Lobya ilə Yunan qəlyan altı salatı: qış üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əla, doyumlu və çox sağlam qəlyan altı, şübhəsiz ki, lobya kimi məhsulu sevən hər kəsi sevindirəcək. Qış üçün bu Yunan qəlyan altısı gözlənilməz qonaqlar gəlsə, xilaskarınız olacaq.

Tələb olunan məhsulların siyahısı

1. Lobya - 1 kilo.
2. Kök - 1 kilo.
3. Soğan - 1 kiloqram.
4. Pomidor - 1 kilo.
5. Şirin bibər - 1 kilo.
6. Sarımsaq - 1 stəkan.
7. Şəkər - 1 stəkan.
8. Bitki yağı - 0,3-0,5 litr.
9. Acı bibər - 1-2 qabıq (arzuya görə 2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər ilə əvəz edilə bilər).
10. Sirkə mahiyyəti (70%) - 1-2 çay qaşığı.
11. Zövqə görə duz.

Tərəvəzlərin hazırlanması

Lobya əvvəlcədən isladılmalıdır. Ən yaxşısı gecədir, çünki ən azı 12 saat keçdikdən sonra şişir.

Tərəvəzləri yuyun, pomidordan sapı çıxarın, şirin bolqar və acı bibərin nüvəsini kəsin.

Sarımsaq, soğan və yerkökütəmiz.

Tərəvəzləri hazırlayarkən kəsilməli olan zədələnmiş yerləri diqqətlə yoxlayın, əks halda bankalar tikişdən sonra "partlaya" bilər.

Beləliklə. Yunan qəlyan altı resepti. Mümkün qədər ətraflı təsvir etməyə çalışacağıq!

Lobya ilə yunan məzəsi. Pişirmə prosesi

Hazırlanan tərəvəzləri artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmallarla qurutmaq məsləhətdir. Sonra onları üyütməyə davam edirik.

Vacib qeyd. Tərəvəz doğrayarkən çox vaxt itirməmək üçün bu müddət ərzində lobyaları odun üzərinə qoyub yarı bişənə qədər gətirmək daha yaxşıdır.

Pomidorlar orta və ya kiçik kublara kəsilə bilər və ya yemək prosessorunda və ya ətçəkəndə hamar olana qədər doğranır. İstədiyiniz kimi.

Soğanları kublar və ya zolaqlar şəklində xırda doğramaq olar. Burada da həvəskar üçün. Bu yeməyin dadı dəyişməyəcək.

Köklər qaba sürtgəcdən keçirilməlidir.

Şirin bibərlər kublara və ya zolaqlara kəsilə bilər.

Sarımsaq və acı bibəri xırdalamaq lazımdır. Bu, qarışdırıcı, yemək prosessoru və ya ətçəkən maşınla edilə bilər.

Sonra, bişirmə prosesinə keçin. Qış üçün yunan məzəsi, isladılmış paxlaları 12 saat və ya daha çox islatmaq şərti ilə təxminən 30 dəqiqə bişirilir.

Tərəvəzlərin yanmaması üçün dibi qalın olan yaxşı qazan seçmək çox vacibdir. Əgər sənqaz sobasında bişirin, qabın altını daha bərabər qızdırmaq üçün yanğınsöndürəndən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Islatılmış lobya doğranmış pomidorla qarışdırılır və atəşə qoyulur. 30-40 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı lobya hazırlığını yoxlayın. Qalan tərəvəzlər (sarımsaq və acı bibərdən başqa) dərin bir qızartma qabda ayrıca bişirilə bilər. Bundan sonra, bütün maddələri bir qazanda qarışdırın, duz, bitki yağı, sirkə mahiyyəti və şəkər əlavə edin. Hər şeyi bir qaynağa gətirin və… hazırdır!

Yeri gəlmişkən, tərəvəzləri bişirə biləcəyiniz dərin, böyük yeməyiniz yoxdursa, dərhal hər şeyi bir qazanda qarışdıra bilərsiniz, lakin ən sonunda sarımsaq və acı bibər əlavə edin, 2 -Hazırlığın bitməsinə 3 dəqiqə qalmış.

Yunan lobya məzəsi çoxlu acı bibər əlavə etdiyiniz kimi ədviyyatlı olacaq. Burada hər kəs öz zövqünə uyğunlaşa bilər. Uşaqlar üçün bu qəlyan altı heç bir ədviyyatsız ayrı porsiya şəklində hazırlana bilər.

Yayım

Yunan qəlyan altısı nəinki təzə hazırlanmış, həm də soyuq olduğu üçün qış üçün konservləşdirmə üçün əladır.

Şüşə qablar aşağıdakı kimi əvvəlcədən hazırlanır. Toz deterjanla yaxşıca yuyun. Mayedən daha yaxşı təmizləyir. Bir çox evdar qadın bu məqsədlə adi soda istifadə etməyi xoşlayır.

Sonra bankalar sterilizasiya edilməlidir. Müxtəlif variantlar var. Ən populyar ikisini təsvir edəcəyəm.

Birinci seçim. Banklar soyuq bir sobaya qoyulur və kiçik bir üzərində 10-15 dəqiqə kalsine ediliryanğın. Konteyneri artıq isti olan sobaya qoymayın, çünki temperaturun dəyişməsi səbəbindən şüşə çatlaya bilər.

İkinci seçim. Buxar sterilizasiyası. Banklar adi (elektrikli deyil) çaydanın üzərinə tərs qoyulur və suyu qaynadək gətirirlər. Sonra 2-3 dəqiqə dayanıb çıxarın. Çaydan əvəzinə başqa bir qab seçə bilərsiniz. Əsas odur ki, boyun elə olmalıdır ki, banka aşağı düşməsin.

Paralel olaraq bankalar sterilizasiya olunarkən dəmir qapaqları da sterilizasiya etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, onlar kiçik bir qazana qoyulur (bir anda) və təxminən on dəqiqə qaynadılır.

Hazır qəlyan altı hələ də isti bankalara düzülür (bir az qaynaması arzu edilir). Ən yaxşısı məhsulun xarab olmasına səbəb olan oksigen qalmaması üçün qabları tutumuna qədər doldurun.

Bağlı isti bankalar isti yerdə gizlənməlidir. Adətən onlar köhnə yorğan və ya yorğanla bükülürlər. Beləliklə, onlar istiliyi daha uzun saxlayır, bu da əlavə sterilizasiya üçün daha yaxşı şərait yaradır.

Saxlama şəraiti

Soyuduqdan sonra (adətən bir gündə) bankalar qış üçün qalan konservlərin olduğu daimi saxlama yerinə çıxarılır. Kiminsə şəxsi evi varsa zirzəmisi, kiminsə adi mənzildirsə şkafı var.

Saxlama üçün optimal saxlama temperaturu 0 ilə 10 dərəcə Selsi arasındadır, lakin hamının belə imkanı yoxdur. Normal otaq temperaturunda qapalı şəraitdə saxlanıla bilər. Bu zaman qabların sterilizasiyasına, tərəvəzlərin xarab olub-olmamasına və qapaqların qaynadılmasına daha çox diqqət yetirin.əlaqəli doğaçlama vasitələr (çömçə).

Snack variantları

Ümumiyyətlə çoxları bu yeməyi həm soyuq, həm də isti sevir. Buna görə dərhal istifadə edə bilərsiniz və ya ondan bir salat təşkil edə bilərsiniz. Yunan lobya məzəsi yemək bişirməyə vaxt olmadıqda və çox tez nəsə tapmaq lazım olanda faydalı olur.

Və bu iştahaaçandan istifadə edərək iki növ salat var:

1. Alınmış krakerlərdən bir və ya iki bağlama (yeyənlərin sayından asılı olaraq) götürürük, lakin əgər varsa, evdə də hazırlaya bilərsiniz. Birdən ikiyə nisbətdə bir bankadan kraker və qəlyan altı qarışdırırıq. Xırda doğranmış göyərti əlavə edin.



2. Haşlanmış makaron zövqünüzə uyğun qəlyan altı ilə qarışdırılır, göyərti və bir az rəndələnmiş pendir (tercihen sərt növlər) əlavə edilir.