Evdə hazırlanmış əriştə - yeməklər, reseptlər, xüsusiyyətlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əriştə evdə hazırlanmış nahar və şam yeməkləri hazırlamaq üçün universal vasitədir. Onunla şorba və əsas yeməklər bişirmək olar. Onlar zəngin və qidalı olurlar. Evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq çətin bir proses deyil. Belə yarımfabrikat ehtiyatda hazırlana bilər və bu, təcili yemək hazırlamaq lazım olduqda kömək edəcəkdir.

Reseptlər

Evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq üçün çoxlu sayda reseptlər var. Əl ilə, sobanın köməyi ilə və çörək maşınında edilə bilər. Bu əriştə bir çox yeməklər üçün uyğundur.

Xəmiri necə yoğurmaq olar?

Evdə əriştə bişirmək əsas addımlara əməl etməyi əhatə edir:

1. İnqrediyentlərin hazırlanması.
2. Məhsulların ardıcıl qarışdırılması.
3. Xəmir yoğurma və kəsmə.
4. Hazırlanmış yarımfabrikatın qurudulması.

Xəmir yoğurmaq və kəsmək üçün əsas məqamları tamamladıqdan sonra əriştə qurudula bilər. Sonra yarımfabrikat bişirilə və ya saxlanıla bilər.

Yoğurma prosesini izləmək mütləqdir (həm çörək maşını, həm də əl ilə hazırlamaq üçün). Bu zaman xəmirin sıx olmadığını görüb un əlavə edə bilərsiniz. Həmçininxəmir çox qurudursa bir az su əlavə etməklə tutarlılığı tənzimləmək olar. Bu, unun rütubətinin müxtəlif olması ilə əlaqədardır və buna görə də hazır məhsulun konsistensiyasında sapmalar ola bilər.

Çörək maşını üçün xəmirin hazırlanması

Çörək maşını ilə evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq resepti olduqca sadədir.

Aşağıdakı məhsullardan hazırlana bilər:

• 500ml süzülmüş su;
• 300q premium un;
• 50q toyuq yumurtası;
• 10-15q duz;
• 5-8q limon turşusu.

Bu xəmiri yoğurmaq üçün dərin bir qaba, çəngəl və ya çırpıcıya ehtiyac yoxdur. Bütün inqrediyentlər çörək maşınının qabında qarışdırılır.

1. Bir qaba yumurta sındırılır, su əlavə edilib çalınır.
2. Duz, limon turşusu tökülür, hər şey qarışdırılır.
3. Un süzülür (dərhal qaba).
4. Fırın proqramında “Pembe üçün xəmir” rejimi seçilir.

Proqrama 2 partiya daxildir. Birincisi 15 dəqiqə, ikincisi 10 dəqiqə davam edir. Onların arasında 20 dəqiqəlik fasilə verilir.

İndi yalnız əriştə üçün xəmirin hazırlanması prosesini izləmək qalır. Xəmir quru görünürsə, lazım olduğu kimi ona su əlavə etməyin. İş parçası istədiyiniz tutarlılığa çatacaq.

Proqram bitdikdən sonra xəmir nazik dairələrə yuvarlanır və zolaqlara kəsilir. Daha sonra əriştə qurudulur və saxlama və ya bişirmək üçün hazırlanır.

Addım-addım tez əriştə resepti

Asan reseptlə evdə hazırlanmış əriştə hazırlamağın ən asan yolu.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 100q toyuq yumurtası;
• 40-50ml süzülmüş su;
• 300q əlavə və ya birinci dərəcəli un;
• 5-7q duz.

Evdə əriştə bişirmək ən yaxşı şəkildə addım-addım təlimatlara uyğun aparılır:

1. Yumurtalar dərin bir qaba parçalanır, su əlavə edilir.
2. Boşqabın içindəkilər çırpılır və duzlanır.
3. Ələnmiş unu incə ələkdən əlavə edin.
4. Xəmir yoğrulur.

Xəmir çox sıx olmamalıdır, həm də əlinizə yapışmamalıdır. Bundan sonra xəmiri 5 dəqiqə kənara qoymalı və sonra əriştə bişirməyə başlamalısınız:

1. Xəmir bir neçə kiçik hissəyə kəsilir.
2. Onlardan nazik tortlar açılır.
3. Hər bir xörəyi unla səpin, yuvarlayın və səliqə ilə kəsin.
4. Əriştə düz bir səthə düzülür və bir az qurudulur.

Əgər qurutma prosesi qısa olubsa, o zaman əriştə dərhal yemək üçün istifadə edilməlidir. Bu evdə hazırlanmış ani əriştə şorba və ət yeməklərinə əla əlavədir. Xüsusilə mal əti və ya donuz əti gulaş ilə dadlıdır.

Uzun müddətli saxlama üçün 60 dərəcədə sobada qurudulmalıdır. Yalnız bundan sonra uzun müddət saxlanıla bilər.

Şorbalar üçün əriştə

ReseptEvdə hazırlanmış şorba əriştəsini hazırlamaq təxminən 60 dəqiqə çəkir.

Siz onu aşağıdakı məhsullar dəstindən hazırlaya bilərsiniz:

• 230 q buğda unu;
• 4 yumurta sarısı;
• 30-40ml günəbaxan yağı;
• 6q duz.

Belə yarımfabrikat hazırlamaq addım-addım təlimatlara əsasən asandır:

1. Lazımi miqdarda unu dərin boşqaba süzün və duzla qarışdırın.
2. Sarılar zülallardan ayrılır və topaqsız homojen kütlə alınana qədər kərə yağı ilə qarışdırılır.
3. Undan mərkəzdə girinti olan bir təpə düzəldin. İçinə kərə yağı və sarısı qarışığı tökülür.
4. Boşqabın içindəkilər kiçik lopa əmələ gələnə qədər əzilir.
5. Hər şey topa yığıldıqdan və təxminən 12 dəqiqə yuyulduqdan sonra.
6. Nəticədə top yapışqan filmə bükülür və 20 dəqiqə dincəlmək üçün kənara qoyulur.

Bundan sonra xəmir parçalara bölünür və 1,5 mm qalınlığında tortlara açılır. Sonra bir-birinin üstünə düzülür, nazik zolaqlara kəsilir və qurudulur.

Lağman üçün əriştə

Lağman üçün evdə hazırlanmış əriştə bişirmək çox vaxt tələb etmir.

Bunu aşağıdakılardan edə bilərsiniz:

• 500q premium un;
• 100 q toyuq yumurtası (2 ədəd);
• 10q duz;
• 220 q təmizlənmiş su.

Evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq üçün addım-addım resept xəmir yoğurmağı asanlaşdıracaq:

1. Yumurtalar dərin bir qabda çalınır və su ilə tökülür.
2. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və duzlanır.
3. Hazırlananlaralazımi miqdarda unu kütlədən süzün.
4. Bütün inqrediyentlər bərk xəmir yoğrulur.

Bişdikdən sonra bir az dəmlənməlidir. Bunun üçün 15 dəqiqə kifayət edəcək. Xəmir yenidən yaxşıca yuyulduqdan sonra yenidən 15 dəqiqə kənara qoyulur. Beləliklə, o, sərt, lakin elastik bir forma alacaq və itaətkar olacaq.

Sonra top parçalara bölünür, onlardan 1 mm-dən çox olmayan nazik tortlar yayılır. Onlara az miqdarda un səpilir və üst-üstə qoyulur.

Əriştə ən yaxşı şəkildə orta ölçülü üçbucaqlara kəsilir. Beləliklə, formasını daha yaxşı saxlayacaq və bişirmə zamanı şişməyəcək.

Əriştə sobada necə qurudulur?

Bişmiş əriştə sobada qurula bilər. Beləliklə, o, uzun müddət saxlanıla biləcək.

Bunun üçün sizə lazımdır:

• əriştələri 10 dəqiqə havada qurutun;
• yağlanmamış çörək qabına yayırıq;
• sobaya qoyun;
• konveksiya rejimini seçin;
• temperaturu 60 dərəcə təyin edin;
• əriştələri 40 dəqiqədən sonra çıxarın və soyumağa buraxın.

Bundan sonra onu anbara yerləşdirmək olar. Bu cür əriştə tez bir zamanda nahar bişirmək lazım olan anlarda kömək edəcək və kifayət qədər vaxt yoxdur. O, dadlı şorbalar və doyurucu əsas yeməklər hazırlayır.

Əriştə qurutma üsulu necədir?

Bişmiş evdə hazırlanmış əriştə havada yaxşı quruyur.

Bunu etmək üçün qaçmaq lazımdırsonrakı:

• əriştə düz, böyük bir səthə qoyulur;
• 6 saat quruyur;
• daha sonra bükülür və saxlama qabına qoyulur.

Bu hazırlıq bulyon və ya su qaynadıqdan sonra cəmi 5 dəqiqə ərzində bişirilir. Fırında qurudulmuşdan bir qədər az saxlanılır, lakin daha yumşaq olur.

Uzun istilik müalicəsinə məruz qalmayan yeməkləri bişirmək və ya bişməzdən qısa müddət əvvəl qidaya batırmaq daha yaxşıdır (bunu şorba bişirərkən etmək lazımdır).

Evdə əriştə necə saxlanılmalı?

Resept evdə hazırlanmış əriştə uzun müddət saxlanıla bilər, əsas odur ki, bunu necə düzgün edəcəyinizi biləsiniz.

• Əriştə zip torbalarda və ya qablarda saxlanıla bilər, ancaq 4-8 gün. Buna görə də, bu şəkildə saxlama zamanı çox məhsul yığmaq tövsiyə edilmir.
• Yüksək qurudulmuş əriştə hava keçirməyən torbalarda və ya xüsusi qablarda 30 günə qədər saxlanıla bilər. Əsas odur ki, üzərində kif görünməsin.
• Əriştəni 6 ay saxlamağın ən etibarlı yolu onları dondurmaqdır. Bunu etmək üçün qurudulmuş iş parçası düz bir təbəqəyə qoyulur və dondurucuya qoyulur. Donduqdan sonra iş parçası torbaya köçürülür, istehsal tarixi imzalanır və saxlanmaq üçün yenidən dondurucuya qoyulur.

Belə əriştə xəbərsiz gələn dostlar və qohumlarla görüşərkən sahibələrə kömək edəcək və sadəcə yemək bişirməyi asanlaşdıracaq.

Fendlər və Rəylər

Evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq sadə prosesdir, lakin yenə də bir az hiylə tətbiq etməyə dəyər.

Əriştə kəsərkən buruq bıçaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır, ona görə də zolaqlar qeyri-adi görkəm alacaq və yeməyi bəzəyəcək. Bəzi digər sahibələr onları bir az bükməyi üstün tuturlar.

Əriştə bişdikdən dərhal sonra bişiriləcəksə, xəmirə təzə otlar əlavə etmək olar. Bu hiylə şorba və laqman əriştəsi üçün yaxşı işləyir.

Toz taxılları buğda unu ilə qarışdırmaq olar. Qarabaşaq tez-tez istifadə olunur. Amma gizli tərkib hissəsi olan belə əriştə dərhal qaynadılmalıdır.

Belə əriştələrdə hər kəs yalnız müsbət cavab verir. Axı o, asanlıqla və tez hazırlanır və bununla da yeməklər daha dadlı olur. Əriştələrin tərkibində boyalar yoxdur və üstəlik çox dadlıdır.

Evdə hazırlanmış əriştə təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Böyük istehsalçıların görünüşü yaxşılaşdırmaq və raf ömrünü artırmaq üçün istifadə etməyə üstünlük verdiyi maddələrdən ibarət olmayacaq. Evdə hazırlanmış məhsulların əlavə edildiyi yeməklər xoş ətir əldə edir və aclığı tez bir zamanda doyurur.