Bulyonu ilə ləzzətli ev köftəsi. Köftələri sobada qazanlarda bişirin

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox ailələrdə köftə doyurucu və dadlı sevimli yeməkdir. Ancaq bildiyiniz kimi, köftələr fərqlidir. Əgər siz məhəbbətlə və sübut olunmuş məhsullardan hazırlanmış ev yeməklərinin pərəstişkarısınızsa, reseptlərimiz bu gün sizə kömək edəcəkdir. Daha doğrusu, masaya.

Beləliklə, gəlin sobada qazanda ləzzətli ev köftəsi bişirək. Resept sadə və ətraflı olacaq, belə ki, hətta təcrübəsiz sahibələr də öhdəsindən gələ bilər. Köftələrimiz mağazadan alınmayacaq, öz əlimizlə bişiriləcək.

Evdə hazırlanmış köftə bişirmək

Evdə hazırlanmış köftələr yaxşıdır, çünki onları evdə siz hazırlayırsınız. Onların hansı inqrediyentlərdən və ət növündən ibarət olduğunu, onlara hansı ədviyyatların qatıldığını və s. Bu gün qazanlarda bişirəcəyimiz bulyonlu köftələr həm uşaqların, həm də böyüklərin xoşuna gələcək.

Tələb olunan Tərkibi

• Yarım çay qaşığı duz.
• İki stəkan un (ələnmiş).
• Bir lampa.
• Yarım stəkan su.
• Bir yumurta.
• Duz və üyüdülmüş istiot.
• Ət (donuz, mal əti, toyuq - seçiminiz) - yarım kilo.

Bişirmə prosesiköftə

Unu birbaşa masanın üzərinə süzün, kiçik girintilər qoyun. İçinə bir yumurta qırıb su tökəcəyik. İndi sərin xəmir yoğurmaq olar. Hazır xəmir bir az dincəlməlidir. Bunun üçün onu yapışqan filmə sarıdıqdan sonra yarım saat soyuducuya qoyun.

Xəmir bişərkən köftə üçün içlik hazırlayın. Unutmayın ki, bulyon ilə dadlı və doyumlu köftələr etmək istəyirsinizsə, onda içlik üçün bir neçə növ ət götürməyi məsləhət görürük. Donuz və toyuq, donuz və mal əti, toyuq və hinduşka ola bilər. Çox seçim ola bilər, zövqünüzə uyğun seçin.

Əti ətçəkən maşından keçirin, üzərinə bir az duz, istiot və ədviyyatlar, həmçinin xırda doğranmış soğan əlavə edin. İndi yeməyin formalaşmasına keçək.

Xəmiri soyuducudan çıxarırıq, taxtaya açıb dairə halına gətiririk, qalınlığı 20 mm-dən çox olmamalıdır. Köftə hazırlamaq üçün xüsusi bir cihazınız varsa, onu qazın. Əgər bu evdə yoxdursa, o zaman adi bir stəkan həmişə əlinizdə olacaq, onunla köftələr hazırlaya bilərsiniz.

Formanın ortasına bir az içlik qoyun və kənarlarını bağlayın. İndi hər köftəni bir az unla yuvarlayın ki, bişirərkən qonşu ilə bir-birinə yapışmasın. Hazır. Gəlin davam edək.

Göbələk ilə qazanda küftə

Göbələk suyu təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Göbələk bulyonu ilə nə dadlı köftələr çıxır - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!Gəlin bir az sehr edək və mətbəx masanızın ən şıltaq adi qonaqlarını belə təəccübləndirə və ləzzətli şəkildə qidalandıra biləcək kulinariya şah əsəri hazırlayaq.

Tələb olunan məhsullar dəsti

• Evdə hazırlanmış köftələr - 400 qram.
• Bir baş soğan.
• 200 qram göbələk (şampinonlar).
• Bir böyük kök.
• Yaşıllar - bir dəstə (cəfəri, şüyüd, cilantro - seçim etmək üçün).
• Ədviyyatlar və xörək duzu.
• Xama.

Tərəvəzdə köftə bişirmək

Evdə bişirilən bulyonlu köftələrin sobada daha tez bişməsi üçün evdar xanımlara əvvəlcə ocaqda bişirmələri məsləhət görülür. Tencereye su tökün, duz edin, bir neçə böyük dilim yerkökü, duz və ədviyyat əlavə edin. Su qaynayanda evdə hazırladığımız köftələri ata bilərsiniz. Köftələri yarı bişənə qədər bişirin. Bişdikdən sonra tavadan çıxarın, yivli qaşıqla boşqaba qoyun və bir az soyudun. Soyudulmuş köftələri əvvəlcədən bişmiş qazanlara düzürük.

Köftələr soyuduqca göbələk bişirməyə başlaya bilərsiniz. Göbələklər incə doğranmış, duzlanmış və bir tavada təxminən beş-yeddi dəqiqə bişirilməlidir. Sonra onlara xırda doğranmış soğan əlavə edin və daha iki-üç dəqiqə daha yüksək odda qovurun.

Doldurma sobada qazanda küftə kimi yeməyin əsas tərkib hissələrindən biridir. Resept bizdən xama, altı-səkkiz xörək qaşığı bulyon və köftə və göyərti bişirilmiş suyu qarışdırmağımızı tələb edəcəkdir. Bizim olacağımız sous budurgöbələk və köftə tökün.

Sobanı əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırın. Artıq istidə qabları qoyun və təxminən yarım saat gözləyin. Unutmayın ki, bütün bu müddət ərzində qapaqlar bağlanmalıdır. Əgər qablarınızda bunlar yoxdursa, onları adi yemək folqa ilə əvəz edin.

Ət bulyonu ilə qazanda köftə

Elə vaxtlar olur ki, köftə təkcə şam yeməyini deyil, tam yeməyi - birinci və ikinci yeməkləri - ikisi birdə əvəz etməlidir. Yeməyin yüksək kalorili və doyurucu olması üçün bulyon ilə köftələri necə bişirmək olar? Burada ət suyu köməyə gəlir.

Sadəcə köftələri qaynadarkən bulyon, anladığınız kimi sudan ibarətdir və orada yağlı, zəngin strukturlar yoxdur və heç vaxt olmayacaq. Amma ətdən bulyonu sümük üzərində bişirirsinizsə, onda özünüz başa düşürsünüz ki, bulyon adi "köftələrdən" xeyli fərqlənəcək.

Beləliklə, ət bulyonu iki saat öncədən bişirin. Yağlı donuz və ya mal əti sümüyü götürsəniz daha yaxşıdır. Bulyona köklər (kərəviz) və tərəvəzlər (soğan, yerkökü), aromatik ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Bu reseptdə köftələri əvvəlcədən bişirmək lazım deyil. Onları dondurulmuş şəkildə qablara qoyduq. Onlar yeməklərin həcminin təxminən üçdə birini tutmalıdırlar. İndi bulyonu demək olar ki, yuxarıya əlavə edin. Qazanları birbaşa soyuq sobaya qoya bilərsiniz. Biz onu yandırırıq, temperaturu 200 dərəcəyə qoyuruq və təxminən iyirmi dəqiqə bulyon ilə köftə bişiririk. Fırını söndürün. Yeməyi isti sobaya çatdırmaq üçün bir az vaxt veririk.

Sonunda varbulyon ilə dadlı və ətirli, doyurucu və yüksək kalorili köftələr alırsınız, bu da həm birinci, həm də ikincini birlikdə tamamilə əvəz edə bilər. Evdar qadınlar üçün bu xörək yaxşıdır, çünki yemək bişirməklə çox "zəhmət çəkməyə" ehtiyac yoxdur və belə qazanlarla böyük bir ailəni qidalandıra bilərsiniz.