2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Mərcimək püresi şorbası təkcə zərif dadı ilə deyil, həm də bədəni qiymətli vitamin və minerallarla zənginləşdirə bilən əla ilk yeməkdir. Xüsusilə kulinariya dünyası çox maraqlı seçimlər təklif edəndə onu hazırlamaq olduqca sadədir.
Merjimek Chorbasy
Bu türk mərcimək şorbasına çox vaxt "kasıbın yeməyi" deyirlər. Qismən, bu tərif düzgündür, çünki əvvəlcə sadə kənd ailələrində verilirdi.
Beləliklə, onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq: çeyrek kiloqram qırmızı mərcimək, 1 böyük baş soğan, 1 xörək qaşığı un, zeytun yağı və yağ, təxminən 2 xörək qaşığı tomat pastası, quru nanə, duz, paprika və istiot.
Belə bir mərcimək şorbası püresi yaratmaq üçün əvvəlcə yaxşıca yuyulur, sonra iki litr soyuq su ilə tökülür, qaynamağa və paxla qaynayana qədər soyulmağa qoyulur. Sonra yanğın söndürülür.
Növbəti kərə yağı üzərinəsoğanı şəffaf olana qədər qızardın. Onu çıxarın və mərciməyə köçürün.
Eyni tavada yenə bir az kərə yağı əridin, amma bu dəfə zeytun yağı ilə qarışdırın. Hər şey qızdırılan kimi, un əlavə edin və qoz qoxusu görünənə qədər davamlı qarışdıraraq qovurun. Bu nöqtədə tomat pastası və ədviyyatlar, hər birindən bir çimdik təqdim edilir. Yenidən iki-üç dəqiqə qaynadın və mərcimək və soğana köçürün, yaxşıca qarışdırın.
Bişirmənin son mərhələsi şorbanın əzilməsidir. Bu bir qarışdırıcı ilə edilir. Bundan sonra xörək duzlanır, bəzədilir və süfrəyə verilir.
Diplomat üçün şam yeməyi
Lakin bu lobya təkcə kənd yerlərində sevilmir. Məhz buna görə də aristokratiyanın aşpazları saray əyanlarının və diplomatların süfrəsinə layiq qırmızı mərci şorbası püresi hazırladılar.
Beləliklə, onu bişirmək üçün sizə lazım olacaq: dörddə bir kiloqram mərcimək, iri pomidor və soğan (hər biri 1), 1 qırmızı bolqar bibəri, müxtəlif hisə verilmiş ətlər, üyüdülmüş qırmızı acı bibər və duz, zeytun yağı.
Yaradılış prosesinin özü belədir: zeytun yağı ilə tavada bütün tərəvəzlər qızardılır, istənilən formada kəsilir. Qızılı rəng alan kimi mərciməklər içərisinə tökülür və yumşaq olana qədər az miqdarda su əlavə edilərək bişirilir. Sonra meydana gələn qarışığı bir qazana tökün, bir litr su ilə tökün və on beş dəqiqə qaynadın.
Şorba ocaqdan götürülür, bir qədər soyumağa qoyulur, blenderlə əzilir. Ancaq onun əsl aristokratiyaya sahib olması üçün hisə verilmiş ətlərnazik zolaqlara kəsin, boşqabın üzərinə qoyun və yaranan şorba-püresi üzərinə tökün.
Neapoldan salamlar
Ancaq italyan "boot"unda bu birinci kurs həm məhsullar siyahısında, həm də hazırlanma üsulunda bir qədər fərqlidir.
Beləliklə, Neapolitan mərcimək şorbası püresi tələb olunacaq: iki yüz qram mərcimək, hərəsindən bir soğan, kərəviz kökü və yerkökü, makaron - təxminən 50 qram və qaymaq, günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı
Bütün tərəvəzlər yaxşı yuyulmalı və qazana qoyulmalı, iki stəkan su ilə tökülməlidir. Gələcək bulyonu mərciməklər tam bişənə qədər bişirmək lazımdır, bu da təxminən iki saat deməkdir. Bundan sonra ondan soğan, kərəviz və yerkökü çıxarıb bir az soyudub blenderlə doğramaq və ya ələkdən sürtmək lazımdır.
Makaron yarı bişənə qədər əvvəlcədən bişirilməlidir. O, üç qaşıq qaymaq və yağ ilə birlikdə mərci şorbası püresi əlavə edilməlidir. Sonra hər şeyi duz edin və xidmət edin.
Bunlar "kasıbların xörəkləri" bişirmək üçün sadə, lakin dadlı seçimlərdir.
Tövsiyə:
Mərci şorbası masurdal: maddələr, resept, rəylər
Uşaqlıqdan bizə öyrədilib ki, şorba, borş və digər ilk yeməklər hər bir insanın, xüsusən də uşağın pəhrizində olmalıdır. Onlar asanlıqla həzm olunur, yüksək qida dəyərinə malikdir və orqanizmin həzm sistemi üçün faydalıdır. Ancaq şorba şorbası fərqlidir. Məsələn, hodgepodge və ya turşu çətin ki, faydalı adlandırıla bilər. Amma masurdal mərci şorbası tamam başqa məsələdir. Məqaləmizdə onu necə düzgün bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik
Mərci şorbası: Reseptlər
Mərci şorbası o qədər qədim və məşhur yeməkdir ki, hətta İncildə onun adı çəkilir. Və yalnız belə deyil, keçərkən. Mərci güveç müqəddəs mətndə əsas əhəmiyyət kəsb edir. Yaradılış 25:29-34 ayələrinə əsasən, Esav Yaquba bu şorbadan bir kasa almaq üçün ilk doğuş haqqını verdi. Bu nə cür yeməkdir, ona görə qədimlər böyük qurbanlar verməyə qərar verdilər?
Belə fərqli ölçü qaşıqları! Qramla neçəyədir?
Uzun müddətdir ki, mətbəxdə növbəti kulinariya şah əsəri üzərində sehrbazlıq edərək, analarımız və nənələrimiz yeməyin miqdarını dəqiq ölçmək üçün ölçü qaşıqlarından (xörək qaşığı və çay qaşığı) istifadə edirdilər. Bu, sonda sahibələrin güvəndiyi yeməyin dad, rəng və qoxu nisbətini əldə etməyə kömək etdi
Mərci güveç: şəkilli resept. Mərci güveçini yağsız və ya hisə verilmiş ətlə necə bişirmək olar
Demək olar ki, hər birimiz ən azı bir dəfə mərciməkdən hazırlanmış yeməkləri dadmışıq. Onun faydaları hamıya məlumdur. Ən azı həftədə bir dəfə səhər yeməyi üçün bişirilə bilər. Mərci çorbası kimi tam bir boşqab yemək yemək sizi gün üçün doyuracaq və sizi bitki mənşəli yağlar və zülalların tam dəsti ilə təmin edəcək. Və hər şeyə baxmayaraq, onlar arasında mükəmməl tarazlıq müşahidə olunacaq. Beləliklə, biz sadəcə mərciməyi necə bişirməyi öyrənməliyik. İndi bu məsələ ilə məşğul olacağıq
Mərci - bu nədir? Ləzzətli mərci yeməkləri. Mərcimək: sadə yemək reseptləri
Mərci - bu nədir? Bu sualın cavabını bu məqalənin materiallarından alacaqsınız. Bu məhsulun nə ilə diqqətəlayiq olduğunu və yeməkdə necə istifadə edildiyini də sizə xəbər verəcəyik
