Tənbəl köftə: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bütün köftə reseptləri xəmir və içlik birləşməsinə əsaslanır, lakin məhsulun görünüşü özlüyündə nəzərdə tutulur. Tənbəl köftələrdə hazır yeməyin dadı təqlid edilir və onun necə göründüyü artıq ikinci dərəcəlidir.

Tənbəllər üçün ideyalar

Klassik köftə reseptləri əladır: dadlı, doyurucu və hətta bir qədər şənlikdir, lakin hər kəsin onları bişirmək üçün kifayət qədər vaxtı olmur. Üstəlik, bütün gənc evdar qadınlar ümumiyyətlə onları necə düzgün bişirəcəyini bilmirlər, buna görə də ev üzvlərinin istəklərinə baxmayaraq, tez-tez onlardan qaçırlar. Belə vəziyyətlərdə necə olmaq olar? Əlbəttə ki, sadələşdirilmiş variantı bişirin - tənbəl parçaları!

Bu, daha asandır, daha sürətli və heç bir xüsusi texniki bacarıq tələb etmir. Məsələn:

• Hər kəsin kartoflu sevimli köftələri xəmir parçaları şəklində ekspress versiyası ilə əvəz edilə bilər. İtaliyada onları bəzən gnocchi, Ukraynada isə köftə adlandırırlar.
• Kələmli Vareniki: tənbəl versiyada addım-addım resept bu məqalədə təqdim olunur.
• Tənbəl kəsmik köftesi: şirin və ya ola bilərşüyüd ilə duzlu.

Bu ideyalara əməl edərək, siz həmçinin göbələk, giləmeyvə və ya ətli xörək bişirməyə cəhd edə bilərsiniz və tarixə düşəcək yeni reseptin pioneri olsanız necə olacaq?

Adi tənbəl köftələr

Tənbəl köftə deyəndə ağlınıza ilk gələn kəsmik versiyasıdır: qalın xama ilə ətirli şirin xəmir parçaları demək olar ki, hər bir uşaq bağçasında tez-tez verilirdi.

Tənbəl köftələrin fotoşəkili olan bu resept uşaqlığa bir daha qərq olmağa imkan verir, sadəcə onları bişirmək və sınamaq qərarına gəlmək lazımdır, qayğısız uşaqlıq illərinə yüngül nostalji toxunuşu təqdim olunur. Parça hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1/2 kq kəsmik;
• üç yumurta;
• yüz qram dənəvər şəkər;
• bir çimdik duz;
• iki sənət. l. kərə yağı;
• 170 qram un.

Həmçinin hazır yeməyi təqdim etmək üçün kərə yağı və xama ehtiyatı saxlamalısınız, onların miqdarı şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır.

Resept üzrə yemək bişirilir (şəkillə)

Tənbəl versiyada kəsmikli köftələr çox sadə hazırlanır: kəsmiki ətçəkəndən və ya blenderdən keçirin. Bu, məhsulun dənəvərliyini aradan qaldırmaq üçün edilir, sonra xəmir daha vahid olacaq və köftələrin özləri dad baxımından daha yumşaq olacaqdır. Sürtgəcdən keçirilmiş kəsmiki yumurta və duz ilə birləşdirin, ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırılmış şəkər əlavə edin.

Kəsmik kütləsini yaxşıca qarışdırınvə sonunda un əlavə edin, bir az yapışqan və bir az yapışqan olacaq yumşaq bir xəmir yoğurun. Bu barədə narahat olmayın: bir masa və ya kəsmə taxtasına un səpin, xəmiri iki barmaq qalınlığında bir kolbasa halına salın və bir barmaq enində parçalara kəsin. Eyni zamanda, hər bir parçanı ortasına barmağınızla yüngülcə basaraq kiçik bir çuxur əmələ gətirin - nənələrimiz ənənəvi olaraq tənbəl köftələri belə heykəlləndirirdilər.

Bir az duzlu su qaynadıb xəmirin toplarını içinə qoyun, xəmirin qabın dibinə yapışmaması üçün mütləq yivli qaşıqla qarışdırın. Qaynayan andan etibarən tənbəl köftələri beş dəqiqə qaynadın və sonra boşqaba qoyun və ərinmiş kərə yağı tökün. Süfrəyə verməzdən dərhal əvvəl hər bir boşqaba bir səxavətli qaşıq qalın və yağlı xama əlavə edin.

Kələmli

Amma kələm küftəsinin addım-addım resepti, daha doğrusu, onların tənbəl variantı yuxarıdakı variantdan fərqlənir: o, adi qaydada xəmiri və içliyi ayrı-ayrılıqda hazırlayır və sonra onlar bir-birinə qarışdırılır. bir qab. Qeyri-adi görünür, lakin dadı kələmli sadə köftələrlə eynidir. Resept belədir:

1. Xəmir üçün: 1 stəkan su, 1 yumurta, 1/4 çay qaşığı duz və un, nə qədər xəmir lazım olacaq.
2. İçlik üçün: 500 qram ağ kələm, bir baş soğan və bir kök, 1/4 ç.q qara bibər və eyni miqdarda keşniş, 3 x.q. qızartmaq üçün yemək qaşığı bitki yağı.

Xəmirin hazırlanması

Köftə üçün ən asan xəmir suyun üzərindədir. Reseptə görə, bir az isidilmiş su, bir yumurta və qarışdırmaq lazımdırduz, inqrediyentləri homojen bir qarışığa çevirin və sonra tədricən süzülmüş unu əlavə edərək sərt bir xəmir yoğurun. Xəmirin daha plastik olması üçün ona bir xörək qaşığı bitki yağı da əlavə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu lazım deyil.

O, süfrəyə yaxşıca yoğrulmalı və yarım saat salfet altında qalmalı olan elastik bir parça halına gətirməlidir: xəmir vəziyyətə çatmalıdır. Əlavə qəlibləmə iki yolla baş verə bilər:

1. Yalanı 0,5 sm qalınlığında vərəq halına salın, kənarları 2-3 sm olan kvadratlara kəsilir.
2. Sadəcə barmaq düyünləri böyüklüyündə xəmir parçalarını çimdikləyin və qaynar suya atın. Bu seçim daim tələsik olan və ya sadəcə xəmirlə qarışmağı sevməyənlər üçün yaxşıdır. Sadəcə böyük parçalar düzəltməyə ehtiyac yoxdur, əks halda onlar qaynamayacaq və xəmirə görə yemək öz dadından məyus olacaq.

Xəmir parçaları duzlu suda qaynadılır, süzgəcə qoyulur və əvvəllər bişmiş kələmlə qarışdırılır. Əslində bunlar qızardılmış kələmli köftələrdir, lakin dadı tipik köftələrə bənzəyir.

Kələmin istilik müalicəsi

Ləzzətli köftə reseptinə əməl edərək, kələmi doğramaq, duz səpmək və xəmir yoğurmağı imitasiya edərək əllərinizlə yoğurmaq lazımdır - bu prosedur qızartma prosesində onu daha yumşaq və rahat edir.

Dərin tavada yağı qızdırın vəkələm qızardılır, bəzən qarışdıraraq, qızarana qədər qızardın, bişirməyə başladıqdan on dəqiqə sonra unutmadan, qızardılmış yerkökü və soğanı əlavə edin, nazik yarım halqalara kəsin. Tərəvəzləri bişənə qədər qapağın altında qızardın və istilik müalicəsinin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl əvvəllər qaynadılmış ədviyyatlar və xəmir parçaları əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və xidmət edin.

Yaradıcı növlər üçün seçim

Kələmli köftə üçün başqa bir reseptdə (aşağıdakı şəkilə baxın) əsas komponentlərin hazırlanmasının oxşar prinsipi var: xəmir və kələm, lakin onun qəliblənməsi daha maraqlıdır. Əvvəlki reseptə uyğun olaraq hazırlanmış xəmiri 2-3 mm qalınlığında bir təbəqə ilə yayın və hazırlanmış və soyudulmuş qızardılmış kələmi bütün səthinə yaydırın. Onun təbəqəsi vahid olmalıdır və çox qalın olmamalıdır. Xəmirin bir kənarını diqqətlə qaldıraraq, 3 santimetr uzunluğunda parçalara kəsilmiş bir rulon halına salın. Onları geniş bir qazana və ya qazana qoyun, qaynar su tökün və atəşə qoyun. Kələm qəlibdən sonra qalırsa, o zaman parçaların üstünə qoyula bilər - bu, yuxarı kənara ətirli kələmin əlavə dadını verəcək və hazır yemək bir az daha çıxacaq. Köftələr qaynadıqda, istiliyi azaldın və iyirmi dəqiqə qaynadın, lazım gələrsə, hazır olduğundan əmin olmaq üçün bir dilim dadın.

Süfrəyə verərkən köftələri ehtiyatla süfrəyə düzüb hər birinin üzərinə bir az xama çəkib, yağda qızardılmış soğandan sous da tökə bilərsiniz. Eyni prinsiplə cəhd edə bilərsiniztənbəl köftələri qiymə ət və ya göbələk ilə bişirin, ilk növbədə ilkin istilik müalicəsindən keçməlidir.

Kartofla

Vareniki reseptləri o qədər çoxşaxəlidir ki, onların tənbəl variantları gözlənilməzdir: məsələn, kartofdan çox doyurucu köftələr alınır ki, onlar darıxdırıcı makaron, qaynadılmış kartof və dənli bitkilər əvəzinə garnitür kimi xidmət etmək üçün yaxşıdır.. Yalnız sous və ya qalın sousla belə, onlar aclığı çox yaxşı təmin edirlər. Hazırlanması üçün yalnız bir neçə inqrediyent lazımdır:

• 1 kq kartof;
• iki yumurta;
• 200 qram un;
• bir dəstə şüyüd;
• dadmaq üçün ədviyyatlar: qara bibər, muskat və ya keşniş.

Kartofun qabığı soyulur və az miqdarda suda bişənə qədər qaynadılır, bişirmə prosesində isə duzlanmalıdır. Sonra suyu boş altın və kartofu əzin. Şüyüd göyərtilərini bıçaqla doğrayın, kartofla qarışdırın və bir az istiot və ya zövqünüzə görə başqa ədviyyatlarla ədviyyat edin.

Addım bişirmə

Bundan əlavə, köftə üçün addım-addım reseptə əməl edərək, kartof kütləsinə yumurta, lazım olduqda duz və un əlavə etməlisiniz. Yumşaq kartof xəmiri almalısınız, ondan kolbasa yayaraq kiçik parçalara ayırın (kəsmikli tənbəl köftə versiyasında olduğu kimi).

Köftə bişirmək üçün suyu qaynadın, üzərinə bir-iki dəfnə yarpağı əlavə edin, xəmirin parçalarını aşağı salın və bir dəqiqədən sonra dibinə yapışmaması üçün yivli qaşıqla qarışdırın. ildənbeş dəqiqədən çox olmayan qaynadın və sonra geniş bir qaba götürün və soğan sarğı tökün. Onu bişirmək üçün kiçik zolaqlara doğranmış soğanı (1 ədəd), üç yemək qaşığı bitki yağı ilə qızardmaq lazımdır. İstəyə görə, dad üçün bir xırda doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Bağlanır

Tənbəl köftələrin fotoşəkilləri olan reseptlərə hətta Amerika, Avstraliya və Qərbi Avropadan olan əcnəbi bloggerlər də baxa bilər, baxmayaraq ki, bu yeməyin kökü Ukraynada olan ilk növbədə slavyandır. Orada köftələrə və onların tənbəl "qardaşlarına" əlavələrin müxtəlifliyi bəzən onlarla çatır: mayonez, sarımsaqlı xama və ya xırda doğranmış xiyar, ketçup, sarımsaq və bibər ilə pomidor sousu (Meksika salsasını xatırladır), soğan sousları. bibər, şirin giləmeyvə sousları - bütün bu möhtəşəmlikdən baş fırlanır. Onlar daxili səsin çağırışından asılı olmayaraq yemək, yenidən yemək və yemək istəyirlər.