2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Resepti çoxdan klassikaya çevrilmiş mal əti bifşteksi mal ətinin porsiyaya bölünmüş hissəsidir. Onun qalınlığı 3 santimetr arasında dəyişir. Bir parça ət iki tərəfli olmalıdır. Bifteklər hazır olma dərəcəsinə görə fərqlənə bilər. Əsas olanlar: qanlı, "orta", dərin qızardılmış.
İdeal olaraq, hazırlığı müəyyən etmək üçün bişirmə termometrindən istifadə edilməlidir. Ancaq müasir ev reallığında, çox nadir hallarda kimsə bu maddədən istifadə edir. Çox vaxt yeməyin hazırlığını müəyyən etmək üçün şəxsi müşahidələrdən istifadə olunur.
Steyk üçün bişirmə səviyyəsini seçərkən unutmayın ki, həddindən artıq bişmə ətin şirəsini alır, onu quru və sərt edir. Ancaq onu qanla bişirmək hər kəs üçün idealdan uzaqdır. Axı, bu səviyyə açıq şəkildə həvəskarlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Dünyada ən məşhur olanı, resepti orta dərəcədə qovurmağı nəzərdə tutan mal əti biftek qazandı. Belə ət vahid qəhvəyi rəngi ilə seçilir, lakin kəsilən parçaya basdıqda çoxlu şirə çıxacaq.
Steyk necə bişirilirmal ətindən - bu o qədər də pis deyil. Ona garnitür təqdim etmək lazımdır. Amma bu, artıq kifayət qədər asan “bəla”dır. Tərəvəz biftek bəzəmək üçün əladır. Onları qrildə bişirmək daha yaxşıdır. Ət təzə tərəvəz salatı ilə də yaxşı gedir.
Bu yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl əti düzgün hazırlamalısınız. Əsl mal əti biftekinin bir boşqabda uzanması üçün damarlar və sümüklər olmayan ət seçmək daha yaxşıdır. İnterkostal hissə mükəmməldir. İdeal olaraq təzə ət istifadə edilməlidir. Bu vəziyyətdə yeməyin şirəli və ətirli olması şübhə doğurmur. Belə ət qalınlığı təxminən 3 santimetr olacaq parçalara kəsilməlidir. Kimsə soruşa bilər ki, artıq dondurulmuş mal ətindən biftek necə qızardılır? Bu seçim də çox yaygındır, çünki mağazalar artıq hissələrə kəsilmiş çox sayda ət parçasını təqdim edə bilər. Mal ətini əritmək üçün soyuducunun əsas bölməsindən istifadə edin. Bu, uzun bir proses olacaq, lakin ət maksimum miqdarda faydalı xüsusiyyətləri saxlayacaq. Sürətləndirmək üçün paketi soyuq suya qoya bilərsiniz. Mikrodalğalı soba biftek əritmək üçün uyğun deyil. Ən yumşaq rejimlərdə belə, yuxarı hissə ortanın yalnız əriyəcəyi ana hazırlaşmağa başlayacaq. Nəticədə, resepti bərabər əridilmiş ət tələb edən mal əti biftek mükəmməl qızardılmış olmayacaq. Ən vacib qayda odur ki, heç bir halda məhsulu isti suya qoymamalısınız.
Başqa bir mühüm müşahidə. Bir biftek üçün nəzərdə tutulmuş seçilmiş ətin döyülməsinə ehtiyac yoxdur, əks halda onun strukturu sadəcə pozulacaq və qiymətli suyu itiriləcəkdir. Bundan əlavə, otlar üzərində ehtiyat toplamaq lazımdır. Resepti zeytun yağı və ədviyyatların istifadəsini nəzərdə tutan mal əti biftek ətirli və yumşaq olacaq. Hazır formada duzlamaq lazımdır.
Tövsiyə:
Yavaş ocaqda mal əti biftek - yemək xüsusiyyətləri, reseptlər və rəylər
Bildiyiniz kimi keyfiyyətli, yaxşı mal əti parçası artıq heyrətamiz dərəcədə dadlıdır. Ancaq hər kəs gündəlik menyusunu şaxələndirmək istəyir. Buna görə də bu gün yavaş ocaqda dadlı mal əti biftek bişirməyi təklif edirik. Düzgün yemək təcrübəsi olmayan bir sahibə də sadəcə qastronomik şah əsər yarada biləcək. Bütün bunlar düzgün ət seçimi və düşünülmüş marinaddır
Hansı qaraciyər daha dadlıdır - donuz əti, yoxsa mal əti? Donuz qaraciyəri niyə mal əti qaraciyərindən daha ucuzdur?
İndi bir çox insan düzgün qidalanma prinsiplərinə əməl etməyə çalışır, lakin eyni zamanda uyğun pəhrizi ömürlük rejim deyil, pəhriz kimi qəbul edir. Bu fərqin aradan qalxması üçün sağlam olmayan qidalara sağlam qarşılıq tapmaqla yanaşı, qida asılılığınızı təşviq etməlisiniz. Məsələn, yağlı əti sakatatla əvəz edin. Sağlam qaraciyər üçün faydalıdır. Bəs hansı qaraciyər daha dadlıdır: donuz əti, yoxsa mal əti?
Bütün növ əsaslar: toyuq, donuz əti, mal əti, hinduşka və tatar ilə resept. Azu qazanlarda necə bişirmək olar
Azu (resept aşağıda təfərrüatlı veriləcək) tavada qızardılmış və ya qazanda bişmiş ət parçalarından ibarət ənənəvi tatar yeməyidir ki, tərkibində dadlı və kifayət qədər ədviyyatlı sous əmələ gətirən müxtəlif əlavə inqrediyentlər var
Qaynadılmış donuz əti: yemək reseptləri. Qaynadılmış donuz əti üçün hansı ət lazımdır? Donuz əti üçün əti necə marinatlamaq olar
Qaynadılmış donuz əti sobada bişmiş yağlı ət parçası olan əsl kulinariya şah əsəridir. Hazır, belə bir yemək hər hansı bir bayram masasını bəzəmək və ya pivə və ya hər hansı digər spirt növü üçün qəlyan altı kimi əladır. Beləliklə, şirəli qaynadılmış donuz əti üçün bir neçə sadə reseptə, eləcə də bişirmə xüsusiyyətlərinə baxaq
Müxtəlif içliklərlə mal əti rulonları. Mal əti rulon resepti
Şənlik süfrəsində təqdim olunan öz istehsalımız olan çoxsaylı soyuq qəlyan altılar arasında ət rulonları xüsusi yer tutur. Onları sobada və yavaş ocaqda, toyuqdan, donuz ətindən və hətta kıyılmış ətdən içlikli və ya doldurmadan bişirmək olar. Lakin mal əti rulonları xüsusilə rəngli, dadlı və eyni zamanda çox yüksək kalorili deyildir. Onları necə bişirmək olar, içərisinə nə qoymaq və onları necə düzgün təşkil etmək olar - bütün bunlar haqqında aşağıda tapa bilərsiniz
