Hisə verilmiş ət ilə noxud şorbası: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir qayda olaraq, bir çox sağlam yeməklərin dadı heç də həmişə yaxşı olmur. Dumanlı ətli noxud şorbası qayda üçün istisnadır. Paxlalı bitkilər çoxdan faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınır. Noxudda çox miqdarda protein var. Bu rəqəm mal əti ilə demək olar ki, eynidir. Yalnız indi noxuddan olan protein ətdən daha sürətli udulacaq. Bundan əlavə, noxud şorbası dövri cədvəldəki ən faydalı amin turşuları, vitaminlər və iz elementləri (dəmir, fosfor, kalsium, manqan) ilə doludur.

Əbəs yerə deyil ki, vegetarianlar və oruc zamanı düzgün yemək yeməyə üstünlük verənlər bu sağlam və dadlı ilk yeməyi sevirlər. Çox tez-tez noxud şorbası yemək hamilə qadınlara, qocalara, azyaşlı uşaqlara və mədə-bağırsaq traktında problemi olanlara tövsiyə edilmir.

Ləzzətli varyasyonlar

Noxudun isti ilk yeməyi minilliklər əvvəl ortaya çıxdı. Hətta qədim Romada o, küçələrdə satılırdı və olduqca bahadır. Yunanıstanda noxud şorbası bir yemək idihökmdarlara layiq, nadir və hörmətli. Heç kim hisə verilmiş ətli noxud şorbası reseptinin dəqiq görünüşünün və ya mənşəyinin adını çəkməyəcək.

Hər bir ölkə uzun müddətdir oxşar yeməklər hazırlayır, yalnız resept və bəzi inqrediyentlər fərqlidir. Məsələn, Monqolustanda noxud şorbasının bişirilməsi prosesində tomat pastası əlavə edilir, ən qalın evdə hazırlanmış xama ilə qarışdırılır. İtalyan aşpazları, əlbəttə ki, çoxlu pendir qoyurlar və hətta şorba sarğısına qırmızı şərab əlavə edirlər. Ukraynada noxud şorbası məşhur yağlı çatlamalar olmadan tamamlanmır. Hollandiyada çoxlu hər cür tərəvəz qoyurlar. Amma Almaniyada şorbada ətin müxtəlifliyinə diqqət yetirilir, tərəvəzlər minimuma endirilir. Hər ölkə fərqli, şəxsi və fərdi bir şey əlavə edir.

Biz hisə verilmiş ətli noxud şorbasının fotoşəkilləri ilə maraqlı, lakin bişirilməsi asan reseptlər seçmişik. Təklif olunan reseptlərdən bir xidmətin orta kalorili məzmunu 160 ilə 228 kkal arasında olacaqdır. Müxtəlif növlərdən daha dadlı hisə verilmiş ət, şorbanın kalorili məzmunu bir o qədər yüksəkdir. Ancaq yeməkdə bir neçə növ hisə verilmiş ət istifadə edilərsə, dad göstəricisi də əhəmiyyətli dərəcədə artır. Seçim sahibənin ixtiyarındadır.

Dumanlı noxud şorbası Addım-addım FotoResept

Bişirmək üçün inqrediyentlər dəsti çox sadə və münasibdir. Ət komponenti kimi tamamilə hər hansı hisə verilmiş məhsullar çıxış edə bilər: donuz qabırğası, toyuq döşü və ya ayaqları, çiy hisə verilmiş kolbasa və s. Hətta evdə hazırlanmış hisə verilmiş donuz yağı da əla tərkib hissəsi ola bilər.bu şorba üçün.

Tələb olunan məhsul siyahısı

• Kartof - 3 ədəd
• hisə verilmiş məhsullar (ət) – 200 q
• Hisə verilmiş ət (bulyon üçün sümük üzərində) - 200 q.
• Kök - 1 ədəd
• Soğan - 1 əd.
• Noxud – 320q
• Sarımsaq - 3 diş
• Dəfnə yarpağı.
• Bibər - 3 noxud.
• Yaşıl.

Bişmək necə

Bir çoxlarına elə gəlir ki, yemək kulinariya biznesinə yeni başlayanlar üçün olduqca mürəkkəbdir. Əslində, hisə verilmiş ət ilə noxud şorbası çox sadə və tez hazırlanır. Fotoşəkillər və addım-addım hərəkətlərlə inqrediyentlərin necə hazırlanacağını və şorbaya hansı ardıcıllıqla əlavə olunacağını başa düşmək çox asandır.

İlk iş əti yaxalamaq və qaynatmaq üçün göndərməkdir. Suya dəfnə yarpağı, bir neçə bibər noxud, bir çimdik duz, soğan, yerkökü parçaları əlavə edin. Dumanlı ətli noxud şorbası üçün həmişə iki növ ət almaq tövsiyə olunur: sümüklü və sümüksüz. Sümük ilə - zəngin, qalın aroma və tekstura ilə zəngin bir bulyondur. Ancaq sümüksüz ət boşqabda ləzzət alacaq gözəl bir bonusdur. Ətin növündən asılı olaraq, bulyonun bişirilməsi 25 ilə 50 dəqiqə çəkir. Qaynadılmış əti sümükdən çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Qabaqcadan 3-6 saat isladılmış noxud bulyonu olan qazanda yuxuya gedir. Şorbanın dərhal bulanıqlaşmasının qarşısını almaq üçün islatma zamanı suyu 5-7 dəfə dəyişməyi və lobyaları əllərinizlə yaxalamağı unutmayın. Noxud bişərkən soyudulmuş əti parçalayırıq və doğrayırıqporsiya kubları. Bulyona göndəririk.

Tavaya bir az yağ tökün, içinə bir diş sarımsaq batırın. Sarımsağın yağa bütün ləzzətini verməsi üçün bir dəqiqə kifayətdir. Çıxarırıq, atırıq. Doğranmış yerkökü və soğanı yağa qoyun. Sümüksüz hisə verilmiş əti (ət, kolbasa və ya kolbasa) kiçik kublara kəsin və həmçinin qızartmağa göndərin.

Bu mərhələdə noxuda kartof əlavə edə bilərsiniz. 10-12 dəqiqədən sonra kök, hisə verilmiş ət və soğan şorbaya gedir və qızardılır. Yeməyi başqa 15 dəqiqə qar altmaq qalır. Qazanın altındakı yanğını söndürün. Dumanlı ətli noxud şorbasında çoxlu təzə göyərti, doğranmış sarımsaq, yaşıl soğan ilə yuxuya gedirik.

Noxudlu krem şorbası hisə verilmiş toyuq və göbələk ilə

Hisə verilmiş noxud şorbasının ikinci resepti inqrediyentlərin sayına görə daha sıx olacaq. Yemək bişirmək üçün yemək, qazan və soba ilə yanaşı, mətbəx köməkçisinə də ehtiyacınız olacaq - qarışdırıcı. Onun köməyi ilə biz adi şorbanı ən mürəkkəb restorana layiq əsl kulinariya şah əsərinə çevirəcəyik. Yeri gəlmişkən, bu resept yavaş soba üçün mükəmməldir.

Tələb olunan Tərkibi

• Bir stəkan noxud.
• Kök - 1 ədəd
• Soğan - 1 ədəd
• Dumanlı toyuq əti (yarı toyuq: döş, ayaq, bud) - 350 q.
• Şampinonlar - 230q
• Kərə yağı.
• Sarımsaq - 4 diş
• Bolqar bibəri - 1 ədəd
• Yaşıl.
• Pomidor - 1 ədəd
• Ədviyyatlar.

Bişmək necə

Təcrübəli evdar qadınlar bilirlər ki, səhər noxud şorbası bişirmək, axşam isə lobya islatmaq daha yaxşıdır. Bu çox rahatdır, çünki gözləmək və saatları saymaq lazım deyil. Yalnız bir stəkan noxud su ilə doldurun, bir gecədə buraxın. Mümkünsə (bəzi insanlar kifayət qədər gec yatırlar), noxud qabındakı suyu bir neçə dəfə dəyişdirin.

Bu halda, hisə verilmiş ətli noxud şorbası üçün addım-addım resept çoxlu maddələrə baxmayaraq, əvvəlkindən daha asan hazırlanacaq. Bir tencerede (multikobka tutumu, qazan) noxud, hisə verilmiş toyuq, kartof kublarını göndəririk. Su ilə doldurun və orta atəşə qoyun. Yavaş ocaqda şorba hazırlayırsınızsa, dərhal tərəvəzləri də qoya bilərsiniz. Şorba ocaqdadırsa, o zaman qızartmanı klassik reseptə uyğun bişirmək daha yaxşıdır.

Noxudlu və kartoflu toyuq əti bişəncə qızardaq. Bir qızartma qabda bir az yağ qızdırın. Soğan və sarımsaq əlavə edin, yüngülcə qızardın. Yerkökü əlavə edin, qızılı qədər bişirin. Sonra incə doğranmış bolqar şirin bibər və pomidor kublarını əlavə edin. Tərəvəzləri 5-10 dəqiqə bişirin.

Toyuq ətini şorbadan çıxarın və soyuması üçün kənara qoyun. Tavadakı yerini tərəvəz qızartması tutur. Bir neçə dəqiqə daha bişirin və söndürün. İndi blenderin növbəsidir. Yaranan püreyə doğranmış və ya doğranmış toyuq əti əlavə edin.

Sərv edərkən təzə otlar və ya əlavə edinxama. Noxud şorbasında şüyüd və ya reyhan ən yaxşı görünür. Onlar daha zəngin bir ləzzətə malikdirlər, bu da lobya ilk yeməkləri üçün idealdır. Ancaq boşqaba qızılı və xırtıldayan ağ kruton əlavə etsəniz, ən iştahaaçan hisə verilmiş ətli noxud şorbasıdır (foto təsdiqləyir). Yeri gəlmişkən, onları çox vaxt sərf etmədən özünüz bişirə bilərsiniz.

Noxud şorbası üçün kraker

Ən məşhur iki növ kraker var: xüsusilə açıq dadı olmayan ağ kvadrat krakerlər və ətirli, zəngin sarımsaqlı krutonlar. Hər iki variantı bişirmək asandır.

Sarımsaqlı krutonlar üçün bir neçə düz kvadrat dilim qara çörək götürün. Sarımsağı soyun və çörəyi rəndələyin. Bir parça təxminən üç diş almalıdır. Sonra çörək hissələrə (saman və ya kublar) kəsilir və duz, yer bibəri və bir neçə yemək qaşığı bitki yağı ilə qarışdırılır. Çörək qabına səpin. Onu örtməyə və ya nəsə yağlamağa ehtiyac yoxdur. Çörəyi 15-20 dəqiqə sobaya göndəririk. Sobanın növündən asılı olaraq tostun bişmə vaxtı fərqli olacaq, ona görə də biz sobadan uzaqlaşmadan yeməyi pəncərədən izləyirik.

Ağ krutonları hazırlamaq daha asandır. Çörəyi kublara kəsdik. Onları yağsız isti bir qızartma qaba qoyduq. Krutonları yüksək istilikdə 2-3 dəqiqə qızardın. Boşqaba tökün, yüngülcə duz edin və soyumağa qoyun.