2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yüngül dəniz məhsulları yeməkləri xüsusilə yayda, havanın temperaturu 30 dərəcəyə yaxınlaşanda məşhurdur. Belə yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilən ən məşhur məhsullardan biri də kalamardır.
Bir qayda olaraq, onlar qaynadılır və ya tavada qızardılır, lakin bunlar onları bişirməyin yeganə yollarından uzaqdır. Qızartma zamanı çox cəlbedici olsalar da, maskaların bu cür emal üsulu onların zəngin dadını vurğulayır. Bu ət qrilin dumanlı dadı ilə yaxşı uyğunlaşır.
Kalamarı necə kəsmək olar?
Əlbəttə, ən yaxşı dəniz məhsulları təzə tutulmuş və ya soyudulmuşdur. Ancaq bu cür kalamarları yalnız dənizə yaxın bölgələrdə almaq olar. Dondurulmuş məhsul müxtəlif formalarda olan daha əlçatandır. Kalamarın keyfiyyəti heç bir şəkildə bundan əziyyət çəkmir - bu dəniz məhsulları çox tez dondurulur və əriyir.
Əgər soyulmuş dəniz məhsulları almısınızsa, bütün karkası bişirmək istəmirsinizsə, onu yalnız üzüklərə və ya lentlərə kəsməlisiniz və tərk edin.olduğu kimi tentacles. Satışda təbii formada bir kalamar tapsanız, onu təmizləmək çətin olmayacaq. Bu, lavabonun üzərində bir neçə dəqiqə ərzində edilir və hətta əlcəkdən istifadə tələb etmir.
Əlinizi çadırlardan başlayaraq boşluğa soxmaq lazımdır - o, asanlıqla keçməlidir. Barmaqlarınızı karkasın içərisində gəzdirin və kiçik şəffaf içəriləri çıxarın. İstəyirsinizsə, siz həmçinin dırnaqlarınızla karkasın dərisini qıra bilərsiniz, lakin bu lazım deyil - yeməli olur.
Kalamarın qalan hissəsini diqqətlə kəsmə taxtasına qoyun və iti bıçaqla gözlər və çadırlar arasında olan hissəsini kəsin. Bütün yeməli hissələri qığırdaq üçün yoxlayın, onları ayırın. Sonra karkas və tentacles soyuq axan suyun altında yuyun. İndi qızardılmış kalamar bişirməyə başlaya bilər.
Dəniz məhsullarının bütün hissələrini bəyənirsinizsə, çadırları da daxil olmaqla, bütünlüklə istifadə edə bilərsiniz. Məhsulların görünüşü ilə bağlı seçicisinizsə, fileto götürə bilərsiniz. Squid necə dadlı və asan bişirilir? Sadəcə onları qrildə bir az ədviyyatla qızartmaq lazımdır. Bu dəniz məhsulları bir az limon suyu və zeytun yağı ilə bu şəkildə bişirildikdə yaxşıdır.
Nəyi yadda saxlamaq lazımdır?
Reseptin bütün sadəliyi üçün qrildə bişmiş kalamar çox asanlıqla xarab olur. Məsələ burasındadır ki, bu dəniz məhsulları inanılmaz dərəcədə yüksək su tərkibli çox "yaş" bir canlıdır. Bütün artıq nəmin silindiyini yoxlamaq çox sadədir. Squid yuxarıda olmayacaqsəthində çoxlu su varsa qəhvəyi olur.
Bu dəniz məhsulları artıq təmizlənmiş şəkildə satılmasına baxmayaraq, onların tərkibində qum və digər çirklər ola bilər, ona görə də bişirməzdən əvvəl onları yumalısınız. Bundan sonra qril üzərinə qoyulmazdan əvvəl yaxşıca qurudulmalıdırlar, əks halda qızardılmayacaq, öz şirəsində bişiriləcək.
Əvvəlcə, mümkün qədər çox səthi nəm çıxarmaq üçün (mümkün qədər) karkas və ya dəniz məhsulları hissələrini yaxşıca silməlisiniz və yalnız sonra ızgaraya yapışmaması üçün yağla sürtməlisiniz. İkincisi, çox isti kömürlərdə kalamar bişirmək lazımdır.
Qril temperaturu
Qriliniz təxminən 150 dərəcə və ya daha yüksək olmalıdır. Bunun sayəsində artıq nəmlik bir neçə dəqiqə ərzində buxarlanır və məhsul çox tez bişirilir. Buna görə də, yeməyi bişirmək üçün yerləşdirməzdən əvvəl qrilin kifayət qədər isti olduğundan əmin olun.
Kalamar çəngəlləri ilə qızardılırsa, onları eyni ölçüdə və qalınlıqda parçalara ayırın.
Dəniz məhsullarını ızgaraya yapışmamaq üçün bir az yağla atın. İdeal miqdar 0,5 kq doğranmış kalamar üçün təxminən 1 xörək qaşığı yağdır.
Daha bir neçə faydalı məsləhət
Qrildə bişmiş kalamar marinadını duzdan başqa hər şeylə sınayınvə bibər. Dumanlı paprika və ya çili tozu yaxşı işləyir.
Nazik çadırların kömürə və ya ocağın üzərinə düşməsindən narahat olmayın - barmaqlıqların əksəriyyəti bunun qarşısını almaq üçün kifayət qədər dardır və kiçik dəniz məhsulları yerində qalacaq. Bundan əlavə, qızardılmış kalamar nazik şişlərə və ya əvvəlcədən suda isladılmış taxta şişlərə asmaq olar.
Unutmayın ki, imkanlarınız sonsuzdur. Siz bütün karkasları, üzükləri və ya parçaları bişirə bilərsiniz.
Bişirmə vaxtı
Qızardılmış kalamar bişirmək qızartma vaxtına görə bir qədər çətindir.
Xörəyi dadlı etməyin yalnız iki yolu var: ətin yumşaq olması üçün onları bir neçə dəqiqə qızardın və ya ən azı 30 dəqiqə yavaş-yavaş bişirin ki, bu da ətin yumşaqlığını bərpa edəcək. Aralıq mərhələlərdə edilən hər şey bir nəticə verəcəkdir - çox sərt ət. İkinci variant qrildə bişirilə bilməz, ona görə də bişirmə vaxtı minimal olmalıdır.
Bu o deməkdir ki, kalamarın necə ləzzətli və sadə bişirilməsi haqqında danışarkən, onları çox bişirməmək lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Qızartma müddəti hər tərəfdən üç dəqiqədən çox olmamalıdır, əks halda ət "rezin" olacaq.
Qrildə bişmiş kalamar: yemək resepti
Bilməlisiniz ki, qızardılmış karides əlavə edən istənilən salat, onları kalamar ilə əvəz etsəniz əla olar. Ən sadə və asan resept aşağıdakı kimidir. Bişmiş dəniz məhsullarını arugula ilə atın vəzeytun yağı. Beləliklə, təbii və dadlı qızardılmış kalamar əldə edəcəksiniz.
Daha mürəkkəb reseptə daha çox inqrediyent daxil olacaq. Məsələn, balıq sousu və əhəng suyu ilə qızardılmış dəniz məhsulları tökmək, şəkər səpmək və incə dilimlənmiş qırmızı soğan, pomidor, nanə, cilantro və vəzəri əlavə edə bilərsiniz. Bu yemək xüsusilə isti havalarda inanılmaz dərəcədə dadlı və təravətləndirici olur.
Tövsiyə:
Donuz ətini sulu və yumşaq etmək üçün necə: yemək seçimləri, bişirmə məsləhətləri və bişirmə məsləhətləri
İkinci kurslar həmişə yemək hazırlamaqda xüsusi diqqət mərkəzində olub. Hər bir sahibə donuz ətini sulu və yumşaq etmək üçün necə bilir, qonaqları mərmər karkas parçasından yeməklərlə sevindirin və yaxınlarınızı təəccübləndirin. Yan yeməklərlə dadlı şam yeməyi üçün bir neçə resept təklif edirik, donuz ətinin bişirilməsinin hiylələrini ortaya qoyuruq
Qaz ilə bişmiş kartof. Resept, bişirmə məsləhətləri
Bir çox evdar qadın bu ətin ən az sərt olduğuna inanaraq, toyuq ilə bişmiş kartof hazırlayır. Bununla belə, bu gün biz sizə Osetiya reseptinə uyğun olaraq bişmiş kartofu qazla bişirməyi təklif edirik. Kulinariya təcrübələriniz hələ qaz yeməklərinə çatmayıbsa, bu resepti mütləq bəyənəcəksiniz. Siz tanış yeməklərin yeni dadı və ətrini kəşf edəcəksiniz
Kaloriyalı bişmiş kartof. Ət ilə bişmiş kartof. Donuz əti ilə kalorili bişmiş kartof
Yaxşı yemək təkcə ehtiyac deyil, həm də zövqdür, xüsusən də yemək sevgi və təxəyyüllə hazırlanırsa. Ən sadə məhsullardan belə, həqiqətən tanrıların yeməklərini bişirə bilərsiniz
Qrildə bişmiş toyuq salatı: resept variantları, inqrediyentlər və bişirmə proseduru
Qril portativ və ya stasionar bişirmə qurğusudur. Mikrodalğalı sobaya və ya adi sobaya quraşdırıla bilər və ət, tərəvəz və ya balıq qızartmaq üçün uğurla istifadə olunur. Onun köməyi ilə işlənmiş məhsullar iştahaaçan bir qabığa malikdir, bunun altında tender ortası gizlənir və müxtəlif yeməklər və qəlyan altıların əla komponenti kimi xidmət edir. Bugünkü materialda ızgara toyuq salatları üçün ən sadə reseptlər var
Kartoflu kalamar: yemək seçimləri, reseptlər və bişirmə məsləhətləri
Gündəlik menyunu müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, kartofla kalamar bişirin. Bu məhsullar asanlıqla vitamin tərəvəzləri, ədviyyatlı ədviyyatlar buketi ilə uyğunlaşır. Aşağıda evdə gurme ləzzətini hazırlamağa kömək edəcək bir neçə sadə resept var
