Noxudun tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Qədim dövrlərdən bəri insanlar quzu və ya türk noxudları adlanan noxudun faydalı xüsusiyyətlərindən istifadə edirlər. Yaxın Şərqdə qədim yaşayış məskənlərinin qazıntıları zamanı tapılan noxud qalıqlarının yaşı 7,5 min ildir. Avropada noxud Tunc dövründə yeyilirdi. Qədim yunanlar və romalılar noxudları müalicəvi xüsusiyyətləri olan qeyri-bərabər bir səthlə bəxş etdilər. Hazırda bu istisevər paxlalı bitki Asiyada (Hindistan, Pakistan, Çin) və Afrika qitəsində (Efiopiya, Tunis, Mərakeş) becərilir. Amerikada (Kolumbiya, Meksika) qoyun noxud bitkiləri nisbətən kiçik əraziləri tutur.

Noxudun tərkibi

Noxudun faydalı xüsusiyyətləri birbaşa bu bitkinin meyvələrini təşkil edən komponentlərdən asılıdır. 100 qram noxudun tərkibindəvar

• karbohidratlar (46, 16);
• proteinlər (20, 1);
• pəhriz lifi (9, 9);
• su (14);
• yağlar (4, 32);
• vitaminlər;
• minerallar - kalsium, kalium, natrium, fosfor, maqnezium, selenium, dəmir, manqan və sink.

Noxudun enerji dəyəri nisbətən yüksəkdir - 309kilokalori.

Tərkibində təbii, balanslaşdırılmış amin turşuları, minerallar və vitaminlər kompleksi sayəsində noxud ən qiymətli paxlalı bitkilərdən biridir.

Noxudun faydalı xüsusiyyətlərindən necə istifadə etmək olar?

Türk noxudundan öz sağlamlığını və yaxınlarının sağlamlığını düşünən hər kəs, eləcə də vegetarianlar uğurla istifadə edirlər. Heyrətamiz noxudların düzgün istifadəsi həzm sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərə bilər. Noxudun tərkibindəki həll olunan pəhriz lifi həzm sistemində xolesterinlə birlikdə ödün bədəndən çıxarılmasına kömək edən bir maddə əmələ gətirir. Həll olunmayan liflər bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırdıqları üçün qəbizliyə qarşı təsirlidir.

Tərkibində dəmir olan paxlalı bitkilərin bu nümayəndəsinin faydalı xüsusiyyətlərindən anemiyanın qarşısını almaq və müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bu gün planetin ən qədim mədəniyyəti diabet xəstələri, qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri olan xəstələr və radioaktiv şüalanmaya məruz qalanlar üçün pəhriz reseptidir. Həkimlər insult, infarkt, ürək-damar xəstəliklərinin, eləcə də ürək və damar xəstəlikləri olan insanların gündəlik qida rasionuna noxud daxil etməyi məsləhət görürlər. Müalicəvi xüsusiyyətlərini qorumaq üçün məhsulu necə hazırlamaq olar?

Xəstəliyin qarşısının alınması üçün vasitə hazırlamağın sirri çox sadədir. Noxudları yuyun və bir gecədə suda buraxın. Səhərə qədər həcm artacaq və hər paxladan bir cücərti çıxacaq. Cücərmiş noxuddan istifadə etmək daha yaxşıdırçiy, qaynadılmış və ya salatlarda istifadə olunur.

Haşlanmış və ya qızardılmış noxudun faydalı xüsusiyyətləri minimuma endirilir, lakin bu bitkinin toxumlarından hazırlanan reseptlər dünyanın bir çox mətbəxlərində görkəmli yer tutur. Məsələn, israillilərin və ərəblərin sevimli yeməyi humusdur. Livanlılar əvvəlcə noxudu isladıb, yumuşayana qədər bişirirlər. Fasulyenin daha yumşaq və yumşaq olması üçün suya bir az soda əlavə edin. Qaynadılmış noxud yenidən yuyulur, qabıqları soyulur və doğranır. Duz, limon və küncüt yağı əlavə edərək humusu bitirin.