Ağaca kvası çox sağlam təravətləndirici içkidir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Səkkiz min ildən çox əvvəl qədim misirlilər pivə və ya kvas dadı olan arpa içkisi hazırlayıblar. Qədim Babildə meyvələrdən kvas istehsal olunurdu. Ancaq bu gözəl içki ən çox Rusiyada istifadə olunurdu. Qədim dövrlərdən bəri kvas slavyanların ənənələrinin bir hissəsi hesab olunurdu. Onlar onu müxtəlif məhsullardan hazırlayırdılar və yemək üçün ən çox arpa və çovdar istifadə olunurdu. Ancaq ağcaqayın meşələrinin böyüdüyü yerlərdə ağcaqayın kvası daha çox istehlak olunurdu. Fermentasiya xammalı kimi meyvələrdən, rübarbadan, qurudulmuş meyvələrdən də istifadə olunurdu. Dadmaq üçün kişmiş, bal və göyərti əlavə edildi.

Ağaca şirəsi və ağcaqayın kvası sehrli içkilərdir

İnsanlar bu həyatverici içkilərin heyrətamiz xüsusiyyətlərini həmişə yüksək qiymətləndiriblər. Axı “ağcaqayın damlası” sayəsində güc bərpa olunur, bədən enerji ilə doldurulur və performans yaxşılaşır.

Ağaca şirəsi kalsium, maqnezium və dəmir də daxil olmaqla vitamin və mikroelementlərin əsl anbarıdır. Atyazda istifadə olunur, uzun müddət davam edən soyuq havalardan sonra qanın yenilənməsinə və orqanizmin bərpasına kömək edir.

Hətta nüfuzlu həkimlər depressiya və nevrozun qarşısının alınması və müalicəsi üçün gündə bir stəkan ağcaqayın şirəsi içməyi məsləhət görürlər.

Ağaca şirəsi necə hazırlanır? Həyat verən bir içki toplamaq üçün yazda gedərək, güclü, orta yaşlı bir ağac seçin. Ən yaxşı seçim iynəyarpaqlı meşədə bir neçə ağcaqayın tapmaqdır. Yerdən yarım metr hündürlükdə 2-3 sm dərinliyə qədər bir tornavida ilə bareldə kiçik bir çuxur qazın, yivi daxil edin və plastik şüşəni gücləndirin. Ən böyük şirə axını günorta 12-dən axşam 6-ya qədər müşahidə olunur. Şirəni yığdıqdan sonra gövdədəki dəliyi bağlamağınızdan əmin olun. İndi əsas problem şirəyə qənaət etməkdir. Üçüncü gün soyuducuda olsa belə, buludlu olur. Çiy suyu ən faydalıdır, ona görə də kiçik qablara tökülərək dondurula bilər. Emal üsullarından biri şərbətin buxarlanmasıdır. Balın konsistensiyasına qədər çox zəif odda qaynatmaq lazımdır. Şərbət şirənin demək olar ki, bütün sağlamlıq faydalarını saxlayır və çayda istifadə edilə bilər.

Ağacandan kvas da hazırlaya bilərsiniz. Bu içki susuzluğu çox yaxşı yatırır və istidə təravətləndirir. Bişirməyin bir çox yolu var, biz sizə iki resept təqdim edirik.

Ağacanın şirəsindən kvas necə hazırlanır

Müxtəlif komponentlərin əlavə edilməsindən asılı olaraq içkinin dadı və ətri fərqli olur.

Bal

10 litr şirəyə 50 qram maya, 30 qram bal əlavə edilir (hissəsini əvəz edə bilərsiniz.şəkər) və bir ovuc kişmiş (1 litrə 2-3 ədəd nisbətində). Komponentləri həll etdikdən sonra, plastik bir qapaq ilə bağlanan içki 10-12 gün ərzində fermentasiya üçün zirzəmiyə qoyulur (yer mütləq qaranlıq və soyuq olmalıdır). Yaranan kvas xarab ola biləcəyindən qorxmadan çox uzun müddət (1-2 ay) istehlak edilə bilər.

Quru meyvələrdən

Təxminən 200-300 qram alma, giləmeyvə və ya ərik qurusu isti, sonra soyuq su ilə yaxşıca yuyulur. Sonra 8-10 litr ağcaqayın şirəsi tökün. Bir neçə qat cuna ilə örtüldükdən sonra sərin yerə qoyun. Fermentasiya təxminən iki həftə davam edəcək. Pişirmə prosesində bir neçə Zirinc şirniyyatı əlavə etsəniz, dadı daha da kəskin olacaq.

Dadlı ağcaqayın kvası hazırlamaq üçün limon, portağal, çovdar krakerləri, albalı yarpaqları, qarağat və hətta şüyüd əlavə edin. Əsas odur ki, məhsullar təbii istifadə olunur, yəni nəticədə alınan içki çox sağlamdır. Xoş iştahalar!