Qış üçün evdə qurudulmuş bibər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bibərin yetişmə mövsümünün ən qızğın çağında hər bir evdar qadın onun dadını, ətrini və maksimum faydalı xassələrini gələn yaya qədər necə qoruyub saxlamağı çaşdırır. Qış üçün qurudulmuş bibər dondurma, konservləşdirmə və qurutma ilə birlikdə ən yaxşı yığım üsullarından biridir. Bu yazıda bu bibər qoruma üsulunun bütün xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq. Axı, qurudulmuş bibərin yeməklərə xüsusi ləzzət verdiyi əsl gurmeler üçün sirr deyil. Və belə bir incəlik ev menyusunu mütləq şaxələndirəcək.

Bu tip iş parçasının üstünlükləri

Evdə qış üçün heç vaxt qurudulmuş bibər bişirməmisinizsə, bu bölməni oxuduqdan sonra mütləq bunu etmək istəyəcəksiniz. Məsələ yalnız hər hansı digər məhsul yığımı üsulu ilə müqayisədə daha yaxşı saxlanıla bilən orijinal dadda deyil. Qurudulmuş bibər dondurulduqdan sonra bibərdən daha parlaq dad və ətir verir. Bundan əlavə, dondurulmuş tərəvəz çox miqdarda su itkisi səbəbindən cazibədar görünüşünü tez itirir. Həmçinin, bir çox evdar qadın dondurucuda görünən xoşagəlməz qoxudan şikayətlənirbibərin uzun müddət saxlanmasına görə.

Xörəklərdəki qurudulmuş bibərlər sərt və qalın qabıqlar kimi özünü göstərir. O, praktiki olaraq istilik müalicəsi üçün uyğun deyil və diqqəti yeməyin özündən yayındırır.

Quru bibərin faydaları

Bu bibərlərin digər mühüm üstünlüyü təbii ki, faydalarıdır. Axı, yalnız qurutma prosesi bu şirəli tərəvəzdə çox miqdarda olan bütün vitaminləri, makro və mikroelementləri saxlamağa imkan verir. Onu gündəlik qida rasionunuza əlavə etməklə immun sistemini dəstəkləməklə yanaşı, orqanizmdə metabolik prosesləri yaxşılaşdırın. Bütün bunlar A, PP, C, B vitaminlərinin, həmçinin maqnezium, manqan, kalsium, fosfor və natriumun yüksək tərkibi sayəsində.

Bu qida maddələrinin birləşməsi saç və dırnaqların böyüməsinə faydalı təsir göstərir, həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, dərinin və selikli qişaların regenerasiyasını sürətləndirir.

Bol bibərinin istifadəsi ürək-damar sistemi və dayaq-hərəkət sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara göstərişdir. Ümumiyyətlə, bibər artrit, siyatik və hətta nevralgiyadan xilas olan demək olar ki, universal bir tərəvəzdir. Tərəvəz dişlərini və diş ətlərini gücləndirmək istəyənlər üçün tövsiyə olunur.

Hər bir məhsul kimi bibərin də əks göstərişləri var. Yüksək qan təzyiqi, qaraciyər və böyrək xəstəliklərindən, mədənin həddindən artıq turşuluğundan və epilepsiya meylindən əziyyət çəkirsinizsə, belə bir incəlikdən sui-istifadə etməməlisiniz. Yadda saxlayın ki, bibər müxtəlif pestisidləri süngər kimi udur, ona görə də yeməkdən əvvəl onları yaxşıca yuyun.

Tərəvəzin hazırlanması

Qış üçün qurudulmuş bibər reseptində ilk addım tərəvəz seçimidir. Onlar parlaq sarı və ya qırmızı rəngli şirin, ətli olmalıdır. Tərəvəzin həddən artıq yetişmədiyinə və ya xarab olmadığına əmin olun - bibər möhkəm olmalıdır, dərisində qırışlar olmamalıdır.

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və qurudun, gövdələrini və toxumlarını çıxarın. Böyük bibərlər dörddə birinə, kiçikləri isə yarıya bölünür.

Daha zərif dad əldə etmək üçün qabığını soya bilərsiniz. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün dilimləri bir neçə dəqiqə qaynar suda, sonra eyni miqdarda buzda saxlayın. Belə bir temperatur fərqi bıçağın bir neçə hərəkəti ilə dərini asanlıqla çıxarmağa imkan verəcək.

Bundan sonra hər bir dilimə günəbaxan və ya zeytun yağı sürtülür. İstəsəniz, bibərləri yağlamadan buraxa bilərsiniz. Tərəvəzin dadını və ətirini artırmaq, ona orijinallıq və incəlik vermək istəyirsinizsə, o zaman ədviyyatlardan istifadə etməyinizə əmin olun. Bibərlə ən yaxşı birləşmə reyhan, marjoram və üyüdülmüş qara bibər qarışığıdır.

Bibərləri duz edin, sarımsaq qoyun və yüngülcə şəkər səpin - beləliklə, bibər daha yaxşı qızaracaq və füsunkar ətir əldə edəcək.

Qurutma üsulları

Evdə qış üçün qurudulmuş bibər bişirməyi planlaşdırırsınızsa, ən yaxşısı sobadan istifadə etməkdir. Elektrik sobaları daha vahid və daha sürətli isitmə ilə məşhurdur. Daim qış üçün tərəvəz qurutma ilə məşğul olanlar üçün satın almaq optimaldırxüsusi quruducu. Amma soba qazla işləyirsə, üzülməyin - orada dadlı quru bibərlər də bişirə bilərsiniz.

Bibər qurutmağın bir az daha çətin yolu mikrodalğalı sobadan istifadə etməkdir. Birincisi, hər bir bibər partiyasının ölçüsü sobadan istifadə edərkən çox kiçikdir. İkincisi, mikrodalğalı sobalarda lazımi ventilyasiya yoxdur.

Proses Xüsusiyyətləri

Hazırlanmış tərəvəzlər çörək kağızı və ya perqamentlə örtülmüş çörək vərəqlərinə düzülür. Bibərlər təmizlənməyibsə, onları qayıqlar şəklində bir çörək qabına qoyun ki, ədviyyatlar və sarımsaq tərəvəzlərdə qalsın. Bundan əlavə, bu layout ilə dəri mükəmməl qızarır. Tabaklar əvvəlcədən isidilmiş sobaya batırılır.

Qurutmanın ən vacib parametri temperatur rejiminə riayət etməkdir. İlk saat üçün optimal temperatur 70-80 dərəcədir. Sonra 100-110 dərəcəyə qaldırılır və bibərlər təxminən bir saat qurudulur. Tərəvəzlərdə və sobanın divarlarında kondensasiya yaradacaq artıq nəmi çıxarmaq üçün qapını bir qədər aralı saxlayın.

Bir yarım-iki saat quruduqdan sonra bibərlər yumşaq və elastik olmalıdır. Əgər bu baş vermirsə, onları sərinləyin və daha yarım saat bişirmə prosedurunu təkrarlayın.

Elektrikli quruducuda qurudulmuş bibər bir az daha uzun, lakin daha düzgün bişirilir. Dilimlər xüsusi ızgaralarda yerləşir, burada daim üfürülür. Sahibə yalnız bibərləri vaxtaşırı qarışdırmalıdır ki, yanmasın və bir-birinə yapışmasın.

Bibər mikrodalğalı sobada bir neçə mərhələdə qurudulur. dilimlər,dərin bir qabda qoyulmuş, beş dəqiqə ərzində bir neçə dəfə maksimum gücdə qızdırılmışdır. Hər mərhələdən sonra artıq suyu boş altın, əks halda qurudulmuş bibər deyil, qaynadılmış bibər alacaqsınız. Tərəvəzlər istədiyiniz görünüşə və tutarlılığa çatana qədər beş dəqiqəlik prosedurları təkrarlayın.

Necə saxlamaq lazımdır?

Quru bibərin resepti olduqca sadədir. Bəs onları bütün qış boyu necə saxlamaq olar? Bitki yağı köməyə gələcək - günəbaxan və ya zeytun yağı eyni dərəcədə uyğundur. Dilimləri diqqətlə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yağla doldurun ki, onun səviyyəsi tərəvəzlərdən bir neçə santimetr yuxarı olsun. Beləliklə, bibərləri mümkün qədər uzun müddət saxlayacaq oksigenə giriş üçün tam bir maneə təmin edin. Həmçinin, raf ömrünü artırmaq üçün bankaya bir qaşıq sirkə əlavə edə bilərsiniz. Banklar soyuq yerdə, ən yaxşısı soyuducu kamerada saxlanılır.

Quru BibərReseptləri

Qonaqlarınızı sadə, lakin dadlı salatla təəccübləndirmək istəyirsiniz? Sonra reyhan yarpaqlarını, təzə və ya günəşdə qurudulmuş pomidorları, mozzarella parçaları və qurudulmuş bibər dilimlərini qarışdırın. Sos kimi, bibərin saxlandığı soya sousu, duz və yağ birləşməsindən istifadə edə bilərsiniz.

Klassik krem souslu makarondan bezdiniz? Sadəcə olaraq, mal əti dilimlərini təzə soğan, pomidor və qurudulmuş bibər ilə qızardın. Dadmaq üçün duz və sevimli ədviyyatlar əlavə edin və bu qızartma ilə qaynadılmış spagetti ilə ədviyyat edin.

Bağlanır

Beləliklə, bu gün oxucular düzgün haqqında hər şeyi öyrəndilərqurudulmuş bibər, belə bir məhsulun faydaları haqqında, həmçinin reseptlərinin donuz bankını doldurdu. Qurudulmuş bibər müxtəlif salatların, pizzaların, makaronların və bir çox ət yeməklərinin əvəzsiz tərkib hissəsidir. Və müstəqil qəlyan altı kimi etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Buna görə də, lazımi həcmdə blanklara diqqət yetirin ki, onlar bütün qış üçün kifayət etsin.