Ev şəraitində püstəli dondurma necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dondurma planetin ən dadlı yeməyidir, həm uşaqlar, həm də

böyüklər. Onun yaranma tarixi əfsanələr və fərziyyələrlə əhatə olunmuşdur. Bu məşhur desert haqqında ilk xatırlatma Neronun dövrünə təsadüf edir, o, tabeliyində olanlara dağlardan buz gətirməyi və meyvə əlavələri ilə qarışdırmağı əmr edir. Xronikada Çin imperatorunun buz və süddən ləzzət hazırlamağı bildiyinə dair məlumatlar var. Dondurmanın sonrakı tarixi üçün etibarlı mənbələr yoxdur, lakin çox güman ki, bu desert Çindən Avropaya köçüb. Bir əfsanəyə görə, səyyah Marko Polo buna töhfə verib. Avropada dondurma əvvəlcə Fransa və İtaliyada paylanırdı. Sonradan bu ləzzətin resepti başqa ölkələrə gəldi. Bu gün biz fıstıklı dondurma kimi gözəl desertdən danışacağıq.

Müasir dondurmanın doğulduğu yer

İtaliya gurme mətbəxi ilə dünyaca məşhurdur və müasir dondurmanın doğulduğu yer hesab olunur. Bu ölkənin məşhur ləzzəti keyfiyyət və çeşidlərin müxtəlifliyi baxımından lider mövqe tutur. İtalyan püstəli dondurma

bizimlə cəmi bir neçə il əvvəl populyarlaşdı, baxmayaraq kiResept onilliklər ərzində mövcuddur. Bu zərif desert fındıqların unikal zəngin dadı ilə tez bir zamanda şirin dişlərin qəlbini fəth etdi. Çoxları onun hazırlanma texnologiyasının mürəkkəb olduğunu düşünür, amma əslində püstəli dondurmanı evdə asanlıqla hazırlamaq olar. Ən əsası, ikonik desertə eksklüziv dad, ətir və rəng verəcək 110 qram qabıqlı duzsuz püstə tapmaqdır. Püstə dondurmasının hazırlanması adi qaymaqlı dondurmadan bir az daha uzun çəkir, lakin buna dəyər.

Bişmiş dondurma

Deməli, biz evdə dondurma hazırlayırıq. Onu hazırlamaq üçün çox ağır qaymaq (30% yağ), iki orta yumurta, bir stəkan tam yağlı süd, 100-150 qram püstə, 100 qram şəkər tozu, bir yarım çay qaşığı nişasta lazımdır., yarım çay qaşığı limon turşusu. Komponentlərin daha yaxşı birləşdirilməsi üçün südü bir az qızdırmaq lazımdır. Eyni zamanda, sarıları ağlardan ayırın. Əvvəlcə şəkər tozu ilə köpüklənənə qədər çalın. Tədricən nişasta əlavə edin və çox yavaş-yavaş bir az isidilmiş südü tökün. Püstələri soyun və blenderdən keçirin. Tavanı sarısı ilə su banyosuna qoyduq və hər zaman qarışdıraraq qoz-fındıq əlavə edirik. Süd və yumurta kütləsini qalınlaşana qədər 15 dəqiqə bişirin, hər zaman qarışdırmağı unutmayın. Bir kənara qoyun və ya sərinləmək üçün soyuducuya qoyun. Ayrı-ayrılıqda yumurta ağlarını limon turşusu ilə qalın köpük halına gətirin, tədricən bir az şəkər tozu əlavə edin. Kremi başqa qabda çalın. Püstə ilə bir az soyudulmuş kütləçırpın və qaymaq ilə qarışdırın, yenidən yaxşıca qarışdırın, zülalları əlavə edin və yenidən qarışdırın. Nəticədə kütlə rahat bir forma dökülür və ən azı 6 saat soyuducuya qoyulur. Buz kristalları olmayan yumşaq teksturalı dondurma əldə etmək üçün hər yarım saatdan bir çıxarın və qarışdırın. Püstə dondurması hazırdır!