Forshmak: bu nədir və nə ilə yeyilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Forshmak - bu nədir? Yəhudi mətbəxinin çox maraqlı yeməyi. Çoxları bu barədə eşitmişdir (əsasən krossvordlar sayəsində), lakin çox az adam bunu sınamışdır. Və boş yerə, çox dadlıdır. Sualın cavabı: "Forshmak - bu nədir?" - qeyd etmək lazımdır ki, bu yeməkdə məcburi komponentlər siyənək, alma, yumurta, ağ çörək, soğandır. Ancaq hər evdar qadın reseptə özünəməxsus bir şey gətirir, onu əlavə edir və dəyişdirir.

Forshmak: bu nədir, tarixi nədir

Forshmak yəhudi mətbəxinə Prussiyadan gəlib, almanca bu söz "qəlyan altı" deməkdir. Almanlar doğranmış siyənək və ya əti kartof, soğan, xama və bibər ilə ədviyyatla bişirdilər. İsveçlilərin oxşar yeməyi var. Əsas fərq, yəhudi mətbəxində bu məzənin soyuq olması idi. Əhalinin ən yoxsul təbəqələri tərəfindən hazırlanmışdır, buna görə də yeməyi mümkün qədər ucuz etməyə çalışırdılar. Siyənək ilk təravətini deyil, ən ucuzunu istifadə etdi, dərisi qəhvəyi rəngə malikdir, "paslı" deyilən.

siyənəkdən forşmak. Reseptklassik

Klassik qiymə hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• 1 yağ çox duzlu deyil.
• 2 bərk qaynadılmış yumurta.
• 2 turş alma.
• Bir neçə dilim dünənki çörək.
• Təxminən yarım stəkan süd.
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.
• 4 orta boy kartof.
• 1 qismən çay qaşığı dənəvər şəkər.
• 1 xörək qaşığı zəif sirkə.
• Şüyüd və yaşıl soğan.
• Dadmaq üçün bir az duz.

Bişirmə

Yumurta və kartofu qaynadın. Siyənəyi sümüklərdən, üzgəclərdən və bağırsaqlardan təmizləyin. İçərisində olan süd və ya kürü istifadə edə bilməzsiniz, onlar bütün yeməyi xarab edə bilərlər. Alma və qaynadılmış yumurtaları soyun. Hər şeyi kiçik parçalara kəsin. Blenderdən istifadə etməmək daha yaxşıdır: forşmak üyüdülmüş məhsullardan deyil, əzilmiş yeməkdir. Əvvəlcə siyənəyi kiçik kublara, sonra yumurtaları, sonra almaları kəsin. Çörəyin qabığını soyun, bir neçə dəqiqə süd tökün. Çıxarın, əllərinizlə parçalayın, əzilmiş məhsulların qalan hissəsinə əlavə edin. Yaşılları doğrayın, qiymə əlavə edin, şəkər, dadmaq üçün duz əlavə edin, sirkə, bitki yağı tökün. Necə qarışdırmaq olar. Kartofu qabığında soyun, qalın dairələrə kəsin, üzərinə bir qaşıq hazırlanmış qiymə qoyun. Çox yaxşı səhər yeməyi qəlyan altısı çıxır.

Yəhudi forşmak. Resept

Yəhudilərin bişirmə üsulu klassik üsula bənzəyir, lakin bitki yağı əvəzinə sizə yağ və ya marqarin lazımdır. Siyənək vəMütənasib olaraq daha çox yumurta, daha az çörək alınır. Məhsullar doğranmır, lakin ətçəkən maşından keçir.

Tərkibi:

• 1, 5 duzlu siyənək.
• 2 böyük yumurta.
• Antonovka almasının yarısı.
• Yarım qırmızı soğan.
• 1 dilim dünənki ağ çörək və ya vanilsiz ləzzətli çörək.
• 100 ml süd.
• 50 qr kərə yağı.
• İsteğe bağlı - limon suyu.

Bişirmə

Siyənəyi dəridən və sümüklərdən təmizləyin, hazır fileto götürə bilərsiniz. Bir qarışdırıcıda (ətçəkən) qurudun və üyüdün. Çörəyi və ya çörəyi qabıqdan təmizləyin, bir neçə dəqiqə süddə isladın, sıxın, həmçinin bir qarışdırıcıda doğrayın. Qaynadılmış yumurtaların qabığını soyun, yarısını bəzək üçün kənara qoyun və sarısını qalanlardan ayırın. Proteini doğrayın, sarısını duz və qara bibərlə birlikdə hamarlanana qədər çəngəl ilə doğrayın. Almanın qabığını soyun, blenderdən keçirin, soğanla da eyni şeyi edin. Siyənək, alma, soğan, çörək püresi qarışdırın. Yumşaq yağ, doğranmış zülallar və yarım sarısı əlavə edin. Zövqə görə limon suyu əlavə edin, köpüklənənə qədər birlikdə döyün. Düz bir boşqaba qoyun, qalan sarısı ilə səpin, yumurta və göyərti ilə bəzəyin. Soyuducuda saxlayın.

Ümid edirik ki, "Forşmak - bu nədir?" sualına cavab vermişik. Və bu yeməyi sevəcəksiniz. Xoş iştahalar!