2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Xalqımız bir növ mavi pendirlərə öyrəşib və onları nəcib hesab etməyə razılaşıb. Hətta bu cür növlərin pərəstişkarları da var idi ki, onlar içərisində kalıbın olmasından utanmırlar. Ancaq yaşıl pendir hələ də çoxları üçün yenilikdir. İnsanlar bunun da kiflənmiş sortların bir növü olduğundan şübhələnir və bundan ehtiyatlanırlar. Bu arada, keçmiş sovet dövründə yaşıl pendir həsəd aparan populyarlıq qazandı və bir qəpiyə başa gəldi. O illəri xatırlayanlar hətta pendirin xalqa yeni görünməsindən də məmnun idilər. Yeri gəlmişkən, kif onun rəngi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Yaşıl pendir mənşəli
Dünyaya bu məhsulun bir çox növlərinin vətəni olan İsveçrə tərəfindən verilmişdir. Hələ səkkizinci əsrdə Qlarus kantonunda rahiblər uğurla yaşıl pendir istehsal edirdilər. "Şabziger" adı ona on beşinci əsrin ortalarında, onun resepti rəsmi olaraq sənədləşdirildikdə verildi. İsveçrə məhsulunun əsas üstünlüyü çox uzun raf ömrüdür. Yalnız yağsız süddən hazırlandığından bir neçə il xarab olmur.
Zaman keçdikcə başqa ölkələrdə yaşıl pendir istehsal olunmağa başladı. İstənilən rəngi əldə etmək üçün bəzən boyalar istifadə edildiyi üçün bütün növlər tanınmır. Schabzigerin ən uğurlu rəqiblərindən İtalyan yaşıl pesto pendirini qeyd edə bilərik. Parmezanın hazırlanması texnologiyasına əsaslanır. Dadı açıq reyhan notuna malikdir. İtalyan yaşıl pendiri adını dadı pendirin dadına bir qədər bənzəyən məşhur sousdan almışdır. Hollandiyalılar hətta bu sousun inqrediyentlərini məhsulun öz versiyalarına qoyurlar.
İstehsal texnologiyası
Yaşıl pendir hazırlamaq üçün isveçrə standart üsulla süd qıcqırır, zərdabı süzün və kütləni yetişməyə buraxın. Düzgün sıxıldıqda, duz, ədviyyatlar və fenugreek, çörək otu və ya göy yonca kimi göyərti ilə üyüdülür. Formalarda qablaşdırılır (ən çox hallarda konusvari, sonradan sürtmək üçün) pendir qurudulur.
Bitkilərin verdiyi mavi rənglə südün sarı rənginin qarşılıqlı təsirindən hazır pendirə xarakterik rəng verilir. Şabzigerin dadı da çox yaddaqalandır: duzlu, kifayət qədər ədviyyatlı, acı və özünəməxsus ətri ilə.
Yaşıl pendirli omlet
Ölkəmizdə yaşıl pesto pendirini almaq shabzigerdən daha asandır. İtaliyada o, salatlarda, müxtəlif növ balıq və ət yeməklərində, pizzalarda və təbii ki, makaronun müşayiəti kimi istifadə olunur. Yaşıl pendir şərab üçün məzə kimi yaxşıdır. Onun iştirakı ilə ilk kurslar da var. Xalqımız səhər yeməyinə xidmət etməyi çox sevirdiyaşıl pendir. Onunla səhər yeməyi üçün reseptlər olduqca müxtəlifdir. Adətən o, ya artıq ovuşdurulmuş şəkildə alınır, ya da öz başına sürtülür.
Yaşıl omlet səhərlər çox cazibədar olur. Onu hazırlamaq üçün kiçik bir dəstə soğan lələyi mümkün qədər incə doğranır. Üç yumurta bir qaşıq rəndələnmiş yaşıl pendir və üyüdülmüş ağ bibər ilə döyülür. Zeytun yağında əvvəlcə yaşıl soğan yüngülcə qaynadılır; qaralmağa başlayanda yumurta qarışığını tökün. Omlet hər iki tərəfə qızardıla bilər və ya yumurtalar qalınlaşmağa başlayanda kənarlarını mərkəzə doğru bükün, ocağı söndürün və tavada bir neçə dəqiqə saxlayın. Yeməyə ədviyyat və ya duz lazım deyil: yaşıl pendirdə kifayət qədər hər şey var.
Yaşıl pendirli krutonlar
Tez, dadlı və sağlam səhər yeməyi! Bir az təzə yuyulmuş ispanaq və dörddə biri soyulmuş avokado blenderdən keçirilir, yaşıl pendir qırıntıları ilə qarışdırılır və dörd nazik çörəyin üzərinə düzülür. Qarışığa bir az sous əlavə edə bilərsiniz (əlbəttə ki, pesto ən uyğundur) və ya onsuz da edə bilərsiniz. Krutonlar bitki yağında əvvəlcədən qızardılır - səhər yeməyinin kifayət qədər pəhrizli olmasına baxmayaraq, nahardan əvvəl yemək istəməzsiniz.
Pivə üçün qəlyan altı
Yaşıl pendir də köpüklü içki həvəskarları üçün faydalıdır - çünki o, duzlu və ədviyyatlıdır, ona görə də məzə dadlıdır. Bir stəkan soyulmuş fıstıq təxminən beş dəqiqə quru bir qızartma qabda orta istilikdə qovrulur. Yaşıl pendir, üyüdülmüş bibər, quru sarımsaq, bir az şəkər və bir qaşıq zeytun yağı bir qabda üyüdülür.yağlar. Bu qarışıqda qoz-fındıq parçalanır və təxminən beş dəqiqə sobada bir çörək qabına qoyulur. Belə qəlyan altıların altında pivə mağazada alınmış kraker və ya çipslərin altından çox daha canla sərxoş olur.
Tövsiyə:
Mavi pendir necə hazırlanır: inqrediyentlər və reseptlər. Mavi pendir: faydaları və zərərləri
Mavi pendir bir çox qurmanların daddığı dünyaca məşhur ləzzətdir. Bir çox növ və növ var: kambert, dor mavi, livaro və başqaları. Belə bir məhsulun hazırlanması resepti olduqca qədimdir: kalıbı olan pendirlər dörd min ildir hazırlanır. Onların qeydlərinə hətta Homer və Aristoteldə də rast gəlmək olar
Yaşıl çay Pu-erh: istehsal xüsusiyyətləri, faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər, necə düzgün dəmləmək olar
Məqalədə biz əsasən yaşıl pu-erh təsvir edəcəyik. Onun faydalı xüsusiyyətlərini, eləcə də əks göstərişlərini nəzərdən keçirin. Çin yaşıl çayı "Shen Puer" i bacarıqla dəmləməyi öyrənəcəyik. Və onun haqqında çox maraqlı şeylər öyrənin
"Lipetsk Pivo" pivə fabriki: istehsal olunan pivə növləri və onun istehsal texnologiyası
Lipetsk Pivo hansı növ pivə istehsal edir? Zavod pivə içkilərindən başqa nə istehsal edir? Lipetsk pivəsinin istehsal texnologiyası nədir? Hazır məhsulun tərkibinə hansı kimyəvi elementlər daxildir? Aşağıda bütün bu suallara cavab tapacaqsınız
Yaşıl çay - zərərli və ya faydalı? Üz üçün yaşıl çay. Yaşıl çay - reseptlər
Bir minillikdən artıqdır ki, cəmiyyət zəngin faydalı xüsusiyyətlərinə görə yaşıl yarpaq çayını yüksək qiymətləndirir və sevir. Bu münasibət sizi bu içkidə həqiqətən faydalı maddələrin olub-olmaması barədə ciddi düşünməyə vadar edir. Yaşıl çayın zərərli və ya faydalı olması sualına cavab verməyə çalışacağıq
Kasu marzu qurdlu pendir. Pendir milçək sürfələri ilə pendir
Ən qeyri-adi və qəribə yeməklərin yalnız ekzotik ölkələrdə hazırlandığına inanılır. Amma elə deyil. Məsələn, İtaliyada mavi pendir incəlik hesab olunur. Ancaq digər süd məhsulları ilə müqayisədə o, sadəcə çiçək kimi görünəcək. Daha iyrənc məhsul qurdlu pendirdir. Xeyr, o pozulmayıb. Xüsusi olaraq hazırlanır və böyük zövqlə yeyilir
