Bekon noxud şorbası - resept və bişirmə məsləhətləri. Sadəcə dadlı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bekonlu noxud şorbası hər bir evdar qadının bişirə bildiyi ləzzətli ilk yeməkdir. Gəlin bu gözəl şorbanı hazırlamaq üçün sirlərə və məsləhətlərə nəzər salaq!

Hansı noxud şorba üçün yaxşıdır?

Noxud şorbasının yalnız qurudulmuş sarı və ya yaşıl noxuddan bişirilməsi fikri kökündən yanlışdır. Təzə və ya konservləşdirilmiş noxud şorba üçün əladır.

Başqa bir sual bu noxudların keyfiyyətidir. O, yalnız keyfiyyətli, pisləşmə əlamətləri olmayan, yad qoxusuz və öz növünə xas rəngə malik olmalıdır.

Hansı donuz daha yaxşıdır?

Bişmiş hisə verilmiş donuz ən yaxşı dada malikdir, hisə verilmiş qaynadılmış donuz deyil. Bu, məhsulun bişirilməsi zamanı ləzzət və aroma birləşmələrinin qismən itirilməsi ilə bağlıdır.

Bekonu dəyişdirin və ya şorbada onun mövcudluğunu aşağıdakı məhsullarla əlavə edin:

• hisə verilmiş donuz qabırğası;
• hisə verilmiş toyuq qanadları;
• hisə verilmiş ov kolbasaları;
• hisə verilmiş qaynadılmış donuz ətibrisket.

Bişirmə sirləri

Klassik noxud şorbası hisə verilmiş donuz ilə kartof kök yumruları əlavə edilmədən bişirilir. Bu, bir çox insanın bilmədiyi bir qaydadır.

Sirr bu iki məhsuldadır - noxud və kartof. Onlarda çoxlu nişasta var və bir yeməyə iki növ nişastalı qida əlavə edilmir. Beləliklə, bu növ komponentləri bir qabda birləşdirmək tövsiyə edilmir:

• kartof və ya Qüds artishoku;
• düyü yarması;
• noxud;
• xəmir.

Donuzlu noxudlu şorbaya həqiqətən kartof qoymaq istəyirsinizsə nə etməli? Cavab var! Kartofu soyub yuduqdan sonra kublar və ya kublar şəklində doğrayın və soyuq su ilə örtün. Bir neçə dəqiqədən sonra yuyun və yeni bir hissə sərin su ilə doldurun. Bir daha edin. Artıq nişasta kök yumrularının parçalarından belə yuyulur.

Eyni şey quru noxudun hərtərəfli yuyulması ilə edilir - artıq nişasta çıxarılır.

O zaman bulyonda nə qalacaq? Bulyonun və onun üzərində bişirilən şorbanın doymasına ət məhsulu (hisə verilmiş ət, sümüklü ət, toyuq) əlavə etməklə əldə edilir.

Klassik yemək resepti

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• bir stəkan quru noxud (bütöv və ya bölünmüş);
• bir yerkökü;
• soğan başı;
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
• 200q hisə verilmiş donuz;
• budaq ədviyyatlı göyərti (məsələn, şüyüd və yacəfəri);
• 2-3 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• 2 litr ət (və ya tərəvəz) suyu və ya süzülmüş su;
• duz və ədviyyatlarla dadmaq.

İndi biz donuz ilə noxud şorbası hazırlayırıq. Addım-addım resept:

1. İlk olaraq noxudu hazırlayın. Bir qabda su ilə doldurun və çox yaxşı yuyun. Buludlu suyu boş altın və təzə, təmiz suya tökün. Bir neçə saata yola düşürük. Bu müddət ərzində noxud suyu özünə çəkəcək və yaxşıca şişəcək.
2. Bundan sonra noxudu qazana köçürün və əvvəlcədən hazırlanmış bulyon və ya su ilə doldurun. Sobada güclü bir atəş açırıq. Səthdə köpük görünəndə onu çıxarın. Və bulyon qaynadıqda, istiliyi orta səviyyəyə endirin. Qapağı yarı bağlı halda bişirin.
3. Bekonda qabığını və əgər varsa kobud yerləri kəsirik. Kiçik kublara kəsin.
4. Şorba üçün bütün tərəvəzləri təmizləyirik, göyərtiləri yuyuruq. Sonra yerkökü və soğanı incə doğrayın.
5. Tavada bitki yağı qızdırın və üzərinə yerkökü və soğanı qızardın. Sonra tomat pastasını əlavə edib qarışdırırıq. Bir neçə saniyə daha qızardın və ocaqdan götürün.
6. Bekonu daxil edin, qaynayan bulyonda sote edin, noxud az qala tamamilə qaynana qədər aşağı istilikdə və qapaqla demək olar ki, qapaq altında bişirin.
7. Bişirmə bitməzdən əvvəl şorbanı duz edin və dadmaq üçün ədviyyatlar və ya ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın və ocağı söndürün.
8. Bir porsiya şorbanı bir qaba tökün və təzə yaşıl şüyüd budağı ilə bəzəyin.

Sahibəyə qeyd

Bekonlu noxud şorbası bişirilə bilərpüresi şorbası. Eyni zamanda, donuz parçaları ayrı-ayrılıqda qızardılır və rəndələnmiş şorbanın bir hissəsi ilə bir boşqaba əlavə edilir.

Birinci xörəyin dadını zənginləşdirmək üçün az miqdarda qaymaq, xama və ya süd əlavə etmək kömək edəcək. Bu məhsullar xidmət edərkən təqdim olunur, yəni. düz boşqabda. Qaymağın əvvəlcədən qızdırılması, südün qaynadılması və bir az soyudulması və xamanın otaq temperaturunda götürülməsi vacibdir.

Buğda və ya çovdar çörəyi krutonları tez-tez donuz ilə noxud şorbası vermək üçün istifadə olunur. Bu krutonların resepti çox sadədir. Kiçik çörək parçaları bir neçə damcı bitki yağı ilə qarışdırılır və qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər sobada bişirilir. Belə krutonlar tavada da bişirilir.

Bişirərkən şorbanın "qaçmasının" qarşısını almaq üçün qazanı dörddə üçü ilə doldurun.

Tomat pastası əvəzinə pomidor suyu və ya ketçupdan istifadə edə bilərsiniz.

Yemək bişirərkən təzə otlardan - reyhan, rozmarin, kəklikotundan istifadə etmək məsləhətdir. Daha aromatikdir və daha zəngin bir dad verir. Amma təbii ki, qurudulmuş otlara da icazə verilir.

Qaynayan şorbaya hər hansı təzə otlar bişirilmənin ən sonunda, bütün digər məhsullar tam hazır olduqda əlavə edilir. Beləliklə, otların yaşıl yarpaqları rəngini itirməyəcək və yeməyi vitamin - askorbin turşusu ilə zənginləşdirəcək.