Marinadlanmış pike üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdar qadınların çoxu balıqları mükəmməl duzlamağı və marinatlamağı bilir. Hər birimizin öz imza reseptimiz var - hisə verilmiş skumbriya, marinad edilmiş pike və ya ədviyyatlı duzlu sprat. Bu yazıda biz sizə pike turşusunun düzgün şəkildə necə seçiləcəyini və hazır yeməyi masaya necə təqdim edəcəyinizi söyləyəcəyik.

Marinated pike resepti

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• çiy pike - 500 qram;
• duz.

Bitki yağı istənilən istifadə edilə bilər, məsələn, günəbaxan, zeytun və ya qarğıdalı.

Bişirmə prosesini aşağıdakı mərhələlərə bölək:

• ilk öncə pike təmizləyin, yuyun və başını kəsin;
• sonra içini çıxarın və üzgəclərini kəsin;
• indi balığı axan suyun altında yaxşıca yuyun ki, üzərində bir damcı da qan qalmasın;
• çörkəni təxminən yarım santimetr qalınlığında kiçik parçalara kəsin;
• parçaları dərin bir qaba köçürün və duz əlavə edin;
• balıqları əllərinizlə qarışdırın ki, hər biriparça tamamilə duzla örtülmüşdür;
• balıq tikələrini qapaqlı kiçik bir qaba sıx bağlayın;
• hər şeyi bu formada 3-4 saat buraxın, sonra pike yuyun və suyun boşalmasına icazə verin;
• indi parçaları yenidən qaba qaytarırıq və marinadın hazırlanmasına davam edirik.

Qeyd etmək lazımdır ki, pike turşusu üçün plastik qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır, sonra atmaqdan çəkinməyəcəksiniz. Balığın qabda möhkəm oturan kifayət qədər spesifik qoxusu olduğundan, qabı başqa məhsullar üçün istifadə etmək artıq mümkün deyil.

Marinad necə hazırlanır?

Marinad hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• bitki yağı;
• qara bibər;
• sirkə;
• digər aromatik ədviyyatlar istəsəniz əlavə edilə bilər;
• dənəvər şəkər;
• duz.

Marinadın yaradılması prosesi.

Ayrı bir qabda üç yemək qaşığı bitki yağı birləşdirin, istiot, duz və iki yemək qaşığı sirkə əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və üç yemək qaşığı şəkər tökün. Yaranan qarışığı şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

İndi marinadını bankaya tökün və balıqları bişirməyə davam edin.

Balığın marinadlanması prosesi

Marinadımızı pike parçaları olan bir qaba tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Balığın daha ədviyyatlı və ətirli olması üçün onun hər bir hissəsinin tamamilə şoraba ilə örtülməsini təmin etmək lazımdır.

İndi bankanın və kiçik qabın üzərini qapaqla örtürük vəBir neçə gün soyuducuda pike çıxarırıq. Marinad udulmuş kimi, parçalar şişəcək və böyüyəcəkdir. Təyin olunmuş vaxt keçdikdən sonra hazır yeməyi qarnir və ya ayrıca yemək kimi soyuq qəlyan altı kimi təqdim etmək olar.

Marinasiya edilmiş pike qaynadılmış təzə kartof, yaşıl soğan və qəhvəyi çörək ilə yaxşı gedir. Balıq ədviyyatlı dadı və inanılmaz ətri ilə kartofu yola salır.

Kök və soğan ilə marinadlanmış pike

Bəzi evdar qadınlar balıqları soğan və yerkökü ilə turşulamağı üstün tuturlar. Bu reseptdə biz sizə balığın düzgün marinadlanmasını və bişirilməsini izah edəcəyik.

Beləliklə, yerkökü və soğan ilə marinadlanmış pike üçün inqrediyentlər:

• balıq 1 kq;
• 2 yerkökü;
• soğan 2əd;
• yarım stəkan sirkə;
• yarım stəkan bitki yağı;
• şəkər 2 x.q. l.;
• un 2 x.q. l.;
• tomat pastası;
• cəfəri;
• bibər;
• duz.

Bişirmə üsulu:

• ilk əvvəl pike təmizləmək, bağırsağı təmizləmək və yumaq lazımdır;
• sonra xırda-xırda doğrayın, duz edin, una bulayıb orta odda qovurun;
• indi pike parçalarını marinat qabına köçürün;
• soğanı halqalara kəsin, yerkökü doğrayın və göyərti doğrayın;
• tərəvəzləri göyərti ilə orta odda qızardın, bir az tomat pastası əlavə edin və 6-7 dəqiqə qaynatın;
• ədviyyat, 1,5 stəkan su və sirkə əlavə edin;
• şoraba qədər bişirintərəvəzlər yumşaq və sulu olana qədər;
• indi şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın və balığın üzərinə tökün.

Marinasiya edilmiş pike soyuducuda təxminən 3-4 saat dəmlənir və sonra süfrəyə verilir.