Dəniz məhsulları ilə əriştə: reseptlər və inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dəniz məhsulları ilə əriştə Asiya ölkələrində çox məşhur olan yeməkdir. Hər bir dövlətin aşpazı yeməkləri özünəməxsus şəkildə hazırlayır və bununla da ona xüsusi bir dad verir. Dəniz məhsulları ilə Çin əriştəsi Avropa ölkələrində ən məşhurdur. Bu, Ceki Çanın iştirakı ilə məşhur filmlər sayəsində baş verdi. Onun qəhrəmanları həmişə parlaq qutuların içindəkiləri belə bir həvəslə yeyiblər! Bu gün hər kəs ən dadlı Çin yeməyindən ləzzət ala bilər. Bunun üçün sizə kifayət qədər ehtiyacınız var: keyfiyyətli məhsullar, yaxşı əhval-ruhiyyə və dəniz məhsulları ilə əriştə resepti.

Əsas tərkib

Çin yeməyi yaratmaq üçün lazım olan əsas inqrediyent əriştələrin özləridir. Qeyd etmək lazımdır ki, adi makaron bu resept üçün işləməyəcək. Evdə hazırlanmış dəniz məhsulları əriştə bişirmək üçün Çin (Yapon, Vyetnam və s.) məhsuluna ehtiyacınız olacaq. Bu günböyük mağazaların rəflərində bu tərkib böyük çeşiddə təqdim olunur.

Çin əriştəsi fərqlidir: düyü, buğda (udon), yumurta, qarabaşaq yarması (soba) və hətta şüşə (funchose). İstənilən yeməkdən dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Bununla belə, bütün bu növlər onların dadı, vaxtı və hazırlanma üsulu ilə, eləcə də digər komponentlərlə birlikdə fərqlənir. Dəniz məhsulları əriştə reseptləri məşhur Çin yeməyinin bütün nüanslarını anlamağa kömək edəcək.

WOK nədir

Çin mətbəxi ilə qarşılaşanda tez-tez "wok noodle" kimi bir ad eşidirsən. Asiya mətbəxini yaxşı bilməyən insanlar bunun nə olduğunu başa düşə bilmirlər. Əslində hər şey sadədir. Wok yeməyin adı deyil, yanları enli, dibi düz olan qazan formasında hazırlanan tavadır. Bu cür qabların adi qızartma cihazları ilə əsas fərqi bişirilmə vaxtı və şərtlərindədir.

Vok tavaya qoyulan məhsullar bir neçə dəqiqə ərzində qızılı qabıqla örtüləcək, lakin faydalı keyfiyyətlərini itirməyəcək. Buna görə də ən çox Çin yeməkləri bu yeməkdə hazırlanır. Beləliklə, wok əriştələri xüsusi tavada qızardılan funkoz, udon, soba, yumurta və ya düyü məhsuludur.

Evdə belə qablar yox idisə, üzülməməlisən. Axı, dəniz məhsulları ilə ani əriştə adi bir qızartma qabda hazırlana bilər. Bu çox vaxt çəkməyəcək və dad təxminən eyni qalacaq.

Dəniz məhsulları ilə Udon əriştəsi

Asiya ləzzəti "qığılcımlı" yeməklərə üstünlük verənlərin xoşuna gələcək. Yemək kifayət qədər ədviyyatlı, iştahaaçan və çox ətirlidir. Dəniz məhsulları və tərəvəzli əriştə resepti çox sadə və sadədir və yemək bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır.

Çin yeməkləri yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• Təcili udon əriştə paketi (400 qram).
• 40 mililitr soya sousu.
• Üç böyük şirin bibər (ətli olmalıdır).
• 50 mililitr qoxusuz bitki yağı.
• İki orta kök.
• Bir xörək qaşığı qalın teriyaki sousu.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Bir xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil.
• Beş sap yaşıl soğan.
• Çörək kilo soyulmuş karides.
• Duz.

Dəniz Əriştəsinin Bişirilməsi Bələdçisi

Toxum və saplardan pulsuz şirin bibər, qabığından yerkökü və qabığından sarımsaq. Bütün tərəvəzləri yuyun. Yerkökü və bibəri nazik uzun zolaqlara kəsin, sarımsağı incə doğrayın. Təmiz yaşıl soğanı iri doğrayın.

Kreviti əridin, yuyun və artıq mayeni boş altmaq üçün süzgəcdə süzün.

Wok və ya hər hansı digər dərin tavaya bitki yağı tökün. Konteyneri güclü bir atəşə göndərin və yaxşıca qızdırın. Yağ çatlamağa başlayanda içinə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və doğranmış sarımsağı qoyun. Daim qarışdıraraq, bir dəqiqə qızardın, sonra soyulmuş əlavə edinkrevetlər. Eyni bişirin. Bolqar bibəri, yerkökü, soya sousu və teriyaki əlavə edin. Hər şeyi birlikdə bir dəqiqə daha qızardın.

Son olaraq udon əriştəsini, dadmaq üçün duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Daha iki dəqiqə qızardın, sonra üzərinə yaşıl soğan səpin və ocaqdan götürün.

Hazır yeməyi boşqablara paylayın və dərhal xidmət edin.

Dəniz kokteyli ilə düyü əriştəsi

Bu yemək mürəkkəb yan yeməklər hazırlamağa vaxtı olmayanlar üçün əsl tapıntıdır. Minimum məhsullar, sözün həqiqi mənasında 20 pulsuz dəqiqə - və ləzzətli şam yeməyi Çin mətbəxinin bütün həvəskarlarına zövq verəcəkdir! Hətta kulinariya elmi ilə heç vaxt qarşılaşmayanlar da dəniz məhsulları ilə əriştə bişirə bilərlər.

Sadə yemək hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər:

• 100 qram düyü əriştəsi.
• 250 qram dondurulmuş və ya soyudulmuş dəniz kokteyli.
• 40 millilitr su.
• Çay qaşığı soya sousu.
• Duz.
• Zeytun yağı.

Prosesin təsviri

Dondurulmuş dəniz kokteylinin əriməsinə icazə verin və sonra onu meydana gələn mayedən azad edin, tərkib hissəsini süzgəcə atın. Soyudulmuş məhsul istifadə edilərsə, bu prosedura ehtiyac yoxdur.

Tavaya bir az zeytun yağı tökün, sonra qabları atəşə göndərin. Yağ bir az isinən kimi içinə dəniz kokteyli qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq orta odda 4-5 dəqiqə qızardın.

Dənizli tavadaKokteylə su və soya sousunu tökün. Yanğını minimuma endirin. Tərkibləri qapağı bağlı 5 dəqiqə qaynadın.

Düyü əriştəsini əlavə edin və lazım olduqda duz əlavə edin. Yavaşca qarışdıraraq, başqa 3 dəqiqə qaynatın. Tavanı ocaqdan çıxarın və içini boşqablar arasında paylayın.

İsti xidmət edin.

Dəniz məhsulları ilə Funchoza

Ən ləzzətli xörək o qədər tez hazırlanır ki, yaxınları onun valehedici ətrini hiss edərək ac qalmağa belə vaxt tapmırlar. Çin üslubunda hazırlanmış dəniz məhsulları əriştə resepti kalamar, karides, ahtapot və midyedən ibarət dəniz kokteylinin istifadəsini nəzərdə tutur. Lakin belə bir çeşid yoxdursa, sadalanan komponentlərdən yalnız bir və ya ikisi istifadə edilə bilər.

Dəniz məhsulları ilə funchoza hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram brokoli.
• Bir litr yarım su.
• 400 qram funkoza.
• 150 mililitr soya sousu.
• 550 qram midye, karides, kalamar və ahtapotdan ibarət dəniz kokteyli.
• Bir çay qaşığı quru sarımsaq.
• 90 qram fıstıq və ya badam.
• ¾ ç.q dənəvər şəkər.
• Duz.
• Bir çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər.
• Rafinə edilmiş bitki yağı.

Qourme Çin Yeməkləri Yaradılır

Brokoli yuyulmalı və çiçəklərə bölünməlidir. Dondurulmuş məhsul adətən artıq hazırlanır və bu addım atlana bilər.

Bir yarım litr suyu rahat bir qazanda qaynatın, sonraona bir neçə çimdik duz əlavə edin. Brokoli çiçəklərini qaynar mayeyə göndərin və 4-6 dəqiqə bişirin (vaxt ölçüsündən asılıdır). Hazırlanmış kələmi süzgəcə atın və dərhal üzərinə buzlu su tökün, sonra süzün.

Funxozu dərin bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün ki, məhsulu 2-3 santimetr örtsün. Tərkibini 5 dəqiqə saxlayın, sonra süzgəcdə süzün.

Tavanı bitki yağı ilə atəşə göndərin və yaxşı qızdırın. İçinə dəniz kokteyli (dondurulmuş və ya soyudulmuş) qoyun və 5-7 dəqiqə bişirin. Yaranan bütün mayeni boşaldın, qarışığı süzgəcə atın.

Sousu hazırlayın: soya sousunu üyüdülmüş qara bibər, şəkər, qurudulmuş sarımsaq və bir neçə çimdik duz ilə birləşdirin. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

Tavaya bir az da yağ töküb yenidən ocağın üstünə qoyun. Qızdırılan yağın içinə dəniz kokteyli və funçoz qoyun. Hazırlanmış suyu məhsulların üzərinə töküb qarışdırın. Brokoli çiçəklərini əlavə edin. Yenə diqqətlə, dəniz məhsulları və funkozun zərif quruluşuna zərər verməməyə çalışaraq, bütün maddələri qarışdırın. Tavanı qapaq ilə örtün. Daha 2 dəqiqə orta istilikdə bişirin.

Qozları xırda-xırda doğrayın və qaba əlavə edin. Tavanı istidən çıxarın və içindəkiləri boşqablar arasında paylayın. Çin əriştəsi isti yeyilir. Soyuduqdan sonra dadını itirir, quruluşu pozulur.

Gördüyünüz kimi, Çin dəniz məhsulları əriştə reseptləri çox sadədir. Bişirməkbelə yeməklər yalnız təcrübəli sahibə deyil, həm də lazımi təcrübəyə malik olmayan bir şəxs ola bilər. İlk dəfə mətbəxdə valideynlərinə kömək etmək qərarına gələn bir yeniyetmə belə bunun öhdəsindən gələ bilər. Xoş iştaha və Asiyanın unikal mətbəxinin ən dadlı (və ən əsası - sürətli) yeməkləri!