Köftə ilə dadlı şorba: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qış, deyəsən, masa arxasında axşam yığıncaqları üçün hazırlanmışdır. Onları daha dadlı etmək üçün isti yeməklər və çay əladır. Əsas yemək olaraq zəngin, isti şorba idealdır. Kələm şorbası və turşudan bezmisinizsə, o zaman yeni və çox dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bəs köftə şorbası? Bu, çox sadədir və yemək bişirmək bacarığı tələb etmir.

Köftə nədir

Bu makaron növüdür. Şübhəsiz ki, ailəniz əriştə şorbası və ya vermicelli şorbasını sevir. Çeşitlilik üçün köftə bişirmək olar. Bu, un və yumurtadan ibarət olan Avropa un məhsuludur. Bəzən xəmirə süd tökülür. Onlar adətən şorbaya əlavə edilir, baxmayaraq ki, onlar ayrıca yemək kimi də verilə bilər.

Köftə ilə şorba qalın və zəngindir. Aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və zəngin dadı ilə sevindirir. Zəngin ət bulyonunda, təzə göyərti ilə bişirilən o, görünüşü, incə ətri və hər kəsi sevindirəcəkdir.dadmaq. Rəylərə əsasən, köftə ilə şorba mağazada alınan makarondan qat-qat dadlıdır.

Yeni başlayanlar üçün asan resept

İndi gəlin birlikdə köftə ilə şorba bişirməyi öyrənək. Bu çox vaxt aparmayacaq. Adətən, ilk cəhddə hətta təcrübəsiz evdar qadınlar ailə üzvlərini əla nəticə ilə sevindirirlər. Güclü bulyon ilə ətirli, yüngül şorba nahar üçün əla müstəqil yemək olacaq.

Bişirmə prosesində xəmir parçaları çox dəyişir. Şişirirlər, daha incə olurlar. Düzgün bişmiş xəmir dağılmamalıdır. Biz aşağıda yemək bişirməyin sirlərini müzakirə edəcəyik ki, siz bunu təcrübəli aşpazlardan daha pis edə bilməyəcəksiniz.

Xörək bütün dünyada geniş yayılmışdır. Köftələri köftə, gnocchi adlandırmaq olar, bunun mahiyyəti çox dəyişmir. Ailəniz də köftə şorbasını sevəcək. Tezliklə bu resept xidmətinizdə olacaq və mətbəxinizdə tez-tez qonaq olacaq.

Tərkibi

Və diqqət etməli olduğunuz ilk şey keyfiyyətli ətdir. Sümük üzərində pulpa olması yaxşıdır. Bu halda, siz zəngin bulyon alırsınız və əti parçalara ayırıb yenidən bulyona qoymaq olar.

• 4 porsiya üçün təxminən 2 litr suya ehtiyacınız olacaq.
• 0,5 kq ət qoyun və qaynamağa qoyun. Bu mal əti və ya hinduşka ola bilər, seçim sizindir. Az yağlı parçaya üstünlük vermək daha yaxşıdır, hər halda bulyon zəngin olacaq.
• Tərəvəz. Klassik resept üçün 4 kartof, bir soğan və yerkökü götürməlisiniz.
• Ədviyyatlar - zövqünüzə görə. Amma duz və qara bibər mütləqdir. Yaşıllar da bu şorba ilə yaxşı gedir.

Təcrübəli aşpazlar və kulinariya mütəxəssisləri yeni başlayanlara tövsiyə verirlər: dənli bitkilər və xüsusilə un məmulatları ilə şorbaları ertəsi günə buraxmaq tövsiyə edilmir. Yəni, bir anda nə qədər lazımdırsa, o qədər bişirmək lazımdır. Qalıqları naharda yeyə bilərsiniz.

Döş bişirməyi öyrənmək

Hazır yeməyin nə qədər dadlı olacağını un məmulatlarının keyfiyyəti müəyyən edir. Buna görə də, resepti öyrənməyə onlarla birlikdə başlayacağıq. Köftə ilə şorbanı necə bişirmək mərhələlərlə söküləcək. Bəzi evdar qadınlar qalın xəmirə başlayır və onu brilyantlara kəsirlər. Əslində bu yanlışdır. Xəmir yarı maye olmalıdır. Yəni, köftələri bulyona tökmək lazımdır, orada dərhal tutub səliqəli top əmələ gətirir.

Sizə lazım olacaq:

• 8 xörək qaşığı un;
• 1 yumurta;
• 150q su və ya süd;
• bir neçə çimdik duz.

Elən unu döyülmüş yumurta ilə qarışdırın. İndi daim qarışdıraraq, nazik bir axın içində süd və ya su əlavə edin. Qalın xama kimi görünən bir xəmir çıxır. Bu belə olmalıdır.

Bişirmə prosesi

İndi isə gəlin köftə ilə şorba bişirməyə baxaq:

• Ət filmlərdən və yağdan təmizlənməlidir. Bulyonun şəffaf və gözəl olması üçün onu soyuq suda islatmağa çalışın.
• Qapağı açıq halda yüksək odda qaynana qədər bişirmək lazımdır. İndi köpüyü yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın,qazanı örtün və istiliyi azaldın.
• Tərəvəzləri hazırlayın. Burada təxəyyülünüzün vəhşi olmasına icazə verə bilərsiniz, ancaq bir üsluba, kublara, çubuqlara və ya samanlara yapışmağa çalışın. Sonra yemək daha yaxşı görünəcək. Baxmayaraq ki, heç bir şəkildə dadına təsir etmir.

Tərəvəzlər mərhələlərlə düzülür. Əvvəlcə kartofu qoyun. 7 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bu zaman tavada soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər yüngülcə qızardın. İndi tərəvəzlər bulyona göndərilə bilər. Üzərini örtün və başqa 10-15 dəqiqə gözləyin.

Sadə köftə şorbası demək olar ki, hazırdır. İndi hazırlanmış xəmiri, 2 çay qaşığı və bir stəkan soyuq su götürməlisiniz. Qaşıqları suya batırın, az miqdarda xəmir götürün və yavaşca suya endirin. Bu manipulyasiyanı kifayət qədər sayda edin. Bişirmək təxminən 5 dəqiqə çəkəcək. Bu zaman şorba qarışdırılmamalıdır.

Təxminən ikiqat ölçüdə köftələr. İndi yanğını söndürmək və bir saat dəmləmək lazımdır. Yaxşı olar ki, göyərti ilə süfrəyə verin və hər boşqaba bir parça ət qoyun.

Köftə orta dərəcədə yumşaqdır, lakin bulyonda dağılmır. Şorba özü tam hüquqlu, isti yeməkdir. Hətta çörək tələb etmir.

Pendirli köfteli toyuq şorbası

Yuxarıdakı resept klassikdir. Ancaq müxtəlif əlavə etmək istəyirsinizsə, onu başqa cür bişirə bilərsiniz. Bunun üçün ilk növbədə mal ətini toyuqla əvəz edin. Döşdəki bulyon hər hansı bir makaronla yaxşı gedir. Köftə ilə əla şorba çıxır, doyurucu və eyni zamandapəhriz.

Rahatlıq üçün nisbətləri dəyişməyəcəyik. Bizə yenə lazımdır: orta tencere və iki litr su, bir neçə kartof, soğan və yerkökü. Bundan əlavə, təxminən bir kiloqram olan toyuq hazırlayın. Yuyulmalı, hissələrə kəsilməlidir və bulyonu qaynatmaq üçün qoyulmalıdır. Təxminən 30 dəqiqədən sonra tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz, yuyuculara kəsin. Bir neçə parça kərəviz sapı və göyərti qoyun. Bişmiş əti bulyondan çıxarın və sərinləyin. Əsas fərqlər un məmulatlarının özlərinin hazırlanmasındadır.

Pendirli köfteler

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 xörək qaşığı buğda unu və eyni miqdarda qarğıdalı unu;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• 30q sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
• 130q yağsız süd;
• 40q kərə yağı;
• bir az duz.

Hər iki növ unu qarışdırın, rəndələnmiş pendir və duz, qabartma tozu əlavə edin. Yaranan kütləyə yumşaq kərə yağı sürtün və yavaş-yavaş südü tökün. Xəmir kifayət qədər qalın olur, onu nəm əllərlə yumşaq bir şəkildə götürüb toplar düzəldə və bulyona endirə bilərsiniz. 10 dəqiqə qaynadın.

Rəylərə əsasən, pendirli köftələrə görə şorba ədviyyatlıdır. Onlara bir az ləzzət əlavə edirlər. Un məmulatları ilə şorbaların istifadə olunmadığı ailələrdə bu şorba həmişə şorba ilə gedir.

Pozlu köftə şorbası

Addım-addım resept hər hansı bir evdar qadın üçün əla kömək olacaq. Arıq bir seçim pəhriz zamanı faydalıdır. Yüksəkgicitkən ilə dadlı şorba alınır. 2 litr su üçün sizə lazımdır:

• böyük dəstə təzə otlar;
• 4 kartof;
• kök;
• yay;
• bitki yağı.

Bişirmə prosesi sadədir, ona görə də biz bunu ayrıca nəzərdən keçirməyəcəyik, ancaq köftələrin bişirilmə mərhələlərini nəzərdən keçirəcəyik. Onlara 5 xörək qaşığı su və 100 q un lazımdır. İstədiyiniz halda 1 yumurta əlavə edin. Xəmiri yoğurun və hazır bulyona yumşaq bir şəkildə yayın. Bir neçə dəqiqə sobada saxlamaq qalır. Pişirmə bitməzdən əvvəl bulyona döyülmüş yumurta daxil etmək tövsiyə olunur. Beləliklə, şorba dadlı və zəngin olacaq.

Rəylərə əsasən, bu ilk yemək adi yaşıl kələm şorbasından qat-qat yaxşıdır. Valideynlər qeyd edirlər ki, belə bir şorba hətta kiçik uşaqlara da verilə bilər. Yüngül və qidalıdır.

Qeyd

Bəzi xüsusiyyətlər var ki, köftə ilə xüsusilə dadlı şorba hazırlamağa imkan verir. Sirlər və incəliklər hər bir təcrübəsiz sahibə üçün çox faydalı olacaq:

• Su dərhal duzlanmalıdır ki, ət bütün şirələrindən imtina etsin və bulyon doysun. O, az odda bişirilməlidir ki, yalnız bir az qaynaması qalsın. Əks halda, bulyon buludlu olacaq və cazibəsini itirəcək.
• Ət təzə və keyfiyyətli qəbul edilməlidir. Yalnız bu halda şorba uğurlu olacaq.
• Gicitkən və digər otlar yaxşıca yuyulmalıdır. Ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə toplanması lazım olduğunu qeyd etmək artıq olmaz.
• Köftə xəmirinin tutarlılığı olmamalıdırçox qalın. Əks təqdirdə, içəridə çox sıx və ya hətta yapışqan olurlar. Sıxlıq irmik ilə müqayisə edilə bilən olmalıdır.

Nəticə əvəzinə

Çörəkli şorba ailənizdə sevimli yeməyə çevrilə bilər. Canlı, qidalı, isti, nahar və şam yeməyi üçün idealdır. Hazırlanması çox asandır və çox az inqrediyent tələb olunur. Əgər ilk kursların çeşidi sizi narahat etməyə başlayıbsa və siz ailənizi orijinal bir şeylə sevindirmək istəyirsinizsə, o zaman təklif olunan variantlardan birinə diqqət yetirməyi unutmayın.