Pizza xəmirini necə tez hazırlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün pizza demək olar ki, dünyanın ən məşhur yeməyinə çevrilib. Bu italyan yeməyi Rusiyaya keçən əsrin 90-cı illərində gəldi. Avropalılar və amerikalılardan fərqli olaraq, həmvətənlərimiz öz ev reseptlərini hazırlamağa üstünlük verirlər.

Ənənəvi pizzalar maya xəmirindən hazırlanır, lakin sağlam yeyənlər sayəsində mayasız pizza xəmiri çox populyarlaşıb. Şam yeməyini tez, dadlı və hətta minimum xərclə bişirmək hər bir ev xanımının arzusudur.

Xəmirin bişirilməsi 10-15 dəqiqə çəkə bilər, lakin o, ətirli və elastik olacaq, klassikdən demək olar ki, fərqlənməyəcək.

Mayasız pizza xəmirini necə tez hazırlamaq olar?

1. xama xəmiri

Sizə lazım olacaq:

• 2 toyuq yumurtası;
• 10 qram şəkər;
• 1 üzlü stəkan xama;
• 1 çay qaşığı duz;
• yarım kilo buğda unu;
• dörddəbir çay qaşığı çörək soda;
• 2 xörək qaşığı ərinmiş yağ.

Yumurtaları duz və şəkərlə çalın. Ayrı-ayrılıqda xama ilə soda qarışdırın. Sonra xama və yumurtaları birləşdirin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Qarışığa süzülmüş un və kərə yağı əlavə edin. Xəmiri yoğurun və yarım saat yatmasına icazə verin, sonra xəmirə tort görünüşü verin.

2. Konyak ilə yağda tez pizza üçün xəmir hazırlayırıq. Sizə lazım olacaq:

• 1 paket kərə yağı;
• yarım kilo buğda unu;
• 10 qram şəkər;
• ½ çay qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı brendi.

Unu bir yığın halına salın və ortasına quyu açın. Yaranan huniyə yumşaldılmış kərə yağı, şəkər, duz və konyak qoyun. Xəmiri yaxşıca yoğurun, top şəklində yuvarlayın və yarım saat buraxın. Bundan sonra tortu istədiyiniz ölçüdə açın.

Bu reseptdə konyakı araqla, yağı isə marqarinlə əvəz etmək olar.

3. Süddə tez pizza xəmiri. Sizə lazım olacaq:

• 2 yumurta;
• 2 stəkan buğda unu;
• ½ stəkan süd;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 yumurta;
• 2 stəkan buğda unu;
• ½ stəkan süd;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 çay qaşığı xörək duzu.

Mikserlə bitki (zeytun, günəbaxan, xardal) yağını süd və yumurta ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Unu duzla qarışdırın və üzərinə əlavə edin. Sonra xəmir yoğrulmalı və 20-30 dəqiqə yatmağa buraxılmalıdır. İndi yuvarlana bilərsinizçörəkçilik üçün tortilla.

4. Kefirdə tez pizza xəmiri

Sizə lazım olacaq:

• 150 ml qatıq;
• 10q yumşaldılmış kərə yağı;
• yarım kilo buğda unu;
• 1 çay qaşığı soda.

Kefiri yumşaldılmış kərə yağı, soda və duz ilə qarışdırın. Sonra bu qarışıma süzülmüş unu əlavə edib yaxşıca yoğurun və top halına salın. 15 dəqiqədən sonra tortu yaymaq olar. Kefir əvəzinə şəkərsiz qatıq istifadə edə bilərsiniz.

Dəyirmi formalı və istədiyiniz ölçüdə tortu yuvarladıqdan sonra onu əvvəlcə bitki yağı ilə yağlanmalı olan bir çörək qabına qoyun. İçliyi ilə üstünə qoyun və hazır olana qədər bişirin.

Pizza Məsləhətləri:

• Əsasını xırtıldayan etmək üçün xəmiri mümkün qədər nazik açın.
• Pitzanı sobaya qoymazdan əvvəl, sonuncu yaxşıca qızdırılmalıdır.
• İçlik səthə bərabər paylanmalıdır.
• Optimal dad üçün 6-dan çox doldurma inqrediyentindən istifadə etməyin.
• Dadın gözəlliyini hiss etmək üçün süfrəyə isti verilməlidir.

Pizza hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə dəqiq bir resept yoxdur. Əsas odur ki, xəmirdir. Mayasız tez pizza xəmiri hazırlamaq asan və qısa müddətdədir. Standart pizzanın diametri 30 sm, qalınlığı isə 5 sm-dir. Xəmirin kütləsi 150 q, bütün pizza isə 350 q-dan çox olmamalıdır.