Yumurtalı toyuq: reseptlər, əlavə maddələr və bişirmə sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Quş əti ucuz və asan həzm olunan məhsuldur, həm adi, həm də bayram süfrələrinə uyğundur. Göbələklər, tərəvəzlər, taxıllar, pendirlər və digər maddələrlə yaxşı gedir, bu da yerli evdar qadınlar arasında populyarlaşmasına kömək edir. Bugünkü yazı sizə toyuq və yumurta ilə hansı yeməkləri bişirə biləcəyinizi izah edəcək.

Doldurulmuş quş

Yumurta və qarabaşaq yarması sıyığı ilə doldurulmuş bişmiş toyuq yalnız bütün ailə üçün tam şam yeməyi deyil, həm də bayram ziyafətinin əlamətdar yeməyi olacaqdır. Onu öz sobanızda bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 125 q rus pendiri.
• 230 q iri göbələk.
• 140q qarabaşaq yarması.
• 1 toyuq karkası.
• 1 qırmızı soğan.
• 5 yumurta.
• Duz, ağ istiot, göyərti, su və bitki yağı.

Yumurta, şampinon və qarabaşaq ilə iştahaaçan toyuq dolması bir neçə mərhələdə hazırlanır. Əvvəlcə karkas etmək lazımdır. Onunhərtərəfli yuyulur və sümüklərdən diqqətlə ayrılır ki, filetolar və skelet dəriyə yapışıb qalsın. Bu şəkildə müalicə olunan quş duz, ədviyyat və bitki yağı qarışığı ilə ovuşdurulur və ən azı dörddə bir saat buraxılır. Göstərilən vaxtdan sonra toyuq qarabaşaq sıyığı ilə doldurulur, qızardılmış soğan, qızardılmış göbələk, pendir çipsləri və yumurta ilə əlavə olunur. Doldurulmuş karkas dərin yağlanmış formada düzülür. Yaxınlıqda qaynadılmış yumurtaların yarısı və şampinonlu sıyıq qalıqları qoyulur. Doldurulmuş toyuq ətini 180 oC-də hazır olana qədər qovurun.

Roll

Qeyri-adi qəlyan altıların həvəskarları aşağıdakı reseptə diqqət yetirməlidirlər. Yumurtalı toyuqdan mağazada alınan kolbasa əvəz edə biləcək orijinal rulon əldə edilir. Özünüz və yaxınlarınız üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100q balqabaq.
• 3 toyuq filesi.
• 5-6 yumurta.
• 1 soğan.
• 1 şirin bibər.
• 2 xörək qaşığı. l. mayonez.
• Duz, ədviyyat, göyərti və bitki yağı.

Yumurtalı toyuq rulonunu bişirməyə tərəvəzlərin işlənməsindən başlamaq lazımdır. Onlar lazımsız hər şeydən təmizlənir, yuyulur və quş filesi ilə birlikdə ət dəyirmanından keçirilir. Nəticədə kıyılmış ət duz, ədviyyat və bir xam yumurta ilə tamamlanır. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yayılır və əvvəlcədən qaynadılmış və soyulmuş yumurta ilə doldurulur. Bunu belə edə bilərsiniz: bir qat kıyılmış ət qoyun, üstünə - bütöv yumurta, hər şeyi toyuq və tərəvəz dolması ilə örtün. Son mərhələdəgələcək rulon mayonezlə yağlanır və sobaya göndərilir. 200 oC-də 40-45 dəqiqə bişirin.

Çörəkli qızardılmış fileto

Ləzzətli qabıqla örtülmüş zərif ət istənilən garnitürə əla əlavə olacaq. Onu bişirmək üçün yalnız yumurtalı toyuq filesi deyil, həm də bir neçə köməkçi komponent lazımdır. Buna görə də, prosesə başlamazdan əvvəl əlinizdə olub olmadığını yoxlayın:

• 500 q quş döşü (dərisiz və sümüksüz).
• 2 yumurta.
• 2 xörək qaşığı. l. un.
• Duz, ədviyyat və bitki yağı.

Yuyulmuş fileto kağız dəsmallarla qurudulur və uzununa boşqablara kəsilir. Onların hər biri xüsusi çəkiclə yüngülcə döyülür və duz və ədviyyat qarışığı ilə səpilir. Bu şəkildə işlənmiş fileto səliqəli zolaqlara kəsilir, unla bükülür, döyülmüş yumurtaya batırılır və isti bitki yağında qızardılır.

Kotletləri doğrayın

Sadə doyumlu yeməklərin biliciləri aşağıdakı reseptin diqqətindən yayınmamalıdırlar. Toyuq, pendir və yumurtadan həm böyüklər, həm də uşaq yeməkləri üçün eyni dərəcədə uyğun olan dadlı kotletlər əldə edilir. Onları xüsusilə axşam yeməyində qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q quş filesi.
• 100 q sərt pendir.
• 2 yumurta.
• 3 yemək qaşığı. l. un.
• Duz, ədviyyat, çörək və bitki yağı.

Yuyulmuş toyuq kiçik parçalara kəsilir və pendir cipsləri, un və yumurta ilə birləşdirilir. Bütün bunlarduz, ədviyyat və yaxşı qarışdırın. Kotletlər doğranmış ətdən hazırlanır, çörək qırıntılarında bişirilir və isti yağda qızardılır.

Koreya kök salatı

Sevdiklərini qeyri-adi bir şeylə müalicə etmək istəyənlərə çox maraqlı və çox sadə resepti sınamağı tövsiyə etmək olar. Yumurta, göbələk və Koreya yerkökü ilə toyuqdan ədviyyatlı dadı və nisbətən yüksək qida dəyəri ilə seçilən orijinal salat əldə edilir. Bunu özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q marinadlanmış şampinonlar.
• 200 q toyuq filesi.
• 100 q sərt pendir.
• 4 yumurta.
• 4 kartof.
• Duz, su, mayonez və göyərti.

Yumurta və tərəvəzlər müxtəlif qazanlarda qaynadılır, soyudulur, təmizlənir və bir-birinə qarışdırılmadan doğranır. Bundan sonra, kartof, göbələk və yerkökü növbə ilə düz bir plaka üzərinə qoyulur. Hər təbəqə duzlanmalı və mayonezlə yağlanmalıdır. Köklərin üzərinə qaynadılmış fileto parçaları, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış yumurta qoyulur. Qatların hər birinə mütləq bir mayonez toru qoyulur və salatın üstü doğranmış göyərti ilə bəzədilmişdir. Xidmət verməzdən əvvəl qısa müddətə soyuducuya göndərilir ki, islanmasına vaxt tapsın.

Quş filesi ilə qaynadılmış yumurta

Doyumlu və doyurucu səhər yeməyinə öyrəşmişlər aşağıdakı resepti mütləq bəyənəcəklər. Yumurtalı bir toyuqun fotoşəkili bir az sonra təqdim ediləcək, amma indi belə bir yeməyi hazırlamaq üçün hansı məhsulların lazım olduğunu anlayaq. Bu halda, əlinizdə olmalıdır:

• 200 q quş filesi.
• 2yumurta.
• 1 soğan.
• Duz, təzə otlar, yağ və ətirli ədviyyatlar.

Öncədən yuyulub qurudulmuş fileto xırda doğranır və yağlanmış tavada duz və ədviyyat atmağı unutmadan qızardılır. Üzəri qızardıqda üzərinə doğranmış soğan əlavə edilir və bişirilməyə davam edilir. Üç dəqiqədən sonra qabın məzmunu yumurta ilə əlavə olunur və qapaq altında qısa müddətə qızardılır. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə bəzəyir.

Pendir xəmirində fileto

Bu iştahaaçan və çox gözəl yemək gündəlik və bayram menyularına mükəmməl uyğunlaşacaq. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 60 q sərt pendir.
• 2 toyuq filesi.
• 1 yumurta.
• 1 xörək qaşığı l. buğda unu.
• 2 ç.q süzülmüş su.
• Duz, ədviyyatlar və bitki yağı.

Bu dəfə prosesə xəmir hazırlamaqla başlamaq daha yaxşıdır. Duzlu döyülmüş yumurtaya su və pendir çipsləri əlavə edilir, sonra qarışdırılır və kənara qoyulur. Yuyulmuş fileto kağız salfetlər ilə qurudulur və ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Sonrakı mərhələdə, unla bişirilir, xəmirə batırılır və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə isti bitki yağı ilə qızardılır. İstənilən ləzzətli sous və ya təzə mövsüm tərəvəzləri ilə salat ilə ilıq xidmət edin.