Ləzzətli küftə: fotoşəkilləri olan reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Köftə həm şorba, həm isti, həm də salatdır. Tətbiqdə bir çox varyasyon var. Təcrübə etməyə dəyər. Küftə qaynadılır, buxarlanır, qızardılır, sobada bişirilir, ədviyyatlar hazırlanır və müxtəlif souslarla verilir: qaymaqlı, südlü, xama, pomidor, tərəvəz, meyvə, giləmeyvə. Onlara garnitür də verilir. Soyuducu dondurucunu bu küftələrlə doldurun və hər zaman dadlı yeməklər üçün çox yönlü bazaya sahib olacaqsınız.

Bir az tarix

Köftə resepti əslən İtaliyadır. İtalyan dilindən frittatella "qızardılmış" kimi tərcümə olunur. İştahaaçan toplar doğranmış soğan, göyərti və ədviyyatlar əlavə edilməklə doğranmış toyuq, ət, balıqdan hazırlanır. Bu yemək çox rahatdır, çünki ət hazırlığı dondurulur və lazım olduqda istifadə olunur. İstənilən qiymə ətindən küftə hazırlamaq prosesi sadədir. Kıyılmış ət doğranır, reseptə uyğun olaraq duz, ədviyyatlar və digər maddələr əlavə olunur, hər şey yaxşı qarışdırılır. Ən yaxşısı üçünkıyılmış ətdə ardıcıllıq isladılmış bulka və ya çörək qoydu. Kıyılmış ət 15-20 qramlıq hissələrə bölünür, toplar əmələ gəlir. Sonra onlar termal emal edilir və ya dondurulur.

Klassik Küftə

Gəlin donuz və mal ətindən hazırlanmış qiymə küftə reseptinə baxaq.

Komponentlər:

• mal əti - 800 qram;
• donuz əti - 150 qram;
• çörək qırıntıları - bir stəkan;
• 1/2 qırmızı soğan;
• sarımsaq - 5 diş;
• Worcester sousu - iki çay qaşığı;
• bərk pendir - 200 qram;
• zeytun yağı - iki yemək qaşığı;
• bibər;
• duz.

Klassik yemək texnikası

Addım-addım küftə reseptini nəzərdən keçirək.

• Mal əti və donuz ətini vahid konsistensiya kütləsi alınana qədər bıçaqla doğrayın.
• Reseptə uyğun olaraq bütün inqrediyentləri əlavə edin.
• Hərtərəfli qarışdırın.
• Üç santimetrlik toplar düzəldin.
• Böyük qazanı yaxşı qızdırın.
• Dibini yağla yağlayın və altına ət hazırlığı qoyun.
• Kıyılmış ət toplarını iki dəqiqə xırtıldayan qızılı rəngə qədər qızardın. Daim çevirin ki, hər tərəfdən qızardın.
• Köftələri boşqabın üzərinə yayın. Tavada əmələ gələn iştahaaçan ət suyu - ondan da istifadə olunur.
• Bir ovuc doğranmış yerkökü və soğanı tavaya töküb 7-8 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qovurun.
• Lavruşka atırlar, bir neçə dəqiqədən sonra - 2 diş sarımsaq, 400 qram pulpasoyulmuş pomidor, duz, istiot.
• Qarışdıraraq orta odda bişirin. Sos bir az qalınlaşır və tərəvəz və ədviyyatların dadını udur.
• 10 dəqiqədən sonra daha çox alov yandırın və kütləni qaynamağa buraxın.
• Sonra alovu azaldın, qızardılmış küftələri sousun içinə qoyun, tavanı qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynadın.

Sousu ilə küftə

Gəlin evdə ən az səylə və dadlı yeməyi necə hazırlamağa nəzər salaq - bu, souslu küftə üçün reseptdir. Sos evdə hazırlanan sousdur. Hazırlanması çox asandır. Bir az təxəyyüllə onu müxtəlif üsullarla hazırlaya və müxtəlifliyi ilə sevdiklərinizi təəccübləndirə bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• yarım kilo qiymə;
• bir kiçik soğan;
• iki diş sarımsaq;
• 50 qram bayat çörək;
• 30ml süd;
• duz;
• bibər;
• bir çimdik quru cəfəri;
• 100 qram çörək qırıntıları;
• dörd yemək qaşığı. l. bitki yağı;
• iki sənət. l. kərə yağı;
• iki sənət. l. un;
• 400ml ehtiyat;
• 200 ml pomidor sousu;
• 150 ml krem;
• təzə cəfəri.

Pomidor sousu ilə küftələrin hazırlanma prosesi

Gəlin küftə reseptinə addım-addım baxaq.

• Çörək südlə tökülür və yumşalana qədər saxlanılır.
• Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın.
• Kıymanın üzərinə bibər, duz, şişmiş bulka əlavə edilir, bir az quru cəfəri əlavə edilir. Hamı yaxşı qarışdırır.
• Sonraqoz böyüklüyündə toplar düzəldin. Küftələr yaş əllərlə hazırlanır və çörək qırıntıları və ya unla bükülür.
• Sonra reseptə uyğun olaraq küftələr qızdırılan bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır.
• Bundan sonra kərə yağı dərin tavada əridin və içinə unu tökün. Kütləni davamlı olaraq qarışdırın və qəhvəyi olana qədər qızardın.
• Sonra kiçik hissələrə qaynar bulyonu tökün, topaqlar qalmaması üçün yaxşıca qarışdırın.
• Pomidor sousunu əlavə edin və vahidlik üçün - qaymaq və ya xama. Yaranan sous çox zərif və yüngüldür.
• Sonra qızardılmış küftələri sousa qoyun. Yandırın və dörddə bir saat bişirin, bəzən qarışdırın ki, küftə qabın dibinə "yapışmasın".
• İstənilən qarnirlə süfrəyə verilir: makaron, kartof püresi və ya istənilən taxıldan sıyıq. Doğranmış göyərti səpərək xidmət edin.

Türk Qızardılmış Küftə

Bunlar kiçik mal əti toplarıdır. O qədər iştahaaçandırlar ki, ən çətini hamısını birdən yeməməkdir. Bir dəfə reseptə uyğun küftə bişirməyə cəhd etdikdən sonra təkrar-təkrar hazırlanır. Bu küftələri yolda və piknikdə götürmək çox rahatdır.

Tələb olunan məhsullar:

• yarım kilo mal qiyməsi;
• bir lampa;
• iki diş sarımsaq;
• bir toyuq yumurtası;
• üç xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 50ml süd və ya su;
• bibər;
• duz;
• zirə;
• yağtərəvəz.

Türk ət toplarının bişirilməsi

Şəkli ilə küftə reseptinə baxaq.

• Özülmüş sarımsaq və soğan doğranmış mal ətinə qoyulur, hər şey yaxşıca qarışdırılır.
• Çörək qırıntıları, toyuq yumurtası əlavə edin, şirəli olması üçün su və ya süd tökün. Duz və istiot. (istəyə görə) bir çimdik kimyon (zirə) qoyun.



• Hər şey yaxşıca qarışdırılır. Dəmləmək üçün buraxın.



• Yarım saatdan sonra qiymədən bildirçin yumurtası boyda kiçik toplar əmələ gəlir.



• Sonra iş parçalarını kiçik parçalara ayıraraq qızardın, çünki onlar tamamilə yağa batırılmalıdır. 2 dəqiqə qızardın: qabıq qızaran kimi onu çıxarın.

Evdar qadın hər növ ətdən köftə hazırlayır: mal, quzu, donuz əti, toyuq, hinduşka - və ya balıqdan. Qarışıq qiymə küftə çox iştahaaçan çıxır. Adətən daha çox küftə bişirib dondururlar. Belə bir yarımfabrikat 3-4 ay saxlanılır. Onunla bir çox yeməklər hazırlanır - tərəvəzli və ya souslu küftə, şorba, göbələkli bişmiş küftə və s.