Veqan mayonezi. Evdə Lenten mayonezi: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bildiyiniz kimi, vegeterian qidalanmanın xüsusilə ciddi prinsiplərinə riayət edir və təkcə ət və balıq deyil, həm də yumurta, süd və heyvan mənşəli süd məhsulları yemirlər. Amma bu o demək deyil ki, onlar yalnız bitki yağı ilə salatlar geyinməlidirlər, çünki siz çox dadlı və sağlam vegan mayonez hazırlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, onun resepti kilsəni oruc tutan insanlar üçün də uyğundur.

Evdə lenten mayonezi: yumurtasız resept

Bu reseptə uyğun hazırlanan lenten mayonezi zahiri görünüşünə görə təbiidən heç bir fərqi yoxdur. Eyni ağ, qalın, lakin ən əsası faydalı və təbiidir. Çox tez, çox səy göstərmədən evdə belə yağsız mayonez bişirə bilərsiniz.

Veqan mayonez resepti belədir:

1. Bitki yağı (300 ml) və soyuq soya südü (150 ml) hamar emulsiya alınana qədər immersion blender ilə qarışdırılır.ağ.
2. Mayonez üçün bazaya ədviyyatlar əlavə edilir: süfrə xardalı (1 xörək qaşığı), limon suyu (2 xörək qaşığı), dadmaq üçün duz, bir az şəkər və istiot.
3. Bütün inqrediyentlər qalın konsistensiya alınana qədər blenderlə yaxşıca çalınır. Mayonez hələ də axıcıdırsa, bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

Soya südü əvəzinə hər hansı digər, lakin həmişə bitki mənşəli (kokos, badam və s.) istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, yaxşı soyudulmuş olsun. Süd də 100 ml aquafaba ilə əvəz edilə bilər - noxud qaynadıqdan sonra qalan bir həlim. Yalnız bu halda, əvvəlcə aquafaba ədviyyatlarla qarışdırılır və tüklü köpük halına gətirilir, sonra bitki yağı nazik bir axınla tökülür.

Veqan tofu mayonezi

Tofu pendirindən veqan mayonez hazırlamaq çox asan və tezdir. Bunu etmək üçün bir qaba tam bir stəkan pendir tökün, bitki yağı (¼ fincan), bir diş sarımsaq, bir çimdik duz, bir çay qaşığı xardal və iki dəfə çox sirkə əlavə edin. Bütün inqrediyentlər immersion blender ilə ağ homojen kütlə alınana qədər yaxşıca döyülür.

Vegan mayonez dərhal istifadə ediləcəksə, təzə otlar tövsiyə olunur. Salat sarğısının dadı yalnız bundan faydalanacaq. Bu yaşıl mayonez çörəyin üzərinə də yayıla və qəlyan altı kimi verilə bilər.

Lenten günəbaxan tumu mayonez resepti

Bu mayonez daha çox vegan kələm rulonları və ya noxud küftələri ilə təqdim edilən müstəqil sousa bənzəyir və dadlıdır. Amma həm də içindətəzə tərəvəzli salatlar, yeməyin dadını çox ahəngdar şəkildə tamamlayır.

Veqan toxumu mayonezi aşağıdakı reseptə uyğun hazırlanır:

1. Bir stəkan (200 ml) qabığı soyulmuş günəbaxan tumları və yarısı qədər balqabaq tumları stasionar blenderin qabına tökülür. Sonra zeytun və kətan yağı (hər biri 2 xörək qaşığı), bütöv limon suyu və aqava və ya ağcaqayın siropu (zövqə görə 1-2 xörək qaşığı) əlavə edin.
2. Bundan sonra inqrediyentlərə ədviyyatlar əlavə olunur: qara və dəniz duzu (hər biri ¾ çay qaşığı), xardal tozu (1 çay qaşığı), qara bibər və hind ədviyyatlarının asafoetida qarışığı (bıçağın ucunda).
3. Blender qabına ən son su (1 xörək qaşığı) əlavə edilir. Çırpma zamanı bir az daha su lazım ola bilər. Tutarlılığa baxmaq və lazım olduqda əlavə etmək lazımdır. Hazır mayonezə göyərti əlavə edə və dadını sevdiyiniz ədviyyatlarla tamamlaya bilərsiniz. Məsələn, ona bir az zirə toxumu əlavə etsəniz dadlı olar.

Lenten lobya mayonezi

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanan mayonez rəng, dad və tekstura baxımından ənənəvi yumurta sarısı mayonezlə eynidir. Eyni zamanda, yalnız ağ lobya (konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış) və bitki yağı əsasında hazırlanır.

Vegan lobya mayonezinin necə hazırlanacağını ətraflı izah edirik:

1. 380 ml konservləşdirilmiş ağ lobyadan bütün mayeni boş altın. Eyni miqdarda qaynadılmışdan da götürə bilərsinizsusuz lobya.
2. Kavanozun içindəkiləri blenderə tökün və qalın bir pasta halına gətirin.
3. Bitki yağı (300 ml) əlavə edin və daha bir dəqiqə çalmağa davam edin.
4. Doğranmış lobyaya bir az duz və şəkər (hər biri ½ çay qaşığı), quru xardal (1 çay qaşığı) və limon suyu (2 xörək qaşığı) əlavə edin. Son tərkib hissəsi, zəruri hallarda, bir kaşığı sirkə ilə əvəz edilə bilər. İstəyə görə qurudulmuş və ya təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.
5. Bütün inqrediyentləri son dəfə birlikdə çalın və mayonez təyin olunduğu kimi istifadə oluna bilər.

Bu resept üçün ümumi mayonez hazırlamaq vaxtı 5 dəqiqədən çox deyil.

Sağlam anakardiyalı mayonez

Uniforma, təbii və dadlı mayonez anakardiyadan hazırlanır. Onun hazırlanması üçün minimum inqrediyentlərdən istifadə olunur və dadı sadəcə əladır. Bişirməzdən əvvəl qoz-fındıqları bir xörək qaşığı alma sirkəsi ilə soyuq suda gecə və ya gecə isladın.

Vegan anakardiya mayonezi bir çox yolla hazırlana bilər:

1. Suda isladılmış anakardiya və alma sirkəsi soyuq soya südü (50 ml) ilə stasionar blender qabında qarışdırılır. Tədricən, çırpma prosesində ona bitki yağı tökülür (80 ml-ə qədər), duz və istiot əlavə olunur (hər biri bir çimdik). Tutarlılıq qalın və hamar olmalıdır.
2. İslatılmış qoz-fındıq immersion blender və ya sarımsaq (2 diş) və limon suyu (80 ml) ilə stasionar qabda çalınır. əlavə etdibir kaşığı xardal tozu və dəniz duzu (½) çay qaşığı. Mayonez ilk resept kimi dadlıdır.

Veqan Mayonez: Kətan Toxumu Resepti

Bədənin sağlamlığı üçün hər gün kətan toxumunun istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Ancaq onları təmiz formada yemək çox xoş deyilsə, o zaman onlar mayonezin bir hissəsi kimi tam uyğun olacaqlar.

Kətan toxumu və kətan yağı əsasında veqan mayonez aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Kətan toxumu (yemək qaşığı) bir gecədə soyuq suda isladılır.
2. Səhər saatlarında böyüdülmüş toxumlar ifraz olunmuş selikdən yuyulur, immersion blender ilə çalınır, bundan sonra onların içinə nazik axınla kətan yağı (200 ml) tökülür.
3. Yaranan kütləyə quru xardal və şəkər (hər biri 1 çay qaşığı), sirkə (1 xörək qaşığı) və zövqə görə duz əlavə edilir. Mayonezin dadını yaxşılaşdırmağa kömək edəcək hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Bu zira, marjoram, quru çili bibəri ola bilər. Bir çimdik müxtəlif ədviyyatlar əlavə etmək kifayət edəcək, sonra mayonezi yenidən blenderlə döyün.