Sobada donuz əti rulonu: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şənlik süfrəsi üçün yemək seçərkən onu donuz əti rulonunun xeyrinə hazırlamağa dəyər. Çox iştahaaçan, ətirli və şirəli çıxır. Yemək çoxsaylı içliklərin əlavə edilməsi ilə müxtəlif üsullarla hazırlanır. Rulonun hazırlanması prosesi zəhmətli və uzundur, lakin məsləhətlərə əməl etsəniz, yemək mütləq dadlı çıxacaq.

Məhsul seçimi

Donuz ətindən hazırlanan yeməklər yalnız əsas komponent düzgün seçildikdə çox iştahaaçan olur. Zərif rəngli və ağ yağlı gənc bir heyvanın ətini almaq lazımdır. Dondurulmuş ətdən istifadə etməyin, çünki çox sulu olmayacaq. Belə bir ət məhsulu sıxlığını itirir. Donuz əti rulonunu reseptə uyğun olaraq dəqiq bişirmək də vacibdir. Çünki ətləri sobada çox bişdikdən sonra quru və dadsız xörək alırlar.

Klassik Qaynadılmış Donuz Göbəyi

Ən məşhur yolu nəzərdən keçirək. Donuz göbəyinin bu cür hazırlanması zərərli kolbasa məhsullarını əvəz edəcəkdir. Bu ləzzət şənlik üçün verilir və eyni zamanda istifadə olunursendviçlər üçün gündəlik pəhriz.

Komponentlər:

• 1,5 kq periton;
• bibər qarışığı;
• duz;
• xardal.

Bişirmə təlimatları:

• Donuz qarnından dəri çıxarılır və kənarları hamarlanır ki, rulon gözəl şəkildə bükülə bilsin.
• Ətin içini diqqətlə xardal və ədviyyatlarla səpilir.
• Əti sıx "kolbasa"ya bükün, saplarla bağlayın və kənar hissəsini ədviyyatlarla ovuşdurun.



• Tencerede suyu qaynadın, lavruşka, bibər noxudları, ədviyyatlar əlavə edin və rulonu qaynadək qoyun.
• İki saat bişirin.
• Sonra dadmaq üçün duz.
• Sudan çıxarın, sapları çıxarın, sərinləyin və kəsin.

Soğan qabığında donuz əti rulon

Möhtəşəm bir bişirmə üsulu, lakin donuz ətini gözəl edən və şokolad rəngi verən soğan qabığıdır. Bu yemək həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Komponentlər:

• 1,5 kq periton;
• 100 qram soğan qabığı;
• 100 qram duz;
• 10 Lavruşka yarpağı;
• bibər noxudları.

Ətraflı yemək təlimatları

• Əti hazırlayın: yuyun, filmləri, sümükləri və qığırdaqları çıxarın və salfetlə qurudun.
• Dərinin bir hissəsini çıxarın ki, qatlanan zaman kənarları birləşsin.
• Ətin içinə duz, istiot və doğranmış cəfəri qarışığı sürtülür.



• "kolbasa"nı yuvarlayın vəsapla bağlandı.
• Rutu qazana qoyun, soğan qabığını, bibər noxudunu, cəfərini, duzu əlavə edin və hər şeyi soyuq su ilə tökün.
• Qabı güclü alov üzərinə qoyun. Su qaynayanda alov kiçildilir və rulon iki saat qaynadılır.
• Sonra ət şirəli qalması üçün bulyondan alınmadan soyudulur.
• İki saatdan sonra bişmiş ət tavadan çıxarılır və bir neçə saat soyuducuya sıxışdırılır.
• Sərvət verməzdən əvvəl ipi çıxarın və dilimlərə kəsin.

Sobada donuz əti rulonu

Sobada bişmiş donuz əti rulonu - gözəl qızardılmış qabığı olan çox sulu yemək. Qeyri-adi marinad isə rulonu iştahaaçan və ətirli edir.

Komponentlər:

• 1 kq periton;
• 3 yemək qaşığı. qaşıq zeytun yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı. qaşıq soya sousu;
• 5 tire Worcestershire sousu;
• Ədviyyatlar.

Ətraflı yemək təlimatları

Gəlin sobada donuz əti rulonunun reseptinə daha yaxından nəzər salaq:

• Ət yaxşıca yuyulur və salfetlə qurudulur.
• Dördbucaqlı üzərində dərin kəsiklər edin ki, sellüloz qatını rulon halında daha rahat qatlamaq.
• Marinad qazanda qarışdırılır: sarımsaq mixəkləri presdən əzilir, zeytun yağı və hər iki sous əlavə edilir. Kütləvi yaxşıca qarışdırılır və içinə ədviyyatlar tökülür. İstəyirsinizsə, adjika, doğranmış qırmızı bibər və suneli şerbetçiotu əlavə edin.
• Bişmiş marinad pulpanı hər iki tərəfə yaxşıca örtünəllərinizlə qarışdırın ki, qarışığı bərabər və sıx şəkildə yerə qoyun. İş parçasını rulona sarın və qalın sapla bağlayın.
• Bu manipulyasiyadan sonra əti qovurma qabına qoyun və ucunu düzəldin. Pişirmə zamanı isti buxarı buraxmaq üçün iynə və ya diş çubuğundan istifadə edərək bir neçə kiçik deşik açın.
• Rulonlu qol qovrulma tepsisine düzülür ve 180 derece isidilmiş sobaya qoyulur. 1,5 saat bişirin.
• Sonra sobadan donuz əti rulonlu çörək qabını çıxarıb qolunda yarıq açırlar. Yanlarına açıb yenidən sobaya qoyurlar ki, yarım saat qovrulsun. Bu müddət ərzində rulonun səthi gözəl qızardılmış qabıqla örtülür.
• Bundan sonra sobada yanğın söndürülür, lakin yeməklər sobadan çıxarılmır.
• Bu şəkildə soyudulmuş xörək boşqaba düzülür, saplar kəsilir, gözəl hissələrə bölünür və yaşıllıq budaqları ilə bəzədilmiş süfrəyə verilir.

Balıqdan hazırlanmış rulon

Kök və toyuq döşü ilə donuz ətindən hazırlanmış rulon çox iştahaaçan, ətirli və şirəli olur. İçliyə sevdiyiniz inqrediyentləri və ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Yemək həm isti, həm də soyudulmuş halda dadlı olacaq. Bu qəlyan altı sendviçlərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur və həmçinin uzun müddət dondurucuda saxlanıla bilər.

Komponentlər:

• bir donuz əti;
• yarım toyuq göğsü;
• 3 litr su;
• 3 lampa;
• 2 yerkökü;
• 2 kərəviz budağı;
• 2 lavruşka yarpağı;
• 5 şirin noxudbibər;
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
• 4 yemək qaşığı. qaşıq duz.

Bişirmə rulonu

• Əvvəlcə ətirli tərəvəz bulyonu hazırlayın. Böyük bir qazana bir neçə litr su tökün.
• Bütün inqrediyentləri və ədviyyatları ora atın. Soğan yuyulur və qabıqla birlikdə yarıya bölünür. Yerkökü soyulur və iki yarıya bölünür. Kərəviz sapları kəsilir. Gövdə əvəzinə 50 qram kərəviz kökü də götürülür. Bibər, lavruşka və duz atırlar.
• Konteyneri atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə bişirin.



• Bu arada düyün hazırlayın. Yuyun, dərini bıçaqla yaxşıca kazıyın. Sümük boyunca kəsin, ətə kəsin. Sümük kəsilir və dəri üzərində donuz yağı ilə pulpa kəsici taxtaya qoyulur. Ət bıçaqla düzəldilir ki, çıxıntı yerləri olmasın və ya ət mətbəx çəkici ilə bir az döyülür. Duz və istiot.
• İkinci yerkökü soyulur və uzun zolaqlara kəsilir.
• Kökləri bir qatda pulpanın üstünə yayın.
• Sonra toyuq göğsünü qat-qat doğrayıb yerkökü üzərinə yayın. Duz və istiot.
• İndi doldurulmuş əti ehtiyatla sıx bir rulon halına salın.
• Sonra rulonu iplə bağlayın.
• Bu müddət ərzində tərəvəz suyu bişirildi.
• Tərəvəz və ədviyyatları bulyondan çıxarıb oraya rulon qoyurlar, atəşə qoyurlar, qaynadılır. Alovu minimuma endirin və rulonu qapağın altında 3 saat bişirin. Pişirmə zamanı qaynar su tökülür ki, rulon bulyonla örtülü olsun.



• Sonra rulonu qabdan çıxarıb bir az sərinləyin. Rulonu parçalara ayırın.

Donuz əti cəmdəklərinin müxtəlif bel hissələrindən sobada bişirilmiş donuz əti rulonu bayram süfrəsinin gözəl bəzəyi olacaq. Həm də yemək gündəlik pəhrizə müxtəliflik gətirir. İstənilən içlik və ya sadəcə ədviyyatlarla hazırlanır. Xoş iştahalar.