Smetana bişmiş dovşanı necə bişirmək olar: dadlı reseptlər, əlavə maddələr və evdar qadınların məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dovşan pəhriz məhsuludur. Ancaq bir çoxları yemək bişirməyin öhdəsindən gəlməyin çətin olduğuna inanaraq, özlərini inkar edirlər. Lakin, belə deyil. Çox vaxt marinaddır. Xama sousunda bişmiş dovşan da əla hiss olunur. Bu süd məhsulu dərhal iki funksiyanı yerinə yetirir: bir marinaddır və sousu əldə etməyə imkan verir. Xama ilə bişmiş dovşanı necə bişirmək olar? Bunun üçün dadlı yeməklər üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var.

Yüngül souslu asan resept

Bu bişirmə variantında xama qaymaqlı not əlavə etmək üçün ən sonunda qoyulur. Gəlin xama ilə bişmiş dovşan reseptinə keçək. Foto məqalədə təqdim olunur. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• dovşan cəmdəyi;
• 200 ml istənilən yağlı xama;
• 150 qram bitki yağı;
• yarım limonun suyu;
• xörək qaşığı duz;
• yarım çay qaşığı qurudulmuş rozmarin.

Xamada bişmiş dovşanı necə bişirmək olar? Başlamaq üçün karkas kiçik parçalara kəsilir,yuyun, sonra qurudun. Dilimləri limon suyu ilə tökün, ədviyyatlar qoyun. Bundan sonra, hər şeyi bir qaba qoydular, yapışqan filmlə örtün və dovşanı bir saat soyuducuya qoydular. Bu müddət ərzində ətin marinatlanmağa vaxtı olacaq.

Tavada yağı qızdırın. Dovşan dilimləri qızartmaq üçün göndərilir. Parçaları hər iki tərəfə qızardın, sonra onları bir qazana və ya qalın dibi olan bir qaba köçürün. Dovşana 500 ml su tökün, təxminən üç saat güveç edin. Bundan sonra xama daxil edilir, qarışdırılır və bir neçə dəqiqə bişirilir.

Smetanda bişmiş hazır dovşan (şəkil məqalədədir), təzə otlar və sadə yan yeməklərlə verilir. Məsələn, düyü qaynatmaq olar. Ət sousu ilə tökülməlidir.

Smetan və sarımsaq sousunda dovşan

Bu versiyada dovşan çox az miqdarda sarımsaq sayəsində daha parlaq bir ləzzətə malikdir. Acılı sevənlər bir az acı bibər də əlavə edə bilərlər. Belə sadə və dadlı yemək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• dovşan cəmdəyi;
• iki yüz qram xama;
• yüz qram kərə yağı;
• iki soğan;
• bir cüt dəfnə yarpağı;
• çay qaşığı bibər qarışığı;
• dörd xörək qaşığı un;
• üç diş sarımsaq;
• bir az duz.

Xamada bişmiş dovşanı necə bişirmək olar? Karkası hissələrə bölün. Yuyulur və sonra qurudulur. Dovşanı duz və istiotla ovuşdurun, bir qabda qarışdırın. Siz parçaları ən azı on beş dəqiqə oturmasına icazə verə bilərsiniz.

Dovşan sousu ilə bişirilmə prosesi

Soğan başları soyulur və sonra kiçik kublara kəsilir. Sarımsaq soyulur, mətbuatdan keçirilir. Unu düz bir boşqaba qoyun, daha rahat olacaq. Hər bir dovşan parçası onun içində yuvarlanır. Yağ tavada əridilir, hər bir dovşan parçası hər tərəfdən qızardılır. Bu adətən təxminən yeddi dəqiqə çəkir. Ət qazana köçürülür.

Eyni tavada soğanı rəngi dəyişənə qədər, yəni təxminən üç dəqiqə qızardın. İki stəkan su tökülür, qarışdırılır, sonra bu maye dovşana vurulur. Təxminən qırx dəqiqə qaynamaq. Dəfnə yarpağı, xama qoyun, yenidən su əlavə edin. Aşağı istilikdə başqa on dəqiqə qaynatın. Sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın. Yemək başqa on beş dəqiqə dəmləndikdən sonra xidmət edin.

Smetan və ağ şərabda dovşan

Zarif dovşanı xama ilə bişirmək üçün nə lazımdır? Bu resept üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• dovşan cəmdəyi;
• 400 ml xama;
• bir stəkan quru ağ şərab;
• iki soğan;
• üç diş sarımsaq;
• bir limon;
• təzə rozmarin budağı;
• sevimli qurudulmuş otlar;
• duz və qara bibər;
• bitki yağı.

Qurudulmuş reyhan, kəklikotu, oregano əla ədviyyatlardır. Təzə rozmarin dəfnə yarpağı ilə əvəz edilə bilər.

Dovşan, bişmişxamada: addım-addım resept

Başlamaq üçün dovşan tikələrə kəsilir, yuyulur və sonra təmiz soyuq su ilə tökülür. Buraya rozmarin və limon suyu da əlavə edilir, duz qoyulur. Dovşanı ən azı bir saat marinatlayın, daha uzun sürsə yaxşıdır.

Sonra hər bir parça qurudulur ki, qızartma zamanı yağ “atmasın”. Sarımsaq soyulur, yarıya bölünür. Sarımsağı isti bitki yağında yüngülcə qızardın. Bir dəqiqə kifayətdir. Parçalar çıxarıldıqdan sonra. Ətirli yağda dovşan dilimləri qabıq yaranana qədər hər tərəfdən qızardılır. Onlar bir qazana köçürüldükdən sonra. Soğanlar soyulur və yarım halqalara kəsilir, qalan yağda qızılı rəngə qədər qızardılır. Bundan sonra, şərabla tökün və spirt buxarlanana qədər qarışdırın. Soğanı şərabla birlikdə qazana tökün, minimum odda qapağın altında təxminən otuz dəqiqə bişirin.

Bir neçə xörək qaşığı dovşan bulyonu xama ilə seyreltilir, dovşan sousu ilə doldurulur, daha otuz dəqiqə qaynadılır. Hazırlanmasına beş dəqiqə qalmış sevimli qurudulmuş otlarınızı əlavə edin.

Multivari üçün resept

Xamada bişmiş dovşanı necə bişirmək olar? Bunun üçün yavaş ocaqdan da istifadə edə bilərsiniz! Belə sadə, lakin dadlı yemək üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 700 qram dovşan;
• iki yerkökü;
• soğan başı;
• 340 qram 15% yağlı xama;
• üç xörək qaşığı bitki yağı;
• iki diş sarımsaq;
• 700 ml ehtiyat;
• qara və qırmızı bibər - dadmaq;
• bir az duz.

Bulyonun yerinə dədüz su istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra dad daha az doymuş olacaq. Hazır yeməyi bəzəmək üçün təzə cəfəri götürməyə də dəyər.

Dovşanı yavaş ocaqda necə bişirmək olar?

Dovşan tikə-tikə doğranır, artıq piyi və dərisi kəsilir. Yerkökü və soğanı soyun. Yerkökü dairələrə kəsilir, çox qalın deyil. Soğan nazik yarım halqalara doğranır. Sarımsaq soyulur, bıçağın yastı tərəfi ilə əzilir.

Multikvari qabına bitki yağı tökün, “Qızartma” rejimini təyin edin və dovşan tikələrini sarımsaq ilə təxminən iyirmi dəqiqə qızardın. Sarımsaq qaralırsa, o zaman yağdan çıxarılır. Dovşan parçaları isə vaxtaşırı çevrilir ki, bərabər qızarsın.

Duz və ədviyyatlar əlavə edildikdən sonra tərəvəzlər əlavə edilir və hər şey su və ya bulyon ilə tökülür. "Söndürmə" rejimini təyin edin. Xama ilə bişmiş ətirli bir dovşan daha otuz dəqiqə "Stew" rejimində yavaş ocaqda bişirilir. Yemək sadə yan yeməklərlə isti verilir.

Alma ilə dovşan

Sobada xama ilə bişmiş dovşan çox zərif və şirəli çıxa bilər. Bu bişirmə üsulu üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• dovşan cəmdəyi;
• bir yerkökü;
• bir-iki soğan;
• iki alma, turş çeşidi daha yaxşıdır;
• iki dəfnə yarpağı;
• 450 qram xama;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• qızartmaq üçün bir az bitki yağı.

Tərəvəzlər isti bitki yağında qızardılır. İlk soğan, incə doğranmışdırkublar, sonra yerkökü, incə grater üzərində grated. Tərəvəzləri tavadan çıxarın. Dovşan dilimlərə kəsilir, duz və istiot səpilir və bir qabda yaxşıca qarışdırılır ki, hər dilim ədviyyatda olsun.

Dovşanı beş dəqiqə yağda qabıq əmələ gələnə qədər qovurduqdan sonra.

Ət parçaları bir çörək qabına qoyun, sıx şəkildə etməyə çalışın. Üstünə bir qat soğan və yerkökü qoyun. Almalar soyulur, toxumları çıxarılır, dilimlərə kəsilir və bir dovşanın üzərinə qoyulur. Xama su ilə bir az seyreltilir, həmçinin duzlu və istiotlanır. Ona tərəvəz ilə bir dovşan tökürlər. Üstünə dəfnə yarpaqları qoyun. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır, bundan sonra dovşan təxminən əlli dəqiqə bişirilir. Bu halda formanı qapaq və ya folqa ilə örtmək daha yaxşıdır.

Dovşan və kartof

Bu seçim yaxşıdır, çünki əlavə qarnir tələb etmir. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• 350 qram dovşan;
• eyni miqdarda kartof;
• soğan başı;
• dörd xörək qaşığı bitki yağı;
• iki yumurta;
• yarım çay qaşığı duz;
• yüz qram xama;
• üç yaşıl soğan lələyi;
• bir çimdik qara bibər.

Dovşan dilimlərə kəsilir, yarım porsiya duz əlavə edilir. Soğanlar soyulur və yarım halqalara kəsilir. Bir kaşığı yağda, soğanı yumşaq qədər, yəni təxminən üç dəqiqə qızardın. Dovşan dilimlərini iki xörək qaşığı yağda yüngülcə qızardın.

Soğan və əti folqa qatına qoyun, zərflə sarın. 190 dərəcə istilikdə təxminən qırx dəqiqə bişirindərəcə. Kartoflar qabığında bişənə qədər qaynadılır. Təmizlədikdən sonra nazik zolaqlara kəsin. Ət bir qədər soyudulur, parçalara kəsilir.

Çörək qabının dibi bir qaşıq bitki yağı ilə sürtülür. Bir qat kartof qoyun. Üstündə ət. Qatları təkrarlayın. Yumurtaları xama, istiot və duz ilə döyün, incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Sousu yeməyin üzərinə tökün. Kartof ilə xama ilə bişmiş bir dovşan başqa otuz dəqiqə, 190 dərəcə istilikdə bişirilir. Süfrəyə verərkən yenidən təzə göyərti səpə bilərsiniz.

Ləzzətli bişirilmiş dovşan asandır. Klassiklərə görə, xama ilə bişirilir. Ancaq tərəvəzlər, o cümlədən kartof, alma, müxtəlif ədviyyatlar əlavə maddələr kimi çıxış edə bilər. Dovşanı bir qazanda, sobada və yavaş ocaqda bişirmək olar. Düyü və ya makaron tez-tez qarnir kimi istifadə olunur.