Sazan: balıqları müxtəlif üsullarla necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yazıda sazan hazırlamaq üçün bir neçə resepti nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Bu çay balığı dadlı və sağlamdır.

Sazan: pivədə balıq necə bişirilir

Sizə lazım olacaq (2 porsiya üçün qeyd olunub):

• 1 kq ağırlığında sazan (file);
• mixək, duz;
• bitki qızartma yağı;
• buğda unu - 2 xörək qaşığı (yemək qaşığı);
• bir lampa;
• pivə - 100 ml;
• gingerbread - 1 ədəd.

Texnologiya

Sazan balığı necə bişirilir? Fileto hissələrə kəsin. Qaynar suda (duzlu) bişənə qədər bişirin. Zəncəfil çörəyi sürtgəcdən keçirin. Onu pivədə isladın. Soğanı doğrayın və un ilə səpin. Yağda spasser. Balıq bulyonunu zəncəfil, soğan ilə qarışdırın və qızardılmış ədviyyatlar əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadın, sonra süzün. Qaynadılmış balığın üzərinə tökün. Karp balığını qaynadılmış və ya bişmiş kartofdan ibarət garnitürlə verin.

Sazan: soğan və kartof ilə balıq necə bişirilir

Tələb olunan maddələr:

• 1 kq ağırlığında sazan balığı;
• 3 kiçik soğan;
• kiloqram kartof;
• 400 qram ağırlığında yetişmiş pomidor;
• sirkə 9% - 2 xörək qaşığı (yemək qaşığı);
• bitki qızartması.

Pişirmə texnologiyası

Soğanı soyun və üzüklərə kəsin. İsti yağda qızardın. Eyni qabda (və ya bir çörək qabına) balıq parçaları (soyulmuş, doğranmış) və duz qoyun. Üstünə pomidor dilimlərini qoyun, bir az su, duz tökün və istiot səpin. Ayrı bir tavada yağda kartofu qızardın. Parçaları balığın ətrafına qoyun. Yağla yağlayın, qapaq və ya folqa ilə örtün və 30 dəqiqə sobaya qoyun. Sirkə səpdikdən sonra göyərti ilə xidmət edin.

Sazan dolması necə bişirilir

Göbələk və qoz-fındıq ilə doldurulmuş sazan aşağıdakı kimi hazırlanır.

Tərkibi:

• 2 kq ağırlığında sazan balığı;
• 300 qram ağırlığında təzə göbələklər;
• qablaşdırma (300 ml) xama;
• paket (200 qram) kərə yağı;
• pomidor (və ya makaron) - 100 qram;
• 4 toyuq yumurtası;
• 3 stəkan qoz (qabığı soyulmuş);
• stəkan ağ şərab (200 ml);
• yarım stəkan (100 qram) çörək qırıntıları;
• istiot,duz.

Pişirmə texnologiyası

Balığı təmizləyin, qəlpələrini, sümüklərini və bağırsaqlarını çıxarın. Yuyun, içəridən və xaricdən duz və istiot çəkin. Quyruğunu və başını kəsməyin. Kəsikləri içliklə doldurun. Onu hazırlamaq üçün soğanı xırda doğramaq, yağda qızartmaq, makaron və ya əlavə etmək lazımdırdoğranmış pomidor, doğranmış təzə göbələk. Yeməyi yaxşıca qızardın, sonra çörək qırıntıları və əzilmiş qoz-fındıq səpin. Şərabın bir hissəsini tökün, duz və istiot səpin. Doldurulmuş balıqların kəsiklərini tikin. Sonra bir çörək qabına qoyun, qalan şərabı tökün. Hazır olana qədər bişirin, bəzən balıq şirələri ilə tökün. Xama ilə yumurta qarışdırın. Sazanı qarışıqla örtün. Fırına qoyun. 20 dəqiqədən sonra çıxarın və isti xidmət edin. Doldurulmuş sazan şənlik süfrəsinin əsl bəzəyinə çevrilə bilər. İndi bu yeməyi necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Balıqları göyərti, təzə tərəvəz dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Sazan: turşəng ilə balıq necə bişirilir

Tələb olunur:

• 1,5 kq ağırlığında sazan balığı;
• 6 toyuq yumurtası;
• 2 kq ağırlığında təzə turşəng;
• 2 kiçik lampa;
• dəfnə yarpağı, ləzzətli, qara bibər noxud, duz;
• bir tikə (60 qram) kərə yağı.

Pişirmə texnologiyası

Balığı təmizləyin, bağırsaqlarını çıxarın, duzla ovuşdurun. Bütünlüklə tavaya tökün. Bir stəkan su tökün, doğranmış soğan, bibər, dəfnə yarpağı, duzlu, duz (ç.q.) əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 40 dəqiqə 190 dərəcə sobaya qoyun. Bu müddət ərzində balıq bir neçə dəfə çevrilməlidir. Turşəngi incə doğrayın, az miqdarda su tökün və 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bir ələkdə süzün, sonra dadmaq üçün duz edin və yumşaq kərə yağı ilə qarışdırın. Balıqları bir qaba qoyun, bir tərəfə turşəng, digər tərəfə qaynadılmış yumurta qoyun. Xoş iştahalar!