Qida elementləri bioloji əhəmiyyətli elementlərdir. Müasir qida maddələri: təsviri, növləri, rolu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox qadın həyatları boyu sağlam qidalanma sahəsində əsl mütəxəssis olurlar. Müəyyən bir məhsulun kalorili məzmununu yadda saxlayırlar və müəyyən bir qabda yağların, zülalların və karbohidratların tərkibini gözlə müəyyən edə bilərlər. Bununla belə, qida maddələri termini artıq tam aydın olmayan, qidalanma ilə əlaqəli bir şeydir, əksinə mücərrəddir. Bu gün biz bu konsepsiyanı açmaq və bir daha rasional qidalanma mövzusunu gündəmə gətirmək istəyirik. Xeyr, pəhriz deyil, sizə aktivlik, canlılıq və əla sağlamlıq təmin edən balanslaşdırılmış pəhriz.

Bu nədir

Qida elementləri hər bir canlı orqanizm üçün zəruri olan bioloji əhəmiyyətli elementlərdir. Onların sayı çox deyil, yalnız beş böyük qrup var. Onların hamısı 100% əvəzedilməzdir. Yəni orqanizm onları öz başına sintez edə bilməz. Bir və ya bir neçə qrupun ciddi çatışmazlığı ilə, sağlamlığınızı pozacaq və nəticədə xəstəliklə nəticələnəcək ciddi xəstəliklərin və ya kiçik sapmaların inkişafı üçün əsas olan metabolik bir balanssızlıq meydana gəlir. Qida maddələri qida maddələrinin bütün spektridir. Heç bir məhsul tam təmin edə bilməzbədəni böyümə və inkişaf üçün bütün lazımi maddələrlə təmin edir və buna görə də hər gün onların əhəmiyyətli dəstinə, eləcə də bioloji aktiv qida əlavələrinə ehtiyacımız var.

Beş qida qrupu

İlk olaraq iki böyük blok seçməlisiniz. Qida elementləri ümumi addır və onlar makro və mikroelementlərə bölünür. Birinci qrupa böyük miqdarda bizim üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən maddələr daxildir. Bu, bizim enerji mənbəyimiz, bədəndəki bütün bioloji prosesləri dəstəkləyən batareyadır. Əlbəttə, siz artıq nədən danışdığımızı təxmin etmisiniz. Bunlar zülallar, yağlar və karbohidratlardır. Qida piramidasının əsası və sizinlə həyatımız.

İkinci böyük blok mikronutrientlərdir. Bədənimiz hər gün mikrodozda nəyə ehtiyac duyur? Əlbəttə ki, vitaminlər və minerallar. Onlar hormonları və fermentləri, eləcə də digər maddələri sintez etməyə gedirlər, onlarsız normal böyümə və inkişafı təsəvvür etmək mümkün deyil.

Gəlin onlara daha yaxından nəzər salaq

Beləliklə, qida maddələri bədənimizə qida ilə daxil olan qidalardır. Bununla belə, təsnifat bununla bitmir. Əsas qrupların hər birinə onlarla müxtəlif növ enerji mənbələri daxildir. Bu gün biz onları yalnız səthi şəkildə nəzərdən keçirəcəyik ki, kifayət qədər tam təəssürat əldə edəsiniz. Hər şeydən əvvəl zülallar diqqətimizi cəlb edir. Ən vacib elementlər, bütün bədənimizin əsası, əzələlər üçün enerji mənbəyi və tikinti materialıdır. Və bu blokda müxtəlif növlər varqida maddələri. Proteinlər sürətli və yavaşdır. Sürət, amin turşularının ən çox parçalanmış vəziyyətdə olduğu bir vəziyyətdir. Bədən onları mənimsəmək üçün səy sərf etmir, çünki onların dizaynı əlavə parçalanma tələb etmir. Nümunələrə yumurta və süd zülalları daxildir. Onlar məşq, yuxu və ya yeməkdə uzun fasilədən sonra lazımdır.

Yavaş protein fərqli bir çeşiddir. Buradakı amin turşuları bağlı formadadır. Buna görə də, zülal uzun müddət parçalanır və yavaş-yavaş udulur, eyni zamanda bədəni uzun müddət tikinti materialı ilə təmin edir. Belə yeməyi yemək üçün ən yaxşı vaxt axşam yeməyidir (axşam altıdan sonra yemək yeməsəniz) və ya işə yola düşəcəyiniz səhərdir (xüsusilə də məşğul iş qrafikinə yemək fasilələri daxil deyilsə). Bu kəsmik və kazein ola bilər.

İkinci böyük qrup yağlardır

İndi biz pəhrizinizdə hər gün kifayət qədər miqdarda olması lazım olan əsas qida maddələrinə baxırıq. İkinci qrup yağlardır. Onları dərhal rədd etmək lazım deyil, onlar bədən üçün də lazımdır, sadəcə məqbul miqdarda. Bununla belə, hansı yağların yaxşı, hansının pis olduğunu aydın şəkildə başa düşmək lazımdır. Doymuş qidalar kərə yağı, mayonez, kolbasa, qızardılmış qidalardır. Pəhrizdə onların sayı minimum olmalıdır. Ehtiyaclarınızı tam ödəmək üçün 10 q ağırlığında bir parça kərə yağı kifayətdir. İkinci qrup doymamış yağlardır. Onlar hər gün bədənin normal fəaliyyəti üçün lazımdır. Mənbələri balıq və avokado, günəbaxan vəkətan yağı və qoz-fındıq.

Ən problemli kateqoriya karbohidratlardır

Bu gün həqiqətən də bu, bütün bəşəriyyətin xəstəliyinə çevrilir. Karbohidratlı yeməklər - çörəklər və hamburgerlər, pizza, hər cür xəmir, peçenye, tortlar, tez yeyə biləcəyiniz hər şey. Bunlar sürətli karbohidratların qaynaqlarıdır. Buna kartofu və hər şeyi çörəklə, çaydan sonra isə həmişə şəkər və ya şirniyyatla yemək vərdişimizə əlavə edin, pəhrizimizin onlarla nə qədər yüklü olduğunu anlayacaqsınız.

Əslində qida maddələrinə olan ehtiyac, ilk növbədə, orqanizmimizin harmonik qidalanma istəyidir. Beləliklə, karbohidratlar sadə və mürəkkəbdir. Birincinin tez-tez şirin dadı var. Bu bal və mürəbbə, rulonlarda, şirniyyatlardan ibarətdir. Tez qan dövranına daxil olurlar və insulin səviyyəsini artırırlar. Kompleks karbohidratlar onlardan yüksək miqdarda pəhriz lifi ilə fərqlənir. Yəni, bu cür karbohidratlar yavaş-yavaş sorulur, tədricən qida maddələrindən imtina edir və toxluq hissini saxlayır. Bunlar taxıl və paxlalı bitkilərdir. Pəhrizdə ikinci qrupa üstünlük verilir, sürətli karbohidratlar isə məşqdən sonra qəlyan altı edilə bilər. Ancaq yatmazdan əvvəl onları tamamilə unutmaq daha yaxşıdır.

Gün ərzində qida maddələrinin paylanması

Qeyd etmək lazımdır ki, qida maddələrinin çatışmazlığı, eləcə də onların artıqlığı orqanizminiz üçün çox zərərlidir. Buna görə də gün ərzində onların istehlakı arasında balans saxlamaq lazımdır. İlk yemək oyandıqdan təxminən bir saat sonra olmalıdır. Odur ki, işə erkən gedirsinizsə, daha tez qalxmağınız məsləhətdir. Səhər yeməyi tam olmalıdıryəni sürətli və yavaş karbohidratları, həmçinin sürətli zülalları birləşdirin. Südlü sıyıq və bulka kömək edəcək. Gün ərzində yavaş karbohidratlara və zülallara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Ətli sıyıq nahar üçün əla seçim olacaq. Nahar üçün karbohidratları tamamilə kəsin və az yağlı kəsmik və ya qaynadılmış toyuq döşü kimi yavaş zülal seçin.

Normal həyat fəaliyyətinin enerji təchizatı üçün əsas qida maddələrinin nisbəti

Qida elementlərinin tərkibi, ilk növbədə, onların orqanizmə verdiyi müəyyən enerji təchizatıdır. Üstəlik, bu qrupların hər biri öz enerji yükünü daşıyır. Ancaq məna hələ də dəyişməz olaraq qalır, insan bədəni enerjini qidadan deyil, tərkibindəki qidalardan alır. Sonra yenidən tərifə qayıtmalıyıq. Bu, bizi sadə, lakin belə vacib bir düstura aparacaq. Qida, insanı enerji ilə təmin etmək üçün mütləq istehlak etdiyi qidanın bir hissəsi olması lazım olan hər hansı bir maddədir. Eyni zamanda, qida maddələrinin verdiyi tədarük fərqli olacaq. Məsələn, bir qram protein və ya karbohidrat sizə 4 kkal verəcəkdir. Bu vəziyyətdə bir qram yağ 9 kkal verəcəkdir. Buna əsaslanaraq, sağlam qidalanmanın ən vacib prinsipini əldə edirik.

Enerji istehlakı və enerji xərclərinə uyğunluq

Bunu bilmək və yadda saxlamaq lazımdır. Gündəlik istehlak mütləq xərclərə uyğun olmalıdır. Sizi kökəldən qidalar yoxdur, sizə çoxlu enerji verənlər var ki, onlar xərclənməmiş qalır. Ancaq hətta bu tamamilə deyildüzgün başa düşmək. Əslində, bədən sizin nədən enerji almağınızla maraqlanmır. Yalnız 300 q Napoleon tortu sizə təxminən 1800 kkal, yəni gündəlik enerji tələbatını verəcəkdir. Əgər orada dayanıb gün ərzində heç nə yeməsəniz, artıq çəki olmayacaqsınız. Eyni zamanda, nahardan sonra çox miqdarda yeyilən alma da artıq çəkiyə səbəb olacaq və hamısı istehlak ediləndən daha çox enerji aldığı üçün. Buna enerji balansı deyilir. Yəni nəyi çox yediyinizin fərqi yoxdur. İstər qızardılmış ət, istərsə də yağsız kəsmik, xərclədiyinizdən çox istehlak etsəniz, artıq çəki alacaqsınız.

Pəhriz əlavələri

Bir çoxlarının anlayışına görə, müasir qidalar qida deyil, müxtəlif əlavələr və pəhriz əlavələri, yəni zülalların, yağların, karbohidratların və vitaminlərin əlavə mənbələridir. Əslində, bu yanaşmadan istifadə edərək pəhrizin hesablanması daha asandır. Bunu etmək üçün sizə lif mənbəyi kimi bir neçə porsiya protein kokteylinə, bir neçə xörək qaşığı hər hansı soyuq sıxılmış bitki yağına və bütün taxıl çörəyinə ehtiyacınız olacaq. Vitamin çatışmazlığı vitamin-mineral kompleksini kompensasiya edə biləcək. Bununla belə, bütün bunlar yalnız enerji sistemini optimallaşdıra bilər, lakin onu tamamilə əvəz edə bilməz. Buna görə də, peşəkar bir diyetoloqla əlaqə saxlayın, özünüz üçün ən optimal qidalanma sistemini inkişaf etdirin, lakin o, təbii məhsullardan ibarət olmalıdır, əks halda sizə mədə-bağırsaq traktının müxtəlif xəstəlikləri, eləcə də digər orqan və sistemlər zəmanət verilir. yoxUnutmayın ki, bir qrup qidanın həddindən artıq çoxluğu və ya digərinin çatışmazlığı eyni dərəcədə zərərlidir, ona görə də qızıl ortadan yapışmağa çalışın.

Xülasə

Qida qidaları təbii makro- və mikroelementlər, bədənimiz üçün əsl tikinti blokları, həmçinin enerji mənbələridir. Təyyarənin və ya avtomobilin düzgün yanacaqla doldurulmasının nə qədər vacib olduğunu hamımız bilirik və buna görə də bədənimizdə hər şey eyni şəkildə baş verir. Buna görə də, hər gün süfrənizdə ət və balıq, kəsmik və kefir, tərəvəz və meyvələr, bütün taxıl çörəyi və dənli bitkilər olmalıdır. Kalori və yağlarla dolu qızardılmış yeməklər və şirniyyatlar yeməsəniz, gündəlik müavinət (2300 kkal) aclıq hiss etməmək üçün diyetə kifayət qədər çox sayda yemək daxil etməyə imkan verir. Eyni zamanda çəki normal olacaq və sağlamlıq vəziyyəti əladır.