Evdə hazırlanmış əriştə: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış əriştə ölkəmizdə ən sevimli və sadə yeməklərdən biridir. Hazırlanması üçün az miqdarda inqrediyent tələb olunur və əriştə şorbası nəinki qidalandırır, həm də xəstəliklərdən sağalmağa kömək edir.

Məhsul Hekayəsi

İlk sənədləşdirilmiş mənbələr əriştələrin dünyaya hələ eramızdan əvvəl dördüncü minillikdə məlum olduğunu bildirirlər. Misirdə aparılan qazıntılar zamanı bu məhsulun hazırlanmasında iştirak edən şəxslərin təsvirləri tapılıb. O, həmçinin tabutlarda tapılıb.

İndi bildiyimiz əriştə Şərqdən bizə gəlib. Bu məhsul ilk dəfə eramızdan əvvəl 200-cü ildə Çin imperatoru tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir. Əriştə ehtiyacı olan insanlar üçün bir növ xilas oldu, çünki onların tərkibində standart dənli bitkilərdə və paxlalı bitkilərdə çatışmayan əlavə komponentlər var idi.

Avropa salnamələrində bu yeməyi Avropa ölkələrinə gətirənin Marko Polo olduğu deyilir. Bu, 13-cü əsrin sonlarında baş verdi. Dənizçilər üçün bu məhsul vacib idi, çünki hazırlamaq asan idi, uzun rəf ömrü var idi və hazırlanması çox az vaxt apardı.

Qurunevdə hazırlanmış əriştə üçün reseptlər italyanlar sayəsində yaradılmışdır. 16-cı əsrdə onlar xəmir məmulatlarından istifadə edərək müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün çoxlu cihazlar icad etdilər.

Ani əriştə

İkinci Dünya Müharibəsi başa çatdıqdan sonra Momofuka Ando oxşar yemək növü yaratmağa qərar verdi. Onun səyləri mükafatlandırıldı və 1958-ci ildə belə əriştə istehsal edən ilk şəxs oldu və 12 il sonra onları birdəfəlik pivə stəkanında satmaq fikri ilə gəldi. Yaponlar bu yeməyi ötən əsrin əsas ixtirası hesab edirlər.

Şorba resepti

Evdə hazırlanmış əriştə şorbasının resepti olduqca sadədir. Amma bu yeməyin dadı çox xoşdur və bu şorba da gücü tez bərpa etməyə kömək edir.

Bişirmə inqrediyentləri:

· yerkökü ilə soğan - hər biri bir orta;

· az miqdarda dəfnə yarpağı;

dadmaq üçün duz və istiot;

toyuq budu - yarım kilo;

· bir az yaşıllıq;

Premium un - yarım stəkan (təxminən 100 qram);

· C0 kateqoriyalı yumurta – 1 ədəd

Bu, təxminən doqquz porsiya üçün kifayətdir.

Evdə hazırlanmış əriştə şorbası resepti: bişirmə addımları

1. Toyuq budlarını sərin axan su ilə yaxşıca yuyun.

2. Bir qazana təxminən üç litr maye tökün.

3. Yandırıcını tam gücdə yandırın.

4. Köpüyü göründüyü kimi çıxarın.

5. Duz.

6. Bulyon qaynayan kimi ocağını söndürün.

7. ilə təzim edinyerkökü kiçik parçalara kəsin. Gözəllik üçün yerkökü halqalara kəsilə bilər.

8. Onları bulyona atın və ocağını yenidən yandırın.

9. Toyuq ayaqları hazır olana qədər bişirin. Təxminən yarım saat çəkir.

10. Paralel olaraq, əriştə üçün xəmir hazırlamaq lazımdır. Bir yumurtanı duzlu dərin bir qaba parçalayın, çox sıx bir xəmir əldə etmək üçün az-az un əlavə edin.

11. Xəmiri nazik pancake halına salın və yuvarlayın. Bıçaqla nazik zolaqlara kəsin.

12. Bir az qurumaq üçün əriştələri dəsmala yayın.

13. Toyuq ayaqları bişdikdən sonra onları çıxarmaq lazımdır. Onların yerinə əriştə atın. Təxminən beş dəqiqə bişirin.

14. Şorbaya xırda doğranmış göyərti atın.

15. Ən sonunda toyuq budlarını qazana qaytarın.

Evdə hazırlanmış əriştə şorbasının resepti, gördüyünüz kimi, olduqca sadədir. Yemək təxminən beş dəqiqə dəmləndikdən sonra süfrəyə verilə bilər.

Xəmir necə hazırlanır

Ən çox evdə hazırlanan əriştələrdə xəmirin hazırlanmasında problemlər olur. Evdə hazırlanmış əriştə xəmirinin ən məşhur resepti yumurta ehtiva edən reseptdir. Aşağıda bu cür əriştələrin necə bişirilməsi addım-addım təsvir ediləcək.

Komponentlər:

su - 150 ml;

duz və soda;

· premium un - təxminən üç stəkan;

Bir C0 yumurta.

Resept:

1. Yumurtanı su ilə yaxşıca qarışdırın və bir az duz ilə birlikdə çalın.

2. Süfrəyə bir stəkan yarım un səpin.

3. ATdərinləşdirici yumurta və 2 qram soda ilə qarışığı tökün.

4. Baş verənləri qarışdırın.

5. Sıx bir xəmir yoğurmağa başlayın.

6. Xəmir hələ də yumşaqdırsa, daha çox un əlavə edin.

7. Xəmiri nazik şəkildə yayın.

8. Bir boruya yuvarlayın və incə doğrayın. Bunun üçün siz təkcə bıçaqdan deyil, həm də xüsusi cihazlardan istifadə edə bilərsiniz.

9. Onu açıq havada qurumağa buraxın.

Klassik evdə hazırlanmış əriştə hazırdır.

Yumurtasız XəmirResepti

Əgər oruc tutmaq lazımdırsa və ya əriştə idmançının pəhrizi üçün hazırlanırsa, o zaman yağsız əriştə bişirə bilərsiniz. Yumurtasız evdə hazırlanmış əriştə üçün addım-addım resept üçün aşağıya baxın.

Tələb olunan komponentlər:

su - 100 ml;

Premium un - 250 qram;

duz - beş qram.

Resept:

1. Duz isti və təmiz suda həll olunur.

2. Unu xov şəklində masanın üzərinə və ya dərin bir qaba tökün.

3. Quyu düzəldin və yavaş-yavaş duzlu su tökün.

4. Sıx bir xəmir yoğurun. Bu hərəkət ən azı 15 dəqiqə çəkməlidir. Əriştələrin dadı onun yoğrulmasına nə qədər vaxt lazım olduğundan asılıdır.

5. Xəmiri yarım saat kənara qoyun, üzərinə dəsmalla örtün.

6. Bu müddətin sonunda xəmirdən kiçik bir parça kəsin.

7. Mümkün qədər incə yayın. Üstünə un səpin.

8. Onu yuvarlayın və bir neçə təbəqəyə qatlayın.

9. Kəskin bıçaqla zolaqlara kəsin.

Evdə hazırlanmış əriştə resepti yoxyumurtaların istifadəsini nəzərdə tutan, hazırdır. Daha sonra bulyona əlavə oluna və beş dəqiqə sonra süfrəyə verilə bilər.

Yumurtalı və susuz xəmir resepti

Bu reseptlə hazırlanan əriştə daha da zəngin olacaq. Məhsul bir az sarımtıl rəngdədir.

Bişirmə inqrediyentləri:

Birinci sort buğda unu - 700 qram;

duz - beş qram;

C0 kateqoriyalı yumurta – 2 ədəd

Evdə hazırlanmış yumurta əriştəsi üçün resept:

1. Gözəl qızılı əriştə əldə etmək üçün rəngi zəngin sarısı olan yumurtaları seçmək lazımdır. Həmçinin, xəmirin yoğrulmasını asanlaşdırmaq üçün yumurtaları soyuducuda soyumaq lazımdır.

2. Yumurtaları ilıq su ilə yuyun.

3. Onları dərin bir qaba bölün və hamarlanana qədər duz ilə döyün.

4. Qarışdırmağı dayandırmadan qarışığa bir az un tökün. Xəmir daha sıx bir kütlə halına gələnə qədər yoğurun.

5. Masanın üstünə qoyun və əllərinizlə yoğurun. Xəmir çox sıx olmalıdır.

6. Xəmiri yarım saat saxlayın, qurumasın deyə dəsmal ilə örtün.

7. Ondan bir parça götürüb çox incə yuvarlayın, un səpin və rulon halına salın.

8. Bıçaqla orta ölçülü parçalara kəsin.

9. Zolaqları açın və havada qurumağa buraxın.

Əriştəni bir həftə quruda və iki aydan çox olmayan qapalı bankada saxlaya bilərsiniz.

Evdə Hazırlanmış Toyuq ƏriştəsiResepti

Bir yemək hazırlamaq üçün az miqdarda lazımdırvaxt. Aşağıdakı resept təxminən beş porsiya təşkil edir.

Komponentlər:

toyuq filesi - yarım kilo;

orta boy kök və soğan;

kartof - üç orta kök yumru;

· yumurta kateqoriyası c0 – 1 əd.;

un - təxminən 70 qram;

su - üç litr;

duz və istiot.

Addım-addım resept:

1. Yumurtanı hamarlanana qədər döyün. Sarısı nə qədər parlaq olsa, əriştə bir o qədər gözəl çıxacaq.

2. Lazım olan unun üçdə ikisini yumurtaya tökün və çox sıx xəmir yoğurun.

3. Xəmiri üç bərabər hissəyə kəsin, hər birini mümkün qədər incə yuvarlayın. Hər şeyin 20 dəqiqə yetişməsi üçün hər şeyi bir dəsmal ilə örtün.

4. Xəmiri dəsmalın altından çıxarın və təxminən 15 dəqiqə qurudun.

5. Hər təbəqəni yuvarlayın və nazik zolaqlara kəsin. Bunu etmək lazımdır, çünki bişdikdə üç dəfə böyüyəcək.

6. Zolaqları açın və başqa 15 dəqiqə qurumağa buraxın.

7. Paralel olaraq ocağın üzərinə bir qazan su qoyun və içinə toyuq filesi atın.

8. Qaynadıqdan sonra yivli qaşıqla artıq köpüyü çıxarın və daha yarım saat bişirin.

9. Soğanları yerkökü və kartof ilə soyun.

10. Hər şeyi kiçik parçalara kəsin.

11. Xırda doğranmış göyərti əlavə edin.

12. Əti çıxarın və kiçik parçalara bölün.

13. Bulyona ədviyyatlar əlavə edin. Eyni tərəvəzləri atın.

14. Beş dəqiqədən sonra əti içinə atın.

15. Daha 10 dəqiqədən sonra əriştə və göyərti atın.

16. Yeddi dəqiqə aktiv bişirildikdən sonra qabı kənara qoymalısınızvə təxminən 20 dəqiqə dəmləyin.

Yuxarıdakı reseptə uyğun hazırlanmış evdə hazırlanmış toyuq əriştəsi hazırdır.

Evdə yemək

Düzgün bişirilmiş əriştə həmişə dadlı və ətirlidir. Demək olar ki, hər hansı bir hadisə üçün süfrəyə verilə bilər. Bütün evdə hazırlanmış əriştə reseptləri çox oxşardır, lakin yüksək keyfiyyətli yumurta və un həmişə əsas komponent hesab olunur. Un "yayılırsa", ləzzətli əriştə hazırlamaq üçün lazım olan sıx xəmiri hazırlamayacaq.

Mağazadan əriştə

Mağazada əriştə alarkən kompozisiyanın klassik versiyaya uyğun olmasına əmin olmaq lazımdır. Tərkibi yumurta, un və duz olmalıdır. Tərkibində çox miqdarda bitki yağları və əvəzedicilər varsa, belə bir məhsul qəbul etməmək daha yaxşıdır. İstənilən halda evdə əriştə hazırlamaq daha ucuz və daha yaxşıdır.

Evdə yemək hazırlayarkən bəzən yumurta yerinə süddən də istifadə edə bilərsiniz. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, əriştə kifayət qədər uzun müddət saxlanılır, bir dəfə bişirilirsə, iki ay yeyilə bilər.

Evdə əriştələri narıncı, yaşıl və ya bənövşəyi kimi qeyri-adi rəngdə edə bilərsiniz. Bunun üçün yoğrulan xəmirə bu məhsulların şirəsini əlavə etmək lazımdır. Uşaqlar bu əriştələri çox bəyənəcəklər.