kərəviz və soğanı birləşdirin.

Lazerson noxud şorbası necə hazırlanır?

Buğda qazana qoyulur, üzərinə soyuq su tökülür. noxud əlavə edin. Pişirmə prosesində yumşaq olması, qaynadılması üçün onu islatmaq daha yaxşıdır. Onu dörd- altı saat və ya daha yaxşısı - bütün gecə suda təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz.

Kök, soğan və kərəviz qabıqları soyulur. Bütün tərəvəzlər kiçik kublara kəsilir. Əgər onlar təxminən eyni ölçüdə çıxsalar, bu, əladır! Beləliklə, onlar daha yaxşı görünəcək və eyni zamanda bişirəcəklər. Bütün tərəvəzlər az miqdarda qoxusuz bitki yağı ilə qızardılır. Onlar bir qədər qəhvəyi olmalıdır.

Kartof da soyulur, sonra kublara kəsilir, lakin artıqdaha böyüklər. Şorbaya əlavə edin. Bu nöqtədə duz, dəfnə yarpağı qoyun. İstəyirsinizsə, şorbaya qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, qarışdırın.

Buğum çıxarılır, hazır olub-olmaması yoxlanılır. Bişirmək bir saat yarım çəkə bilər. Bundan sonra, ət ondan kəsilir, parçalara kəsilir və qalan maddələrə yenidən tavaya göndərilir. Bundan sonra şorbanı ən azı on dəqiqə bişirin. Yeməyin eyni miqdarda qapağın altında dayanmasına icazə verildikdən sonra. Noxud şorbası süfrəyə verilən qablarda verilir. Onu təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz.

Noxud şorbası həmişə dumanlı ətir və dad, eləcə də zərif tekstura ilə ləzzətli bulyonun birləşməsidir. Ancaq tez-tez bir çox reseptlər uzun yemək və ya hər hansı nadir maddələrin mövcudluğunu ehtiva edir. İlya Lazersonun təklif etdiyi şorbadan danışırıqsa, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bununla məşğul ola bilər. Dumanlı donuz ətindən hazırlanmış bulyonda bişirilir, sonra əti şorbaya əlavə edilir. Noxudu da əvvəlcədən islatmalısınız. Bu, bişirmə prosesini xeyli sürətləndirəcək və lobya özü də yaxşı qaynayaraq, birinci xörəyə istədiyiniz quruluşu verəcək.