2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bu yeməyin mənşəyi Transkarpatiyaya gedib çıxır. Yerli rahiblər orucların sonunda bu yeməklə iftar etməyə icazə verirdilər. Və indiyə qədər bu yemək Bolqarıstan, Macarıstan, Rumıniya, Monteneqro və Karpat dağlarının ətəyində yerləşən digər ölkələrin xalqları arasında ən hörmətli yeməkdir. O, əziz qonaqları qarşılamağa hazır olmalıdır.
Göbələk ilə donuz ətindən hazırlanmış və gil qəliblərdə bişmiş ənənəvi yemək.
Məqaləmiz sizə fotoşəkillərlə belə monastır ət reseptlərini təqdim edəcək: tarixi və müasir.
Ənənəvi yemək resepti
Bu yeməyi Karpat dağlarının o tayında köhnə günlərdə necə hazırlanırdısa elə bişirməyi təklif edirik. Məhsulların sayı monastır üslubunda 4-6 qazan ət üçün nəzərdə tutulub.
Hazırlayın:
- 500-600q donuz əti;
- 300 q qaynadılmış göbələk;
- iki kök kökü;
- bir neçə lampa;
- iki ətli pomidor;
- iki stəkan xama;
- yarım paket kərə yağı;
- bir az rəndələnmiş sərt pendir;
- yaşıllar;
- istiot və duz.
Çörək xəmiri:
- iki stəkan ağ un;
- iki yumurta;
- iki xörək qaşığı xama;
- bir az kərə yağı;
- duz, şəkər.
Addım bişirmə
- Qabların dibinə yağ sürtün və donuz ətini kublar halına salın. Duz və istiot səpin.
- Haşlanmış göbələkləri və pomidorları dilimlərə, yerköküləri dilimlərə, soğanı isə zolaqlara kəsin. Hər şeyi ətin üstünə qoyun.
- Az miqdarda su, xama, duz töküb 200-220 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə qapaqlar altında sobaya qoyun.
Qazanlar sobada olarkən çörək üçün xəmir yoğurun:
- Dərin bir qabda yumurta, duz, şəkər, yağ və xama qarışdırılır.
- Yavaş-yavaş un əlavə edin, yumşaq xəmir yoğurun.
- Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, lakin plastik qaldıqda, onu mətbəx masasının səthinə qoyun, bitki yağı ilə yağlayın və bulkaya yuvarlayın.
- Yağda kolbasa halına salın və qabların sayına bərabər hissələrə bölün. Hər hissəni top halına salın və əllərinizlə qabların boynu boyda tort halına salın.
Qabları yoxlayın - içindəkilər şəffaf yağlı bulyonla örtülübsə, xırda doğranmış göyərti buraxıb, qapaq yerinə hazır tortlarla örtüb daha 10-15 dəqiqə sobaya qoya bilərsiniz. Xəmirə yumurta sürtmək olar.
Qazanların üzərindəki çörəklər qızardıqda üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və pendir çıxana qədər sobada daha bir müddət buraxın.bişmiş qabıq əmələ gətirir. Sonra qabları çıxarıb süfrəyə vermək olar. Pendir tostu qazanlardan çıxarın və çörək kimi yeməyə əlavə edin
Köhnə günlərdə monastırlarda otlarla yağda yuvarlaq qaynadılmış kartof yeməklə verilirdi. Qonaqlara soyuq araq da təklif olunub.
Günümüzün resepti
Müasir evdar qadınlar üçün biz ənənələrdən uzaqlaşmağı və monastır ətinin reseptini təkmilləşdirməyi təklif edirik, lakin rahiblərin inciməsinlər.
Qabların əvəzinə tərəfləri hündür olan çörək qabından istifadə edə bilərsiniz - bu halda sizə əlavə yemək folqa lazım olacaq. Donuz əti mal əti, quzu və ya quş əti ilə əvəz edilə bilər. Göbələk konservləri götürür. Qalan inqrediyentlər eyni qalır.
Addım-addım monastır əti resepti:
- Ət dilimlərə kəsilir və hər iki tərəfə döyülür. Duz və istiot əlavə edin və limon suyu və ya sirkə ilə yüngülcə çiləyiniz.
- Pomidorları qaynar su ilə qızardın və qabığını soyun.
- Pomidorları və göbələkləri dilimlərə, soğanı halqalara kəsin, yerkökü və pendiri xırda doğrayın.
- Bir çörək qabına yağ tökün və ət dilimlərini yayın. Əti növbə ilə göbələk, soğan, kök, pomidorla örtün və xama və ya mayonezdən bir qəfəs çəkin
- Folqa ilə örtülmüş 200 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.
- Folqanı çıxarın, üzərinə pendir çipləri səpin və qızılı rəng alana qədər sobaya qaytarın.
Qonaqlara göyərti ilə yağda yuvarlaq qaynadılmış kartof və bir stəkan soyuq araq ilə xidmət edin.
Tövsiyə:
Qazanlarda tez və dadlı nə bişirmək olar: yeməklərin siyahısı, maraqlı reseptlər və yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Keramika və ya keramika qablar çoxdan planetin bütün guşələrində yaşayan evdar qadınlar arasında məşhurdur. Hesab olunur ki, o, yalnız məhsulların tərkibində olan vitaminləri qoruyub saxlamır, həm də son yeməklərin dadını artırır. Bu günün materialı sizə tez və dadlı qazanlarda necə və nə bişirəcəyinizi söyləyəcək
Sobada qazanlarda köftesi necə bişirilir?
Sobada qazanlarda nə bişirmək olar? Ən müxtəlif yeməklər. Hətta qədim dövrlərdə insanlar bu qabdan istifadə edirdilər, çünki o, heyrətamiz dərəcədə dadlı və ətirli kulinariya şah əsərləri yaratmağa və vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə kömək edir. Buradakı məhsullar yağsız hazırlanır, bu da pəhriz saxlayanlar üçün yaxşıdır. Bu məqalədə köftələri qazanlarda necə bişirmək müzakirə olunacaq
Bulyonu ilə ləzzətli ev köftəsi. Köftələri sobada qazanlarda bişirin
Bulyonu ilə köftə həmişə uğurlu və doyumlu yeməkdir. Ancaq sobada bişmiş qazanlarda daha dadlıdırlar. Bir neçə resept təqdim edirik
Bütün növ əsaslar: toyuq, donuz əti, mal əti, hinduşka və tatar ilə resept. Azu qazanlarda necə bişirmək olar
Azu (resept aşağıda təfərrüatlı veriləcək) tavada qızardılmış və ya qazanda bişmiş ət parçalarından ibarət ənənəvi tatar yeməyidir ki, tərkibində dadlı və kifayət qədər ədviyyatlı sous əmələ gətirən müxtəlif əlavə inqrediyentlər var
Monastik üslubda qarabaşaq yarması: yemək seçimləri
Monastik üslubda qarabaşaq yarması Rusiyada çoxdan məlum olan yeməkdir. Adətən müxtəlif oruclar zamanı hazırlanırdı, qaydalara görə möminlərə yalnız fast food yeməyə icazə verilirdi. Bu sıyığı ilk dəfə monastırlarda bişirənlər onun belə qeyri-adi ad almasına əsas səbəb olub. İndiyə qədər bu yemək çox populyardır, bu, çox sayda resept və onu hazırlamaq yollarını izah edir
