Müxtəlif üsullarla dadlı inci arpa şorbasını necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İlk yeməklər arasında şorbalar aşpazlar arasında xüsusilə məşhurdur. Onları bişirmək digər "maye"lərə nisbətən daha asan və sadədir və dad və qida keyfiyyətlərinə və faydalılığına görə, bu növ yemək başqa heç birinə verməyəcək. Tərəvəzlər, taxıllar, göbələklər, meyvələr - kulinariya bolluğunda həqiqətən heç bir məhdudiyyət yoxdur!

Ümumi tövsiyələr

İnci şorbası bu baxımdan xüsusilə əlamətdardır. Dövlət iaşəsi ilə əlaqəli olsa da (Sovet dövründəki yeməkxanalar, ordu və sanatoriyalar, xəstəxana mətbəxi), lakin düzgün bişirildikdə, bir çox kulinariya ləzzətlərinə zidd olacaq. Əsas odur ki, taxılın necə qaynadılmasıdır. Sonra arpa şorbası ətirli, doyurucu, zəngin olacaq. Pişirmə vaxtına qənaət etmək üçün arpanı 3-4 saat islatmağınızdan əmin olun ki, yaxşıca yumşalsın. Və, əlbəttə ki, onu çeşidləyin, əks halda hər hansı bir zibil yeməyə daxil olacaq. Islatmadan əvvəl axan suyun altında yaxşıca yuyun. Ən iştahaaçan ət bulyonunda inci arpa şorbasıdır. Amma o, yaxşı və arıqdır. Aroma və dad müxtəlifliyi üçün kökləri qoymağı unutmayın və daha aydın bir rəng üçün- yerkökü. Süd mətbəxinin pərəstişkarlarını da sevindirə bilərik: məqaləmizdən südlü arpa şorbasını necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Südlü şorba

Yeri gəlmişkən, onunla başlayacağıq! Yemək bütün şirin dişlərə, xüsusən də uşaqlara müraciət edəcəkdir. Həm səhər yeməyi, həm də axşam yeməyi üçün bişirə bilərsiniz. Kiçik küylüləri nə ilə və necə qidalandırmaqla bağlı probleminiz olmayacaq! İnci arpa ilə şirin şorba necə bişirilir? Resept hər litr süd üçün 5 xörək qaşığı arpa götürməyi tövsiyə edir. Artıq yuxuya getməyinizə ehtiyac yoxdur, əks halda birinci deyil, sıyıq alacaqsınız. Göbələkləri çeşidləyin, yuyun və ən azı 2 saat isladın. Səhər yeməyi planlaşdırırsınızsa, axşam və ya günortadan sonra, axşam yeməyinə xidmət etmək istəyirsinizsə, axşam daha yaxşıdır. Bəli və inci arpa ilə şorba yanğında dayanmalıdır, resept demək olar ki, bir saat göstərir. Beləliklə, hər şey əvvəlcədən edilməlidir!

Qırmağı qaynar suya tökün və təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Sonra suyu boş altın və inci arpanı isti süd ilə bir qazana köçürün. Ara-sıra qarışdıraraq 45-50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Şorba çox qalındırsa, daha çox süd əlavə edin. Pişirmə sonunda içinə bir çanta vanilin və ya vanil şəkər tökün. Yeməyi dadmaq üçün şirinləşdirin, bir neçə qaşıq kərə yağı əlavə edin və istidən çıxarın. Dadlı krutonlarla isti xidmət edin. Və hər boşqaba bir neçə nanə yarpağı qoyun.

Göbələk ləzzəti

Amma şam yeməyində ən çox göbələkli arpa şorbası olacaq. Taxılların necə hazırlanacağını əvvəlcədən bilirsiniz. Çox dadlı yemək çıxır, bişirilirət bulyonunda. Təxminən 2-2,5 litr çəkəcək. Yarım bişənə qədər arpa qaynadın. Bir qazan şorba üçün stəkanın yarısı və ya üçdə ikisi istehlak edilir. Sizə həmçinin kartof lazımdır - 4-5 kök yumruları, 250-300 q göbələk (əgər istəsəniz - daha çox qoyun, bu artıq həvəskardır), 200 q cəfəri və kərəviz kökləri, 1 soğan, qovurmaq üçün bir az yağ. həmçinin ədviyyatlar: dəfnə yarpağı, ətirli bibər, duz.

Kartofun qabığını soyun, kublara kəsin. Yuyulmuş göbələkləri doğrayın və soğanla birlikdə yağda qızardın. Kökləri kiçik kublara kəsin və göbələklərə əlavə edin, bir az duz edin. Tortu qaynar bulyona qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonra kartof əlavə edin. Başqa 10 dəqiqədən sonra göbələk qızartmasını tavaya göndərin. Hazırlıqdan qısa müddət əvvəl duz, istiot, ədviyyatlar əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı cəfəri və ya şüyüdlə səpin və dadmaq üçün xama əlavə edin. Həm də birbaşa plitələrə yerləşdirilə bilər. Nəcib şorba çıxır, bu lazımdır!

Taxıl turşusu: əsas bulyonu bişirin

Ləzzətli yemək həvəskarlarını xiyarlı mirvari arpa şorbası və ya sadəcə desək, turşu ilə sevindirəcəklər. Ənənəvi olaraq böyrəklərlə, adətən mal əti ilə qaynadılır. Onları emal etməyi bacarmalısınız: yağları diqqətlə çıxarın, filmləri çıxarın. Hər bir böyrək (şorba üçün yarım kiloqram tələb olunur) bir neçə hissəyə kəsilir, yuyulur, soyuq (yalnız soyuq!) Su ilə bir tencereye qoyulur və qaynadılır. Sonra suyu boş altın və əti yenidən kranın altında yaxşıca yuyun. İndi ondan bişirmək olarbulyon - prosedur təxminən bir saat yarım davam edir.

Taxıl turşusu: yeməyi hazır vəziyyətə gətirin

Bu müddət ərzində qalan inqrediyentləri hazırlaya bilərsiniz. Yarım stəkan arpa (əvvəlcədən isladılmış), 2-3 turşu, 50 q kərəviz kökü, 1 sap və 1 cəfəri kökü, bir balaca kök, soğan, 4 böyük kartof lazımdır. Kökləri və soğanı zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə qızardın. Kartofu dilimlərə, xiyarları da, yerkökü kublara kəsin. Bulyon hazır olduqda, böyrəkləri çıxarın və bulyonu süzün. Taxılları içərisinə qoyun və 15 dəqiqə qaynatın. Xiyar və kartofu əlavə edib yarım saat daha bişirin. İstifadə müddəti bitməzdən təxminən 10 dəqiqə əvvəl şorbaya qovurma qoyun və bir az xiyar turşusu tökün (dadı daha parlaq olsun). Böyrəkləri doğrayın, boşqablara düzün. Turşu tökün, boşqablara xama və doğranmış göyərti əlavə edin. Ləzzətli naharınız var!